Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku jest przydatna. Przepisy zapiekanki z cukinii i bakłażana w piekarniku z serem, mięsem mielonym, piersią z kurczaka

Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku jest przydatna. Przepisy zapiekanki z cukinii i bakłażana w piekarniku z serem, mięsem mielonym, piersią z kurczaka

Zapiekanka z cukinii i bakłażana to świetna okazja, aby przygotować smaczne i zdrowe danie z bogatych zbiorów.

Wcześniej zapiekanka była uważana za prostą potrawę, ale nowoczesne przepisy pozwalają gotować prawdziwe arcydzieła.

Zapiekanki z cukinii i bakłażana w piekarniku - podstawowe zasady gotowania

Podstawą dania są bakłażany i cukinia. Zapiekanka może być przygotowywana wyłącznie z warzyw i można ją bardziej zadowalać dodając mięso mielone, kiełbasy lub kawałki mięsa.

Warzywa mogą być pieczone we własnym soku lub można przygotować sos na bazie śmietany, śmietany, majonezu lub koncentratu pomidorowego. Ponadto do opatrunku dodaje się jaja i przyprawy.

Zapiekanki z cukinii i bakłażana z mięsem będą wspaniałą ozdobą świątecznego stołu. Do gotowania można użyć filetów wołowych lub wieprzowych. Danie dietetyczne gotowane z filetem z kurczaka.

Aby zapiekanka wyglądała apetycznie, posypana jest tartym serem. Danie zdobią gałązki świeżej zieleni i kręcone plasterki warzyw.

Serwuj zapiekankę jako samodzielną potrawę. Jeśli jest przygotowany wyłącznie z warzyw, możesz służyć jako dodatek do potraw mięsnych lub rybnych.

Przepis 1. Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z mielonym

Składniki

  • dwie cukinie;
  • przyprawy;
  • trzy małe bakłażany;
  • świeże warzywa;
  • mieszane mięso mielone - 400 g;
  • mąka - 50 g;
  • dwa jajka;
  • olej roślinny;
  • trzy pomidory;
  • ser - 150 g;
  • głowa cebuli.

Metoda gotowania 1. Umyć i wytrzeć bakłażany ręcznikiem. Wytnij łodygę. Pokroić w plasterki o grubości pół centymetra. Umieść pokrojone warzywa w misce i napełnij je słoną wodą. Pozostaw na pół godziny.

2. Cebulę wyczyść i pokrusz w małe kostki. Wklej olej roślinny, aż stanie się przezroczysty. Dodaj mięso mielone na patelnię ze smażoną cebulą i smaż, ciągle mieszając, aż kolor się zmieni. Dopraw wszystko solą i przyprawami, wymieszaj i zdejmij z ognia.

3. Wyjmij bakłażan z wody i załóż serwetkę. Każdy plasterek jest smażony przez zanurzenie go w mące, aż będzie różowy. Umieść smażone bakłażany na serwetce, aby wchłonęła nadmiar oleju.

4. W ochłodzonym farszu jedziemy jajami i wyrabiamy.

5. Cukinię obrać i pokroić w cienkie kółka.

6. Nasmaruj kształt oleju. Rozłóż na dnie połowę smażonych plastry bakłażana, połóż na górze połowę cukinii, równomiernie rozłóż na nich połowę mielonego mięsa. Powtórz warstwy. Nakładaj plastry cienko pokrojonych pomidorów i obficie posyp chipsami serowymi. Piec przez 25 minut w 180 ° C

Przepis 2. Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z papryką

Składniki

  • 800 g bakłażanów;
  • sól;
  • 700 g cukinii;
  • przyprawy;
  • 1 kg 200 g pomidorów;
  • 75 ml oleju roślinnego;
  • 200 g bułgarskiego pieprzu;
  • 4 ząbki czosnku;
  • dwie cebule;
  • 100 g świeżego koperku i pietruszki.

