Dżem malinowy: jak gotować dżem malinowy

Dżem malinowy: jak gotować dżem malinowy

Dżem malinowy - opis ogólny

Dżem malinowy to tradycyjny przysmak dla naszego kraju. Jeśli mówimy o korzyściach, dżem malinowy zasługuje na status najbardziej przydatny. Wszyscy wiemy o tym od dzieciństwa. Każda gospodyni stara się zapewnić jak największą podaż tego terapeutycznego przysmaku na zimę. Każdy wie, że dżem malinowy nie tylko pomaga w przeziębieniu, ale jest również uważany za doskonały środek zapobiegawczy.

Kompozycja dżemu malinowego zawiera naturalny kwas salicylowy, który jest podstawą większości leków przeciwgorączkowych i przeciwzapalnych. Jeśli używasz dżemu malinowego zamiast tej samej aspiryny, możesz uniknąć wrzodów żołądka i zapalenia żołądka.

Witaminy PP, A, E, B2 pobudzają witalność, zwiększają elastyczność skóry i zapewniają zdrową cerę. Zatem dżem pomaga osobie przedłużyć młodość.

Żelazo, które jest również bogate w skład tego dżemu, ma pozytywny wpływ na proces powstawania krwi.

W ramach dżemu malinowego występuje duża ilość miedzi. Jak wiesz, to właśnie miedź występuje w większości leków przeciwdepresyjnych. Z tego powodu osobom cierpiącym na depresję i znajdującym się w sytuacjach stresowych zaleca się włączenie do swojej diety smacznego leku - dżemu malinowego. Przy okazji, miedź nadaje włosom bogaty kolor. I to jest kolejny świetny powód do poprawy witalności.

Do przygotowania tego przysmaku należy wybrać dojrzałe jagody, ale nie przejrzałe. Najbardziej odpowiednie można uznać za jagody średniej wielkości i ciemnego koloru. Z nich okazuje się bardzo smaczny i piękny dżem.

Dżem malinowy - przybory kuchenne

Kiedyś nasze babcie zrobiły dżem w dużych miedzianych basenach. Ale dziś wiemy, że miedziane naczynia nie nadają się do tego celu. Nie chodzi nawet o to, że tlenki miedzi mogą dostać się do dżemu. Maliny są słodkimi jagodami, a tlenki powstają przy gotowaniu kwaśnych. Tylko minimalna ilość jonów miedzi zapewnia rozkład kwasu askorbinowego. Oznacza to, że w takim dżemie nie będzie witamin.

Jeśli oprócz basenu miedzianego nie znajdują się inne odpowiednie narzędzia, konieczne jest dokładne sprawdzenie jego powierzchni pod kątem obecności tlenku miedzi. Należy go wymazać, pocierając to miejsce ścierniwem. Na przykład piaskiem. Konieczne jest dokładne umycie umywalki mydłem i gorącą wodą, a następnie dokładne wysuszenie. Teraz możesz gotować i zacinać.

Jest to jednak opcja kompromisowa, która nie rozwiązuje całkowicie problemu. Miednica aluminiowa nie nadaje się również do dżemu, ponieważ zwiększona kwasowość dżemu ma niszczący wpływ na warstwę tlenku na powierzchni aluminium. Dżem z aluminium nie jest przydatny. Możesz rozwiązać problem, stosując emalię. Jednak podczas używania należy zachować ostrożność, aby uniknąć odpryskiwania szkliwa.

Lepiej zaopatrzyć się w dobrą miskę ze stali nierdzewnej - to idealne naczynie do gotowania dżemu malinowego. Podczas gdy dżem nadal nie jest gotowany, nadszedł czas, aby zrobić słoiki i pokrywki. Dokładnie umyte słoiki należy umieścić w kuchence mikrofalowej na kilka minut. I możesz użyć innych metod sterylizacji. Pokrywki najlepiej gotować.

Tak więc, teraz doskonale przygotowane słoiki, pokryte sterylizowanymi pokrywkami, poczekaj, aż dżem malinowy osiągnie pożądany stan.

Dżem malinowy - przygotowanie jagód

Świeże maliny muszą się uporządkować. Należy usunąć niedojrzałe i dojrzałe jagody, a także płatki z łodygą. Wyliczone jagody leżały na durszlaku i powoli zanurzały się w wodzie. Nie można myć malin pod bieżącą wodą, ponieważ jest to bardzo delikatna jagoda i może stracić swój kształt. Po wyjęciu owoców z wody należy poczekać, aż woda zostanie całkowicie opróżniona. Następnie delikatnie wsuń maliny do przygotowanej miski.

Należy pamiętać, że malina jest zainfekowana małymi białymi robakami. Są to larwy szkarłatnego chrząszcza. Takie jagody powinny być wstępnie traktowane solą fizjologiczną. Aby to zrobić, weź 10 gramów soli na litr wody. W tym roztworze umieszcza się jagody na dziesięć minut. Larwy powinny unosić się na powierzchni. Muszą być usunięte łyżką cedzakową lub łyżką. Maliny przemyj dwukrotnie czystą wodą.

Raspberry Jam Recipe 1

W przypadku malin, podobnie jak w przypadku truskawek, istnieje również przepis o nazwie „pięć minut”. Piękno tego dżemu polega na tym, że mała obróbka cieplna jagód pozwala lepiej konserwować kwas salicylowy i foliowy, potas, miedź, żelazo i witaminy B i C.

Tak więc wymagana proporcja: 1 kg cukru powinna wynosić 1 kg malin. Maliny z cukrem są pozostawione na 4-5 godzin. Cały sok powstały w tym czasie jest odprowadzany i gotowany przez 10 minut. Okazuje się, że syrop. Jagody należy wlać do niego, następnie gotować na małym ogniu i gotować dokładnie przez 5 minut. Ten dżem zachowa swoje korzystne właściwości przez rok.

Raspberry Jam Recipe 2

Sam proces pieczenia nie zajmuje dużo czasu podczas przygotowywania dżemu przy użyciu tego przepisu. Na kilogram malin należy użyć 1,5 kg cukru. Włóż jagody do pojemnika, w którym się zagotują, przykryj cukrem i pozostaw na 10 godzin w lodówce, następnie zagotuj dżem i gotuj przez 15 minut. Jam jest gotowy.

Raspberry Jam Recipe 3

Podczas gotowania tego dżemu jagody nie zachowają swojego kształtu, ale będą proste i smaczne. Kilogram maliny należy wypełnić 200 ml wody. Następnie gotować przez 3 minuty. Przetrzyj nieużywaną masę przez sito, dodaj 400 g cukru i zagotuj ponownie. Prawie wszystko. Chociaż, gdy dżem został już rozłożony w bankach, będzie musiał być sterylizowany przez 15 minut. I dopiero po tym zwinąć.

Dżem malinowy - przepis 4

W Bułgarii dżem malinowy jest trochę inaczej ugotowany. Dwa kilogramy cukru należy wlać do przygotowanej miski. Następnie dodaj kilogram maliny i zalej 4 szklankami wody. Następnie gotuj dżem aż do pełnego ugotowania w jednym kroku. Ogień do gotowania wybiera słaby. Jednak dżem należy okresowo usuwać z ognia i delikatnie mieszać ruchem okrężnym. Po zakończeniu gotowania można dodać 2 łyżeczki kwasu cytrynowego. Wszystko

Dżem malinowy - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

Gotowość dżemu malinowego sprawdza się, upuszczając kroplę na spodek: jeśli syrop nie rozprzestrzenia się, dżem jest gotowy.

Dżem będzie pachnący i szybko się gotuje, jeśli nie gotujesz więcej niż 2 kilogramy malin na raz.

Dodatkowy smak dżemu doda sok z czerwonej porzeczki, jeśli zastąpisz go wodą. Nawiasem mówiąc, ta opcja dżemu nigdy się nie osłodziła. Taki dżem będzie grubszy, ale nie mdły.

Poziom zacięć w brzegach powinien wynosić 5 milimetrów poniżej szyi.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj