Rumiany, pachnący i łatwy do przygotowania, zwłaszcza jeśli używasz gotowego ciasta francuskiego. Ciasto mięsne z mięsem mielonym ozdobi świąteczny stół lub stanie się wspaniałą kolacją.
Ogólne zasady wytwarzania ciasta francuskiego z mielonym mięsem
Kupowanie mrożonego ciasta francuskiego jest łatwe, zarówno drożdżowe, jak i drożdżowe. Najważniejsze - nie zapominaj, że przed użyciem musisz najpierw wyjąć go z zamrażarki, aby na początku pracy stał się miękki. Jeśli pozwala na to czas i umiejętności kulinarne, możesz samodzielnie zrobić ciasto francuskie. Proces jest dość długi i czasochłonny. Ale są uproszczone przepisy, oto jedna z nich: potrzebujesz paczki masła, dwie trzecie szklanek wody, dwie szklanki mąki, ćwierć łyżeczki soli i łyżkę cukru. Masło sieka się nożem razem z mąką, aż do uzyskania okruchów. Sól i cukier są rozcieńczane w zimnej wodzie, którą następnie wlewa się do mieszanki masła i mąki. Ciasto szybko się ugniata, przykrywa ręcznikiem i chłodzi na dwie lub trzy godziny. Następnie ciasto rozwałkowuje się dwukrotnie, za każdym razem składając je w trzy lub cztery warstwy.
Do farszu nadaje się prawie każdy farsz: wołowina lub wieprzowina, kurczak lub indyk. Bardziej zwięźle i najlepiej smakuje, jeśli bierzesz wieprzowinę i wołowinę w równych częściach. Juiciness daje także mieloną cebulę. Pachnące przyprawy przyniosą różne smaki. Mogą być wybierane zgodnie z ich preferencjami, ale klasyki gatunku - mielonego czarnego pieprzu - będą pasować do każdego rodzaju mięsa mielonego.
Co jeszcze może urozmaicić nadzienie? Ziemniaki i kapusta są bardzo smaczne z mięsem mielonym, odżywianie otrzymuje się z dodatkiem grzybów, ciasto z gotowanymi jajkami wygląda nietypowo, otwarte ciasto z ciasta francuskiego z mielonym mięsem i serem wygląda oryginalnie.
Ciasto francuskie z mięsem i mięsem mielonym i jajami
Ten wariant ciasta jest nie tylko smaczny, ale także bardzo piękny, szczególnie w sekcji. Gotowane jajka są ułożone w połówki i widoczne w każdym kawałku.
Składniki
Pół kilograma drożdżowego ciasta francuskiego (2 warstwy w opakowaniu);
cebula;
700 g mieszanki mielonego mięsa wołowego i wieprzowego;
cztery jajka;
dwa ząbki czosnku;
dwie łyżki musztardy;
przyprawy
Metoda gotowania
Z trzech jaj wskazanych w przepisach trzy muszą być gotowane na twardo.
Potnij cebulę, po prostu zrób to samo z czosnkiem. Cebulę smażyć najpierw na patelni, aż będzie złota, a następnie wlać czosnek w tym samym miejscu, przytrzymać przez kolejną minutę i wyjąć.
W farszu dodaj przyprawy i sól. Miksujemy. Teraz będą cebule z czosnkiem, a także musztarda. Po wymieszaniu wszystkich składników robimy mały otwór w farszu, wlewamy do niego jedno surowe jajko. Pozostaje jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać, a nadzienie jest gotowe.
Mąka stołowa Priprashivat. Połóż ciasto na sobie, rozwałkuj. Dostajemy dość duży prostokątny arkusz ciasta.
Rozprowadzamy na nim mięso mielone, kładąc je na środku prostokąta. Jajka przecięte na pół. Umieszczamy je na środku farszu do farszu.
Aby zamknąć ciasto, przecinamy boki ciasta na paski o szerokości kilku centymetrów, nacięcia układamy pod kątem 45 stopni. Teraz splot się jak warkocz, nakładając paski ciasta na wierzch nadzienia. Ściskamy je razem. Smaruj ciasto bitą żółtką na wierzchu.
Przesuwamy produkt na blasze do pieczenia. Odstaw na kwadrans, a następnie możesz wysyłać piekarnik przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Potem dostajemy, dajmy trochę chłodu, możesz ciąć i podawać.
Ciasto mięsne z ciasta francuskiego z mięsem mielonym, boczkiem i grzybami
Boczek doda tortowi jasnego pikantnego smaku. I możesz wziąć dowolne grzyby - nawet grzyby leśne.
Składniki
400 gramów mięsa mielonego;
funt ciasta francuskiego;
cebula;
100 gramów boczku;
dwa jajka;
300 gramów grzybów;
słodka papryka;
przyprawy;
krem;
Sos Tabasco.
Metoda gotowania
Pieczarki, cebulę i pieprz tniemy na małe kostki, a boczek na cienkie paski. Najpierw smażymy bekon. Gdy tylko tłuszcz się rozpuści, kładziemy cebulę, brązową. Następnie dodaj paprykę i grzyby, gotuj na wolnym ogniu. Gdy wszystkie składniki zostaną usmażone, wyłącz płomień, pozwól tej części nadzienia ostygnąć.
Rozbijamy jajka na mielone kawałki, dodajemy tylko kilka kropel „Tabasco”. Dobrze wymieszać Teraz połóż schłodzoną zawartość patelni. Sól przyprawiona przyprawami dobrze nadaje się na przykład do mielonego pieprzu i oregano.
Ustaw piekarnik na 180. Podziel ciasto na dwie nierówne połówki. To, nieco więcej, rozwijamy na dno tortu. Nakładamy smarowaną formę, aby krawędzie zwisały z boków. Rozłóż nadzienie.
Rozwałkuj pozostałe ciasto tak, aby przykryło formę o kilka centymetrów. Zamknij ciasto, odetnij nadmiar wokół krawędzi. Szczypiemy krawędzie. Z góry smarujemy niewielką ilością śmietany, posypujemy zmielonym pieprzem. Rozłóż kilka otworów. W piekarniku wyślij około 50 minut.
Ciasto francuskie z mięsem i mięsem mielonym i dwoma rodzajami sera
Odmiana na temat greckiego ciasta francuskiego. Jeden z serów będzie serem, a każda półstała odmiana, na przykład rosyjska, może zostać zabrana do firmy.
Składniki
Kilogram drożdżowego ciasta francuskiego;
pół kilo mielonego mięsa (wieprzowina z wołowiną lub kurczakiem);
300 gramów półtwardego sera i sera;
dwie cebule; pęczek pietruszki i koperku;
dwa jajka;
przyprawy: papryka, mielony pieprz, włoskie zioła (gotowa mieszanka).
Metoda gotowania
Umieść mielone mięso na patelni i smaż przez 10 minut w oleju roślinnym. My solimy, dodajemy także wszystkie przyprawy. Następnie przykrywamy pokrywką. Dusić na małym ogniu, aż mięso się ugotuje. Teraz możesz włożyć farsz do miski i ostudzić.
Aby napełnić ciasto, musisz zetrzeć ser. Zrób to na grubej tarce. To samo robimy z serem.
Cebulę drobno posiekać. Smażyć na maśle do miękkości.
Do schłodzonego mięsa rozłożyć ser, a następnie ser i cebulę. Miksujemy. Pokonaj jajka. Pozostawiamy trochę, aby nasmarować ciasto z góry i wlać główną masę jajeczną do nadzienia. Dobrze wszystko wymieszać. Na tym etapie warto trochę spróbować nadzienia i, jeśli to konieczne, dodać sól i przyprawy.
Roztopione ciasto francuskie podzielone na dwie części. Rzucamy jeden kawałek na rozmiar blachy do pieczenia, na której planujemy upiec ciasto. Przesuwamy się na blasze, zrobionej pergaminem. Umieszczamy na cieście wypełniając równą warstwę. Top - posiekane delikatne zielenie.
Rozwałkuj pozostałe ciasto, aby pokryło nasze ciasto. Rozłóż na nadzieniu. Krawędzie szczypią. Nasmaruj jajko, przekłuć widelcem powierzchnię ciasta - przepłynie przez nie para.
W piekarniku nagrzanym do 200 stopni ciasto gotuje się przez około pół godziny.
Ciasto francuskie z mięsem i mięsem mielonym i ziemniakami
Do ciasta z ziemniakami dobrze nadaje się mielona wieprzowina lub zmieszana z wołowiną.
Składniki
Kilogram ciasta francuskiego;
200 gramów ziemniaków;
pół kilo mielonego mięsa;
sól;
200 gramów cebuli;
przyprawy;
jajko.
Metoda gotowania Mielimy cebulę, możemy zrobić z niej blender i dodać do mielonego mięsa.
Oczyść ziemniaki, pokrój w dość cienkie słomki. Wymieszaj go także z mięsem mielonym, dopraw do smaku solą, przyprawami.
Rozwałkuj dwie warstwy ciasta. Jedna jest umieszczana na blasze, maślanej, na cieście - farszu. Zamknij drugą warstwę ciasta, połącz krawędzie. Pozostaje rozmazać jajko, nakłuć parą, aby uciec widelcem i upiec - 170 stopni, pół godziny przed różem.
Ciasto francuskie z mięsem i mięsem mielonym i kapustą
Kapustę i mielone mięso można włożyć do surowego nadzienia, jak to ma miejsce w przepisie. Ale możesz je smażyć, a ciasto będzie trzymało się w piekarniku przez kwadrans mniej niż określony czas.
Składniki
700 gramów ciasta francuskiego;
350 gramów mięsa mielonego;
głowa cebuli;
300 gramów białej kapusty;
zmielony czarny pieprz;
sól;
jajko.
Metoda gotowania
Melenko z kapustą. Cebula jest również posiekana. Dodaj warzywa do farszu. Dopraw pieprzem. My solimy.
Podziel ciasto na pół. Rozwiń dwie warstwy. Jeden nałożony na masło do pieczenia. Rozciągamy na nim farsz, aby wzdłuż krawędzi znajdowało się miejsce na boki ciasta. Pokrywamy drugim zwiniętym arkuszem ciasta. Szczypiemy boki. Pozostaje tylko rozmazać wierzch ciasta ubitym żółtkiem, posiekać widelcem i wrzucić do gorącego piekarnika (180 stopni) na 40 minut.
Ciasto francuskie z otwartym mięsem z mięsem mielonym
Ser i grzyby, które można również wykorzystać do dekoracji, będą dodatkiem do mięsnego wypełnienia tego ciasta.
Składniki
250 gramów ciasta francuskiego;
funt mielonego mięsa;
100 gramów śmietany;
dwie cebule;
jajko;
400 gramów grzybów;
70 gramów startego sera;
dwa ząbki czosnku;
sól, przyprawy;
świeże warzywa. Metoda gotowania
Piekarnik jest ustawiony na 180 ° C.
Do napełniania należy najpierw usmażyć mięso mielone. Połóż to na talerzu. I na patelni wyślij cebulę, a także smaż je, aby stały się złote. Mieszaj cebulę i mięso.
Umyte i obrane grzyby pokroić w cienkie paski. Smażyć lekko. Następnie dodaj do nich śmietanę, drobno posiekany czosnek. Gulasz przez 5 minut.
Dodajemy do farszów grzybowych i startego sera.
Wybieramy formę na ciasto i rozwijamy ciasto w jego rozmiarze, nie zapomnij wziąć pod uwagę boków.
Ciasto układamy i rozprowadzamy w kształcie, tworzymy zderzaki, robimy widelcem kilka ukłuć na dnie. Ostrożnie rozłóż nadzienie.
Pokonaj jajko. Wlej go do nadzienia. Możesz również udekorować ciasto połówkami małych grzybów. Piec aż do 40 minut. Posypać gotowe ciasto zielenią.
Ciasto francuskie z mielonym mięsem - tajemnice i sztuczki
· Ciasto z mielonym mięsem będzie bardziej satysfakcjonujące, jeśli dodasz gotowany ryż do nadzienia.
· Lekka i świeża w wiosennej wersji ciasto może być przygotowana przez dodanie zielonej fasoli do mięsa mielonego, marchwi lub innych warzyw, a także zieleni.
· Jeśli wsypiesz farsz na surowo, ciasto będzie bardziej soczyste. A składniki do smażenia skracają czas pieczenia o około 15 minut.
