Zupa z rosołu wołowego - ogólne zasady gotowania
Wołowina jest uważana za mięso dietetyczne, więc zupy z niej są bardziej użyteczne i nie tak tłuste, jak na przykład wieprzowina. Na bulionie wołowym można ugotować wiele pysznych zup: warzywnych, grzybowych, kremowych, z serem lub makaronem, fasolą lub groszkiem, jajkami itp. Możesz wziąć dowolne warzywa, które nie są ograniczone do marchewki, cebuli i papryki. Dodaj pomidory, kalafior, fasolkę szparagową, seler, ogólnie, eksperymentuj z różnymi kombinacjami smakowymi. Prawie wszystkie warzywa doskonale się dogadują z bulionem wołowym. Do aromatu i pikanterii można dodać groszek słodki, pieprz czerwony, liść laurowy, kolendrę i inne przyprawy.
Zupa na rosole wołowym - przygotowywanie potraw i potraw
Aby przygotować zupę w bulionie wołowym, przygotuj rondel o pojemności 3 lub 4 litrów, patelnię do smażenia warzyw i deskę do krojenia, tarkę, noże itp. Do wytrawiania rosołu może być potrzebna czysta gaza. Rosół wołowy najlepiej gotować w szkliwie, glinianych lub szklanych naczyniach ogniotrwałych.
Zagotuj wygotowany bulion i włóż do niego składniki użyte w przepisie. Aby nakarmić, wypłukać i posiekać zioła, ugotować grzanki itp.
Przepisy na zupę wołową:
Przepis 1: Zupa wołowa
Sam rosół wołowy jest bardzo bogaty i pożywny, ale jeśli dodasz do niego warzywa i przyprawy, otrzymasz nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie. Wymagane składniki:
- Rosół wołowy;
- Żarówki - dwie sztuki;
- Marchew;
- Liść laurowy;
- Pomidory - dwie sztuki;
- Ziemniaki - kilka sztuk;
- Zieloni;
- Sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
Podczas gdy rosół się rozgrzewa, oczyść i posiekaj ziemniaki, zrób dressing. Ziemniaki można pokroić w plastry, batony lub kwadraty - jak chcesz. Wlać ziemniaki do wrzącego bulionu, lekko zmniejszyć ogień. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Z pomidorami usuń skórę, rozetnij mięso na małe kostki. Rozgrzej patelnię z masłem i najpierw ułóż marchewkę z cebulą, trochę później - pomidory. Pod pokrywką przez 8 minut dodajemy mieszankę warzyw i gulasz, sprawdzamy miękkość ziemniaków, gotujemy, zupę i zupę warzywną. Gotować razem przez około 8 minut, a następnie doprawić bulionem do smaku pieprzem i solą. Gotowa zupa nalega i podawać z posiekaną zielenią.
Przepis 2: Zupa z rosołu wołowego z roztopionym serem i szczawiem
Taka lekka kremowa zupa o przyjemnym kwaśnym smaku nie pozostawi obojętnym smakoszy. Ale głównym urozmaiceniem potrawy jest to, że jest ona bardzo łatwa w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli wcześniej gotujesz bulion wołowy.
Wymagane składniki:
- Dwa ziemniaki;
- Rosół wołowy;
- 1 ser topiony;
- Szczaw;
- Cebula;
- Pół marchewki;
- Jajko;
- Przyprawy (sól, liffron, pieprz).
Metoda przygotowania: Pokrój ziemniaki na małe kostki. Ugotuj rosół wołowy, dopraw przyprawami i włóż do niego ziemniaki. Posiekaj cebulę i smaż na maśle, a następnie dodaj do tego startą marchewkę. Pieczemy w zupie i gotujemy przez 20-25 minut. Rzucamy Lavrushkę i miażdżymy szczaw w bulionie. Utrzyj jajko w misce z odrobiną soli i wlej do zupy. Gotuj jeszcze przez dziesięć minut i wyłącz. Zupę podawać w bulionie wołowym po narysowaniu.
Przepis 3: Zupa wołowa z chili i makaronem ryżowym
Przepis z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej i nie tylko. Używa bardzo prostych składników, ale danie okazuje się być bardzo pachnące, bogate i pikantne.
Wymagane składniki:
- Rosół wołowy;
- Marchewka;
- 35 g porów;
- 195 gramów makaronu ryżowego;
- Papryka chili;
- Gotowane mięso z rosołu;
- Cilantro - 28-33 g.
Metoda przygotowania:
Pierścienie pocięte na por, marchew pokrojone w cienki kubek i półkola. Pieprz miel się. Podgrzej oliwę i rozłóż cebulę z pieprzem i szybko smaż, a następnie dodaj marchewkę. Marchewka nie smaży się zbyt wiele - powinna być chrupiąca. Rosół wołowy jest rozgrzany i włóż do niego makaron ryżowy, gotuj przez kilka minut. Następnie dodaj smażone warzywa. Zagotuj trochę zupę, wlej do talerzy i dodaj gotowaną wołowinę i mieloną kolendrę do każdego kawałka.
Przepis 4: Rosół wołowy z kalafiorem i groszkiem
Niesamowicie smaczna i zdrowa zupa mięsna, wykorzystująca warzywa i wołowinę. Kalafior i groszek w pierwszych daniach nie są najczęstszą kombinacją, ale zdecydowanie warto spróbować ugotować taką zupę!
Wymagane składniki:
- Dwie marchewki;
- Rosół wołowy;
- Gotowane mięso z rosołu;
- 130 g korzenia selera;
- 320 g kalafiora;
- Pół paczki mrożonego zielonego groszku (około dwieście gramów);
- Ziemniaki - kilka sztuk;
- Laur;
- Sól.
Metoda przygotowania:
Wygotować bulion z miąższu wołowego, a następnie wyjąć mięso i pokroić w plasterki. Podgrzej patelnię i rozłóż mięso, sól i pieprz. Smaż mięso na złoty kolor, a następnie połóż go na dnie dużego rondla i polej bulionem. Posiekaj cebulę i podsmaż z marchewką i selerem naciowym. Pokrój ziemniaki na pałeczki i pokrój kalafior na kwiatostany. Jak tylko bulion zacznie się gotować - rzucamy ziemniakami, a po ponownym zagotowaniu układamy kapustę. Po pięciu minutach połóż pieczone warzywa. Kilka minut po pieczeniu możesz zasnąć groszkiem. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, wrzuć ukochaną i gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe. W końcu, sól i pieprz, wyłącz ogień. Nalegaj na zupę, a następnie podawaj ze świeżymi ziołami i zieloną cebulą.
Przepis 5: Zupa w rosole wołowym z suszonymi morelami
Suszone morele są kluczowym składnikiem tego przepisu. To ona nadaje zupie mięsnej niesamowity, lekko słodki smak. Danie jest bardzo odżywcze, apetyczne i satysfakcjonujące. Wymagane składniki:
- The Big Potato;
- Rosół wołowy;
- Cebula;
- Dwie łyżki przecieru pomidorowego lub makaronu;
- 60 g suszonych moreli;
- Zieloni.
Metoda przygotowania:
Ugotuj rosół mięsny, gotowaną wołowinę pokroić w plasterki. Umyj suszone morele, paruj przez minutę w gorącej wodzie, a następnie pokrój w paski. Posiekaj cebulę i podsmaż na maśle, a następnie rozprowadź na nim pastę pomidorową i gotuj przez kilka minut. Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie, dodaj suszone morele i dressing cebulowy nieco później. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, w końcu solimy. Podawane z kawałkami mięsa i posiekanymi zieleniami.
Zupa na rosole wołowym - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Rosół wołowy okazuje się być bardziej pachnący i nasycony mięsem z kości, ale można gotować pyszną zupę na miąższu. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków, a także od tego, jakie mięso jest używane (młode lub starsze). Ogień powinien być minimalny;
- Klasyczne opcje do zup na rosole wołowym - to zupa wołowa z ryżem, zupa wołowa z pomidorami i zupa wołowa z makaronem;
- Im mniej wody, tym bardziej odżywcze będzie danie.