Ciasto czekoladowe - miłość do każdego słodyczy. Taki deser mimowolnie powoduje zwiększone wydzielanie śliny i silne pragnienie jej zjedzenia. Więc o co chodzi? Pozostaje tylko gotować!
Homemade Chocolate Cake - Ogólne zasady gotowania
Ciastka czekoladowe mogą być wykonane z różnych ciast: biszkoptów, piasku, gofrów francuskich. Możesz ugotować deser, a nie ciastka, używając masy serowej. Lub weź piernik, ciasteczka lub inne produkty mączne jako podstawę.
Podstawowe zasady robienia ciastek czekoladowych:
1. Ciasta po upieczeniu zawsze schładzają się do zimnego stanu. W przeciwnym razie krem będzie płynął.
2. Czekolada jest zawsze topiona, ale także chłodzona, przed dodaniem do ciasta, kremu lub glazury. Gorąca masa lepiej nie używać, negatywnie wpłynie na deser.
3. Po nasmarowaniu ciasto zawsze pozostawia się na czas do namoczenia, ale trzeba je przechowywać w lodówce, ponieważ okres trwałości produktów śmietankowych jest krótki i można je łatwo zatruć.
4. Biszkopty często wymagają moczenia. Syropy i kompoty używane tylko w stanie schłodzonym.
5. Zamiast czekolady, kakao w proszku można dodawać do deserów, ale przed użyciem zawsze jest przesiewane, grudki w płynnej masie różnią się źle.
Do rejestracji ciastek czekoladowych można użyć polewy, różnych kremów, mastyksu. Lub użyj prostych posypek: wiórków kokosowych, orzechów, ciastek lub wiórków.
Ciasto czekoladowe: prosty przepis z klasycznego biszkoptu
Do robienia domowego ciasta czekoladowego będziesz potrzebował zwykłego biszkoptu na jajkach. Zamiast kremu używa się pasty czekoladowej „Nutella”, wystarczy jedna puszka. Możesz wziąć analogowy, odpowiedni deser z orzechami, będzie również pyszne. Składniki
• 4 jajka;
• kakao jedna łyżka;
• 2/3 art. cukier;
• 1 łyżka. mąka.
Do napełniania:
• 1 puszka makaronu;
• 0,5 art. cukier
Cooking
1. Rozbij cztery jajka do miski, opuść mikser, bij przez około trzy minuty, aż będzie spieniony. Następnie stopniowo dodawaj cukier małymi porcjami, ubijając bez przerwy.
2. Gdy masa jajeczna z cukrem stanie się biała, puszysta, na dnie miski nie będzie szlamu, można wlać szklankę mąki przesianej z kakao.
3. Wymieszaj. Ciasto czekoladowe wlać do odpinanej formy z przykrytym dnem. Umieścić w rozgrzanym piekarniku, doprowadzić do gotowości w temperaturze 180 ° C. Dobrze schłodzić herbatnik.
4. Zagotować syrop z cukru i pół szklanki wody. Opcjonalnie możesz dodać wanilię lub brandy, rum. Chłodzenie.
5. Wytnij ochłodzone ciasto wzdłuż 2 warstw.
6. Lekko rozlać dno, połowę syropu powinno iść. Smar z pastą czekoladową.
7. Zakrywając drugą część ciasta, posypujemy również syropem. Biszkopt wchłonie go jak gąbka.
8. Pokrywamy całe ciasto nutellą, w tym boki. Schłodzić przez 3 godziny.
Domowe ciasto czekoladowe „Delikatne”
Kolejna wersja gąbkowego ciasta czekoladowego. Prosty przepis na ciasto, które zawsze okazuje się. Może być cięty na 2 lub 3 części, w zależności od średnicy zastosowanej formy.
Składniki
• 140 gramów mąki;
• trzy art. l olej rafinowy;
• 180 gramów cukru;
• cztery jajka;
• 35 g kakao;
• 1 łyżeczka kawa;
• 0,5 łyżeczki zrywaka;
• cztery art. l wrząca woda.
Krem:
• bank skondensowanego mleka;
• tabliczka czekolady;
• 120 g oleju.
Cooking
1. Dodaj szczyptę soli do jajek, bij cztery minuty, aby spienić i dodaj granulowany cukier w czterech dawkach. Pokonaj kolejne cztery minuty.
2. Połączyć kakao z mąką, wyrzucić zrywkę i przesiać razem. 3. Wlać przygotowaną mąkę w dwóch krokach, wymieszać. Lepiej jest użyć szerokiej szpatułki.
4. Teraz wlej olej roślinny.
5. Kawę rozpuszcza się we wrzącej wodzie, szybko miesza i wypełnia ciasto. Wykonujemy kilka ruchów łopatką, wlewamy do formy.
6. Upiecz ciasto z kawą przez około 35 minut. w temperaturze 180 ° C. Następnie delikatnie wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić, wyjąć z formy, pokroić.
7. Pokonaj zmiękczone masło. Topimy czekoladę, schładzamy, ale nie pozwólmy jej stwardnieć. Połącz wszystkie trzy składniki kremu, wymieszaj.
8. Smarować ciastka, to ciastko nie musi być impregnowane syropem. Udekoruj według własnego gustu.
Ciasto czekoladowe: prosty przepis bez pieczenia
Przepis na domowe ciasto czekoladowe ciastko. Możesz wziąć wanilię lub czekoladę, co jest bardziej podobne.
Składniki
• 650 g plików cookie;
• 3 łyżki kakao;
• 0,5 czekoladek;
• 200 g cukru;
• 250 ml czystej wody (mleka);
• 150 g oleju;
• 100 gramów orzechów.
Cooking
1. Gotuj syrop czekoladowy. Aby to zrobić, najpierw wymieszaj kakao z cukrem, a następnie rozcieńcz wodą, ale lepiej jest użyć mleka. Będzie pyszne.
2. Zagotować syrop, wyjąć z ognia. Dodaj kawałki czekolady, wymieszaj. Umieść miękkie masło, wymieszaj masę, aby rozpuścić wszystkie kawałki. Odkładamy na bok.
3. Podczas chłodzenia syropu pokrój ciastka na małe kawałki.
4. Dodaj syrop, wymieszaj. Przesuwamy się w odrywalnej formie lub w misce, pokrytej folią spożywczą. Pozostałości syropu z dna miski po prostu wylewamy na górę.
5. Umieść deser w lodówce na kilka godzin, aby ciastka były nasączone, struktura deseru była silna.
6. Włącz płaską płytkę, wyjmij formę lub miskę, zasypiaj posiekanymi orzechami. Do dekoracji możesz użyć wiórków kokosowych, makowych i czekoladowych.
Ciasto czekoladowe trufle domowej roboty
Przepis na wspaniałe domowe ciasto czekoladowe na świąteczny stół. Wyrafinowany deser, piękny, o głębokim, bogatym smaku. Czekoladę lepiej użyć gorzki. Jogurt na receptę to naturalne mleko bez dodatków.
Składniki
• 150 g proszku;
• 4 jajka;
• 25 g kakao;
• 200 g oleju;
• 100 g cukru;
• 150 ml jogurtu;
• 200 g gorzkiej czekolady;
• opakowanie zrywacza (10 g).
Na krem:
• 300 ml śmietany;
• 100 g proszku;
• 50 g oleju;
• 200 g czekolady.
Cooking
1. Czekoladę do ciasta należy stopić. Najłatwiej to zrobić w kuchence mikrofalowej. Ale będzie lepiej, choć trochę dłużej, w łaźni wodnej. Usuń, zostaw na stole.
2. Bierzemy suchą miskę, najlepiej o wielkości co najmniej 3 litrów, tak aby była wygodna w pracy. Wylej wszystkie suche składniki ciasta. Wymieszać.
3. Wlać jogurt i jajka, ubić wszystko mikserem przez około 3 minuty.
4. Dodaj stopioną czekoladę, wymieszaj.
5. Teraz podziel ciasto na trzy równe części. Wkładamy je w formy, wysyłamy ciastka truflowe do pieczenia w 170 pół godziny, można natychmiast umieścić wszystko w piekarniku.
