Kandyzowana morela bez pestek

Kandyzowana morela bez pestek

Kandyzowane cukierki morelowe pokryte cienką skorupą cukrową, nawet podczas surowych zimowych miesięcy, przypomną o smakach i smakach lata. Ale ten przysmak ma jeszcze jedną ważną zaletę: naturalność. Przygotowując kandyzowane morele w domu, możesz być pewien, że nie zawierają żadnych dodatków.

Składniki:

Kandyzowana morela bez pestek
  • morele - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg.

250-300 g suszonych owoców otrzymuje się z 1 kg owoców.

Gotowanie

Kandyzowana morela bez pestek

1. Do przygotowania kandyzowanych owoców konieczne jest wybranie nieco niedojrzałych moreli. Zielonkawy odcień skóry i jędrny, elastyczny miąższ pomogą dokładnie określić przydatność owoców do gotowania i suszenia. Wybrane morele należy dokładnie umyć w chłodnej wodzie.

Kandyzowana morela bez pestek

2. Kiedy wyschną, powinny być podzielone na 2 połówki. Aby krawędzie kandyzowanych owoców okazały się bardziej dokładne, lepiej użyć noża. Kamienie morelowe powinny być przechowywane, suszone, a następnie przechowywane i używane jako orzechy.

Kandyzowana morela bez pestek

3. Aby owoce lepiej uformowały się podczas procesu gotowania, należy je wcześniej blanszować. Wystarczy zanurzyć owoc na 2 minuty. we wrzącej wodzie i natychmiast schłodzić w lodowatej wodzie.

Kandyzowana morela bez pestek

4. Gdy morele ostygną, zagotuj syrop. Aby to zrobić, cukier należy wlać do miski do gotowania kandyzowanych owoców, wlać 200 ml wody i umieścić na średnim ogniu. Gruba masa powinna być mieszana, aż stanie się przezroczysta i jednolita. Po 5 minutach po gotowaniu w syropie nalej morele.

Kandyzowana morela bez pestek

5. Po 2-3 minutach. zauważalnie kurczą się i kurczą. Z powodu uwolnionego soku owocowego ilość syropu wzrośnie, a wszystkie morele będą w nim całkowicie zanurzone.

Kandyzowana morela bez pestek

6. Po zagotowaniu miskę owoców należy wyjąć z ognia i poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Podczas gotowania usuń piankę z syropu.

Kandyzowana morela bez pestek

7. Podczas drugiego i trzeciego wrzenia konieczne jest spuszczenie syropu. Wymagane jest doprowadzenie go do wrzenia osobno, a następnie zalać morele i gotować przez kolejne 5 minut. Taka delikatna obróbka cieplna pozwoli połowom owoców zachować ich kształt i gęstość.

Kandyzowana morela bez pestek

8. Po trzecim ochłodzeniu morele należy przesuwać na 2 godziny w durszlaku z tacą.

Kandyzowana morela bez pestek

9. Następnie należy je rozłożyć na tacy i umieścić w suchym, gorącym i dobrze wentylowanym miejscu. Może to być balkon lub miejsce przy oknie po słonecznej stronie.

Kandyzowana morela bez pestek

10. Po 2 dniach morele będą musiały być przewrócone. Po kolejnych 2 dniach można je wylać z tacy do szklanego słoika, zakorkować i przechowywać przez około 1 rok w szafie.

Komentarze (0)
Szukaj