Spaghetti carbonara - pachną jak Włochy! Przepisy spaghetti carbonara z boczkiem, grzybami, szynką, kurczakiem, krewetkami

Spaghetti carbonara - pachną jak Włochy! Przepisy spaghetti carbonara z boczkiem, grzybami, szynką, kurczakiem, krewetkami

Carbonara to tradycyjne włoskie danie, które można gotować z innym makaronem.

Ale szczególnie smaczne i pięknie uzyskane ze spaghetti.

Same wyglądają spektakularnie i pięknie ułożone na talerzu, aw połączeniu z oryginalnymi sosami i dressingami okazuje się po prostu fantastycznym daniem.

Kto nie odwiedził włoskiej bajki?

Spaghetti carbonara - ogólne zasady przygotowania

Sekretem potrawy jest użycie wysokiej jakości spaghetti z pszenicy durum. Makaron może być zwykły lub z dodatkami roślinnymi. Najczęściej jest to szpinak i pomidory, które nadają potrawie piękny kolor. Spaghetti należy gotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Czas zależy od grubości i jakości pasty, więc nie może być taki sam.

Co jeszcze można dodać do Carbonara:

• Boczek różnych rodzajów, szynka;

• mięso mielone, mięso, kurczak;

• krewetki i inne owoce morza;

• warzywa, warzywa i grzyby;

• śmietana, jajka.

I upewnij się, że ser. Idealnie jest parmezanem. Ale w wielu przepisach można dodać zwykły twardy ser. Przyprawy mogą być dowolne, jak również zielone. Ale jeśli naprawdę nie rozumiesz, nie wiesz, jak łączyć przyprawy, lepiej jest użyć gotowych włoskich mieszanek, na przykład prowansalskich ziół i śmiało dodać do potrawy. A potem na pewno pachnie jak słoneczne Włochy.

Spaghetti carbonara z boczkiem bez sosu

Boczek jest jednym z tradycyjnych dodatków w spaghetti carbonara. Prosta wersja włoskiej potrawy z jajkiem bez sosu do gotowania.

Składniki • 20 ml oliwy z oliwek;

• 0,4 kg spaghetti;

• 3 jajka;

• 0,12 kg bekonu;

• 0,05 kg parmezanu;

• 1 ząbek czosnku;

• pieprz i sól.

Gotowanie

1. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu makaronu. Następnie ciecz jest dobrze odprowadzona.

2. Bierzemy dużą patelnię, wlewamy olej i kładziemy go na kuchence.

3. Pokrój bekon w paski i smaż. Kawałki powinny być złote, ale nie spalone. Mieszaj ciągle.

4. Włóż gotowany makaron z boczkiem. Rozgrzewamy się.

5. Ubij jajka w misce z solą, posiekanym czosnkiem i czarnym pieprzem.

6. Wlej mieszaninę jajek na patelnię, zamieszaj.

7. Posypać startym parmezanem, przykryć i wyłączyć. Dajemy naczyniu chodzić pod pokrywką przez 10 minut i można postawić na stole.

Spaghetti carbonara z klopsikami

Przepis na bardzo bogate danie spaghetti carbonara z klopsikami i sosem śmietanowym. Farsz może być używany dowolnie, może być z tłuszczem. Krem jest także lepszy do przyjmowania tłuszczu co najmniej 25%.

Składniki

• 300 gramów mięsa mielonego;

• 400 gramów spaghetti;

• 4 kromki bekonu;

• 4 żółtka;

• 200 ml śmietany;

• przyprawy;

• 1 cytryna;

• 0,12 kg parmezanu;

• zielenie i olej.

Gotowanie

1. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją, wlej bulion, wrzuć makaron na patelnię i dodaj trochę oliwy z oliwek, aby się nie sklejać.

2. Zmiel sól, pieprz, zwiń małe klopsiki. Im mniejszy, tym lepiej. Może być wielkości czereśni.

3. Pokrój boczek w kostkę, smaż przez pół minuty. Gdy tylko tłuszcz pojawi się na patelni, dodaj klopsiki i gotuj razem. Smażyć i delikatnie wymieszać, aby utrzymać kulki w formie.

4. Wytnij skórkę z cytryny z cytryny, możesz po prostu zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z żółtkami. Dodaj posiekane warzywa, lepiej jest użyć pietruszki i po prostu ubić widelcem. 5. Wlać śmietanę do jajek, włożyć przyprawy i ponownie ubić.

6. Wyślij kremowy sos do spaghetti, wymieszaj.

7. Włóż zawartość patelni na patelnię do klopsików z boczkiem, rozgrzej.

8. Na koniec posypać startym parmezanem. Podczas serwowania można ozdobić talerz kółkiem z cytryny pozostałym po zdjęciu skórki.

Spaghetti z sosem carbonara i guanchiale

Guanchiale to świńskie policzki, które Włosi lubią dodawać do Carbonary. Ale zamiast tego możesz użyć otrzewnej.

Składniki

• 0,3 kg spaghetti;

• 0,17 kg startego parmezanu;

• 0,2 kg guanchiale;

• 30 ml oleju;

• przyprawy;

• 3 jajka;

• 0,2 litra śmietany.

Gotowanie

1. Natychmiast gotuj spaghetti, aby produkty były już gotowe. Dodaj im oliwę z oliwek.

2. Smażyć guanchiale na patelni. Policzki należy pociąć na paski lub kostki.

3. Weź 2 jajka i jedno żółtko, ubij śmietaną, dodaj przyprawy i wlej do patelni z pieczonymi policzkami wieprzowymi. Sos do gotowania aż będzie gruby.

4. Rozprowadź spaghetti, wymieszaj i podgrzej na małym ogniu.

5. Weź startego parmezanu, wlej na patelnię i gotowe! Pozostaje tylko pozostawić naczynie pod pokrywką na kilka minut, aby osiągnęło pożądany stan i mogło być podawane przy stole.

Spaghetti carbonara z grzybami

Carbonara można gotować nie tylko ze świeżymi grzybami, ale także z produktami w puszkach. Przepis to świeże pieczarki, ale weź to, co lubisz najbardziej.

Składniki

• 0,25 kg spaghetti;

• 0,15 kg pieczarek;

• 0,15 kg bekonu;

• 0,15 kg sera;

• 1 łyżka masła;

• Bazylia i sól;

• 0,2 litra śmietany.

Gotowanie 1. Wlej olej do patelni, podgrzej.

2. Dodaj grzyby pokrojone w cienkie płytki, smaż, aż cały płyn wyparuje z grzybów.

3. Dodaj boczek do pieczarek. Wspólne gotowanie.

4. Gdy tylko produkty zaczerwienią się, dodaj śmietanę na patelnię, sól i gotuj sos przez trzy minuty, nie robiąc dużego ognia.

5. Na koniec połóż pokruszoną bazylię na patelni. Pozostało kilka liści do dekoracji płytki.

6. Spaghetti należy gotować w zwykły sposób w osolonej wodzie. Wrzuć durszlak i odcedź bulion.

7. Połóż spaghetti na talerzu, posyp aromatycznym sosem z grzybami i boczkiem i posyp startym serem. Idealnie powinno być parmezanem. Ale możesz użyć innego twardego sera.

Spaghetti carbonara z szynką

Carbonara ze spaghetti i szynką jest mniej tłusta niż z boczkiem, a także jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Idealnie używana szynka parmeńska, ale możesz wziąć dowolną inną.

Składniki

• 0,3 kg spaghetti;

• 0,1 kg szynki;

• 30 ml oleju (oliwkowy);

• 70 gramów parmezanu;

• sól i pieprz;

• 3 jajka;

• 50 ml śmietany.

Gotowanie

1. Makaron gotować do absolutnej gotowości, ale nie trawić. Nasmaruj kroplę oleju.

2. Wlej resztę oleju do patelni, podgrzej.

3. Dodaj szynkę pokrojoną w wydłużone paski, smaż przez minutę.

4. Ubij jajka ze śmietaną, solą, pieprzem i wyślij do pieczonej szynki. Gotowanie przez 20 sekund.

5. Włóż wcześniej ugotowane spaghetti, wymieszaj, dodaj trochę parmezanu i gotowe!

6. Rozprowadzamy carbonarę na talerzach, udekorujemy zielenią, świeżymi warzywami, oliwkami i możemy umieścić na stole!

Spaghetti carbonara z kurczakiem i śmietaną

Do tej potrawy potrzebny będzie filet z kurczaka. Ale nie jest konieczne używanie piersi, jeśli jest dla ciebie suche i bez smaku. Możesz wziąć i uciąć z uda. Danie jest bardzo bogate, smaczne, można je nawet umieścić na świątecznym stole.

Składniki

• 0,4 kg kurczaka;

• 1 por;

• 3 ząbki czosnku;

• 0,3 kg spaghetti;

• 0,4 ml śmietany;

• sól, pieprz;

• oliwa z oliwek;

• 80 gramów parmezanu (możliwe i więcej);

• gałązka tymianku.

Gotowanie

1. Spaghetti po prostu zagotuj, smaruj masłem, całkiem sporo. Woda podczas gotowania nie zapomnij o soli.

2. Wlać olej do patelni, ustawić na ciepło.

3. Pokroić w kostkę lub słomę filet z kurczaka. Rozmiar i kształt elementów może być absolutnie dowolny.

4. Przesuwamy się po patelni i smażymy. Gdy tylko kurczak stanie się biały ze wszystkich stron, dodaj sól i pieprz.

5. Por porąbać pierścienie, wysłać do kurczaka i smażyć przez minutę.

6. Dodaj posiekany czosnek.

7. Wlej śmietanę, włóż posiekaną gałązkę tymianku i usuń ogień. Przykryj i gotuj przez 5 minut.

8. Teraz możesz po prostu włożyć spaghetti do talerzy i polać sosem kurczaka.

9. Lub po prostu wymieszaj wszystko i podaj w tej formie. Robimy tak, jak lubimy.

Spaghetti carbonara z pomidorami

Do przygotowania takiego makaronu potrzebne są suszone pomidory, które są często używane przez Włochów w gotowaniu. Potrawę gotuje się z boczkiem, ale można też użyć niskotłuszczowej szynki.

Składniki

• 10 suszonych pomidorów;

• 0,4 kg spaghetti;

• 0,15 kg bekonu, może to być szynka lub kiełbasa;

• 4 jajka;

• 60 gramów parmezanu; • 150 ml śmietany;

• zielona cebula i przyprawy;

• trochę oleju.

Gotowanie

1. Gotuj spaghetti, smaruj i odłóż na razie na bok.

2. Boczek pokroić w kostkę, smażyć na złoty kolor.

3. Dodaj do boczku pokrojone pomidory na 4 kawałki. Jeśli suszone pomidory są duże, może być mniejsze.

4. Ubij jajka ze śmietaną, dopraw przyprawami i wyślij na boczek. Ugotuj sos do grubości.

5. Połóż spaghetti na talerzu, posyp gęstym sosem z pomidorami i bekonem, posyp startym parmezanem i carbonara jest gotowe!

Spaghetti carbonara z krewetkami

Pasta z krewetek to niesamowite i bardzo piękne danie. Z pewnością ucieszy się z gospodarstwa domowego, jeśli zostanie odpowiednio ugotowane i zgodnie z tym przepisem. Obrane krewetki.

Składniki

• 0,25 kg spaghetti;

• 0,3 kg krewetek;

• 0,2 kg bekonu;

• 0,5 łyżeczki Włoskie przyprawy, sól;

• 0,12 kg sera;

• 0,25 litra śmietany.

Gotowanie

1. Wlej śmietanę do rondla, połów pokrojonego w kostkę bekonu i tartego sera, gotuj sos na bardzo małym ogniu przez około dziesięć minut. Nie pozwalamy, aby masa aktywnie gotowała się i wrzała.

2. Dodaj obrane krewetki i gotuj sos przez około trzy minuty. Na koniec włożymy włoskie przyprawy, sól.

3. Oddzielnie gotuj makaron. Jak zwykle, spuść wodę i nasmaruj kroplę oleju.

4. Smaż resztki boczku na patelni, aż będą złote. Dodaj do tego gotowane spaghetti, smaż razem. Jeśli tłuszcz się trochę stopi, możesz dodać trochę oleju.

5. Połączyć zawartość patelni i rondli, wymieszać. I możesz wysłać carbonara na stół!

Spaghetti carbonara - Tips and Tricks

• W gotowaniu carbonara bardzo ważne jest, aby nie trawić spaghetti. W przeciwnym razie nie będą wystarczająco elastyczne, aw sosie jeszcze bardziej wiotkie. Ponadto rozgotowane produkty mogą się sklejać, co pogorszy wygląd potrawy. Jeśli się boisz i nie masz pewności, lepiej jest pozostawić je lekko niedogotowane, nadal osiągną gotowość i zawsze możesz się rozgrzać z sosem.

• Carbonara jest daleka od posiłku dietetycznego. Nie będą smaczne, jeśli zaoszczędzisz na tłuszczach, bekonie, użyjesz mleka zamiast dobrego kremu. W przeciwnym razie nie będzie to włoskie danie, ale jego żałosne podobieństwo.

• Danie nie jest gotowane w oleju słonecznikowym, tylko w oliwie. Jeśli nie ma go w twojej kuchni, możesz spróbować wymieszać kilka rodzajów innych olejów roślinnych, dodać małą porcję masła i przynajmniej w jakiś sposób wyjść z sytuacji.

• Czy wiesz, że carbonar to tylko sos posypany makaronem? Z czasem jednak Włosi zdecydowali się na zwiększenie grubości lub po prostu zmienić produkty smażone na patelni bez nadmiaru płynu. Dlatego słowo „sos” jest często pomijane w tytule i mówią po prostu „spaghetti carbonara”.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj