Na początku lata pojawiają się pierwsze jagody.
Truskawki są najsmaczniejsze i pachnące, szkoda, że sezon tej jagody jest bardzo krótki. Każda gospodyni domowa chce przygotować jak najwięcej truskawek na zimę.
Dżem Multicooker to najprostszy i najtańszy sposób.
Dżem truskawkowy w multicookerze - podstawowe zasady gotowania
Gotowanie dżemu w wolnej kuchence nie różni się zbytnio od tradycyjnej metody. Jedyną różnicą jest to, że nie ma potrzeby ciągłego mieszania i kontrolowania całego procesu. Wystarczająco dużo, aby umieścić wszystkie składniki w urządzeniu, zamknij pokrywę i poczekaj na odpowiedni czas.
Jagody są sortowane, wgniatane i zgniłe. Następnie umyć i włożyć do rondla multicookers. Wlewa się je z cukrem i pozostawia, aby jagody zrobiły sok. Cukier zajmuje tyle samo co jagody. Ale jeśli nie lubisz słodkiego dżemu, możesz dodać mniej cukru.
Ze względu na fakt, że dżem jest przygotowany z zamkniętą pokrywą, okazuje się być wodnisty. Łatwo jest jednak poprawić, jeśli do dżemu dodasz żelatynę, agar-agar lub pektynę.
Dżem truskawkowy w wolnej kuchence gotowany jest w trybie „hartowania” lub „jogurtu” przez dwie godziny. Powinien marnieć, nie gotować się. Ta metoda gotowania pozwala utrzymać jagody w całości.
Gotowy dżem pakowany jest w sterylizowane pojemniki szklane i hermetycznie zwijany.
Przepis 1. Dżem truskawkowy w wolnej kuchence
Składniki
- Świeżo zebrane truskawki - kilogram;
- cukier granulowany - kg.
Metoda gotowania
1. Zbiera się świeże truskawki, odcina łodygę i usuwa zepsute i zmięte jagody. Rozciągamy się w głębokim naczyniu i napełniamy przegotowaną wodą. Wyjeżdżamy na krótki czas, aby pozbyć się zanieczyszczeń. Następnie odcedź i spłucz.
2. Jagody przenosi się na patelnię wielokwiatową, posypując cukrem. Odchodzimy na kilka godzin, aby pozwolić sokom truskawkowym.
3. Uruchom funkcję „duszenia” i przygotuj zacięcie przez 60 minut. Gotowy przysmak rozkładamy w sterylnych półlitrowych słoikach i hermetycznie zwijamy. Odwróć się, przykryj kocem i ostygnij całkowicie.
Przepis 2. Dżem truskawkowy w multicookerze z żelatyną
Składniki
- gęste truskawki - kg;
- żelatyna - 20 g;
- cukier - 1000 g;
- pół szklanki przefiltrowanej wody.
Metoda gotowania
1. Aby uporządkować świeże truskawki, usuń zepsute i pogniecione owoce. Wytnij łodygę. Umieść jagody w głębokim naczyniu, zalej czystą wodą i odstaw na pół godziny. Następnie spłucz.
2. Połóż truskawki w misce urządzenia, przykryj cukrem i zalej pół szklanki wody pitnej.
3. Włącz urządzenie w trybie „hartowania” i gotuj dżem przez dwie godziny, zamykając pokrywę.
4. Wlać żelatynę niewielką ilością wody, wymieszać i rozpuścić w łaźni wodnej. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj dżem do roztworu żelatyny i wymieszaj.
5. Półlitrowe słoiki są dobrze myte, płukane i sterylizowane w piekarniku. Wystarczy trzymać je tam przez około 20 minut, gorący dżem jest zapakowany w puszki i mocno dokręcony. Ochłodzić zakonserwowany dżem całkowicie pod kocem.
Przepis 3. Dżem truskawkowy w wolnej kuchence z czarną porzeczką
Składniki
- 0,5 kg truskawek i czarnych porzeczek;
- kg granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Jagodowe truskawki i cassis pick, usuń zmięte i zepsute owoce i oderwij ogony. Przesuwamy jagody na sicie i spłukiwamy pod bieżącą wodą.
2. Przesuwamy jagody w pojemności multicookera, posypując je cukrem.
3. Opuść pokrywę i aktywuj funkcję „hartowania”. Dżem gotuje się przez godzinę.
4. Umyj szklany pojemnik, sterylizuj go i wysusz. Rozprowadzić gorący dżem na puszkach i zwinąć szczelnie pokrywkami z cyny. W pełni schłodzony pod ciepłym kocem. Przechowywać w piwnicy lub spiżarni.
Przepis 4. Dżem truskawkowy z orzechami
Składniki
- woda filtrowana - dwie szklanki z kreskówek;
- truskawki - kilogram;
- orzechy włoskie - 300 g;
- cukier - pięć szkieł wielowariantowych.
Metoda gotowania
1. Zbierz truskawki, oderwij łodygi, włóż je do durszlaka i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Połóż jagody na ręczniku jednorazowym i lekko osusz.
2. Umieść truskawki w głębokiej misce i posyp cukrem. Namocz przez pół godziny, aby dać sok z jagód. Umieść wszystko w misce urządzenia.
3. Zmiel orzechy włoskie w blenderze i dodaj do mieszanki truskawkowej. Wlać przefiltrowaną wodę i wymieszać.
4. Opuść pokrywę i włącz funkcję gaszenia na godzinę. Wlać gorący dżem truskawkowy na wysterylizowane szklane pojemniki i zwinąć mocno. Obróć słoiki z dżemem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod kocem.
Przepis 5. Dżem truskawkowy w wolnej kuchence z bananem
Składniki
- 1,2 kg granulowanego cukru;
- kg świeżych truskawek;
- trzy banany.
Metoda gotowania
1. Po umyciu truskawek umyj je dobrze i włóż do pojemnika urządzenia. Napełnij jagody cukrem i pozostaw na pięć godzin, aż powstanie sok.
2. Po wyznaczonym czasie instalujemy pojemnik w urządzeniu i uruchamiamy program „gaszenia”. Gotowanie dżemu przez pół godziny, okresowe usuwanie piany.
3. Schłodzić smakołyk przez sześć godzin. Następnie ponownie zagotuj dżem w tym samym trybie przez kwadrans. Znowu fajnie.
4. Obierz banany i pokrój w duże kółka. Dodaj plasterki banana do dżemu i gotuj przez kolejne pół godziny. Wlej gotowy dżem truskawkowy do wysterylizowanych słoików i mocno zakręć.
Przepis 6. Charlotte z dżemem truskawkowym w wolnej kuchence
Składniki
- 300 g mąki;
- soda oczyszczona;
- 100 g cukru;
- trzy jaja;
- 300 g dżemu truskawkowego;
- 60 g śmietany.
Metoda gotowania
1. Ubij jajka za pomocą miksera, aż powstanie puszysta pianka. Teraz dodaj cukier i kontynuuj bicie, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Dodaj porcje mąki, sody oczyszczonej i śmietany. Delikatnie wymieszać szpatułką, zagnieść jednorodne ciasto bez grudek.
3. Do ciasta wsypać dżem truskawkowy z całymi jagodami i wymieszać.
4. Zetrzyj miskę i wlej do niej ciasto. Włącz program pieczenia na czterdzieści minut. Gotowość do sprawdzenia drewnianego szpikulca. Ciasto lekko ostudzić i wyjąć na płaskim talerzu. Pstrąg z cukrem pudrem.
Przepis 7. Deser twarogowo-śmietankowy z dżemem truskawkowym
Składniki
- szklanka śmietany;
- 70 g dżemu truskawkowego;
- 30 g masła;
- 200 g twarogu.
Metoda gotowania
1. Włóż twarożek, miękkie masło i śmietanę do głębokich potraw.
2. Ubij składniki mikserem w jednolitą masę.
3. Dodaj dżem truskawkowy i kontynuuj bicie kilku minut.
4. Deser rozłożyć na śmietance i udekorować jagodami z dżemu.
Przepis 8. Dżem truskawkowy w wolnej kuchence z kwasem cytrynowym
Składniki
- kg świeżo zebranych truskawek;
- kwas cytrynowy - 2 g;
- kg cukru trzcinowego.
Metoda gotowania
1. Weź jagody, oderwij łodygi, opłucz i osusz. Truskawki wkładamy do głębokiej miski i posypujemy cukrem.
2. Delikatnie wymieszaj truskawki za pomocą szpatułki, aby jagody pozostały nienaruszone. Pozostaw do rana, aby wyróżnić sok.
3. Wlej truskawki i sok do rondla. Zainstaluj go w multicooker, opuść pokrywę i uruchom tryb gaszenia. Gotuj dżem przez kwadrans. Potem ochłodź się całkowicie.
4. Powtórz procedurę trzy razy. W ostatnim gotowaniu dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez kilka minut.
5. Przygotuj więcej gorącego dżemu w półlitrowych sterylnych słoikach. Hermetycznie zwinąć i schłodzić pod dywan. Przechowuj dżem w piwnicy lub w magazynie.
Przepis 9. Dżem truskawkowy w multicookerze z wiśnią
Składniki
- kg granulowanego cukru;
- truskawki i wiśnie - pół kilo.
Metoda gotowania 1. Wymień jagody wiśni i truskawki, oderwij ogony, opłucz pod bieżącą wodą i lekko osusz. Usuń kości z wiśni.
2. Umieść przygotowane truskawki i wiśnie w głębokich naczyniach i przykryj je cukrem. Zostaw truskawki z wiśniami, aż kryształy całkowicie rozpuszczą się w soku.
3. Wlej sok z jagodami do pojemności urządzenia i uruchom program „gaszenie”. Gotuj dżem przez godzinę, okresowo usuwając pianę.
4. Gorący dżem pakowany w wysterylizowane słoiki i mocno dokręć pokrywki. Konserwacja do całkowitego ochłodzenia pod kocem.
Dżem truskawkowy w wolnej kuchence - porady i wskazówki
- Gęsta, lekko niedojrzała truskawka nadaje się do dżemu.
- Dżem truskawkowy będzie jeszcze bardziej pachnący, jeśli dodasz kilka łyżek soku z cytryny lub kilka gałązek mięty.
- W trakcie gotowania usuń piankę.
- Używaj dojrzałych i miękkich jagód tylko do wyrobu dżemu.
- Aby zapobiec zarysowaniu pojemności urządzenia przez kryształy cukru, wlać cukier do drugiego pojemnika z cukrem, i dopiero wtedy, gdy jest całkowicie rozpuszczony w soku, umieść mieszankę truskawek w misce multicooker.
