Azu to danie mięsne o bogatym smaku i pikantnych nutach. Często służy jako samodzielna potrawa, ale może być podawana z różnymi dodatkami. Łatwo i prosto można go przygotować w dzbanku.
Azu w powolnej kuchence - ogólne zasady przygotowania
Smak aza zależy bezpośrednio od mięsa. Im lepsze i świeższe, tym mądrzejsze danie się okaże. Jeśli w polędwicy i żywych jest dużo filmów, trzeba dusić przez długi czas. Nie ma gwarancji, że mięso będzie miękkie, soczyste. Najczęściej używa się wołowiny, baraniny. Ale można również ugotować danie z drobiu, takiego jak kurczak, indyk. Mięso kroi się na kostki lub kostki, smażone z innymi składnikami naczynia, a następnie duszone w sosie.
Co jest umieszczane w polu:
• pomidory, makaron, sosy pomidorowe lub sok;
• marynowane ogórki;
• cebula, marchew, ziemniaki;
• przyprawy, warzywa.
Ciecze nie dodają zbyt wiele. Potrawa powinna mieć gruby, podobny do konsystencji gulasz.
W wolnej kuchence do pieczenia mięsa z warzywami stosuje się pieczenie lub smażenie. Pożądane jest, aby ocenić możliwości swojego modelu przy wyborze programu. Po dodaniu cieczy stosuje się program gaszenia.
Azu w tatarskiej kuchence z jagnięciną
Tradycyjna receptura tatarskiego azu w multicookerze. Możesz użyć dowolnych kawałków jagnięciny, ale bez dużych kości.
Składniki
• 600 g jagnięciny;
• 1 duża marchewka;
• 2 łyżki makaronu;
• 6 ziemniaków;
• 1 duża cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• sól, pieprz i słodka papryka;
• woda, trochę oleju.
Gotowanie
1. Włącz tryb „Smażenie”, wlej olej. 2. Włóż cebulę pokrojoną w duże półpierścienie, wrzuć słomę z marchwi, dodaj kawałki jagnięciny. Nie powinny być duże. Smażyć przez 20 minut.
3. Zmiel czosnek, przejdź do wolnej kuchenki.
4. Dodaj pastę, wymieszaj i gotuj kolejne 10 minut, nie zmieniaj trybu.
5. Dopraw mięso gorącą i słodką papryką, solą.
6. Połóż ziemniaki pokrojone na duże kawałki. Jeśli bulwy są małe, możesz tylko połowę.
7. Napełnij gorącą wodą, aby płyn ledwo dotarł do górnej warstwy ziemniaków. Nie powinien całkowicie pokrywać warzyw, w przeciwnym razie danie nie będzie grube.
8. Zamknij, ustaw „Wygaszanie”. Przygotowanie tatarskiego azu 1,5 godziny.
Azu w multicooker z wołowiną (bez ziemniaków)
Przepisuj potrawy bez dodatku ziemniaków. Takie podstawy z wołowiną w wolnej kuchence można przygotować na różne przystawki, ponieważ z mięsem dostajesz gęsty, smaczny sos.
Składniki
• 2 ogórki kiszone;
• 400 g polędwicy wołowej;
• głowa cebuli;
• 300 ml bulionu;
• olej, przyprawy;
• 1 łyżka makaronu;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka mąki.
Gotowanie
1. Pokrój wołowinę na warstwy o centymetr. Uderz młotem, ale niewiele. Lekko zmiękcz włókna.
2. Teraz każdą płytkę należy pociąć na paski, jak w przypadku wołowiny stroganoff. Posypać mięso mąką, wymieszać.
3. Cebulkowe słomki kruszone.
4. Podgrzej cienką warstwę masła w programie pieczenia, dodaj posiekaną cebulę.
5. Jak tylko będzie lekko smażony, połóż plastry wołowiny. Pieczemy za kwadrans.
6. W tym czasie pokrój ogórki, posiekaj obrane ząbki czosnku. Przenieść do mięsa.
7. Smażyć ogórki przez około pięć minut, dodać pastę. Teraz możesz wlać aromatyzowane przyprawy, dodać pieprz i sól. 8. Podgrzej bulion lub weź zwykłą wrzącą wodę. Wlać do mięsa.
9. Przełącz na tryb gaszenia.
10. Przygotuj azu na kolejne pół godziny. Na koniec doprawić laurem, wnieść do pożądanego smaku z solą.
Azu w multicooker z marynatami i pomidorami
Przepisz niesamowite azu w multicookerze. Do tego dania potrzebne są solone lub marynowane ogórki. Im bardziej są energiczne i kwaśne, tym bardziej będą smaczne. Pomidory są również używane solone.
Składniki
• 500 gramów mięsa;
• 2 ogórki;
• 4 pomidory;
• 2 żarówki;
• 1 marchewka;
• 5 ziemniaków;
• 1 łyżeczka chmiel suneli;
• 700 ml wody;
• trochę tłuszczu lub oleju.
Gotowanie
1. Pokrój mięso na kostki lub kostki. Włóż powolną kuchenkę z tłuszczem. Gotuj w trybie pieczenia średnio dziesięć minut. Musisz lekko smażyć kawałki.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i kolejne pięć minut później marchewkę.
3. Gdy warzywa są smażone, trzeba posiekać pikle. Najlepiej jest pocierać. Wrzuć warzywa.
4. W solonych pomidorach zdejmij skórę, zetrzyj pomidory, rzuć za ogórki. Gotowanie pięć minut.
5. Przypraw do dań chmiel-suneli.
6. Dodaj posiekane ziemniaki.
7. W razie potrzeby napełnij gorącą wodą sól.
8. Zamknij wolną kuchenkę, ustaw gaszenie na godzinę.
Azu w letniej kuchence z bakłażanami
Jarzynowa wersja azu, przygotowywana z bakłażanem. Mięso można wykorzystać dowolne. Pomidory lepiej przyjmować świeże.
Składniki
• 300 g mięsa;
• 2 cebule;
• 2 bakłażany;
• 4 pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 400 ml wody;
• olej i przyprawy;
• Bułgarski pieprz.
Gotowanie
1. Umyć mięso, pokroić na małe kawałki, posypać różnymi przyprawami, wymieszać i odstawić. 2. Pokrój bakłażany w pałeczki, sól. Wyjdź na chwilę, aby gorycz zniknęła.
3. Pokrój główki cebuli na duże paski, złóż do wolnej kuchenki, dodaj kilka łyżek tłuszczu, zacznij smażyć w jednym z odpowiednich trybów.
4. Gdy cebula stanie się przezroczysta, nadszedł czas, aby dodać mięso. Przygotuj go do połowy.
5. Podczas smażenia mięsa pocierać pomidory, wyrzucić skórkę. Umyj bakłażany, wyciśnij nadmiar wody.
6. Dodaj pomidory do mięsa, odparuj część wilgoci i posyp bakłażany.
7. Nadszedł czas, aby dodać różne przyprawy do podstaw, możesz przygotować gotowe mieszanki do dań orientalnych.
8. Napełnij wodą, dodaj posiekaną paprykę.
9. Gotuj przez 35-40 minut, ustawiając odpowiedni program. Po pół godzinie pożądane jest smakowanie, dosolitowanie, dodawanie ostrej papryki.
Azu w tatarskim urządzeniu wielofunkcyjnym z sokiem pomidorowym
W tym wariancie, atsu w wolnej kuchni w stylu tatarskim będzie potrzebować naturalnego soku pomidorowego. Wskazane jest, aby nie używać zapakowanego produktu. Możesz po prostu posiekać pomidory w blenderze.
Składniki
• 500 g cielęciny;
• 400 ml soku pomidorowego;
• 2 ogórki;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 2 papryki;
• przyprawy, czosnek.
Gotowanie
1. Pokrój cielęcinę na kostki. Jeśli używasz wołowiny i niezbyt młodych, możesz lekko pobić mięso.
2. Włóż powolną kuchenkę z gorącym olejem, wystarczą trzy łyżki. Pieczemy na pieczeniu przez kwadrans.
3. Dodaj posiekaną cebulę.
4. Marchew również należy czyścić i kroić, lepiej w kółkach, aby danie okazało się piękniejsze. Przenieść do cebuli z mięsem.
5. Gdy warzywa zostaną lekko smażone, można dodać ogórki.
6. Obetnij bułgarskie strąki, połóż się za ogórkami. 7. Posiekaj 2-3 ząbki czosnku, wyślij również do wolnej kuchenki.
8. Pozostaje dodać różne przyprawy, sól, pieprz i zalać sokiem pomidorowym.
9. Zamknij wolną kuchenkę, gotuj cielęcinę przez godzinę.
10. Na koniec wypełnij tatarskie zielenie azu, laur. Podawać z dodatkami lub samodzielnie.
Azu w multiwarkach wołowiny z grzybami
Aby przyrządzić wołowinę w wolnej kuchence z tym przepisem, potrzebujesz słonych grzybów. Wraz z ogórkami nadają potrawie niezwykły smak. Inny przepis bez ziemniaków.
Składniki
• 600 g wołowiny;
• 200 g solonych grzybów;
• 200 g cebuli;
• 150 g solonych ogórków;
• 1 łyżeczka chmiel suneli;
• 30 ml oleju;
• 50 g pasty pomidorowej;
• 400 ml bulionu;
• laur, pieprz, czosnek.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę na duże półpierścienie. Wstaw garnek. Włącz urządzenie w programie do pieczenia, dodaj olej
2. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Dodaj wołowinę pokrojoną w paski. Gotuj kwadrans pod pokrywką.
4. W tym czasie należy pokroić ogórki i grzyby. Przenieść do mięsa, odparować wodę.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, smaż przez kilka minut.
6. Dopraw przyprawami, dodaj mielony czosnek. Sól niczego nie potrzebuje.
7. Dodaj bulion. Podana ilość jest przybliżona, spójrz na potrzebną gęstość.
8. Dusić przez godzinę, w razie potrzeby dodać sól na końcu. Napełnij wawrzynem, gdy serwujesz prysznic ze świeżymi zieleniami.
Azu w multicookerze z marynatami i kurczakiem
Dietetyczna wersja dań tatarskich. Do tego służą filety. Ale możesz także wziąć inne części z tuszy ptasiej wraz z kościami.
Składniki
• 500 g filetu z kurczaka;
• 4 łyżki makaronu;
• 200 g ogórków; • 150 g cebuli;
• 100 g marchwi;
• 50 ml oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy, warzywa.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę, pokrój marchewkę.
2. Podgrzej masło podczas pieczenia, wrzuć warzywa, smaż, aż będzie na pół ugotowane.
3. Dodaj pokrojony filet. Wymieszać.
4. Gdy na wszystkich kawałkach kurczaka pojawi się biała patyna, dodaj starte ogórki.
5. Następnie możesz włożyć makaron. Wymieszać. Rozgrzej się przez kilka minut.
6. Dodaj przyprawy, posiekany czosnek.
7. Dodaj tyle wody, aby płyn prawie zakrył kurczaka.
8. Zamknij, ustaw tryb gaszenia, gotuj przez 30 minut. Jeśli nie używasz fileta i innych kawałków z tuszy, możesz zwiększyć czas.
Azu w powolnej kuchence - przydatne wskazówki i sztuczki
• Aby szybko ugotować azu, kiszone ogórki i produkty pomidorowe należy dodać po tym, jak mięso jest prawie gotowe. W przeciwnym razie kwas nie spowoduje szybkiego zmiękczenia włókien głównego produktu.
• Możesz dodać dowolne przyprawy do podstaw. Oprócz chmielu-suneli możesz użyć innych wschodnich mieszanek. Dobre przyprawy do koreańskich sałatek.
• Jeśli azu jest przygotowane na dowolną przystawkę, najlepiej przygotować gruby sos. Aby to zrobić, dodaj niewielką ilość mąki. Żeby się nie ściskała, nie rozpadała się.
