Zupa z makaronem z kurczaka to wspaniałe danie, którego nie odmówią ani dorośli, ani dzieci.
Lekkie, aromatyczne, pożywne. Gotowanie takiej zupy to prawdziwa przyjemność: minimalna podaż jedzenia, trochę czasu i wysiłku, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania!
Przepis na zupę z makaronem krok po kroku: podstawowe zasady
Przed gotowaniem wybierz kurczaka. Możesz użyć całej tuszy lub jej części. Mięso jest myte i gotowane do ugotowania. Aby rosół był przezroczysty, konieczne jest usunięcie piany, a nie odsłonięcie silnego płomienia, zupa powinna marnieć, nie gotować się.
Rosół będzie smaczny, jeśli dodasz różne warzywa i przyprawy podczas gotowania: cebulę, seler, marchew, paprykę, a także warzywa, korzenie, czarny pieprz, wawrzyn i inne.
Makaron można używać zarówno w domu, jak i na zakup. Umieść go w już gotowanym naczyniu w gotującym się bulionie. Gotuj długo, dosłownie 2-3 minuty po gotowaniu.
Gorącą zupę podaje się z grzankami, krakersami lub skórką świeżego chleba.
Zupa z kurczaka z makaronem: przepis „krok po kroku”
Składniki:
• 1 średnia tuszka z kurczaka;
• makaron pajęczyny - pół szklanki, można użyć domowej roboty makaronu;
• marchew - 2 szt .;
• 1 łodyga pora;
• korzeń pietruszki - 1 szt .;
• 2 gałązki świeżego selera;
• pół pęczka świeżego koperku.
Również do powyższej listy składników można dodać dwa liście Lavrushka, około czterech litrów oczyszczonej wody, 3 ziele angielskie grochu i około szczypty soli. I oczywiście, jeśli zrobisz zupę z makaronem z kurczakiem z domowej roboty makaronu, będziesz musiał wziąć 1 jajko, szczyptę soli, 3 szklanki mąki i 300 ml wody na ciasto. Metoda przygotowania:
1. Przed przystąpieniem do gotowania zupy z kurczaka z makaronem, należy przygotować wszystkie składniki: dokładnie opłukać tuszkę z kurczaka zimną wodą, posiekać na małe kawałki. Obierz marchewki, pokroić w dużą kostkę. Jest to najwygodniejsze do czyszczenia, aby użyć specjalnego noża do warzyw. Spłukać korzeń pietruszki, posiekać nóż, seler, koper i pietruszkę.
2. Wlej do głębokiego metalowego pojemnika cztery litry zimnej wody uprzednio oczyszczonej przez filtr, połóż kawałki kurczaka razem ze wszystkimi warzywami, dodaj sól. Nie zapomnij umieścić lauru i pieprzu, ponieważ nadają mięsu wyjątkowy aromatyczny smak kurczaka i rosołu.
3. Umieść pojemnik z mięsem i warzywami na piecu, ustaw maksymalny możliwy płomień, poczekaj na gotowanie, usuń pianę, wyłącz go. Gotuj mięso i warzywa od 40 minut do półtorej godziny. Czas gotowania zależy od tego, czy kupiłeś domowego kurczaka, czy kurczaka, a także od wielkości kawałków. W razie potrzeby usuń pianę, aby gotowy bulion był przezroczysty.
4. Gdy mięso i warzywa zostaną ugotowane, wyjmij je łyżką cedzakową i odcedź bulion.
5. Odcedzić bulion ponownie w rondlu i zagotować na umiarkowanym ogniu.
6. W gotującym się bulionie rzucamy pajęczynami makaronowymi lub domowej roboty makaronem, poniżej powiemy, jak to zrobić.
7. Gdy makaron w rosole się ugotuje, połóż mięso kurczaka, uprzednio oddzielone od kości i pokroić na małe kawałki, dodaj posiekane warzywa, pozwól mu gotować przez pięć minut.
8. Zamknij gotową zupę z makaronem z kurczaka z pokrywką do zaparzania i wlej do głębokich talerzy, w każdym miejscu kilka kawałków mięsa. Jeśli chcesz, możesz włożyć jedną łyżkę śmietany do gotowego dania i posypać czarnym pieprzem. 9. Aby zrobić domowej roboty makaron, zagnieść gęste ciasto: rozbić jajko do małej miski, dodać trochę soli, wlać 300 ml oczyszczonej wody. Dla elastyczności ciasta można wlać 2 duże łyżki oleju roślinnego do wody z jajkiem. Mieszaj dobrze łyżką lub trzepaczką. Przesiać mąkę i wlać do mieszaniny wody z jajkiem w kilku etapach, dokładnie zagniatając ciasto. Gdy ciasto ma grubą teksturę, połóż go na posypanym mąką stole i dociśnij go rękoma, aż stanie się sztywny i elastyczny. Pozostaw ciasto pod ręcznikiem na 20 minut. Wytnij „wypoczęte” ciasto na małe kawałki, zwiń je w warstwę o grubości około 3 mm. Pokrój warstwę na cienkie paski (makaron), grubość makaronu może wahać się od 1-2 mm do 5-6 mm - zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Rozłóż pokrojony makaron na stole, aby trochę wysuszyć. Gdy makaron wyschnie, można go położyć we wrzącej wodzie, po zagotowaniu gotować produkt przez około 3 minuty. Podczas gotowania domowego makaronu upewnij się, że zawartość patelni jest mieszana, aby ciasto nie sklejało się.
Milk Noodle Soup with Chicken: przepis krok po kroku z warzywami
Składniki:
• około kilograma piersi z kurczaka;
• 1,5 litra bulionu z kurczaka;
• ziemniaki - 4 szt .;
• głowa cebuli;
• 1 marchewka;
• domowy makaron - 400 gramów;
• 10 g soli i czarnego pieprzu;
• mleko - 250 ml;
• mąka - trochę mniej niż jedna szklanka;
• przyprawa tymianek, oregano - po 15 g każda;
• świeża pietruszka podczas serwowania - 3 gałązki.
Aby uzyskać duży smak, użyj trzech ząbków czosnku, świeżej łodygi selera i pół szklanki oliwy z oliwek jako dodatkowego składnika do smażenia piersi z kurczaka. Metoda przygotowania:
1. Rosół w tym przepisie nie będzie tak lekki, przezroczysty jak w poprzednim z powodu pieczonych piersi z kurczaka i trochę gęstszy ze względu na większą ilość makaronu, ale jest to najważniejszy element tej zupy z makaronem.
2. Przed pieczeniem piersi z kurczaka dokładnie spłucz zimną wodą, osusz trochę papierowymi ręcznikami. Jeśli piersi są bardzo duże, posiekaj je na kawałki, a jeśli są średnie lub małe, smaż cały. Sól przygotowanego mięsa i umieść na gorącym oleju na patelni, smaż przez sześć minut z każdej strony, aż jasnobrązowa skorupa. Najpierw spraw, by ogień stał się mocny, aby powstała rumiana skorupa, a następnie obróć go w dół do najmniejszej i smaż, aż będzie gotowa. Połóż smażone piersi na płaskiej płycie.
3. Do gotowania zupy użyjemy bulionu z kurczaka, który należy ugotować. Możesz to zrobić z podudzia lub skrzydełka z kurczaka w następujący sposób: umyj mięso, włóż do miski z zimną wodą, dodaj aromat laurowy, trzy czarne pieprze i gotuj najpierw na dużym ogniu, aż się zagotuje, a następnie wylej pianę i gotuj, aż będą gotowe na małym ogniu. Po całkowitym zmiękczeniu nóg lub skrzydełek kurczaka usuń je na talerzu, odcedź bulion.
4. Zwolnij wszystkie warzywa ze skórki, umyć, posiekać: ziemniaki - średnia kostka, cebula - słomki, pocierać marchew na koreańską tarkę, posiekać zielony seler nożem, skórki czosnku i posiekać czosnek.
5. Wlać oliwę z oliwek do głębokiego pojemnika z żeliwa, umieścić przygotowane marchewki, cebulę, seler, posiekany czosnek i trochę potu z zamkniętą pokrywką. Następnie otwórz pokrywkę, dodaj tymianek, oregano w proszku, dodaj trochę soli i dodaj mąkę, dobrze wymieszaj drewnianą łopatką i smaż. 6. Po upieczeniu warzyw z przyprawami włóż ziemniaki do garnka i zalej gotowanym kurczakiem, zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
7. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj makaron, wlej mleko i włóż smażone piersi, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
8. Po przygotowaniu pozwól zupie stać i wlać do porcji, posypać świeżą pietruszką.
Zupa z makaronem z kurczakiem, pieczarkami i serem kiełbasianym: przepis krok po kroku
Składniki:
• 1 duża noga kurczaka;
• 4 świeże pieczarki;
• plasterek sera kiełbasianego;
• mały wermiszel lub cienki makaron - pół szklanki;
• 1 marchewka;
• 2 żarówki;
• bazylia, kurkuma w proszku - 5 g;
• pół łyżeczki czarnego pieprzu i soli.
Do gotowania passerovka potrzebne będzie również pół szklanki oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
1. Rozmrozić nogę, ostrożnie oddzielić miazgę od kości. Mięso z kurczaka pokroić na średnie kawałki i umieścić w metalowym pojemniku z zimną wodą, założyć silny ogień i poczekać na gotowanie. Po ugotowaniu wyjąć pianę i gotować przez kolejne 25 minut. Wyłóż gotowane mięso z patelni, odcedź bulion.
2. Przygotuj grzyby: obrać, umyć, pokroić, włożyć bulion z kurczaka i gotować na umiarkowanym ogniu przez nieco mniej niż pół godziny. Możesz także użyć grzybów leśnych.
3. Obierz marchewki, obierz cebulę, pokrój cienkimi plasterkami nożem, włóż na patelnię do dobrze rozgrzanego oleju słonecznikowego. Piecz, mieszaj przez 5 minut.
4. Wsyp gotowe warzywa do rosołu z grzybami.
5. Pokrój schłodzone mięso kurczaka na małe kostki i włóż do zupy, dodaj makaron. 6. Pokrój kawałek sera kiełbasianego na grubą tarkę i wlej w ciągu kilku minut, aż zupa będzie gotowa, dodaj suchą bazylię, kurkumę i gotuj na małym ogniu, aż ser się rozpuści.
7. Podczas serwowania wlać do talerzy, obok siebie, umieścić plasterki czarnego chleba lub grzanki na oddzielnym talerzu.
Przepis na zupę z makaronem krok po kroku - sztuczki, porady
Niewątpliwie zupa z domowym makaronem jest o wiele smaczniejsza niż zupa z pajęczynami lub makaronem. Możesz użyć kilku sztuczek, aby makaron był bardziej interesujący i apetyczny:
• Makaron będzie miękki, a szczególnie smaczny, jeśli dodasz mleko do ciasta zamiast wody.
• Aby makaron był jasny i interesujący dla dzieci, tuż przed ugniataniem ciasta do jajka zostanie dodany sok z buraków lub marchwi.
• Ponadto produkt mączny może mieć różne smaki za każdym razem: dodać posiekany lub suszony czosnek, pikantne zioła, drobno posiekane świeże zioła i przyprawy do ciasta.
