Naleśniki na gotowanym jogurcie wodnym są cienkie, bardzo smaczne, miękkie i ażurowe.
Uważa się, że na kefir może tylko gotować naleśniki, ale dziś przekonamy Cię o czymś przeciwnym.
Dzięki kefirowi naleśniki są niezwykle delikatne i przewiewne.
Naleśniki na gotowanym kefirze wodnym - podstawowe zasady gotowania
Gotowanie naleśników na gotowanym kefirze z wodą jest bardzo proste. Ugniatanie ciasta zajmie trochę więcej czasu niż przygotowanie bazy do tradycyjnych naleśników z mlekiem. Naleśniki, zmieszane z kefirem, mają lekko kwaśny smak, ponieważ są przygotowywane na bazie kefiru. Ale ten problem można łatwo rozwiązać, dodając więcej ciasta do ciasta lub gotując je ze słodkim nadzieniem.
Wrzącą wodę można wlać do mąki, do ubitych jajek lub do gotowego ciasta. Do naleśników okazało się „w otworze” i soczyste, dodaj sodę do kefiru. Nie musisz go gasić, kefir poradzi sobie z tym doskonale.
Naleśniki na gotowanym jogurcie wodnym mają wiele zalet. Po pierwsze - naleśniki są przygotowywane ze zwykłego zestawu produktów. Kefir można zastąpić kwaśnym mlekiem, ale nadal preferowany jest kefir sklepowy. Po drugie - możesz bezpiecznie eksperymentować z dodatkami i nadzieniami. Naleśniki ze słodkim nadzieniem będą odpowiednie jako deser do picia herbaty. Jeśli naleśniki są gotowane z mięsem, serem, rybami, pieczarkami itp., Dostajesz pyszne i satysfakcjonujące danie główne.
Oczywiście naleśniki można podawać bez nadzienia. W tym przypadku podawane są z kwaśną śmietaną, dżemem, dżemem lub słodkimi sosami.
Przepis 1. Naleśniki na gotowanym kefirze wodnym
Składniki
wrząca woda - szklanka;
dwa jajka;
40 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
soda oczyszczona;
30 gramów cukru;
mąka - 250 g;
szczypta soli morskiej; Kefir - 250 ml.
Metoda gotowania
1. W misce miksera połącz kefir z cukrem, jajkami, sodą, rafinowanym olejem i solą. Trzy minuty, rytm. Następnie wylej mąkę i kontynuuj ubijanie aż do uzyskania jednorodnej, dość gęstej masy bez grudek. Wypełniamy nagłą wrzącą wodę, nie przestając się trząść.
2. Wkładamy żeliwną patelnię na ogień i pieczemy ją dobrze. Nie smarujemy patelni! Wlać porcję ciasta i równomiernie rozprowadzić, przechylając patelnię na dnie. Smażyć naleśniki po obu stronach, aż będą złote i ułożyć w stos. Naleśniki podawane z dżemem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 2. Cienkie naleśniki na gotowanym jogurcie wodnym
Składniki
rafinowany olej słonecznikowy - 80 ml;
kefir - 250 ml;
wrząca woda - 250 ml;
cukier granulowany - 40 g;
250 g mąki pszennej;
sól i soda oczyszczona - 3 g.
Metoda gotowania
1. W misce ubij jajka i ubij je trzepaczką z cukrem, aż pojawi się piana. Teraz wlej kefir, który jest sodą wstępnie dodaną. Pokonaj trzepaczkę przez kolejne trzy minuty. Wlać mąkę, sól i intensywnie ubijać trzepaczką, aby nie pozostały grudki.
2. Wlać rafinowany olej do ciasta i ubić lekko. Ciasto powinno mieć konsystencję jak naleśniki. Teraz zalej wrzącą wodą, bez intensywnego zatrzymywania.
3. Specjalna patelnia na naleśniki jest dobrze rozgrzana, spód jest naoliwiony silikonową szczotką. Wlać małą porcję ciasta, rozprowadzić równomiernie wzdłuż dna i smażyć na średnim ogniu z dwóch stron. Podawać naleśniki z dżemem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 3. Naleśniki na jogurt z wrzącą wodą i twarogiem
Składniki
sól - szczypta;
kefir - szkło;
oliwa z oliwek - 80 ml;
wrząca woda - 200 ml;
2 jajka;
twarożek - 100 g;
200 g mąki;
40 gramów cukru;
soda oczyszczona.
Metoda gotowania
1. Zsiadaj twaróg przez sito do miski, w której wyrabiasz ciasto. Dodaj sól, sodę i cukier. Nie gasić sody, to zrobi kefir. Wszystko dokładnie wymieszać i zalać kefirem. Wymieszaj ponownie łyżką. 2. Utrzyj dwa jajka i cukier do masy. Kontynuuj bicie wszystkiego za pomocą miksera. Stopniowo dodawaj mąkę i dokładnie ubijaj, aż ciasto stanie się kwaśną śmietaną. W cienkim strumieniu wlać wrzącą wodę, kontynuując ubijanie, aż zrobisz ciasto. Wlać olej i wymieszać.
3. Wlej trochę ciasta do dobrze podgrzanej patelni i równomiernie rozłóż na dnie. Smażyć, aż się rumi, a następnie obrócić naleśnik i smażyć po drugiej stronie. Zroluj gotowe naleśniki i połóż na talerzu i podawaj podlewając miód.
Przepis 4. Naleśniki na kefirze z wrzącą wodą i sokiem jabłkowym
Składniki
4 g soli;
25 ml wódki;
30 gramów cukru;
niekompletne szkło soku jabłkowego;
szklanka wrzącej wody;
75 ml rafinowanego oleju roślinnego;
3 jajka;
150 g mąki;
niekompletne szkło kefiru.
Metoda gotowania
1. W głębokim kubku przesiać mąkę. Wlać do niego wrzącą wodę i stale mieszać, parzyć. Jeśli są grudki, pocierać je szpatułką. Powinien tworzyć lepką, gładką masę. Nieznacznie schłodzić powstałe ciasto.
2. W jednym cieście ptysiowym jedziemy jednym jajkiem i dobrze bijemy po każdym. Następnie wlej kefir i olej roślinny. Dodaj sól i cukier. Pokonaj mikserem, aż będzie gładki. Wlać kilka łyżek mąki zmieszanej z sodą, wymieszać, aby nie było grudek. Przykryj ciasto i pozwól mu odpocząć przez czterdzieści minut.
3. Weź kawałek świeżego boczku i ułóż go na widelcu. Użyjemy go do nasmarowania patelni. Rozgrzej dobrze patelnię, naoliw ją i wylej ciasto. Obracając patelnię w różnych kierunkach, rozprowadź ją po dnie. Smażyć naleśniki po obu stronach na rumiany. Naleśniki podawać ze skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 5. Naleśniki na kefir z przegotowaną wodą i twarogiem z zielenią
Składniki 350 ml kefiru;
75 ml oliwy z oliwek;
250 ml wrzącej wody;
soda oczyszczona;
szklanka mąki;
25 gramów cukru;
trzy jajka;
sól kuchenna;
twaróg z zielenią.
Metoda gotowania
1. Ubijaj jajka solą i cukrem. Nie przestawaj bić z dużą prędkością, wlej cienki strumień wrzącej wody. Nie martw się, jajka się nie przewrócą. W tym przypadku waga podwoi się, więc weź naczynia większe.
2. Dodaj sodę do kefiru i wymieszaj. Stopniowo dodawać kefir z sodą i mąką do miarki. Ugniataj wystarczająco ciasta. Jeśli zrobiło się gęsto, można dodać wrzącą wodę. Dodaj do ciasta rafinowane masło i wymieszaj.
3. Na dużym ogniu rozgrzać patelnię, nasmarować i wlać cienką strużkę ciasta. Przechylając patelnię w różnych kierunkach, rozłóż ją na całej dolnej powierzchni. Smażyć naleśniki po obu stronach. Nasmaruj każdy ser twarogowy ziołami i zwiń rurkę. Podawać naleśniki, podlewać śmietanę.
Przepis 6. Naleśniki na kefir z wrzącą wodą i nadzieniem mięsnym
Składniki
Ciasto
80 ml oliwy z oliwek;
sól kuchenna;
trzy jajka;
mąka - szkło;
30 gramów cukru;
soda oczyszczona;
250 ml wrzącej wody;
350 ml kefiru.
Nadzienie
300 g mieszanej mielonej wołowiny;
sól;
dwie żarówki;
oliwa z oliwek;
150 ml bulionu z kurczaka lub mięsa.
Metoda gotowania
1. Jedziemy jajka do miski miksera, dodajemy do nich cukier i sól. Lekko trzepać. Następnie wlać cienki strumień wrzącej wody, nie przerywając procesu bicia.
2. Gaszemy sodę w kefirze, mieszamy i wlewamy do mieszanki jajecznej, mieszamy. Dodaj masło i mąkę i ubij ciasto, aż stanie się jednorodne przy użyciu miksera przy niskiej prędkości.
3. Pieczemy naleśniki na gorącej patelni, smarując je w razie potrzeby olejem.
4. Obrana cebula drobno pokruszyć i smażyć do miękkości w oleju słonecznikowym. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, stale mieszając. Sól i zalać bulionem. Przykryj pokrywką i dręcz wszystkie pięć minut na małym ogniu. Ochłodzić wypełnienie i przerwać mieszadłem zanurzeniowym aż do uzyskania gładkości. 5. Nasmarować połowę naleśnika pasztetem mięsnym i zawinąć w rulon. Podawać podlewając śmietanę. Takie naleśniki są idealne jako danie główne.
Przepis 7. Naleśniki czekoladowe na gotowanym kefirze wodnym
Składniki
dwie szklanki kefiru;
80 ml oleju rafinowanego słonecznika;
pół kilo mąki;
70 g cukru;
30 g proszku kakaowego;
3 g sody spożywczej;
dwa jajka;
szklanka wrzącej wody.
Metoda gotowania
1. Za pomocą miksera ubij jajka szczyptą soli i cukru. Dodaj mąkę i kefir do ubitych jaj. Nadal bijemy cały mikser aż do gładkości.
2. Zagotuj wodę. Wlać gotującą się wodę do szklanki, dodać wodę sodową i szybko wymieszać.
3. Wprowadzić wrzątek w cienkim strumieniu do mieszanki naleśników i szybko ubić trzepaczką. Otrzymaną mieszaninę pozostawia się na dziesięć minut, następnie wlewa do niej olej słonecznikowy i ponownie miesza.
4. Dobrze rozgrzać patelnię i nasmarować olej. Wlej trochę ciasta i rozłóż na całej powierzchni, przechylając patelnię w różnych kierunkach. Pieczemy naleśniki po obu stronach. W razie potrzeby nasmaruj patelnię. Złożyć naleśniki z trójkątami i podawać z kremem czekoladowym lub skondensowanym mlekiem.
Przepis 8. Naleśniki na wrzącej wodzie z wrzącą wodą i sosem
Składniki
Ciasto
30 ml oleju słonecznikowego;
soda oczyszczona;
150 g mąki;
pół szklanki wrzącej wody;
jajko;
sól kuchenna;
kefir - szkło;
30 gramów cukru.
Sos
60 ml jogurtu naturalnego;
100 g białej czekolady;
40 ml 33% kremu.
Metoda gotowania
1. Lekko podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej. W głębokich naczyniach łączymy kefir z jajkiem, mąką, solą i cukrem. Wszystko dokładnie wymieszane, aby uniknąć grudek.
2. W pół szklanki wrzącej wody, dodaj sodę i natychmiast wymieszaj. Do ciasta wlać wrzątek w cienkim strumieniu, kontynuując mieszanie. 3. Dodać olej słonecznikowy do ciasta i ubijać, aż będzie gładki. Pozostaw ciasto na pięć minut.
4. Pieczemy naleśniki na gorącej patelni, szczotkując je kawałkiem bekonu.
5. Biała czekolada jest rozbijana na kawałki. Krem wlewa się do rondla i powala na wolnym ogniu, wkłada do nich czekoladę i miesza. Tomim na ogniu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Teraz wlej jogurt naturalny i wymieszaj.
6. Wlej sos do wygodnych dań i podawaj do naleśników.
Naleśniki na gotowanym kefirze wodnym - porady i wskazówki
- Używaj tylko świeżych jajek na naleśniki. Zanim dodasz je do ciasta, ubij je.
- Cukier i sól przed dodaniem do ciasta rozpuszczają się w cieczy w oddzielnym pojemniku, aby ziarna nie zepsuły struktury ciasta.
- Aby zrobić puszyste naleśniki i „w dziurze”, dodaj do ciasta sodę.
- Nie bij ciasta naleśnikowego przez długi czas, aby naleśniki nie stały się „gumą”.
- Nie wkładaj dużo ciasta do ciasta, tylko dwie łyżki na filiżankę mąki.
