Białe mięso z piersi kurczaka jest smacznym produktem uniwersalnym, zawiera minimum tłuszczu i jest idealne zarówno na diety niskokaloryczne, jak i na świąteczny stół.
Filet z kurczaka jest bogaty w witaminy z grup B, PP, A, H, F, zawiera magnez, cynk, żelazo i wiele innych składników odżywczych dla naszego organizmu.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie piersi z kurczaka na patelni. Zatrzymajmy się na tym, co najlepsze, ciekawe i niezwykłe.
Piersi w patelni - ogólne zasady przygotowania
Zasada gotowania fileta z kurczaka jest prosta: jeśli kupiłeś całą tuszę w sklepie - rozetnij ją i ostrożnie oddziel piersi, usuń skórę. Jeśli masz gotowy filet, natychmiast przejdź do procesu gotowania.
Pierś kurczaka umyć wzdłuż na kilka kawałków. Tak więc każdy z nich stanie się cieńszy i będzie miał więcej porcji. Upewnij się, że pobiłeś młotek - nada mu miękkości. Smażenie piersi z kurczaka jest łatwe, ważne jest, aby jednocześnie zachować jego soczystość i delikatność. Aby zachować sok w smażonym białym mięsie, kucharze zalecają gotowanie go w cieście lub bułce tartej. Inny sposób na uniknięcie suchych piersi podczas smażenia na patelni po gotowaniu. Możesz dodać sos lub majonez, ale mięso nie będzie się piecze, ale gulasz.
Pierś na patelni, smażona w cieście
Oryginalna receptura na mięso dietetyczne. Kurczak będzie soczysty z chrupiącą skórką. Podawane z puree ziemniaczanym, zielenią, można polać pikantnym sosem.
Składniki:
• dwa jajka;
• pierś z kurczaka z jednej tuszy;
• pół szklanki mąki pszennej; • czosnek do smaku;
• olej roślinny, przyprawy, sól.
Przygotowanie:
Pierś z kurczaka przemywa się, pozostawia do wyschnięcia, kroi w plastry o grubości nie większej niż jeden centymetr. Mięso zostaje lekko pobite młotkiem, posypane przyprawami i solą. Czosnek przepuszcza się przez prasę, dodaje do mięsa, miesza i pozostawia do marynowania. Jajka są dobrze ubite. Olej roślinny wlewa się do dobrze ogrzanej patelni, kawałki kurczaka zanurza się w ubitych jajach, a następnie zwija w mąkę. Smaż po obu stronach przeciętnego gazu, aż skorupa stanie się rumiana.
Piersi na patelni w cieście
Pierś z kurczaka smażona w cieście jest miękka i soczysta. To danie jest idealne do menu dla dzieci. Czas na gotowanie wydaje się trochę, ale dostawa potrawy staje się niezwykła i wykwintna.
Składniki:
• Filet z kurczaka;
• 1-2 jajka stołowe;
• Pół szklanki mleka;
• Mąka;
• Sól, pieprz do smaku;
• Olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
Pierś z kurczaka tnie się na porcje, myje pod bieżącą wodą. Mięso może być lekko odpychane z obu stron. Posypać przyprawami, solą i pozostawić na chwilę do marynowania. W tym czasie przygotowujemy ciasto. W naczyniach rozbij dwa jaja kurze, dodaj mleko i mąkę. Ubij aż do uzyskania konsystencji płynnej śmietany z trzepaczką lub mikserem, aby nie było grudek. Jeśli nie znalazłeś żadnej mąki w swoim domu, możesz użyć jajka pobitego mlekiem jako ciasto.
Kawałki kurczaka zanurzone w powstającym cieście i włożone na rozgrzaną patelnię z masłem. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia ogień może być nieco zmniejszony, a filet może być gotowany na parze pod pokrywką przez krótki czas. Podawane z dodatkiem, świeże warzywa z zielenią. Jako aperitif zrobi się lekkie wino lub piwo.
Pierś na patelni z sokiem z cytryny
Innym sposobem na smażenie, ale delikatne białe mięso, jest namoczenie fileta z sokiem z cytryny. Pierś z kurczaka, namoczona w soku z cytryny, smażona w gorącym oleju, tworzy warstwę ochronną, która nie pozwala na osuszenie marynaty. Dlatego danie będzie bogate i smaczne.
Składniki:
• Jedna pierś z kurczaka;
• Pół cytryny;
• Przyprawy, sól do smaku;
• Olej roślinny.
Przygotowanie:
Umyć filet z kurczaka pokrojony poprzecznie na kilka kawałków o grubości nie większej niż półtora do dwóch centymetrów. Wyciśnięty sok z cytryny podlał mięso, sól i pozostawił do namoczenia. Po 10-15 minutach na patelni z podgrzanym olejem roślinnym na przemian układamy pierś.
Smażyć przez pięć minut z każdej strony, aż stanie się złoty kolor. Pikantne danie jest gotowe!
Podawać z warzywami, zielonym groszkiem w puszkach, fasolą czerwoną lub białą.
Piersi na patelni w kremowej marynacie
Niezwykle smaczna pierś z kurczaka, nasączona kremem. Smażone gorące kawałki można posypać tartym serem, stopi się i sprawi, że danie będzie smaczne.
Składniki:
• Cztery szt. filet z piersi kurczaka;
• Szklanka śmietany;
• 5 ząbków czosnku;
• Jedna łyżka proszku curry;
• Jedna łyżka oliwy z oliwek;
• Jedna łyżka oleju roślinnego;
• Sól do smaku;
• Ser do woli.
Przygotowanie:
Krem w temperaturze pokojowej miesza się z oliwą z oliwek i trzepaczką. W powstałej masie umieścić umyte i połamane kawałki mięsa. Czyść w lodówce przez pół do dwóch godzin. Czosnek przechodzi przez prasę i miesza się z proszkiem curry. Filet z kurczaka, namoczony w sosie śmietanowym, wcierany mieszanką curry i czosnku. Rozłóż na gorącej patelni i smaż przez 5-7 minut z każdej strony. Przed podaniem posypać startym serem.
Piersi na patelni z warzywami i orzechami
Uzyskuje się bardzo wysokokaloryczne i odżywcze piersi z kurczaka smażone w panierowanych orzechach włoskich. Twój dom będzie naprawdę zaskoczony, a goście poprosą o oryginalny przepis.
Składniki:
• 4 szt. filet z kurczaka;
• 4 łyżeczki musztardy;
• 200 g obranych orzechów włoskich;
• 2 jajka stołowe;
• Pół szklanki mąki;
• 500 g mrożonego półmiska z warzywami;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 30 g sałaty liściowej;
• 1/2 skórki cytryny;
• Sól, zmielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Filet z kurczaka myte, suszone, wcierane solą i pieprzem. Pokryć musztardę i odstawić na 10 minut. W międzyczasie orzechy włoskie są kruszone i lekko smażone na patelni bez oleju. Jajka ubija się trzepaczką lub mikserem. Następnie kawałki kurczaka są panierowane w mące, zwilżone ubitym jajkiem i zawinięte w posiekane orzechy włoskie. Oliwa z oliwek jest podgrzewana na dużej patelni, a kawałki piersi są smażone przez 7 minut z każdej strony.
Gotowe filety rozłożyć na rozgrzanym naczyniu i pozostawić w ciepłym miejscu. Mrożone warzywa gotuje się przez pięć minut we wrzącej osolonej wodzie, wrzuca z powrotem na durszlak i ogrzewa na tej samej patelni, gdzie smażone są piersi. Umyte liście sałaty umieszcza się na dużym talerzu, następnie układa się filet z kurczaka i warzywa. Danie można ozdobić skórką z cytryny.
Piersi na patelni - Sałatka francuska na stole
Z dodatkiem piersi z kurczaka można ugotować prawdziwie francuską sałatkę - świeżą, wyrafinowaną, a jednocześnie prostą. Do takiej oryginalnej potrawy potrzebne są najprostsze produkty.
Składniki:
• Cztery piersi z kurczaka;
• 1-2 zielone jabłka;
• 1/2 cytryny;
• 100 ml sosu sojowego;
• 100 ml majonezu;
• 50 g liści sałaty. Przygotowanie:
Umyte i wysuszone filety z kurczaka tnie się na kwadraty o wymiarach 2-3 cm. Ostrożnie smażone, aby nie wyschły. Pod koniec smażenia możesz trochę ugasić. Zielone jabłko jest obrane i pokrojone w cienkie paski. Aby jabłko nie ciemniało, posypać sokiem z cytryny. W porcjowanych wazach rozłożyć liście sałaty, smażone kawałki fileta z kurczaka, dodać pokrojone jabłko. Na wierzch posypać rozgnieciony orzech, dodać majonez i posypać sosem sojowym. Sałatka podawana jest w ciepłych, indywidualnych porcjach.
Pierś na patelni - kurczak w omlecie
Omletowa pierś z kurczaka to klasyczny przepis na dietetyczne białe mięso. Danie jest idealne na obfite śniadanie i na późną kolację. Pierś z kurczaka jest szybko wchłaniana przez organizm, nasycając ją składnikami odżywczymi i witaminami.
Składniki:
• 500 gramów piersi z kurczaka;
• Cztery jajka stołowe;
• Jedna łyżka mąki pszennej;
• 100 gramów średniej konsystencji śmietany;
• Sól i czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Usuń skórę z piersi kurczaka i usuń kość. Filety są przecięte poprzecznie na pół, aby wykonać kilka porcji. Lekko uderz młotkiem lub tępą stroną noża, soląc każdy kawałek po obu stronach.
Kawałki kurczaka przez trzydzieści sekund po każdej stronie smażono na patelni, aż do jasnego brązowienia.
Naczynie do pieczenia jest naoliwione i kładzie kawałki piersi kurczaka w jednej warstwie. Ubij jajka za pomocą miksera lub trzepaczki, dodaj sól i mąkę. Wymieszaj jeszcze raz. Następnie połóż śmietanę i przyprawy, dokładnie wymieszaj. Uzyskaną masę omletu wylewa się na układane mięso. Piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni. Po 15 minutach powinna pojawić się rumiana skorupa - omlet jest gotowy!
Piersi na patelni - toczy się na szpikulcu
Roladki z kurczaka - świąteczna potrawa z oryginalną, służącą jako zimna przekąska i dodatek do przystawki. W filecie z kurczaka można ukryć różne nadzienia - grzyby, ser, bekon, szynkę, suszone śliwki, jabłko, warzywa, czosnek i wiele innych. Wszystko zależy od pragnienia gospodyni i preferencji gości.
Składniki:
• 1-1,5 kg filetu z kurczaka;
• Twardy ser;
• Zieloni;
• majonez;
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz;
• Dwie łyżki oleju słonecznikowego;
• Dowolne wypełnienie - do wyboru.
Przygotowanie:
Zieloni są myte, pozostawione do wyschnięcia i drobno posiekane. Pierś z kurczaka pokroić ostrym nożem równolegle do kuchennego stołu roboczego na kilka cienkich płytek. Plastry mięsa ułożone na dużej desce do krojenia, sól, dodać przyprawy, posypać ziołami. Następnie ułóż wybrane i przygotowane wypełnienie. Jeśli są to grzyby, są lekko smażone z cebulą. Jeśli szynka, pokroić na małe kawałki. W pobliżu szerokiej krawędzi fileta z kurczaka położyć farsz. Połóż pokrojony ser na wierzchu.
Począwszy od końca układania farszu, zwiń rolkę. Napraw drewnianą wykałaczkę, przebijając mięso. W podgrzanej patelni wlać olej. Skręcone rolki rozlewają się na patelni i smażą na średnim ogniu przez około trzy minuty z każdej strony. Następnie włóż smażone bułki z kurczaka do naczynia do pieczenia w piekarniku. Każdy kawałek fileta jest rozmazany majonezem. Blachę do pieczenia umieszcza się w piecu ogrzewanym do 220 stopni na 35-40 minut. Porcja piersi z kurczaka toczy się na szaszłykach - gotowa!
Pierś na patelni z sosem teriyaki
Jeśli wszystkie popularne przepisy na pierś z kurczaka zostały już przetestowane, ten przepis jest dla Ciebie. Białe mięso, nasączone niezależnie gotowanym słodko-kwaśnym sosem teriyaki, nie pozostawi obojętnych i domowych. Spróbuj, odważ się, stwórz! Składniki:
• 600-700 g piersi z kurczaka;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• Dwie łyżki miodu;
• Jedna łyżka koncentratu pomidorowego;
• Oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
Sos sojowy wlewa się do głębokiej miski, dodaje miód i miesza aż do rozpuszczenia. Następnie umieść koncentrat pomidorowy i gotuj nie dłużej niż pięć minut na wolnym gazie. Pozostaw do ostygnięcia. Tymczasem mięso z piersi jest myte, cięte wzdłużnie na porcje. Piersi z kurczaka wkłada się do schłodzonego domowego sosu. Wszystko miesza się i pozwala namoczyć przez 10-15 minut. Olej roślinny wlewa się do dobrze ogrzanej patelni i umieszcza piersi z kurczaka. Smażyć z otwartą pokrywką aż do złotego koloru.
Piersi ministerialne na patelni
Ministerialny sznycel z piersi kurczaka - odpowiedni na świąteczny i codzienny stół. Szczególnie interesujące jest, aby dzieci próbowały kurczaka w krakersach. Aby przygotować danie, będziesz potrzebował bochenka - lepiej wziąć go nie całkiem świeżo - więc lepiej będzie go pociąć.
Składniki:
• Funt piersi z kurczaka;
• Dwa jajka stołowe;
• Jeden bochenek;
• Pieprz, sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Biały chleb cienko pokrojony w małe krakersy. Umyte mięso z kurczaka tnie się na porcje. Następnie lekko uderz młotkiem, posyp solą, dodaj przyprawy. W głębokiej misce rozbij jajka, trzepaczka, lekko sól. Piersi z kurczaka zanurza się w ubitym jajku i natychmiast zawija w przygotowane bochenki chleba. Filety umieszcza się na dobrze podgrzanej patelni z olejem roślinnym, smażonym aż do złocistego brązu po obu stronach. Sznycel ministerialny gotowy! Podawane z dowolnym dodatkiem - ziemniaki, spaghetti, ryż, fasola, zielony groszek.
Piersi na patelni - sztuczki i wskazówki
• Jeśli ciasto wyleciało z grudkami - przetrzyj je przez sito. Z nieprzerwanej mąki nie będzie śladu.
• Świeże warzywa podczas gotowania piersi z kurczaka, używać bez łodyg.
• Podczas gotowania bułek z kurczaka można pominąć etap smażenia. Pamiętaj jednak, że podczas smażenia na patelni możesz upewnić się, że nadziewane kawałki mięsa nie otwierają się. Oczywiście, smak się nie zmieni, ale wygląd zostanie utracony.
• Jeśli na patelni nie było wstępnego smażenia i wysłałeś surowy filet do piekarnika, zwiększ czas gotowania o piętnaście minut.
• Formy ze szkła żaroodpornego nie należy wkładać do ogrzewanego piekarnika. Włóż takie naczynia do zimnego piekarnika, zwiększając czas gotowania o dziesięć minut.
• Aby poprawić smak piersi, użyj specjalnych przypraw do mięsa z kurczaka. Daje to potrawie dodatkowy smak i wyrafinowany smak.
