Kurd orange z limonką i mandarynkami. Farsz na świąteczne desery. Kurd to delikatny krem cytrusowy z żółtkami, skrobią kukurydzianą i masłem, które wymyślili Brytyjczycy. Więc powiedzmy później, że w kuchni angielskiej nie ma specjalnych przepisów, a wszystkie produkty są świeże i nieciekawe. Właściwie ugotowany pomarańczowy Kurd ma pyszny smak, delikatną kremową konsystencję. Jest bardzo gruba, więc dobrze się rozprowadza na grzankach, naleśnikach lub świeżych wypiekach. Niedzielne śniadanie zamieni się w wakacje z tym jasnopomarańczowym kremem.
Możesz ugotować kurd z dowolnym owocem, wapno dodane do tego przepisu nadaje Kurdowi nieco niezwykły, ale bardzo smaczny smak.
Kurd, w przeciwieństwie do kremu z mlekiem lub śmietaną, można przechowywać w lodówce przez tydzień.
Spróbuj napełnić ciasto Kurdem lub zrób z niego warstwę biszkoptu, otrzymasz wspaniałe świąteczne desery.
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 350 g
Składniki na pomarańczowy kurd z limonką i mandarynkami
- 1 pomarańczowy;
- 4 mandarynki;
- 1 wapno;
- 110 g cukru;
- 30 g skrobi kukurydzianej;
- 2 jaja;
- 120 g masła.
Metoda wytwarzania pomarańczowego kurda z limonką i mandarynkami
Składniki do produkcji pomarańczowego kurda z limonką i mandarynkami. Wybierz dojrzałe, słodkie owoce dla Kurdów.
Usuń cienką warstwę skórkę z pomarańczy i limonki. Przed usunięciem skórki dokładnie umyj pomarańcze i wapno, ponieważ owoce są traktowane pestycydami. Wskazane jest, aby myć je gorącą wodą, detergentami i szczotką. Obierz pomarańczę i limonkę, pokroić na małe kawałki. Mandarynki oczyszczamy, rozkładamy na plasterki, dodajemy do pokrojonych owoców, stawiamy startą skórkę. Wlej około 30 ml gorącej wody na patelnię, dusz na owocach przez 10 minut na małym ogniu, zamknij patelnię pokrywką.
Lekko schłodzone owoce są mielone blenderem w gładkie puree ziemniaczane.
Przecieramy przecier owocowy przez drobne sito, ponieważ konsystencja odpowiedniego Kurdu powinna być kremowa i jednorodna, bez stałych wtrąceń.
Dodaj dwa surowe żółtka i cukier do przecieru owocowego. Wymieszaj składniki trzepaczką.
Ziemniak lub skrobia kukurydziana wymieszać z niewielką ilością zimnej wody, wlać mieszaninę do pozostałych składników. Połóż naczynia na małym ogniu, weź trzepaczkę i cały czas mieszając doprowadzaj mieszaninę do około 90 stopni Celsjusza. Nie powinno się gotować, ponieważ żółtka są ugotowane. Gotowanie, mieszanie, 10 minut do grubości.
Zdejmij gotowego Kurda z pieca, dodaj do niego wysokiej jakości masło o wysokiej zawartości tłuszczu, w tym przypadku grubsze, smaczniejsze. Wymieszaj Kurd z trzepaczką, aby olej równomiernie łączył się ze wszystkimi składnikami.
Pomarańczowy kurd z limonką i mandarynkami przenosi się do czystych słoików. Może być przechowywany w lodówce przez kilka dni.
Spróbuj zrobić tartlety z ciasta kruchego z pomarańczowym Kurdem, jest to najsmaczniejszy i delikatny deser na świecie, szczególnie udekorowany bitą śmietaną!
