Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Dżem jagodowo-owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn to zdrowy i smaczny deser domowej roboty, bogaty w błonnik, pierwiastki śladowe, glukozę i fruktozę. Dżem (konfitura) lub dżem - metoda konserwowania owoców i jagód metodą gotowania w cukrze. Historia mówi, że Francuzi ją wymyślili, ale wydaje mi się, że w tym przypadku, podobnie jak w przypadku pieśni ludowych, autor jest nieznany. Zgadzam się, nasze wiejskie babcie poczują się głęboko urażone, jeśli ktoś powie im, że dżem truskawkowy jest wynalazkiem Francuzów.

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Gotuj w dwóch etapach - musisz zostawić dżem na kilka godzin, aby syrop cukrowy nasiąkł owocem, aby okazały się przezroczyste i nie rozpadły się.

  • Czas gotowania: 12 godzin
  • Ilość: 1, 3 litry

Składniki na dżem owocowy i jagodowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn:

  • 1 kg brzoskwiń;
  • 0,5 kg nektaryn;
  • 0,3 kg truskawek lub truskawek ogrodowych;
  • 1,3 kg cukru granulowanego.

Metoda gotowania dżemu owocowego i jagodowego z brzoskwiń, truskawek i nektaryn.

Dżem może być zrobiony z każdego owocu, dojrzałego, zbyt odpowiedniego. Jeśli jednak chcesz uzyskać piękny dżem z widocznymi kawałkami owoców i całych jagód, będziesz potrzebować wysokiej jakości surowców! To znaczy, lekko niedojrzałe brzoskwinie i nektarynki, świeżo zebrane truskawki ogrodowe, to także truskawki.

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Owoce i jagody dokładnie umyć zimną bieżącą wodą przed przetworzeniem.

Na grzbiecie nektaryn i brzoskwiń przecinamy skórę na krzyż ostrym nożem. Umieść owoce w garnku z wrzącą wodą przez 20 sekund. Następnie natychmiast wysyłamy do lodowatej wody, aby ostygnąć i zatrzymać proces gotowania.

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Ostrożnie zdejmij skórę.

Obrane brzoskwinie są cięte na pół, a następnie na 4 części, usuwaj kości. Następnie pokroić w kostkę 1,5-2 centymetra.

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Obrane nektaryny są przecięte na pół, podnieść kość, wysłać owoce do miski. Duże nektaryny należy ciąć w taki sam sposób jak brzoskwinie.

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Włóż kawałki owoców do głębokiej miski, zalej cukrem, wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Po uwolnieniu soku owocowego (około 2 godzin) przenosimy masę do rondla z grubym dnem i kładziemy na kuchence, doprowadzając do wrzenia.

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, usuń skórki. Duże truskawki pokrojone na pół, małe liście w całości. Dodaj truskawki do patelni z gotującym się dżemem, potrząśnij, ponownie zagotuj. Gotuj kolejne 10-15 minut, ponownie usuń skórki.

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Wyjąć rondel z ognia, odstawić na 10-12 godzin (najlepiej w nocy). Pokrowiec nie musi się zamykać, wystarczy przykryć czystym ręcznikiem.

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Następnego dnia ponownie podgrzej dżem brzoskwiń, truskawek i nektaryn do wrzenia, gotuj na cichym ogniu przez 15 minut.

Banki do konserwacji są dokładnie myte, płukane bieżącą wodą, a następnie sterylizowane na parze lub suszone w piecu (około 20 minut w temperaturze 130 stopni).

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Wlej dżem (dżem) z brzoskwiń, truskawek i nektaryn na gorąco na ciepłe słoiki, przykryj gotowanymi pokrywkami.

Banki są przykryte kocem lub ręcznikiem, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Dżem owocowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn

Gotowe owoce i dżem jagodowy z brzoskwiń, truskawek i nektaryn są przechowywane w ciemnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż + 10,15 stopni Celsjusza.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj