Kiełbasy, cienkie gotowane kiełbasy z mięsa i śmietany, są znane od niepamiętnych czasów.
Wykonano je z mięsa wieprzowego i koziego, wędzonego, suszonego, dodanego miękiszu serowego, a nawet papryki.
Zrobili też z soi, nie z notorycznego mięsa sojowego, ale z gotowanej fasoli z wędzonym tłuszczem wieprzowym.
Kiełbasy - ulubiona uczta dla dzieci, a dla gospodyni wygodny produkt, który można przygotować w ciągu kilku minut, lub odwrotnie, przekształcony w kolorowe danie.
Jak i ile gotować kiełbasy - ogólne zasady gotowania
• Kiełbasy gotuje się w dużej ilości wody bez dodawania soli i przypraw, ponieważ ten półprodukt jest sam w sobie słony z wystarczającą ilością przypraw.
• Sztuczna osłonka jest usuwana z kiełbasy przed gotowaniem, a naturalna osłonka zostaje pozostawiona i usunięta po ugotowaniu.
• Jak gotować kiełbaski w rondlu, na kuchence. Przygotowany do gotowania kiełbasek, włożyć do rondla z wodą i włożyć do ognia, aby zagotować. Gdy woda zacznie intensywnie gotować, zmniejsz ciepło i kontynuuj gotowanie. Woda powinna być wystarczająca, powinna zakrywać kiełbasy na co najmniej pięć centymetrów. Jeśli gotowane kiełbaski pokryte będą naturalną osłonką, obniż je na minutę w zimnej wodzie, a następnie łatwiej będzie usunąć osłonkę. Gotowanie kiełbasek w ten sposób zajmuje nie więcej niż pięć minut.
• Jak gotować kiełbaski w kuchence mikrofalowej. W specjalnym szklanym pojemniku połóż kiełbaski obrane z zewnętrznej obudowy w jednym rzędzie (musisz usunąć zarówno sztuczną, jak i naturalną osłonkę). Napełnij wodą, aby całkowicie je przykryła i umieść w kuchence mikrofalowej. Gotowanie kiełbasek w ten sposób zajmuje pięć minut, a przy dłuższym gotowaniu mogą pękać. • Jak gotować kiełbaski w wolnej kuchence, gotowane na parze. Umieść kiełbaski bez muszli na specjalnym koszu do gotowania na parze. Wlej ilość wody wskazaną w instrukcji do miski multicookera, połóż kiełbaski na wierzchu i szczelnie zamknij pokrywę. Gotowanie kiełbasek dla pary w wolnej kuchence powinno być w trybie „gotowanie dla pary” przez dwadzieścia minut.
• Jak gotować kiełbaski w wolnej kuchence. Umieść kiełbaski w pojemniku na multicooker, nie możesz usunąć naturalnej osłonki przy użyciu tej metody gotowania, zalej wystarczającą ilością wody, aby przy gotowaniu w rondlu przykryć multicooker pokrywką, ustaw tryb na panelu sterowania: „Parowanie”. Zegar do gotowania kiełbas w tym trybie jest ustawiony na piętnaście minut.
• Jak i jak gotować mrożone kiełbaski. Nie ma potrzeby rozmrażania zamrożonych półproduktów przed gotowaniem. Oni, podobnie jak schłodzeni, są umieszczani w zimnej wodzie, ale nie usuwają powłoki, cokolwiek to jest. Jedyną różnicą w gotowaniu jest czas gotowania. Więc ile gotować kiełbasy, jeśli są zamrożone? Takie półprodukty są gotowane dłużej niż schłodzone, a stopień gotowości zależy od nakłucia każdego ostrego przedmiotu. Jeśli przedmiot łatwo dostanie się do kiełbasy i jest jednocześnie elastyczny, ale miękki, wszystko jest gotowe.
• Z gotowanych kiełbas można gotować wiele różnych potraw, które można jeść samodzielnie i za pomocą odpowiedniej przystawki.
Jak gotować kiełbaski ze spaghetti - „Funny jellyfish”
Składniki:
• Kurczak, nie mrożone kiełbaski - 1 kg;
• funt spaghetti;
• mały liść laurowy;
• 70 gramów 72% masła.
Przygotowanie:
1. Zdejmij osłonę z kiełbas, przeciąć je na pół i na każdej połowie od strony cięcia wykonaj dwa cięcia wzdłużne na jedną trzecią długości. 2. Spaghetti rozpada się na kawałki o długości dziesięciu centymetrów.
3. Każda ząbkowana połowa kiełbas przebija się, ale nie przez cztery takie kawałki.
4. Opuść lawruszkę we wrzącej wodzie, posolić, możesz dodać przyprawy do smaku i obniżyć kiełbaski nadziewane makaronem. Po ugotowaniu zmniejsz trochę ciepła i gotuj, aż spaghetti się ugotuje.
5. Odcedź wodę, połóż „meduzę” na talerzu do garnirunku i zalej je roztopionym masłem. Ketchup rysuje oczy, nos i usta.
Jak gotować oryginalne kiełbaski dla dzieci do dekoracji - „Octopussy”
Składniki:
• pół kilograma schłodzonych kiełbas;
• majonez o niskiej zawartości tłuszczu;
• nieostry keczup.
Przygotowanie:
1. W kiełbasach zdejmij osłonę i przeciąć każdą połówkę na połowę na kilka kawałków.
2. Zanurz przygotowane półprodukty we wrzącej wodzie i gotuj przez pięć minut po ponownym zagotowaniu wody. W gotowych kiełbasach rozcięta część będzie się rozwijać i przypominać macki ośmiornicy.
3. „Połóż” lekko schłodzone ośmiornice z „mackami” na talerzu, aby je udekorować, a majonezem i ketchupem narysuj śmieszne twarze.
Gotowane kiełbaski w sosie jabłkowo-winnym
Składniki:
• 300 g świeżych kiełbasek wieprzowych;
• 300 ml czerwonego, wytrawnego wina;
• mała główka słodkiej cebuli;
• dwa małe słodkie jabłka;
• 80 g masła naturalnego;
• 250 ml bulionu warzywnego lub rosołu z kurczaka;
• 50 gramów cukru;
• jedna trzecia łyżeczki cynamonu w proszku.
Przygotowanie:
1. Na głębokiej patelni zagotuj wino, włóż do niego kiełbaski i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
2. Zetrzeć cebulę drobno na tarce, usunąć rdzeń z nasionami i obrać, pokroić w cienkie słomki lub średniej wielkości plastry. 3. Wino, w którym gotowano kiełbasy, rozcieńczyć bulionem lub bulionem, dodać cukier, mielony cynamon, masło, posiekane jabłka i cebulę. Zagotuj i gotuj sos, aż jabłka zostaną całkowicie zmiękczone, a sos zgęstnieje.
4. Włóż gotowane kiełbaski do wina na naczynie i polej sosem jabłkowym. Po ugotowaniu kiełbasek można smażyć je, aby rumiane na maśle.
Jak gotować kiełbaski w kremowym sosie grzybowym
Składniki:
• 900 gramów kremowych kiełbasek;
• 100 g świeżych grzybów, najlepiej pieczarek;
• biała cebula - 1 średniej wielkości głowa;
• 270 ml białego wina wytrawnego;
• 40 gramów masła 72% tłuszczu;
• półtorej łyżki mąki pszennej;
• 30 ml wina marki „Sherry”;
• 150 ml, 10-15% kremu.
Przygotowanie:
1. Umieść grzyby, pokrojone w małe plastry lub płytki, na patelnię.
2. Zdejmij zewnętrzną osłonę z kiełbas, pokrój na trzy części i umieść na patelni na grzyby.
3. Dodać cebulę jako całość, wlać wino i przykryć pokrywką, gotować przez minimum 10 minut bez podgrzania wina. Odcedź bulion i wyjdź na przyszłość.
4. W głębokiej grubościennej patelni stopić masło, dodać mąkę, dokładnie wymieszać, aż będzie gładka, i natychmiast wlać bulion z rozcieńczonym „Sherry”. Gotować, cały czas mieszając, aż będzie gęsta. Zbyt gruby sos można rozcieńczyć gotowanym mlekiem.
5. Dodać zmielony czarny pieprz do sosu, posolić i usunąć próbkę, umieścić pieczarki z kiełbaskami, wcześniej gotowanymi w winie. Ciągle mieszając, delikatnie wejdź do kremu. Rozgrzej się przez dwie minuty, nie pozwalając, aby sos się zagotował.
Gotowane kiełbaski zapiekane z serem
Składniki:
• kiełbaski gotowane, wołowina - 6 szt .; • 150 gramów „rosyjskiego” twardego sera;
• łagodny keczup;
• warzonego domu lub zakupionej musztardy.
Przygotowanie:
1. Wytnij gotowane schłodzone kiełbasy niecięte do końca i włóż do cięcia mały, cienki kawałek sera.
2. Przenieść kiełbaski nadziewane serem na patelnię i piec w piekarniku przez dziesięć minut.
3. Schłodzić lekko, rozłożyć na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty i udekorować musztardą i keczupem na wierzchu.
Jak i ile gotować kiełbaski - sztuczki i przydatne wskazówki
• Jeśli jest wielu zjadaczy i wszyscy nie chcą jeść kiełbasek, nie powinieneś brać wielkiej patelni. Wystarczy, że kiełbasy nie leżą zbyt mocno we wrzącej wodzie, a im jest mniejsza, tym smaczniejszy będzie wynik.
• Jeśli zacząłeś kiełbaski z puree ziemniaczanym, nie wylewaj wody, w której gotowano ziemniaki. Odcedzić, szczelnie „owinąć” patelnię ziemniakami i gotować kiełbaski przez 3-4 minuty w wodzie, w której się gotuje, a następnie umieścić je na wierzchu ziemniaków i moczyć przez kilka minut.
• Osobną ciekawą metodę gotowania można znaleźć w starych recepturach kuchni wschodniej i południowej Europy. Konieczne jest bowiem gotowanie, sporadycznie zmiana, trochę liści kapusty. Odwar jest solony, a kiełbasy są w nim ugotowane. Następnie są owinięte liśćmi kapusty i suszone na grillu. Zrób coś w rodzaju nadziewanej kapusty, jeśli oczywiście można to tak nazwać.