Metoda gotowania

1. Przepłukać bakłażany i cukinię pod kranem i wytrzeć ręcznikiem. Zgnieść w cienkie koła i ułożyć na różnych płytkach. Posypać solą i odstawić na jakiś czas.

2. Wlej olej roślinny do patelni i podgrzej go. Cebulę obrać i posiekać. Smażyć, aż będzie przezroczysty, cały czas mieszając. 3. Umyj pomidory. Na wpół sparz wrzącą wodą i zmiksuj w blenderze, aż puree. Wlej go do rondla i dopraw przyprawami. Pokrój pozostałe pomidory w kółka.

4. Wypłucz bułgarską paprykę, wysusz i usuń łodygę. Pokrój warzywa w cienkie paski i umieść na patelni z wrzącym sosem. Sól i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut.

5. Rozłóż warzywa w formie koła, na przemian z bakłażanem, cukinią i pomidorem. Wlej warzywa z sosem pomidorowym. Proszek drobno posiekanego czosnku i zieleni. Posypać olejem roślinnym i piec w temperaturze 180 ° C przez godzinę. Gotowe danie można posypać serem.

Przepis 3. Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z piersią kurczaka

Składniki

  • bakłażan;
  • przyprawy;
  • Bułgarski pieprz - dwa strąki;
  • jajko;
  • cukinia;
  • śmietana - szkło;
  • dwie cebule;
  • jedna pierś z kurczaka;
  • dwa pomidory.

Metoda gotowania

1. Moja cukinia i bakłażan pod kranem. Wytrzyj ręcznikiem i zdejmij.

2. Pokrój niebieskie i włóż je do miski. Posypać solą, wymieszać i odstawić na chwilę.

3. Cukinia posiekana na duże chipsy.

4. Papryka czysta z nasion. Obrana obrana cebula i słodka papryka pokrojona w ćwiartki na pierścionki. Obierz marchewki i zmiel tarty.

5. Umieść cebulę w podgrzanym oleju roślinnym i przepuszczaj, aż stanie się przezroczysty, a następnie dodaj pieprz i marchewkę. Nadal smażymy, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie. Przesuwamy się po talerzu i ochładzamy.

6. Opłucz pierś pod kranem, osusz je serwetkami. Usuń kości i skórę. Pokrój mięso na cienkie paski. Smażyć kurczaka, aż ugotuje się na tej samej patelni, gdzie smażono warzywa. 7. Wyjmij bakłażany z wody i połóż je na ręczniku, aby wyschły.

8. Smaruj blachę do pieczenia masłem i włóż do niej składniki w tej kolejności: połowę startej cukinii, połowę bakłażanów, 1/2 pieczeni warzywnej, kurczaka. Powtórz warstwy w odwrotnej kolejności. Ostatnia warstwa układa kręgi pomidorów. Ubić śmietanę z jajkiem i zalać nią zapiekankę. Piec 50 minut w 180 ° C. Udekoruj gotowe danie zielenią lub posyp serem.

Przepis 4. Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z serem

Składniki

  • bakłażan;
  • olej roślinny;
  • dwie małe cukinie;
  • przyprawy i sól;
  • mała główka czosnku;
  • majonez;
  • cztery pomidory;
  • ser - 150 g.

Metoda gotowania

1. Umyj squash, pomidory i bakłażany pod kranem i pokrój je w kółka.

2. Niebieskie są umieszczone w misce i wypełnione słoną wodą. Wytrzymaj pół godziny.

3. Szef czosnku dobrany, oczyszczony i drobno pokruszony.

4. Uformuj olej. Wyjmij bakłażan z roztworu soli, delikatnie ściśnij i połóż na serwetce.

5. W postaci połówki oberżyny. Następnie rozprowadzamy połowę pomidorów na wierzchu cukinii. Posypać każdą warstwę posiekanym czosnkiem, doprawić przyprawami i olejem z majonezem. Powtórz warstwy w tej samej kolejności.

6. Postawiamy formę z zapiekanką w piekarniku na czterdzieści minut. Następnie wyjmujemy, obficie miażdżymy chipsy serowe i pieczemy przez kolejne dziesięć minut.

Przepis 5. Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z ziemniakami

Składniki

  • pół kilo fileta z kurczaka;
  • sól;
  • ziemniaki - 400 g;
  • pęczek kopru;
  • bakłażany - 400 g;
  • kolendra i bazylia - wiązka;
  • 300 g cukinii;
  • 3 ząbki czosnku;
  • pomidory - 350 g;
  • majonez - mała paczka.

Metoda gotowania

1. Umyj i obierz bakłażany. Pokrój je na koła o grubości pięciu milimetrów. Włóż do miski, sól, wymieszaj i mocz przez pół godziny. Następnie spłucz i lekko osusz.

2. Zmiel filet z kurczaka do stanu mielonego mięsa w blenderze. Zielonki kolendrowe i bazylia opłukać, delikatnie osuszyć i drobno pokruszyć. Dodaj do mielonego mięsa, posolić i wymieszać. Wlać trochę wody, aby farsz można było łatwo rozprowadzić łyżką.

3. Obrać i umyć ziemniaki. Pokroić w cienkie plasterki. Umieść je w głębokiej patelni cienką warstwą. Wlać około 100 ml osolonej wody. Rozłóż jedną trzecią mielonego mięsa równo na ziemniakach.

4. Rozłóż kubki z bakłażanem i sól. Rozłóż na górze połowę pozostałego mięsa mielonego.

5. Umyć squash, obrać i pokroić w cienkie kółka. Sól i rozprowadź pozostałe mięso mielone. Na wierzchu cukinii rozprowadzić cienkie kółka pomidorów.

6. Czosnek i koperek drobno posiekać, dodać do majonezu i wymieszać. Nasmaruj powierzchnię zapiekanki. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na czterdzieści minut. Piec w 200C. Podawać gorącą zapiekankę.

Przepis 6. Wielkopostna zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z pita

Składniki

  • 800 g bakłażanów;
  • trzy cienkie ormiański lavash;
  • przyprawy i sól;
  • trzy pomidory;
  • 75 g pasty pomidorowej;
  • 800 g cukinii;
  • woda pitna - jedna trzecia szkła;
  • 200 ml mleka sojowego.

Metoda gotowania

1. Posiekane bakłażany kruszą się na kawałki i moczą w zimnej solonej wodzie przez pół godziny. Następnie ściśnij i połóż się na serwetce. 2. Pomidory i moja cukinia. Przetrzyj ręcznikiem i pokrój na małe kawałki. Połącz warzywa w głębokim pojemniku i wymieszaj.

3. Mleko sojowe w połączeniu z koncentratem pomidorowym i dobrze wymieszać. Dopraw solą i przyprawami.

4. Odetnij pita na pół. Bierzemy głęboki kształt i przykryjemy go folią. Włóż chleb pita i posmaruj go sosem. Pokrywamy drugim arkuszem pita. Na górze rozprowadź czwartą część mieszanki warzywnej i polej sosem. Układamy produkty w tej kolejności, aż do wyczerpania się. Ostatnią warstwą powinien być chleb pita, który polewamy sosem.

5. Włóż formę do piekarnika i piecz przez godzinę w temperaturze 180 ° C.

Zapiekanki z cukinii i bakłażana w piekarniku - porady i wskazówki

  • Przed użyciem bakłażanów należy je namoczyć w roztworze soli, aby pozbyć się goryczy.
  • Zapiekanka może być układana warstwami, a warzywa można pokroić w małe kawałki, wymieszać, włożyć do formy i polać sosem.
  • Aby dodać trochę zapachu do zapiekanek, dodaj posiekany czosnek.
  • Posypać tartym serem na zapiekance, aby na wierzchu pojawiła się brązowa skorupa.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj