Gofry z Hongkongu są często nazywane białkami jaja ze względu na ich pryszczy wygląd. To nie jest zwykły przysmak. Łączy w sobie świetne smaki i niezwykłe wzory. Ponieważ deser jest stosunkowo nowy i pojawił się całkiem niedawno, trudno znaleźć dobre przepisy. Ale oni są tutaj!
Gofry z Hongkongu - ogólne zasady gotowania
Do pieczenia deseru w Hongkongu potrzebny jest specjalny elektryczny gofrownica z ukształtowanymi powierzchniami. Otwory są kulkami. Można je pozostawić puste, ale często używają różnych wypełnień. Oczywiście są to bardzo małe, zazwyczaj kawałki, ale nadają oryginalny smak.
Co przygotowuje ciasto:
· Jaja;
· Mąka, zrywaki, suche mieszanki do pieczenia lub kremy;
· Cukier;
· Mleko jest świeże lub skondensowane;
· Małe warzywa lub kremowe.
Pokonać ciasto nie jest konieczne. Można go ugniatać tradycyjną trzepaczką, ale mikser pomoże przyspieszyć proces. Przygotowana masa zawsze może stać przez jakiś czas, co poprawia jakość pieczonych gofrów. Zasadniczo ciasto można przechowywać w lodówce do dwóch dni. Jest to bardzo wygodne i pozwala w każdej chwili przygotować przysmak, by zadowolić dom.
Farsz do gofrów w Hongkongu - to jest najciekawsze! Po prostu ciasto jest składane w bułkę, aby zrobić róg. W środku wkładają krem, jagody, bitą śmietanę, kawałki owoców, polewę czekoladową, karmel. Nadal można posypać orzechami, chipsami kokosowymi, kolorowymi cukierkami. Win-win to przysmak z lodami. Oryginalny smak z kremem mascarpone. Z czym gotujemy?
Klasyczne gofry z Hongkongu z pustymi kulkami (test przepisu)
To takie gofry z Hongkongu, które służą do skręcania kułaka i późniejszego napełniania. Kulki są otrzymywane bez wypełnienia. Poniżej będzie przepis z dodatkiem wypełnienia każdej kulki, technologia pieczenia będzie inna.
Składniki
· 160 gramów mąki;
· 7 gramów zrywaka;
· 1 miarka suchego kremu lub proszku do robienia budyniu;
· Dwa jajka;
· 140 gramów cukru;
· 140 ml wody (ciepłe gotowane);
· 28 gramów oleju;
· 28 gramów skondensowanego mleka lub zagęszczonego mleka bez cukru;
· Wanilia.
Cooking
1. Połączyć suche składniki bezpośrednio na sicie: mąka, proszek do pieczenia, 7,5 grama w klasycznym przepisie, dodać suchą mieszankę do budyniu lub budyniu. Chociaż często gotują bez niego, tylko przez zwiększenie ilości mąki. Wszystkie przesiać, aby nie pojawiły się grudki.
2. Potrząśnij jajka i cukier trzepaczką lub zwykłą łyżką do wyrabiania ciasta, aby ziarna się rozpuściły. Dodaj mleko i wodę. Powinien być ciepły, ale nie gorący.
3. Połącz masową mieszankę wafli z płynną mieszaniną. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
4. Dodaj wanilię. Lepiej jest wziąć płynny ekstrakt, wystarczy trzy krople. Na koniec wlać olej roślinny i ponownie wymieszać.
5. Zakryj miskę. Możesz rozciągnąć folię spożywczą. Wstawiamy do lodówki na godzinę. W tym procesie gluten pęcznieje, smak się poprawi.
6. Nasmaruj rozgrzane żelazko waflowe, wlej ciasto, przykryj i piecz, aż będzie miękkie.
Gofry kulkowe w Hongkongu
Przygotuj ciasto zgodnie z poprzednią recepturą, jest podstawowe, odpowiednie do wszystkich nadzień i nadzień. Wewnątrz kulki leżą owoce i czekolada.
Składniki
· Ciasto waflowe;
· Czekolada · Banan, kiwi.
Cooking
1. Natychmiast zagnieść ciasto waflowe, wysłać do lodówki.
2. Przygotuj farsz. Pokrój czekoladę na małe kostki. Staramy się nie siekać, robić taki sam maksymalny rozmiar. Każdy kawałek powinien pasować do wnętrza kulki z dodatkiem ciasta.
3. Gotowanie owoców. Ale możesz zrobić gofry tylko z czekoladą lub owocami. My też myjemy, kroimy na małe kostki. Wolno będzie można umieścić dwa rodzaje w każdej piłce. W takim przypadku utwory powinny być jeszcze mniejsze.
4. Podgrzej gofrownicę. Nawilżamy szczoteczkę olejem roślinnym, dobrze ją smarujemy.
5. Zbieramy małe ciasto łyżką i szybko wlewamy formę, wkładamy każdą kulkę dość mocno, aby pokryć powierzchnię.
6. Rozrzuć kawałki owoców i czekolady. Cóż, albo jedno.
7. Wlać ciasto na wierzch, aby ukryć farsz, nie wychodzić z soku, nie palić niczego.
8. Zamknij gofrownicę. Przynosimy kulki z nadzieniem do gotowości i rumianego koloru.
Ciasto na gofry z Hongkongu ze skrobią
Kolejny przepis na ciasto waflowe, nadaje się do wszystkich rodzajów pieczenia z pustymi i wypełnionymi kulkami.
Składniki
· 40 g mąki pszennej;
· 7,5 g zrywaka;
· 28 gramów skrobi;
· 100 gramów białego cukru;
· 30 gramów skondensowanego mleka;
· 1 łyżka. l proszek pudrowy;
· 2 krople ekstraktu kokosowego;
· 140 gramów wody;
· 28 ml oleju;
· Sól
Cooking
1. Wylej wszystkie suche składniki do suchej miski. Jeśli nie ma skrobi kukurydzianej, użyj ziemniaka. Dobrze wymieszać, a następnie przesiać.
2. W innej misce rozbij jajka, zalej wodą, dodaj wszystkie inne płynne składniki, z wyjątkiem oleju. Mieszać do uzyskania jednorodnej cieczy bez ziaren. 3. Łączymy wszystko w jedną miskę.
4. Umieść ekstrakt kokosowy, dodaj olej roślinny, wymieszaj.
5. Naparzmy się przez godzinę w chłodnym miejscu.
6. Podgrzej gofrownicę, upiecz folię bąbelkową na nasmarowanym urządzeniu. Wypełnij dowolnymi wypełnieniami.
Gofry z Hong Kongu z bitą śmietaną i truskawkami (banan)
W rzeczywistości takie gofry można przygotować nie tylko z truskawkami lub bananami, ale także z brzoskwiniami, ananasami, malinami i innymi delikatnymi jagodami lub owocami.
Składniki
· 3 gofry z bąbelkami;
· 150 ml śmietany;
· 50 g cukru pudru;
· 150 g truskawki lub banana;
· Niektóre chipsy kokosowe lub czekoladowe;
· 2 krople ekstraktu waniliowego.
Cooking
1. Schłodzić śmietankę, a następnie wlać do miski, zacząć bić. Jak tylko zwiększą rozmiar o 1,5 raza, dodaj cukier puder. Zmniejsz prędkość, aby nie zakurzyć.
2. Kontynuujemy bicie, aż masa stanie się gęsta, od felg nie zaczną odchodzić jednolite wzory. Kapie wanilię, mieszamy, wyłączamy.
3. Flush. Wysusz truskawki lub pokrój obranego banana. Jeśli jagody są duże, należy je również ciąć.
4. Upiecz gofry, przekręć torebki, wrzuć trochę kremu do masła w rogu, następnie jagody, ponownie śmietanę i jagody. Lub połóż kawałki między kulkami, a następnie przykryj warstwą kremu, obróć.
5. Posypać gotowy deser wiórkami kokosowymi lub czekoladowymi.
Wafle z Hong Kongu z lodami i czekoladą
Kolejna bardzo smaczna opcja dla lodów i czekoladowych gofrów w Hongkongu. Bierzemy śmietanę lub inne ulubione lody, przechowujemy je w lodówce, aby była trochę bardziej miękka, ale nie stopiła się. Liczba produktów na płytkę. Składniki
· 100 g lodów;
· 40 g czekolady;
· Liść mięty;
· 1 wafelek bąbelkowy świeży.
Cooking
1. Ruszt czekoladowy lub posiekać nożem na małe kawałki.
2. Dodaj połowę do lodów, szybko zamieszaj. Jeśli nie możesz rozciągnąć wszystkich zamrożonych obszarów, nie martw się.
3. Umieść farsz w zwiniętym rogu świeżych gofrów.
4. Posyp pozostałą czekoladę na wierzchu.
5. Umieść miętę w kącie, natychmiast jedz.
Gofry z Hong Kongu z mascarpone
Szykowny krem do gofrów z Hongkongu. Dodatkowo można dodać owoce, kawałki czekolady, karmel, jagody, wybrać do smaku.
Składniki
· 200 g kremu o 33%;
· 4-5 łyżek proszku;
· 200 g mascarpone;
· Wanilia, gofry, owoce lub jagody.
Cooking
1. Krem wstrząśnij do stromych szczytów, w małych porcjach wprowadź drobny cukier puder. Dodajemy jej ilość według naszego uznania, ale nie mniej niż cztery łyżki. Pokonaj kolejną minutę razem. Odkładamy na bok.
2. Mash mascarpone z wanilią. Dajemy jednolitość sera, masa stanie się bardziej miękka.
3. Łączymy mascarpone ze śmietaną.
4. Wypełnij gofry śmietaną, opcjonalnie kanapkami, owocami.
Wafle z Hong Kongu z creme brulee
Wariant bardzo delikatnego kremowego nadzienia brulee, który doskonale nadaje się do napełniania gofrów. W razie potrzeby można go przygotować bez kawałków czekolady.
Składniki
· Szklanka ciężkiej śmietany;
· 100 g gotowanego skondensowanego mleka;
· 25 gramów czekolady;
· 1 łyżeczka Romowie;
· Gofry
Cooking
1. Jak zwykle ubij schłodzoną śmietankę w chłodną piankę.
2. Gotowane mleko skondensowane ma inną konsystencję. W każdym razie przed dodaniem do śmietany. Produkt musi zostać ugnieciony. Bardzo grube mleko skondensowane można rozcieńczyć płynną śmietaną lub mlekiem. 3. Połącz ze śmietaną. Delikatnie wymieszaj krem powietrzny, aż będzie gładki, dodaj rum.
4. Pokrój czekoladę na małe kawałki. Dodaj do masy. Możesz użyć chipsów kokosowych lub kawałków karmelu, będzie też pyszne.
5. Wypełnij upieczone gofry aromatycznym kremem. Udekoruj według własnych upodobań, możesz dodać kilka kawałków dojrzałego banana.
Gofry z Hongkongu - porady i wskazówki
· Jeśli chcesz uzyskać chrupiące gofry z Hongkongu, możesz oddzielić białka od żółtek i ubić połowę cukru w chłodną pianę, a następnie wymieszać w gotowe ciasto.
· Czy ciasto nie jest upieczone w kulkach? Być może okazało się to zbyt płynne, na co wpływa gęstość skondensowanego mleka i wielkość jaj. Ponadto powodem może być ukrywanie się w zbyt wysokiej temperaturze i krótkim czasie gotowania. Średnio jeden wafel powinien zająć około 2,5-3 minut.
· Jeśli nie można kupić gofrownicy do gofrów z Hong Kongu z kulkami, możesz wyszukać urządzenie do gofrów belgijskich.
· Wafle z Hong Kongu można gotować ze słonym nadzieniem w kulki. Zwykle używany ser różnych rodzajów, szynka lub po prostu nadzienie. Oczywiście ciasto nie powinno być słodkie i trzeba dostosować czas pieczenia.
