Dzisiaj chcę zaoferować Ci wypróbowanie niezwykłego dania. Bardzo prosty w wykonaniu, ale godny restauracji. Minimalistyczne składniki - i bogaty w smak. Czy pierwszy, czy deser ... Jesteś zaintrygowany?
Przepis na zupę jabłkową, tajemniczy i kuszący, interesował mnie przez długi czas, ale jakoś strasznie było gotować takie dziwne danie. Jabłka w jakiś sposób przyzwyczaiły się do wkładania kompotu, ale nie do zupy! Co jeśli smak oryginalnej zupy jest tak specyficzny jak lemoniada ogórkowa? Ale mimo to zebrałem się na odwagę, próbowałem ugotować połowę porcji. I ... następnego dnia przepis został powtórzony! Bo zupa jabłkowa okazała się pyszna i bardzo!
Wyobraź sobie ciepły sos jabłkowy o jedwabistym kremowym smaku i lekkim aromacie cynamonu, delikatnie otulający i niepostrzeżenie topiący się w ustach! Taka jest zupa jabłkowa - choć bardziej poprawne jest przypisywanie jej nie do pierwszych dań, ale deserów, podobnie jak zupa truskawkowa, którą przygotowaliśmy latem. A jesienią, w sezonie jabłek, polecam wypróbować to ciekawe danie.
- Porcje: 2
Składniki na zupę deserową Apple z frytkami Apple
- 2 średnie jabłka;
- 30 g masła;
- 1 łyżka cukru;
- szczypta soli;
- szczypta cynamonu;
- 100 ml mleka;
- 100 ml śmietany 10%;
- 1 łyżka soku z cytryny.
Najlepsze są jabłka o zielonych lub białych, słodko-kwaśnych odmianach: Antonovka, Simirenko, Golden, Granny Smith, a ja gotowałem ze Snow Calvin.
Metoda gotowania zupy jabłkowej, deser z chipsami jabłkowymi
Umyjemy jabłko, pokroimy je na pół lub w ćwiartki, oczyścimy z serc nasionami i ściankami działowymi oraz skórką - jeśli ugotujesz jabłka obrane ze skóry, zupa jest bardziej delikatna. Pokrój jabłka na małe kawałki (1, 5-2 cm) o dowolnym kształcie.
Do gotowania potrzebne są naczynia o grubych ściankach, takie jak żeliwny garnek lub niewielki garnek. Włóż do niego kawałek masła i podgrzej na kuchence przed stopieniem.
Do roztopionego masła wlewamy cukier i kontynuujemy podgrzewanie go na małym ogniu, cały czas mieszając łyżką. Jak tylko mieszanina zacznie się gotować i będzie karmelizować - pojawiają się pęcherzyki, dodaj jabłka.
Kontynuujemy gotowanie, mieszając przez 4-5 minut.
W międzyczasie kawałki owoców marnują się w kotle, można równolegle smażyć kilka plasterków jabłka. „Wow, pierwsza zupa jabłkowa, teraz także smażone jabłka!” Mówisz. Ale spróbuj smażyć cienki, świecący plasterek na maśle po obu stronach na maśle!
Okazuje się delikatny delikatność, trochę jak słodkie chipsy i pieczone jabłka w tym samym czasie.
Gdy jabłka są bardziej miękkie, jakby duszone, dodaj sok z cytryny, wymieszaj.
Połącz śmietankę i mleko.
Dodaj do jabłek, wymieszaj. Kontynuuj ogrzewanie, a kiedy zupa zacznie się gotować, natychmiast wyłącz.
Smakować gorące jabłka kremem za pomocą blendera, dodając odrobinę cynamonu. Jaki cudowny zapach natychmiast cię okrywa!
Szybko wrzucamy deser na talerz, udekorujemy plasterkiem smażonego jabłka ...
I serwujemy natychmiast - zupa jabłkowa jest pyszna w ciepłej, świeżo przygotowanej formie! Dlatego trzeba gotować tyle porcji, ile jest gotowych :) I jeść zaraz po gotowaniu!