6. Ciepłe bułeczki usunięte z formularza nie są konieczne, fajne, a następnie wyjąć.
7. Do śmietany wymieszać śmietanę z proszkiem. Możesz użyć więcej produktów, jeśli lubisz grubą warstwę.
8. Nasmaruj ciasto między sobą. W tym czasie powinni być zupełnie zimni.
9. Pokruszyć czekoladę, stopić ponownie, ale teraz z masłem. Przykryj truflę glazurą, odstaw w lodówce i zanurz.
Ciasto czekoladowe: prosty przepis z żelatyną
Kolejny prosty przepis na ciasto czekoladowe bez pieczenia. Tym razem jest zrobiony z twarogu z żelatyną. Wskazane jest, aby zrobić to z wyprzedzeniem, ponieważ ustawienie zajmie 4 godziny. Składniki
• 400 g twarogu;
• 300 ml śmietany;
• 1 tabliczka czekolady;
• 50 g kakao;
• 2/3 art. cukier;
• 3 banany;
• 200 g herbatników;
• 150 g oleju;
• 30 g żelatyny.
Cooking
1. Żelatyna natychmiast wlać 100 ml wody, dowolny sok lub mleko, niech pęcznieje.
2. Pound ciastka aż okruchy, wymieszać z 110 g masła, funt. Rozciągamy się w odrywalnej formie w postaci ciasta. Włóż do lodówki.
3. Wymieszaj twaróg, cukier i śmietanę, dodaj do nich kakao. Pokonaj mikser. Masa czekoladowa jest odstawiona.
4. Żelatyna jest podgrzewana w kuchence mikrofalowej. Musi rozpuścić wszystkie skrzepy. Wymieszaj z kremem czekoladowym z twarogu. Możesz podgrzać żelatynę w łaźni wodnej lub na kuchence, ale ciągle mieszając.
5. Wlej połowę kremu twarogowego na ciasto z ciastkami, włóż do lodówki na 2 godziny lub po prostu okresowo sprawdzaj stopień twardnienia.
6. Oczyścić banany, pokroić w plasterki, rozprowadzić na wierzchu warstwy galaretki i zalać pozostałą masę żelatyną, wytrzymać kolejne 3 godziny.
7. Topimy czekoladę i masło, które pozostaje (40 gramów).
8. Usuń ściany formy dzielonej, zalej deser glazurą. Powinien być topiony, ale nie gorący. Schłodzić, aż czekolada zestali się.
Ciasto czekoladowe: prosty przepis na piernik
Do tego ciasta potrzebne będą ciasta czekoladowe i banany. Kremowa śmietana, może być również czekoladą, ale jest to opcjonalne.
Składniki
• 300 g piernika;
• 60 g czekolady;
• 130 g proszku;
• 350 g śmietany;
• 2 banany.
Cooking
1. Weź dowolną miskę, włóż warstwę folii spożywczej.
2. Wymieszaj śmietanę z proszkiem, zalej kakao. Krem jest gotowy!
3. Banany są cięte na dowolne plastry, lepiej z talerzami. Piernik przecięty na pół na talerzu. 4. Zwilżamy kawałek piernika w śmietanie, wkładamy do miski. Weź drugą i powtórz. Rozciągamy warstwę.
5. Teraz przykryjemy pierniki warstwą posiekanych bananów. Potem znowu piernik. Zbieramy ciasto. Wlej resztę śmietany z góry, jeśli jest, posmaruj ją tak, aby przeniknęła przez otwory.
6. Wstaw 2 godziny do lodówki, a następnie odwróć się do naczynia.
7. Rozpuść czekoladę, wlej ciasto.
Homemade Chocolate Cake - Tips and Tricks
• Jeśli woda dostanie się do czekolady, nie stopi się. Naczynia do topienia muszą być suche i czyste. Olej, wręcz przeciwnie, przyspiesza proces, sprawia, że glazura jest bardziej plastyczna.
• Jeśli chcesz posypać ciasto w glazurze orzechami, musisz to zrobić natychmiast, aż powłoka będzie świeża i nie zamrożona.
• Ciastka czekoladowe są doskonale połączone z pomarańczami, wiśniami, truskawkami, bananami. Każdy deser bawi się nowymi nutami, jeśli między warstwami ciasta powstanie warstwa owoców lub jagód.
