Wegetariańskie curry ryżowe w tym przepisie, proponuję gotować z jabłkami i selerem naciowym. Połączenie słodkiego i pachnącego selera z kwaśno-słodkim jabłkiem, ryżem i gorącymi przyprawami jest bardzo harmonijne i wielu z nich stworzy zupełnie nowy sposób patrzenia na menu wegetarian. Kurkuma plami potrawę w jasnożółtym kolorze, ostra papryka pobudza kubki smakowe, ryż i jabłko łagodzą smak, a przyprawy budzą wyobraźnię, tak można krótko opisać ten wegetariański przysmak. Przepisy ryżowe z warzywami, wymyślone w Indiach (i nie tylko) bardzo. Można wcześniej przygotować gęstą i pikantną mieszankę curry, a następnie wymieszać ją z gotowym ryżem lub dodać sos do jabłek do ryżu przygotowanego wcześniej, ale nie ma nic smaczniejszego niż świeżo przygotowane jedzenie.
Prawosławni wierzący, którzy trzymają się szybko, mogą w menu podawać curry z ryżem, co urozmaici dietę i wypełni ciało użytecznymi produktami. Wiele dań kuchni indyjskiej nadaje się do chudych dni. Radzę ci dobrze zapoznać się z przepisami tej kuchni, tam znajdziesz wiele przydatnych pomysłów na różnorodne menu wielkopostne.
- Czas gotowania: 35 minut
- Porcje: 4
Składniki na wegetariańskie curry Ryż z jabłkami
- 220 g ryżu basmati;
- 100 g jabłek;
- 100 g cebuli;
- 60 g pora;
- 70 g korzenia selera;
- 2 strąki chili;
- 1 łyżeczka. mielona kurkuma;
- 2 łyżeczki. kolendra;
- 2 łyżeczki. płatki słodkiej papryki;
- 1 łyżeczka. zmielony czerwony pieprz;
- garść suszonych liści curry;
- sól, cukier, oliwa z oliwek.
Metoda gotowania wegetariańskiego curry z ryżem z jabłkami
Prawie wszystkie dania kuchni indyjskiej zaczynają gotować się przy podgrzewaniu przypraw, ten przepis nie jest wyjątkiem. Podgrzej oliwę w grubej patelni, smaż suche liście curry i kolendrę przez 2 minuty.
Obierz seler korzeniowy, pokrój go w cienkie paski, drobno posiekaj cebulę, jedną lub dwie papryczki chili (w zależności od ostrości i preferencji smakowych), pokrój na małe pierścienie, dodaj warzywa do palarni, smaż przez kilka minut.
Pokrój por w cienkie pierścienie i pokrój słodkie i kwaśne jabłko na małe kostki, usuwając rdzeń. Do palarni dodajemy cebulę i plasterki jabłek, gotujemy przez 5 minut, ciągle mieszając, lepiej nie ignorować potraw indyjskich, ponieważ przyprawy mogą się palić, a smak zepsuć.
Wlej suchy ryż do pieczeni, wymieszaj go z pozostałymi składnikami, aby ryż wsiąkł w olej i lekko upieczony. Następnie kładziemy mieloną kurkumę, płatki słodkiej papryki, zmieloną ostrą paprykę, sól i szczyptę cukru. Wlej zimną wodę do rusztu, tak aby przykryła zawartość dwoma palcami, zagotuj, gotuj przez 10 minut bez pokrywki.
Po 10 minutach szczelnie zamknij piec, zmniejsz ciepło do minimum, gotuj ryż przez kolejne 15 minut. Otwieranie pokrywy nie jest konieczne, ryż z jabłkami powinien dobrze „odparować”, ale pozostać kruche.
Przygotowany ryż zostawiamy w piekarniku na około 10-15 minut, a następnie serwujemy na gorąco do stołu, naprawdę lubię go podlewać wysokiej jakości sosem sojowym lub sokiem wyciśniętym ze świeżej cytryny.
