Jeśli ktoś nie lubi jeść soczystego mięsa największej jagody na świecie, jest to raczej wyjątek od reguły. Arbuz jest kochany przez wszystkich - od młodych do starych.
Jest dobry zarówno świeży, jak i odświeżający deser letni - sorbet, koktajl, lody. Jeśli chodzi o galaretkę z arbuza, to z tak delikatnego, jasnego, świątecznie wyglądającego przysmaku dla uszu można ottyanesh nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Przygotowanie tak niezwykle smacznego deseru jest absolutnie proste!
Jak zrobić galaretkę z arbuza: ogólne zasady
Do przygotowania zimnych deserów z arbuza używaj dojrzałych świeżych jagód o wadze od 5 do 10 kg. Cóż, jeśli arbuz jest bardzo słodki, z małymi kośćmi, które łatwo usunąć. Jeśli jagoda nie jest wystarczająco słodka, jest w porządku - soczysta miazga (sok) może być słodzona cukrem, miodem, fruktozą.
Jak leczyć arbuza przed zrobieniem z niego galaretki? Dla wszystkich przepisów te zasady są takie same:
1. Cały arbuz myje się, wyciera do sucha.
2. Przeciąć na pół, wybrać czerwoną miazgę łyżką, jednocześnie usuwając kości.
3. Gęsta skórka, zamieniona w miski, jest używana jako pojemnik z galaretką. Dlatego ściany wewnętrzne są starannie zeskrobywane, starając się uczynić je jak najbardziej równomierne.
4. Jeśli przepisy nie są potrzebne, są one przeznaczone na przygotowanie innych deserów, takich jak dżem lub dżem, lub odrzucone.
5. Miąższ arbuza zmielić przez drobne sito lub zabić w puree blenderze.
6. W niektórych przepisach na galaretkę z arbuza używa się tylko soku. W tym przypadku sok jagodowy jest filtrowany przez gazę. Jeśli nie chcesz mieszać z kośćmi, możesz zostawić je w soczystej miąższu. Ale wtedy metoda mielenia blendera nie pasuje - jagoda będzie musiała szlifować przez sito, aby pozbyć się zbędnych części w deserze.
W większości receptur galaretki z arbuza żelatyna jest stosowana jako zagęszczacz. Opakowanie o wadze 20 g wystarcza, aby z miękkiej 5-funtowej jagody zrobić miękką, miękką galaretkę. Ale zwykle na tę ilość arbuza pobiera się 2-4 worki żelatyny, aby zamrożona ciecz dobrze zachowała swój kształt.
Głównym składnikiem tej galaretki zawsze będzie arbuz. Jednak dla różnych smaków sok lub miąższ słodkiej jagody można uzupełnić czekoladą, świeżymi owocami i owocami cytrusowymi.
Często do galaretki arbuzowej dodaje się mocny alkohol - wódkę, likiery, słodkie czerwone wino, wermuty, rum, bourbon. „Zdrowy” deser przypadnie do gustu dorosłym. Ale dzieci, z oczywistych powodów, nie mogą zaoferować takiej uczty.
Galaretka arbuzowa: podstawowy przepis
Prosty deser, którego przygotowanie zajmie nie więcej niż 30 minut. Jeśli jagoda nie jest całkiem słodka, można rozcieńczyć trochę cukru lub miodu w soku z arbuza. Analogicznie do tego przepisu przygotowywana jest każda galaretka arbuzowa.
Produkty:
· 1 arbuz o wadze 6-8 kg;
· 2 opakowania żelatyny;
· Gotowana woda - 0,5 l.
Przepis:
1. Żelatyna jest moczona w wodzie zgodnie z instrukcjami.
2. Arbuz przygotowuje się w sposób opisany powyżej. Korki odchodzą.
3. Żelatyna jest podgrzewana na łaźni parowej w celu stopienia wszystkich ziaren. Mieszane z puree jagodowym.
4. Jeśli to konieczne, dodaj cukier do masy jagodowej i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów.
5. Na deser, który będzie podawany dorosłym gościom, w tej chwili nalej alkohol (2-3 łyżki. Mocne lub 0,5 litra o sile do 25 stopni). 6. Płynne puree jagodowe z żelatyną wlewa się do miseczek ze skórkami arbuza. Dokręć od góry folii spożywczej, aby galaretka nie była nasycona obcymi zapachami.
7. Wstaw deser do lodówki na 4-8 godzin.
Całkowicie zastygła galaretka arbuzowa jest cięta na szerokie plastry, a następnie na porcje trójkątów. Rozłóż się pięknie na szerokim talerzu.
Galaretka arbuzowa z cytryną
Ponieważ przepis wykorzystuje kwaśny sok z cytryny, cukier należy dodać do galaretki. W przypadku aromatu nadal możesz wrzucić szczyptę wanilii do puree z jagód.
Produkty:
· 3 łyżki. sok z arbuza;
· 1/4 art. sok z cytryny;
· 1 worek żelatyny;
· 100 g cukru;
· Olej roślinny do smarowania form.
Przepis:
1. Żelatynę rozcieńcza się w 100 ml soku arbuzowego zgodnie z instrukcją.
2. Wymieszać sok z cytryny i arbuza, dodać cukier. Położyli go na kuchence i podgrzali trochę, aby szybciej rozpuścić cukier.
3. Żelatyna jest lekko podgrzewana i filtrowana przez gazę.
4. Wymieszaj wszystkie składniki.
5. Wlać do foremek na babeczki, posmarować kroplą oleju roślinnego.
6. Deser zostaw w lodówce, aby stwardniał przez 3-8 godzin.
Przed podaniem gotową galaretkę ostrożnie wyjmuje się z formy i rozprowadza na talerzu.
Galaretka arbuzowa ze świeżymi owocami
Jeśli o tym pomyślisz, ten lekki deser to nic innego jak sałatka owocowa. Główną atrakcją jest to, że sok z arbuza z żelatyną jest dla niego nalewaniem, a nie słodkim jogurtem lub śmietaną. W każdym razie okazuje się bardzo smaczny, bogaty w delikatność witamin.
Produkty:
· 8 art. gotowy sok z arbuza z miąższem;
· 2 duże banany;
· 2 kiwi;
· 2 słodkie pomarańcze; · 8 art. l cukier;
· 3 saszetki (po 20 g) żelatyny
· 500 ml przegotowanej wody.
Przepis:
1. Żelatynę moczy się w letniej wodzie przez 40 minut.
2. Wlać cukier do soku z arbuza. Wymieszaj, zostaw na 40 minut sam.
3. Obierz owoce. Pokroić w kostki o tym samym rozmiarze. Umieść go w jednej misce i potrząśnij nim kilka razy, aby kawałki pomarańczy pomarańczowej, zielonego kiwi i żółtego banana zostały wymieszane.
4. Spęcznioną żelatynę wlewa się do soku z arbuza z cukrem. Wymieszać.
5. Kawałki owoców wlewa się równo do 2 misek skórki arbuza. Wlać sok z żelatyny.
6. Deser przykryć wierzch folii spożywczej, umieścić w lodówce.
Po 3-6 godzinach mieszanka owoców w galaretce arbuzowej będzie gotowa. Serwowanie smakołyków na porcji talerzyków lub wspólnej potrawy, wstępnie pokrojonej w trójkąty.
Pikantna galaretka arbuzowa z zieloną bazylią
Niezwykła kombinacja składników na słodkie danie. Ale galaretka arbuzowa z zieloną bazylią zaskakuje przyjemnymi smakami i magicznym aromatem. Przepis zasługuje na uwagę, szczególnie dla tych, którzy lubią eksperymentować z połączeniem produktów o zupełnie innych smakach.
Składniki:
· 2 łyżki. miąższ arbuza, pokrojony w drobną kostkę;
· 10 liści zielonej bazylii;
· 3/4 art. cukier;
· 2 łyżki. przegotowana woda;
· 3 łyżeczki agar-agar.
Przepis:
1. Umyte liście bazylii. Rozprowadzić do miski miksera i ubić w jednorodną masę 125 ml wody.
2. Pozostałą wodę wlewa się do rondla, podpala. Wlać cukier, zagotować syrop (2 minuty po gotowaniu).
3. Dodaj agar-agar do gorącego syropu. Mieszać, aż zagęstnik rozpuści się bez pozostałości. 4. Syrop miesza się z wodą bazylii. Włóż do lodówki.
5. Gdy płyn zostanie lekko uchwycony, galaretka z bazylii miesza się z kostkami arbuza.
6. Deser wlewa się do form i wraca do lodówki, aż się zestali.
Przed podaniem ostra galaretka arbuzowa jest ostrożnie usuwana z foremek. Podawać porcje, ozdobione świeżymi liśćmi fioletowej i zielonej bazylii.
„Pijana” arbuzowa galaretka
Obecnie niewiele osób może być zaskoczonych gruszką, galaretką, sorbetem z arbuza z alkoholem. Takie desery już dawno przestały być cudem. A jednak ich popularność nie maleje. Każda letnia impreza, serwująca ucztę, podnosząca na duchu, jest przyjemniejsza.
Produkty:
· 1 arbuz o wadze do 8 kg;
· Napój alkoholowy (rum, wermut, brandy itp.);
· Torba z galaretką truskawkową lub wiśniową;
· 3 worki żelatyny;
· 0,25 l przegotowanej wody.
Przepis:
1. Arbuz tnie się na 2 części. Masa celulozowa jest wybierana przez skrobanie ze ścian tak starannie, jak to możliwe.
2. Miąższ arbuza przetrzeć przez sito. Odcedź sok.
3. Żelatyna spożywcza jest mieszana z galaretką owocową. Napełnij wodą przez 40 minut.
4. Wymieszać spęcznioną galaretowatą masę z sokiem z arbuza. Alkohol wlewa się w proporcji do masy jagód.
5. Roztwór żelatyny wlewa się do miseczek ze skórkami arbuza. Dokręć folię spożywczą. Włóż do lodówki na 8 godzin.
Gotowa „pijana” galaretka z arbuza przed podaniem kroi się w plasterki.
Galaretka arbuzowa na zimę
Jest to najprostszy przepis na galaretkę z arbuza na zimę, który zawiera tylko 3 składniki. Ale na tej samej zasadzie w zimie można zrobić słodkie żniwa z dodatkiem soku z cytryny, pomarańczy, gotowanej gruszki, blanszowanych jabłek lub nawet cukinii. W każdej opcji deser okaże się pyszny. Produkty:
· 1 kg świeżej miazgi arbuzowej;
· 1.5 art. cukier;
· 50 g żelatyny.
Przepis:
1. Blendery przerywane miazgą arbuza w gładkich puree ziemniaczanym.
2. Niektóre tłuczone ziemniaki są brane i nasączone żelatyną.
3. Pozostałą masę jagodową miesza się w rondlu z cukrem i kładzie na średnim ogniu. Gotuj, okresowo mieszając, 10 minut od momentu wrzenia.
4. Spęcznioną żelatynę wlewa się do gorącej słodkiej masy. Mieszać, aż wszystkie ziarna zagęszczacza rozpuszczą się bez pozostałości.
5. Gorący deser wlewa się do czystych, wysterylizowanych wcześniej słoików o objętości 0,33-0,5 litra. Zakorkowany.
Kęs pozostaje w pokoju, dopóki nie zostanie całkowicie schłodzony. Przechowywać w lodówce.
Ciasto bez pieczenia z warstwą śmietany i galaretką arbuzową
Nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego deseru, ale wygląda świetnie. Możesz przygotować ucztę na wakacje dla dzieci, na urodziny i tak po prostu, aby cieszyć się pysznym jedzeniem.
Produkty:
· 1 l soku z arbuza;
· 1 łyżka. cukier;
· 55 g żelatyny;
· 300 g twojego ulubionego kruchego ciasta;
· 150 gramów masła;
· 100 ml przegotowanej wody;
· 400 g niskotłuszczowej śmietany;
· Szczypta wanilii i kwasu cytrynowego.
Przepis:
1. Zmierz 40 g żelatyny do galaretki arbuzowej i 15 do śmietany. Namoczony w soku z arbuza i 100 ml wody.
2. Ciasteczka miażdżone w siekacz lub w blenderze.
3. Wymieszaj z ciepłym masłem. Łopatki zagnieść ciasto.
4. Forma jest pokryta folią lub folią spożywczą. Rozłóż ciasto miękkie ciastko do pojemnika i równomiernie rozprowadź całą masę wzdłuż dna i ścian formy. Włóż do lodówki. 5. W soku z arbuza z spęcznioną żelatyną dodaj kilka ziaren kwasu cytrynowego. Roztwór jest lekko ogrzewany nad parą wodną w celu rozpuszczenia zagęszczacza.
6. Żelatynę na białą warstwę ciasta miesza się ze śmietaną. Dodaj cukier i wanilię. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru.
7. Wlej białą galaretkę do formy, w której ciasto jest zrobione z mielonych ciasteczek. Włóż do lodówki, aż się zestali.
8. Wlać warstwę galaretki z arbuza na galaretkę ze śmietany. Ciasto wraca do lodówki na 3 godziny.
Gotowe ciasto delikatnie usuwane z formy, wolne od folii (folia spożywcza). Góra ozdobiona jagodami, malinami lub truskawkami. Podawany na płaskim talerzu do ciast.
Oto ile różnych deserów można przygotować na bazie słodkiej galaretki z arbuza! Łączy je prostota przygotowania, niezmienny czarujący wygląd i zaskakująco delikatny smak. Nie można odmówić takiej delikatności!
