Buraki zimowe z burakami

Osobiście kojarzę słowa lecho ze słoikiem pysznej papryki w sosie pomidorowym i byłem bardzo zdziwiony, że w różnych krajach nazywane są absolutnie niesamowite kombinacje warzyw. W rzeczywistości wszystko jest proste, to naprawdę gulasz warzywny, danie biednych chłopów, które jest w każdej kuchni. Duszone warzywa w menu restauracji wyglądają nieopłacalnie, więc otrzymują nazwy z różnych krajów (lecho, ratatouille itp.), Aby rozszerzyć zakres, ale esencja jest taka sama.

Lecho to klasyczne danie warzywne kuchni węgierskiej, które jest nieco podobne do francuskiego ratatouille. Może dlatego w każdym kraju każda gospodyni ma swój własny, nietypowy przepis na duszone warzywa, którymi traktuje swoich gości.

Buraki zimowe z burakami

Pomysł dodania buraka do lecho nie jest nowy, zasugerował mi go przepis na przyprawy do zup. W rezultacie powstał gotowy warzywny dodatek do naczyń, który pomaga w trudnym momencie, kiedy nie ma czasu na gotowanie warzyw na mięso lub ryby. Lecho jest smaczne, pachnące, z małą, ostrą nutą czerwonej papryki.

Jeśli przestrzegasz zasad higieny podczas przygotowywania produktów, dokładnie je umyj, właściwie sterylizuj naczynia i gotowe danie, możesz przechowywać je do wiosny w chłodnym miejscu.

  • Czas: 1 godzina 30 minut
  • Ilość: 1 litr

Składniki do robienia lepo buraków

  • 250 g buraków;
  • 200 g marchwi;
  • 70 g pora;
  • 30 g pietruszki;
  • 150 g pomidorów;
  • 2-3 gorące strąki czerwonej papryki;
  • 270 g słodkiej papryki;
  • cukier, sól, oliwa z oliwek;
Buraki zimowe z burakami

Metoda gotowania lecho z buraczkami na zimę

Tworzenie fundamentów. Smażyć startą marchewkę w ogrzanym oleju, 5 minut przed gotowością ułożyć por pokrojoną w pierścienie i drobno posiekaną natkę pietruszki. W tym przepisie lubię pory, ponieważ w przeciwieństwie do cebuli jest słodszy, a smak gotowego do spożycia leko jest bardziej delikatny.

Buraki zimowe z burakami

Słodką słodką paprykę i ostrą paprykę wlej do wrzącej wody przez 5 minut, a następnie pokrój słodką paprykę w cienkie kółka. Małe strąki ostrej papryki można pozostawić w całości. Dodaj papryki do marchewki z porami.

Buraki zimowe z burakami

Aby pomidory gotowały się szybko, pokrój je w cienkie plasterki, dodaj do reszty warzyw. Postaw naczynia na ogniu, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż pomidory będą całkowicie gotowane.

Buraki zimowe z burakami

Małe buraki piecze się w piekarniku lub gotuje w mundurze do miękkości. Pieczone buraki zachowują więcej użytecznych cech i słodyczy, a pieczone w mundurze, moim zdaniem, okazują się wodniste. Pocierać buraki na dużą tarkę, dodać do gotowych warzyw.

Buraki zimowe z burakami

Przyprawić lecho cukrem i solą, dokładnie wymieszać składniki, ponownie włożyć do ognia, ogrzewać warzywa przez 5-6 minut.

Buraki zimowe z burakami

Napełnij wysterylizowane słoiki gorącymi warzywami, zamknij pokrywkami. Sterylizować puszki o pojemności 500 g przez 15 minut i puszki o pojemności 1 litra przez 25 minut. Gotowe lecho z burakami przechowywane w chłodnym miejscu.

Buraki zimowe z burakami

Zachowaj ostrożność, kiedy będziesz jadł konserwy po długotrwałym przechowywaniu, nigdy nie jedz z obrzękniętymi powiekami!

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj