Kizhuch to czerwona ryba z rodziny łososia, którą można gotować na wiele różnych sposobów. Ale steki są szczególnie popularne. Nadal!
Mogą być smażone lub pieczone, polane sosami, uzupełniane warzywami, ziołami, różnymi zbożami, a nawet grzybami. Znajdź przepis na najsmaczniejszy stek?
Stek Coho - ogólne zasady gotowania
Łososia coho można pokroić na steki samodzielnie lub kupić przekroje w gotowej formie. W każdym razie nie należy robić zbyt cienkich kawałków mniejszych niż 7-8 milimetrów, więc łatwo je przesuszyć. Grubość steków może osiągnąć 2-3 cm, więc koho będzie soczyste, smaczne, a masywne kawałki wyglądają atrakcyjnie.
Ryby przed gotowaniem należy umyć. Jeśli jest na nim łuska, jakikolwiek złożony brud, to wszystko jest odrywane nożem. Następnie kawałki można posypać przyprawami, podlać różnymi sosami, połączyć z warzywami.
Jaki jest pożytek z coho:
• cytryna (najpopularniejszy dodatek);
• musztarda, sos sojowy, majonez i inne gotowe sosy;
• różne warzywa (cebula, czosnek, marchew, ziemniaki, pomidory itp.);
• krem (śmietana, mleko, ser).
W rzeczywistości można ugotować ogromną ilość potraw z łososia coho. Jest duszony na piecu, smażony na patelni, pieczony w piekarniku pod różnymi sosami, dodaje się warzywa i owoce. Wspaniałe steki są grillowane, przy użyciu podwójnego kotła do przygotowywania dietetycznych i zdrowych potraw. Łosoś Coho podawany jest z dodatkami, świeżymi lub marynowanymi warzywami, posypany sokiem z cytryny lub po prostu posypany posiekaną zielenią.
Cojack with Lemon
Lemon to idealne uzupełnienie steku coj. Może być stosowany w czystej postaci, ale lepiej dodać aromatyczne zioła i przyprawy.
Składniki
• 3 steki;
• 1 cytryna;
• sól, pieprz;
• 1 łyżka. l oleje;
• 0,5 łyżeczki zgniecione suszone zioła, możesz wziąć mieszankę.
Cooking
1. Pokrój cytrynę na pół, pokrój 3 cienkie plasterki z centralnej części, usuń je na bok, będą przydatne do dekoracji. Wyciśnij sok z pozostałych połówek.
2. Dodaj sól do cytryny, czarnego pieprzu i wszelkich suchych ziół. Możesz wziąć koperek, oregano, mieszankę Proveno. Wszystko przecieramy do jednorodności, napełniamy łyżką oleju. Najlepsze do stosowania z czerwonymi rybami.
3. Nasmarować umyte steki marynatą cytrynową, przykryć, odstawić na 30 minut.
4. Rozłóż rybę w formie. Możesz ją przykryć kawałkiem folii, aby nic się nie paliło i nie plamiło. Pozostałości marynaty, które spłynęły do miski, zalały łososia coho.
5. Umieść rybę w piekarniku. Pieczenie coho w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. Jeśli kawałki są grubsze niż 2 cm, czas można zwiększyć, ale nie należy zmniejszać temperatury.
6. Ułóż ugotowane koho na talerzach, dodaj je do kręgu cytryny, uzupełnij świeżą zielenią.
Stek Cojker w marynacie sojowej
Podstawą marynaty jest sos sojowy. Gotowanie takich steków z koho może być w piekarniku lub na grillu, w każdym razie są bardzo smaczne, rumiane, pachnące.
Składniki
• 4 stek ze srebrnego łososia;
• 70 ml sosu sojowego;
• 1 łyżeczka miód;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka musztarda;
• 1 cytryna.
Cooking
1. Musztarda może być brana więcej, jeśli chcesz uzyskać trochę ostrzejszą rybę. Łączymy go z miodem, który można stopić w celu uzyskania lepkości. 2. Myjemy cytrynę, usuwamy odrobinę radości. Grind crusts, wrzuć marynatę. Natychmiast wyciśnij sok. Wszystko dobrze mieszane.
3. Rozcieńczyć sosem sojowym, dodać olej, wymieszać.
4. Podlać umyte steki uzyskaną mieszaniną. Jeśli jest to pożądane, dodaj trochę marynowanych przypraw do ryb. Ale smak i bez nich będzie dość silny.
5. Podlej steki, zamknij, pozostaw do marynowania przez co najmniej pół godziny. Może wytrzymać coho dłużej.
6. Teraz połóż rybę na folii. Piec aż do ugotowania w piekarniku.
7. Rozłożyć na grillu lub na grillu, a także ugotować na rumiany kolor.
Stek Coho w sosie śmietanowym
Wariant bardzo delikatnego coho, ugotujemy go w piekarniku. W przypadku potraw można użyć kremu o dowolnej zawartości tłuszczu, w razie potrzeby rozcieńczyć go na pół mlekiem.
Składniki
• 700-800 g steków;
• 300 ml śmietany;
• 120 g serka śmietankowego;
• 2 łyżki. l mąka;
• 25 g kremowy oleje;
• 2 ząbki czosnku;
• czarny pieprz, biała, drobna sól;
• 3-5 gałązek kopru.
Cooking
1. Myjemy ryby, suszymy serwetkami, posypujemy mąką.
2. Podgrzej masło, smażyć steki przez 1-2 minuty z każdej strony, aby pojawiła się lekka skorupa. Natychmiast przesuń formę do pieczenia. Ale możesz zostawić go na patelni, wystarczy zdjąć uchwyt, jeśli boi się wysokich temperatur.
3. Dodaj śmietanę do sera śmietankowego według części, dobrze wymieszaj za każdym razem. Sól, pieprz, wrzuć czosnek.
4. Wlać steki z sosem, piec w piekarniku przez 10-12 minut. Temperatura jest ustawiona na około 200 stopni.
5. Wyciągamy, układamy cojaca na talerzach, posypujemy koperkiem. Opcjonalnie uzupełniamy danie gotowanym ryżem, makaronem, ziemniakami.
Stek Coho na warzywach z octem
Przepis jest nie tylko smaczny. Ale pachnące potrawy z coho. Steki będą gotowane na bardzo aromatycznej poduszce warzywnej, nasączonej zapachem octu, uzyskasz bardzo soczysty, smaczny smak.
Składniki
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 4 kawałki koho;
• 2 papryki;
• 2-3 pomidory;
• 20 ml octu;
• olej, przyprawy.
Cooking
1. Wytnij obrane główki cebuli na cienkie paski. Również strzępisz marchewki, możesz użyć tarki do koreańskich sałatek. Dodaj posiekaną bułgarską paprykę. Posypać warzywa drobną solą, wlać ocet, ręce mnemy.
2. Rozprowadź mieszankę warzyw na blasze do pieczenia lub w formie.
3. Przetrzyj rybę dowolnymi przyprawami do smaku, możesz dodatkowo posypać cytryną, a następnie olejem.
4. Rozłóż coho na warzywach.
5. Pokrój pomidory w cienkie kółka. Połóż pomidory na wierzchu ryby. Górę z nich można również posypać przyprawami, posypać olejem roślinnym, ale tylko trochę.
6. Gotuj 30-35 minut w piekarniku. Temperatura 200.
Stek Coho w panierce
Szybki sposób na gotowanie łososia coho na patelni. Jeśli masz czas, możesz marynować steki z wyprzedzeniem w dowolnych przyprawach, sosach.
Składniki
• 2 duże steki coho;
• 2 łyżki. l sos sojowy;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. bułka tarta;
• olej.
Cooking
1. Posmaruj steki sosem sojowym ze wszystkich stron. W zasadzie nie można używać niczego innego. Ale na prośbę pieprzu weź suche mieszanki przypraw dla ryb, przetrzyj je ponownie.
2. Pokonaj jajko, aż będzie gładkie.
3. Nasmaruj steki jajkiem, zwiń w bułce tartej.
4. Na patelni rozgrzewamy dobrą warstwę oleju o grubości co najmniej pół centymetra.
5. Połóż steki. Smażyć koho z tej strony na skórę. 6. Następnie obróć szpatułkę, przykryj i przygotuj pod pokrywką. Druga strona powinna być również dobrze zarumieniona.
Stek Coj z ziemniakami w piekarniku.
Opcja obfitego dania z ziemniaków i coho. Ponieważ warzywa są gotowane dłużej, musisz zrobić wszystko zgodnie z zasadami.
Składniki
• 800 g koho;
• 800 g ziemniaków;
• 4 łyżki. l majonez;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka Przyprawy do ryb;
• sól, olej.
Cooking
1. Posiekaj czosnek, połącz z majonezem, podawaj z solą. Połóż na bok, dodaj jedną część przypraw dla ryb.
2. Pocierać kawałki łososia z korzenia w marynacie majonezowej z przyprawami, odstawić na bok.
3. Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki, połącz je z drugą częścią sosu majonezowego, dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekaną cebulę. Marchewka, mała cukinia, wszystko razem idzie dobrze.
4. Umieść ziemniaki w formie, przykryj jedną warstwą folii, piecz przez 20 minut w 200 stopniach.
5. Wyjmij ziemniaki, połóż łososia coho, marynowane w majonezie.
6. Gotuj naczynie dalej w piekarniku przez około 25 minut. Nie przesuszaj ryb, sprawdź przebicie gotowości. Gdy tylko czysty sok zacznie się wyróżniać, naczynie można wyjąć z piekarnika.
Steamed coj steak
Żywienie dietetyczne, prawidłowe i sportowe jest niemożliwe bez potraw parowych. Do gotowania można użyć dowolnego parowca, patelni w wolnej kuchence.
Składniki
• 3 stek ze srebrnego łososia;
• 1 łyżka. l sok z cytryny;
• pieprz, sól;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek.
Cooking
1. Przetrzyj umyte koho sokiem z cytryny zmieszanym z solą i pieprzem. Możesz po prostu użyć sosu sojowego bez żadnych dodatków.
2. Posmaruj rybę oliwą z oliwek, a dodawanie soku z łososia coho powinno być dość trudne. 3. Umieść kawałki na patelni dla podwójnego kotła. Wlać wodę do komory, dla aromatu wrzucamy do niej kilka groszków pieprzu, liść laurowy, ząbek czosnku.
4. Gotowanie steków przez około pół godziny. Następnie ostrożnie wyjmujemy go z patelni, układamy na naczyniu, uzupełniamy warzywami i zielenią.
Stek Cojack - Tips and Tricks
• Pieczone w piekarniku coho będą soczyste i delikatne, jeśli górne kawałki posmarują zmiękczonym masłem.
• Ryba nie lubi długotrwałej obróbki cieplnej. Jeśli w piekarniku jest sucho, należy natychmiast wylać kawałki śmietany, smarować majonezem lub kwaśną śmietaną, przykryć formę folią i odstawić na jakiś czas, aby namoczyć naczynie.
• Aby zapobiec przywieraniu ryb do folii, obszar pod stekiem powinien być naoliwiony.
• Skórka cytryny pozostawiona po wyciśnięciu soku nie jest potrzebna. Pomogą pozbyć się zapachu ryby. Musisz pocierać ręce, noże, widelce, deski do krojenia, a następnie spłukać wszystko zimną wodą.
• Jeśli gotowanie Coho jest przygotowane w folii, na koniec trzeba je otworzyć na kilka minut. Niech stek zostanie przykryty pyszną skórką.
• Nie jest pożądane smażenie „gołego” steku na maśle. Lepiej jest rzucić koho w mące, aby rumiana skorupa szybko pojawiła się na ryby. Daje nie tylko apetyczny wygląd, ale także utrzymuje soczystość.
