Nasze matki i babcie często robiły makaron w czasach całkowitego niedoboru. Nic dziwnego, makaron, czy to z wieprzowiną, kurczakiem, czy innym mięsem - to proste, smaczne, obfite i jednocześnie niedrogie danie.
Może to być bogata zupa i danie główne. Dzisiaj wybraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na makaron wieprzowy.
Pork Noodles - Ogólne zasady gotowania
Do gotowania potrzebne są dwa główne składniki - makaron i wieprzowina. Możesz wybrać dowolne mięso, wszystko zależy od tego, czy gotujesz zupę czy danie główne: części takie jak mostek, mięso na kości są odpowiednie dla pierwszego, a miąższ jest lepszy dla drugiego. Mięso jest myte, suszone i gotowane w wodzie, a następnie chłodzone i cięte na kawałki o wymaganej wielkości.
Makarony są używane albo zakupione, albo domowej roboty. Kupując ten składnik, zwracaj uwagę na wielkość produktu: im mniejszy i cieńszy makaron, tym szybciej się go gotuje. Ważne jest przy przygotowywaniu potrawy, aby nie gotować makaronu. Dlatego wybierz rozmiar w oparciu o pożądaną potrawę: w przypadku zupy możesz wziąć pajęczynę, ale po drugie lepiej użyć trochę większego produktu.
Aby urozmaicić smak swojej ulubionej potrawy, możesz dodać grzyby, warzywa, wszelkiego rodzaju zioła i przyprawy, warzywa. Różne sosy podawane do gotowego dania dodają nowe linie smakowe.
1. Zupa z makaronem wieprzowym
Składniki:
• 300 gramów boczku wieprzowego;
• 100 gramów makaronu;
• 2 ziemniaki;
• jedna cebula;
• dwa pomidory;
• kilka łyżek oleju roślinnego; • liście pietruszki;
• sól, mieszanka papryki.
Jak gotować:
1. Pierwszy etap - gotowanie mięsa. Wieprzowina jest dokładnie myta i krojona na małe kawałki. Mięso wkłada się do rondla, wylewa 1,5 litra zimnej wody i gotuje na ogniu. Otrzymaną piankę ostrożnie usuwa się, a następnie mięso gotuje się na małym ogniu przez godzinę.
2. Ziemniaki są obrane, umyte i pokrojone w kostkę.
3. Cebule są myte, obrane i bardzo drobno posiekane.
4. Umyte pomidory zalać przegotowaną wodą. Oderwij, a mięso zostanie pocięte na małe kostki.
5. Ziemniaki dodaje się do patelni z bulionem. 10 minut na gotowanie.
6. Masło przed stopieniem jest podgrzewane na patelni. Następnie duszone na małym ogniu pomidory z cebulą przez pięć minut.
7. Przygotowane domowe lub kupione makarony dodaje się na patelnię, wymieszane z warzywami gotowanymi na parze.
8. Zupa solna, pieprz, gotować, aż makaron będzie gotowy (około 10 minut).
9. Zupa z makaronem wieprzowym podawana z drobno posiekanymi liśćmi pietruszki.
2. Smakowy makaron wieprzowy dla prostej receptury
Składniki:
• 350 g wieprzowiny;
• jedna marchewka;
• cebula;
• 3 ziemniaki;
• 2 liście laurowe;
• ziele angielskie, przyprawa uniwersalna, sól;
• 3 gałązki kopru;
• opakowanie z makaronem.
Przygotowanie:
1. Na samym początku do garnka wlewa się wodę przez pół godziny. Uformowana pianka jest ostrożnie usuwana. Dodaj sól, koncentrując się na preferencjach smakowych.
2. Wszystkie warzywa są myte, czyszczone. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę - w kostki o małym rozmiarze, ziemniaki - duże.
3. Po ugotowaniu mięso wyjmuje się z bulionu i kroi na kawałki.
4. Zagotuj ziemniaki, marchew i mięso w bulionie mięsnym przez 20 minut. Następnie dodaj liść laurowy, pieprz, przyprawy. 5. Na koniec dodaj cebulę, makaron i gotuj przez dziesięć minut. Drobno posiekane warzywa poprawią smak gotowej potrawy.
3. Makaron wieprzowy z zieloną fasolką
Składniki:
• 2 litry bulionu z kurczaka;
• 250 g wieprzowiny;
• 150 gramów makaronu jajecznego;
• 50 gramów zielonej fasolki szparagowej;
• łyżka cukru;
• kilka łyżek sosu rybnego;
• 3 sałata liściowa;
• 4 ząbki czosnku.
Proces:
1. W garnku zagotować rosół z kurczaka, który dodaje się do krojonej i wstępnie umytej i posiekanej wieprzowiny, granulowanego cukru, sosu rybnego. Następnie zmniejsza się ogień.
2. Makaron jajeczny dodaje się do zupy i gotuje do miękkości.
3. Czosnek drobno posiekany, smażony na lekkie chrupnięcie. Liście sałaty pokrojone w cienkie paski. Oba składniki są dodawane do garnka z makaronem.
4. Po chwili dodaj strąki zielonej fasoli. Garnek jest natychmiast usuwany z ognia.
5. Wlać zupę do dużej miski, dodając do niej liście kolendry. Danie zaleca się podawać z suszonym chili, szalotką, posiekanymi krążkami cebuli i posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.
4. Makaron z wieprzowiną, pieczarkami i serem
Składniki:
• 300 gramów mielonego mięsa wieprzowego;
• 2 cebule;
• marchewki;
• 2 garście makaronu;
• pół puszki pieczarek;
• 50 gramów sera;
• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• do smaku: czarny pieprz, ostra papryka, liść laurowy, warzywa, sól.
Przygotowanie:
1. Dodaj mieloną cebulę do mielenia. Następnie przyprawione gorącym i czarnym pieprzem, solą. Składniki są dokładnie wymieszane.
2. Mielone klopsiki.
3. Dodaj sól i posiekane ziemniaki do wrzącej wody. 4. Po gotowaniu wody dodaj klopsiki.
5. W następnym kroku do zupy wlewa się makaron.
6. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni. Pieczarki są lekko smażone oddzielnie aż do złotego koloru.
7. Dodaj wszystkie smażone składniki do zupy.
8. Tinder sera na średniej tarce, a następnie - również dodaje się do zupy. Do smaku pieprzu włóż liść laurowy. Minutę później gotowe naczynie wyjmuje się z ognia.
5. Makaron z wieprzowiną i warzywami
Składniki:
• 550 gramów wieprzowiny;
• 3 ziemniaki;
• cebula;
• jedna marchewka;
• łyżka masła;
• 2 jaja kurze;
• 40 gramów makaronu jajecznego;
• 2 liście laurowe;
• pęczek zieleni;
• sól i czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie:
1. Przygotuj rosół bogaty w mięso z dodatkiem soli, pieprzu, liścia laurowego do smaku.
2. Wieprzowina jest ostrożnie oddzielana od kamienia, krojona i dodawana do rosołu.
3. Po gotowaniu umieścić obrane i posiekane ziemniaki.
4. Po 5-6 minutach włóż makaron jajeczny.
5. Cebula i marchewka drobno krojona. Dla passerovka użyj masła. Do zupy dodaje się cebulę z marchewką.
6. Jajka i drobno posiekane warzywa są delikatnie ubijane. Mieszając, do zupy wprowadza się mieszaninę jajek ze starannie wymieszanymi zieleniami. Po minucie wyjmij naczynie, nalegaj przed podaniem.
6. Makaron ryżowy w marynacie
Składniki:
• 560 gramów fileta wieprzowego;
• 150 gramów makaronu ryżowego;
• cztery gałązki kolendry;
• 2 łyżki keczupu pomidorowego, sosu rybnego, oleju roślinnego;
• 200 gramów kiełków soi;
• 1 litr bulionu wołowego;
• czarny pieprz w postaci grochu;
• trzy małe ząbki czosnku;
• łyżka cukru;
• Kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego. Proces:
1. Etap początkowy - przygotowanie marynaty. Cilantro umyte i wysuszone. Liście ładnie leżą. Łodygi są miażdżone, zmieszane z czarnym pieprzem, ketchupem, cukrem, specjalnym sosem rybnym, naturalnym barwnikiem spożywczym o czerwonym kolorze.
2. Posiekany czosnek smażony jest w łyżce oleju roślinnego, a następnie pozostawiony na chwilę.
3. Wieprzowina jest cięta na pół wzdłuż i przebijana w kilku miejscach. Następnie mięso marynuje się i pozostawia na kilka godzin.
4. Mięso przelewa się łyżką masła rastrowego i smaży w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez 20 minut.
5. Makaron ryżowy gotuje się i odrzuca na sito.
6. Kiełki soi są blanszowane przez jedną minutę.
7. Smażone mięso pokroić w małe plasterki.
8. Makaron ryżowy, kiełki sojowe, kombajn wieprzowy, zalać gorącym bulionem, posypać kolendrą, czosnkiem. W tej formie podawany z makaronem ryżowym z wieprzowiną.
Makaron wieprzowy - Sztuczki i porady
Być może nikt nie będzie twierdził, że nawet przy obfitości różnych makaronów reprezentowanych w sklepie, nadal nie ma smaczniejszego niż domowy makaron. W rzeczywistości gotowanie nie jest trudne, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka. Bonus od nas jest receptą na prawdziwe, smaczne domowe makarony:
Tak więc, do gotowania makaronu zmieszaj 100 ml wody z jednym jajkiem, 1/2 łyżeczki. sól i szklanka mąki. Ugniatać elastyczne, chłodne ciasto. Ciasto zwija się w kulkę, zawija w plastik i pozostawia na stole kuchennym na 20-30 minut. Następnie „wypoczęte” ciasto zwija się w najcieńszą warstwę, suszy przez 10-12 minut, a następnie tnie na paski o wymaganej długości. Najwygodniejszym sposobem jest najpierw przecięcie warstwy podłużnymi paskami, a następnie już poprzeczne na 2-3 mm. Aby zapobiec sklejaniu się makaronu i jego prawidłowemu krojeniu, użyj ostrego noża i posyp ciasto małą ilością mąki. Ponadto istnieje specjalne urządzenie - krajarka do makaronu - konieczne jest cięcie makaronu o tym samym rozmiarze i wcale nie jest trudne. I jeszcze kilka wskazówek:
• Do gotowania makaronu używaj tylko wysokiej jakości mąki, pamiętaj o przesianiu go przed zmieszaniem.
• Nie spiesz się, aby wyciąć zwinięte ciasto, upewnij się, że wyschnie, w przeciwnym razie wycięcie będzie niezwykle trudne i kłopotliwe.
• Makaron najlepiej wysuszyć na posypanym mąką blacie. Od czasu do czasu musisz go odwrócić, aby był równomiernie wysuszony.
• Makaron gotowany bardzo szybko, więc wyraźnie postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli używasz domowej roboty makaronu do gotowania potrawy - gotuj ją po gotowaniu nie dłużej niż 3-4 minuty, nie zapominając o mieszaniu, aby się nie sklejała.
• Makaron można przygotować w dużych ilościach, jest on doskonale przechowywany w suchym miejscu w zamkniętym plastikowym pojemniku. Najważniejsze jest, aby nie usuwać makaronu do przechowywania w suchej formie, aby produkt nie był pleśniowy.
