Zupa jarzynowa - delikatny pierwszy kurs. Gotowanie pysznych zup warzywnych: pomidor, cukinia, dynia, brokuły, szpinak, pieprz

Zupa jarzynowa - delikatny pierwszy kurs. Gotowanie pysznych zup warzywnych: pomidor, cukinia, dynia, brokuły, szpinak, pieprz

Czasami chcesz zjeść coś lekkiego, przewiewnego i nieważkiego, ale jednocześnie odżywczego i odżywczego.

Zupy warzywne są idealne na te okazje.

Zupa jarzynowa - ogólne zasady gotowania

Z pewnością każdy wie, że zupa musi być obecna w diecie każdej osoby. Zupy mają korzystny wpływ na pracę żołądka i jelit, dają długi ładunek energii. Ale nie wszyscy kochają pierwsze dania, wykorzystując je tylko jako dodatek do dań głównych.

Jednak zupy są zmiażdżone, aby zmienić obecną sytuację. Obecnie istnieje ogromna ilość wszelkiego rodzaju puree zup: mięsa, ryb, warzyw, mieszanek, roślin strączkowych, a nawet owoców. Ale chyba najsmaczniejsze, ciekawe i zróżnicowane zupy warzywne to tłuczone ziemniaki. Zupa jarzynowa może być przygotowywana z dowolnego warzywa, eksperymentując z mieszaniem składników, oprócz interesujących składników: śmietany, śmietany, sera, zieleni. Przygotuj zupy warzywne, puree ziemniaczane w wodzie, bulion warzywny.

Zupa jarzynowa jest idealna zarówno do stołu dla dorosłych, jak i menu dla dzieci. Ludzie, którzy obserwują ich sylwetkę, powinni również dodawać takie lekkie, niskokaloryczne, ale obfite danie do codziennej diety.

Jaka jest różnica między zupą warzywną a tłuczonymi ziemniakami ze zwykłych zup? Dlaczego rzadcy ludzie mogą odmówić takiej niezwykłej potrawy? Główną cechą warzyw i każdej zupy puree jest delikatna konsystencja, ponieważ wszystkie składniki potrawy są gruntownie zmielone, dzięki tej funkcji zupa puree może przejść zarówno do pierwszego dania, jak i drugiego. Zwiewna struktura, przyjemny kolor, delikatny, niesamowity smak - zdecydowanie powinieneś nauczyć się gotować zdrowe danie w postaci puree z zupy jarzynowej.

1. Zupa jarzynowa - tłuczone ziemniaki „Squash with cheese”

Składniki:

• funt młodej cukinii;

• dwie cebule;

• dwa ząbki młodego czosnku;

• półtora litra wody lub bulionu warzywnego;

• 150 gramów sera topionego;

• sól i pieprz;

• pietruszka, koper, wszelkie inne warzywa według własnego uznania.

Przygotowanie:

1. Umyć główny składnik zupy puree warzywnego: cukinię. Najlepiej jest użyć młodego owocu, w przeciwieństwie do dojrzałej cukinii, nie ma z tym problemu, wystarczy umyć i przyciąć końcówki. Jeśli masz tylko starą cukinię, najpierw musisz pozbyć się twardej skórki i nasion.

2. Pokrój cebulę na kostki. Zmiel czosnek, pocierając go na drobnej tarce, przechodząc przez prasę lub tnąc ostrym nożem.

3. W rondlu o odpowiednim rozmiarze włożyć cukinię, pokroić w średnie kawałki, posiekany czosnek i cebulę, zalać bulionem lub zwykłą wodą.

4. Gotuj, włączając ogień na co najmniej kwadrans, jeśli squash jest dojrzały - dwadzieścia minut.

5. Dodaj stopiony ser pokrojony w drobną kostkę lub patyczki. Gotuj zupę cały czas mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.

6. Sól, dodać pieprz do smaku.

7. Wyjąć rondel z ognia. Używając blendera zanurzeniowego, zmiel wszystkie ugotowane składniki w tłuczone ziemniaki. Lub wlać całą zawartość patelni do miski miksera, robota kuchennego, doprowadzić do konsystencji puree.

8. Umieść zupę warzywną w porcjach, udekoruj drobno posiekaną zielenią.

2. Zupa jarzynowa „Dynia-dynia”

Składniki:

• 600 gramów cukinii;

• 600 gramów dyni;

• jedna średnia żarówka;

• trzy ząbki czosnku;

• 0,3 litra wody;

• sól, pieprz;

• 50 gramów twardego sera;

• 30 ml oliwy z oliwek;

• 250 ml 20% kremu.

Przygotowanie:

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, warzywa najlepiej przyjmować młode. 2. Umyć cukinie, pokroić w wygodne do gotowania kawałki średniej wielkości.

3. Umyć dynię, pokroić na dwie części. Usunąć nasiona łyżką, obrać owoce ze sznurkowatych włókien, odciąć skórę, pokroić w plasterki.

4. Pokrój obrany czosnek i cebulę na pierścionki.

5. Przetrzyj ser na średnim lub małym segmencie tarki.

6. Wlać oliwę lub olej słonecznikowy do rondla o grubych ścianach i dnie, smażyć na nim czosnek i cebulę, aż będą przezroczyste. Nie przesadzaj, puree z zupy warzywnej nie potrzebują zapachu przegrzanej cebuli. Dwie lub trzy minuty na średnim ogniu będą wystarczające.

7. Dodaj pokrojoną cukinię i dynię, zalej pół szklanki wody, gotuj przez 30 minut.

8. Zmiel gotowe warzywa za pomocą blendera zanurzeniowego, bez wyjmowania patelni z pieca lub wyłączania gazu.

9. Dodaj ser, resztki wody, śmietanę, sól, pieprz do jednolitej kremowej konsystencji warzyw.

10. Gotować po gotowaniu przez 5-10 minut, aż ser całkowicie się rozpuści w pachnącej kremowej zupie.

11. Przed podaniem zupy dyniowo-dyniowej nalegaj na około dziesięć minut.

3. Zupa pomidorowa warzywna

Składniki:

• półtora kg soczystych, mięsistych pomidorów;

• dwie cebule;

• jedna marchewka;

• trzy ząbki czosnku;

• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;

• litr bulionu warzywnego;

• 15 gramów masła;

• 35 ml oliwy z oliwek;

• sól - do smaku;

• pietruszka.

Przygotowanie:

1. Obierz czosnek, cebulę, marchew. Wytnij wszystko w małe, ale nie małe kawałki.

2. Usuń skórę z umytych pomidorów. Jeśli proces jest trudny, można wstępnie zanurzyć warzywa we wrzątku, a następnie zanurzyć je w zimnej wodzie, aby skóra pomidorów została usunięta bez większych trudności.

3. Podgrzej oliwę i masło w rondlu lub grubej patelni, włóż cebulę, marchewkę i czosnek. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż słodkie, mieszając warzywa od czasu do czasu szpachelką. 4. Dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego, zalej bulionem, wymieszaj.

5. Połóż pokrojone pomidory, po gotowaniu zmniejsz temperaturę i gotuj, aż będą gotowe, nie dłużej niż 30 minut.

6. Schłodzić lekko gotową zupę, przenieść ją do miski blendera, posiekać na puree. Jeśli masz blender zanurzeniowy, posiekaj warzywa bezpośrednio na patelni.

7. Umieść rondel z puree z zupy pomidorowej na kuchence, dodaj sól, włóż pieprz, posiekane warzywa, gotuj przez siedem minut po gotowaniu.

8. Możesz jeść zupę z pomidorów na zimno i gorąco. W razie potrzeby napełnij naczynie kwaśną śmietaną.

4. Zupa jarzynowa „Marchewka”

Składniki:

• trzy duże marchewki;

• jedna duża cebula;

• dwa cm korzenia imbiru;

• 500 ml bulionu gotowanego w warzywach;

• 20 ml oliwy z oliwek;

• pół łyżeczki zmielonej kolendry

• sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Obierz korzeń imbiru, cebulę i marchewkę.

2. Wytnij przygotowane składniki w dowolnym kształcie, który Ci odpowiada.

3. Wlać oliwę do rondla z grubym dnem, kociołkiem lub patelnią, umieścić cebulę i gotować na średnim ogniu, aż stanie się miękka.

4. Dodać imbir i marchewkę, smażyć na złoto, a następnie zalać bulionem lub wodą.

5. Gotuj składniki przez około 10 minut, dodaj sól, pieprz, kolendrę. Wymieszać.

6. Wyjąć kocioł z ognia, posiekać wszystkie składniki zanurzonym mieszalnikiem do konsystencji kremu.

7. Zawiesić pojemnik z puree z zupy warzywnej do pieca, po zagotowaniu gotować przez kolejne dziesięć minut nad najwolniejszym ogniem.

8. Przed wylaniem zupy na talerz pozostaw naczynie na kilka minut.

9. Podawaj danie na gorąco, możesz posypać zupę warzywną, posiekane migdały, pieczoną ciecierzycę, warzywa.

5. Zupa jarzynowa „Szpinak”

Składniki:

• 200 gramów świeżego szpinaku;

• ząbek czosnku;

• mała cebula;

• 350 ml wody lub dowolnego bulionu warzywnego; • 100 ml 20% kremu;

• pieprz, sól;

• 10 ml oliwy z oliwek, możesz użyć zwykłego warzywa.

Przygotowanie:

1. Ostrożnie posortuj szpinak, warzywa nie powinny być zepsute. Wypłucz, złóż w durszlaku lub po prostu rozłóż talerz, pozwól odpłynąć nadmiarowi wody.

2. Obierz czosnek i cebulę, pokrój je na niezbyt duże kawałki. Forma może być absolutnie dowolna, w przyszłości wszystkie składniki są nadal zmielone.

3. Dusić cebulę i czosnek w oleju przez pięć minut przed ukochaną.

4. Dodaj liście szpinaku rozdarte na dwie lub trzy części, sól i pieprz.

5. Gotuj przez siedem lub osiem minut, aż szpinak zmięknie.

6. Wlać wodę lub bulion, po pojawieniu się pierwszych pęcherzyków, wyjąć rondel z ognia.

7. Zmiel wszystkie składniki, aż będą gładkie, konsystencja powinna być delikatna i przewiewna, obecność grudek jest niedopuszczalna.

8. Ponownie włóż patelnię z zupą do ognia, zagotuj masę, wlej równomierny krem.

9. Podgrzej zupę ze śmietany warzywnej, ale nie gotuj, w przeciwnym razie krem ​​może się zwijać.

10. Podawaj zupę ze szpinaku warzywnego po wyłączeniu gazu na około dziesięć minut.

6. Zupa jarzynowa-brokuły

Składniki:

• kilogram brokułów;

• 15-20 ml oleju roślinnego;

• jedna cebula;

• trzy ząbki czosnku;

• jeden ziemniak;

• sól, pieprz;

• litr wody;

• 20 ml sosu sojowego;

• pół łyżki mielonej papryki;

• 10 gramów cukru.

Przygotowanie:

1. W kapuście brokułów odetnij łodygę, rozłóż ją na różyczki.

2. Umieść brokuły w durszlaku, dokładnie spłucz w zimnej wodzie. Zostaw kapustę w durszlaku do szklanki całego płynu.

3. Obierz czosnek, cebulę, ziemniaki. Pokrój wszystko na małe kostki.

4. Rozgrzej olej w rondlu, włóż pokrojoną cebulę i czosnek, gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.

5. Dodaj brokuły, ziemniaki, wlej jeden litr wody. 6. Zagotuj zupę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut, aż wszystkie warzywa będą gotowe.

7. Dodaj sól, paprykę, pieprz, cukier granulowany, sos sojowy. Wymieszać.

8. Przynieś zupę do puree, używając do tego celu blendera.

9. Gotowa zupa jarzynowa przed podaniem nalega na około pięć minut.

7. Zupa jarzynowa „Ziemniaki z grzybami”

Składniki:

• 600 gramów ziemniaków;

• 10 ml rośnie. oleje;

• dwie małe żarówki;

• 250 g świeżych pieczarek;

• 500 ml 15% kremu;

• 150 ml wody;

• sól, pieprz;

• zielenie.

Przygotowanie:

1. Umyć, osuszyć i pokroić grzyby.

2. Usuń cebulki z łuski, pocięte na ćwiartki na pierścienie.

3. Obrać ziemniaki, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę lub kostkę.

4. Wlej wodę do patelni, włóż do niej ziemniaki. Po ugotowaniu dodaj trochę soli do ziemniaków, gotuj warzywa. Całkowicie opróżnij. Tolkushkoy robią puree.

5. Wlać olej do rozgrzanej patelni, umieścić cebulę, smażyć na delikatny odcień złota.

6. Dodaj do cebuli grzyby, podsmażaj, aż w pełni ugotowane grzyby.

7. Włóż cebulę i grzyby do miski miksera, posiekaj składniki, aż będą gładkie.

8. Włóż tłuczone ziemniaki do miski z masą grzybową, ponownie użyj blendera.

9. Połóż pachnącą masę na patelni, dodaj sól, jeśli chcesz, pieprz, wlej śmietanę.

10. Zagotować zupę śmietankową, ale nie gotować.

11. Przed podaniem ponownie dobrze zupę ziemniaczaną.

12. Udekoruj posiekaną zielenią.

8. Zupa jarzynowa „Burak”

Składniki:

• 400 gramów buraków;

• 400 gramów ziemniaków;

• sól, pieprz;

• jedno nie kwaśne jabłko;

• jeden łuk;

• 420 ml wody lub bulionu warzywnego;

• 250 ml 10% kremu;

• 15-20 ml soku z cytryny;

• jeden liść laurowy;

• 180 gramów śmietany; • 15 gramów zmielonej kolendry;

• 100 gramów zieleni.

Przygotowanie:

1. Bez obierania wypłucz buraki dokładnie pod bieżącą wodą.

2. Włóż warzywo do rondla, zalej wodą, gotuj, aż się ugotuje.

3. Obierz jabłka, usuń nasiona i rdzeń.

4. Obierz również ziemniaki i cebulę.

5. Pokrój jabłko, ziemniaki i cebulę na małe kostki.

6. Włóż przygotowane plasterki składników do innego rondla, przykryj bulionem warzywnym, gotuj nie dłużej niż piętnaście minut, aż warzywa zostaną w pełni ugotowane.

7. Wyjąć gotowe buraki z wody, ostudzić. Zdejmij z niego skórę, pokrój i połóż na resztę warzyw.

8. Dodaj sok z cytryny, sól, kolendrę, pieprz.

9. Gotuj przez piętnaście minut, a następnie wrzuć liść laurowy do masy. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

10. Wyjąć liść laurowy, wlać część bulionu do osobnej szklanki. Być może przyda ci się, wszystko zależy od tego, jak bardzo wolisz warzywną zupę warzywną.

11. Wlać śmietanę na patelnię z warzywami, dodać śmietanę. Używając blendera zanurzeniowego, zmiel wszystkie składniki do stanu puree.

12. Postaw garnek na małym ogniu, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia.

13. Podawać z dużą ilością posiekanych warzyw.

9. Zupa jarzynowa z pieczoną słodką papryką i sałatką

Składniki:

• trzy bułgarskie słodkie papryki;

• 550 ml wody lub bulionu warzywnego;

• jeden łuk;

• 25 gramów masła;

• 130 ml ciężkiej śmietany;

• pieprz, sól;

• dziesięć paluszków kraba;

• 40 gramów 30% śmietany;

• 50 gramów zielonej cebuli;

• 50 gramów szczypiorku.

Przygotowanie:

1. Papryka, spłukać, ostrożnie usunąć wszystkie nasiona, pokroić łodygę, pokroić na dwie części.

2. Piecz paprykę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez dwadzieścia minut.

3. Smażyć cebulę i kostki pieczonej papryki na maśle, pokroić w ćwiartki i smażyć na maśle, aż będzie miękkie. 4. Wlać rosół na warzywa. Gotować przez około piętnaście minut.

5. Dodaj sól, pieprz, wlej podgrzane mleko. Zanurz w masowym blenderze, zmiel wszystkie składniki do stanu puree.

6. Wytnij paluszki kraba w czyste kostki. Wymieszaj je z posiekaną zieloną cebulką i szczypiorkiem, dopraw kwaśną śmietaną.

7. Na środku każdego talerza porcji, połóż sałatkę z kraba z metalowym specjalnym pierścieniem, wypełnij wysepkę zupą z pieprzu warzywnego, udekoruj zielenią.

Zupa jarzynowa - sztuczki i wskazówki

Możesz podawać smażone plastry bekonu, startego sera i wiele różnych warzyw na zupę ziemniaczaną.

Również zupy warzywne, puree ziemniaczane posypane startymi orzechami, pieczona ciecierzyca, nasiona sezamu.

Zupy warzywne są bardzo smaczne z grzankami lub grzankami.

Przygotuj grzanki z najświeższego chleba. Bochenek jest cięty na czyste kostki wielkości jednego centymetra, smażony na suchej patelni do ładnego złotego koloru.

Aby grzanki miały przyjemny aromat czosnku, najpierw na patelni kładzie się drobno posiekany czosnek i wlewa się kilka kropli oliwy. Po dwóch minutach pieczenia czosnek jest usuwany i kawałki chleba są układane na tej patelni.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj