Marynata na kebaby z majonezem

Marynata na kebaby z majonezem

Przed gorącym mięsem na grillu należy go marynować. Dopiero wtedy wyjdzie soczysty i miękki. Marynaty ludzkość wiele wymyśliła. Niektóre kompozycje pozwalają na szybkie kiszenie szaszłyków, inne działają łagodnie, inne dają soczyste nuty do mięsa, inne sprawiają, że są ostre. Marynata do szaszłyków z majonezem, według smakoszy, pozwala uczynić mięso naprawdę delikatnym, nadając soczystość nawet jego niskotłuszczowym gatunkom, takim jak kurczak lub wołowina. Smak gotowego dania zależy od tego, jakie składniki zostaną dodane do głównego składnika.

Funkcje gotowania

Marynata majonezowa jest stosunkowo niedroga, działa łagodnie i skutecznie. Nadaje się do każdego rodzaju mięsa, ale przede wszystkim do niskotłuszczowego. Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie marynować w nim kebab bez poświęcania dużo czasu i wysiłku. Aby uzyskać najlepszy wynik, będzie musiał znać kilka ważnych punktów.

  • Jeśli spojrzysz na kompozycję majonezu, możesz znaleźć ocet lub sok z cytryny, olej roślinny. Komponenty te są już wystarczające do kiszenia mięsa. Najprostszą wersją marynaty jest majonez i cebula. Aby jednak poprawić właściwości majonezu, można dodać olej, ocet, sok z cytryny lub inne produkty kwaśne. A takie składniki jak musztarda, adika, imbir, czosnek pomogą nadać mięsu smaku pikantnego. Wybierając przepis na marynatę, należy zastanowić się, jaki rodzaj mięsa będzie używany. Jeśli zamierzasz smażyć wieprzowinę lub szaszłyki jagnięce, nie dodawaj masła ani kefiru do marynaty z majonezem, ponieważ są one same w sobie tłuste, ale w przypadku kurczaka i wołowiny dodanie tych produktów nie jest zbyteczne.
  • Czas marynowania kebabów w majonezie zależy od rodzaju mięsa i od specyficznego składu mieszanki marynującej. Najszybszy proces zachodzi, gdy marynata zawiera ocet lub inne produkty kwaśne. Jeśli chcesz jeszcze bardziej przyspieszyć proces, cebula nie jest cięta na pierścienie, ale miażdży się na tarce, aby wydobyć więcej soku. W lodówce kebaby są marynowane dłużej niż w temperaturze pokojowej, należy to również wziąć pod uwagę.
  • Przed zmieszaniem z marynatą mięso kroi się na kawałki nadające się do smażenia kebabów. Uważane za optymalne kawałki o wadze około 50 g.
  • Nie używaj aluminiowych naczyń do marynowania mięsa. Materiał ten uwalnia szkodliwe substancje w kontakcie z kwasami.
  • Spożywanie majonezu podczas marynowania mięsa nigdy nie jest zbyt duże. Jeśli dobrze wymieszasz produkty, każdy kawałek pokryje tłusty sos i to wystarczy.
  • Jeśli mięso jest marynowane przez długi czas na szaszłyku, powinno się je mieszać od czasu do czasu, tak aby przyprawy opadły na dno ponownie pokrywając wszystkie kawałki mięsa.

Istnieje wiele wariantów marynowania majonezu, a każdy ma swoje zalety. Wybierając przepis, możesz skupić się na swoich preferencjach, ważne jest tylko, aby zastanowić się, jaki rodzaj mięsa kebab piecze.

Prosta receptura marynaty na kebab z majonezem

Skład:

  • majonez - 0,4 l;
  • cebula - 0,5 kg;
  • przyprawy do szaszłyków, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyj mięso. Opróżnij go ręcznikiem. Jeśli to konieczne, odklej filmy, usuń żyły. Wytnij produkt na kawałki o długości około 4-5 cm, umieść w pojemniku, w którym marynujesz kebaby.
  • Posypać mięso przyprawami, wymieszać. Nie spiesz się, aby dodać sól - pobiera wilgoć z mięsa, dzięki czemu może stać się sucha.
  • Uwolnij cebulę z łuski, pokrój na duże pierścienie, połóż je na mięsie, wymieszaj ponownie.
  • Wlać majonez do pojemnika na mięso, ponownie wymieszać produkty. Wiele gospodyń domowych woli mieszać rękami, więc sos lepiej pokrywa kawałki mięsa.
  • Włóż szaszłyki do lodówki. Godzinę przed smażeniem na węglach, zasolić mięso, wymieszać ponownie.

Prosta marynata majonezowa nie działa szybko, więc wołowina i jagnięcina zwykle nie są w niej marynowane. Kurczak w nim wystarcza na 1, 5-2 godziny. W celu marynowania wieprzowiny zajmie to 3-4 godziny. Liczba składników określonych w przepisie wystarczy do marynowania 2 kg mięsa. Jeśli planujesz smażyć więcej lub mniej kebabów, dostosuj liczbę produktów w odpowiednim kierunku.

Marynata do szaszłyków z majonezem, czosnkiem i adjika

Skład:

  • majonez - 0,25 l;
  • czosnek - 2-3 goździki;
  • adjika ostre - 5 ml;
  • mieszanka pieprzu - 5 g;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przygotuj mięso, myjąc je, susząc je ręcznikiem kuchennym i tnąc na kawałki odpowiednie do smażenia kebabów.
  • Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na pierścienie.
  • Umieść mięso i cebulę w pojemniku, w którym je zmiksujesz, wymieszaj.
  • W osobnym pojemniku wymieszać majonez, adika, czosnek przeszedł przez prasę i mieszankę zmielonej papryki.
  • Wlej powstały sos do pojemnika z mięsem, wymieszaj go rękami.
  • Włóż mięso do lodówki, marynuj je od 2 godzin (jeśli jest to kurczak) do 12 godzin (jeśli szaszłyk pochodzi z wołowiny). Aby marynować wieprzowinę lub jagnięcinę w gotowanej marynacie, zajmie to około 4-5 godzin. Nie zapomnij solić szaszłyków przez 1-2 godziny przed smażeniem.

Marynata wykonana według powyższego przepisu jest odpowiednia dla każdego rodzaju mięsa, ale smakosze wolą marynować w nim baraninę. Liczba produktów w recepturze jest wskazana na 1 kg mięsa.

Pikantna marynata do kebabu z majonezem i imbirem

Skład:

  • majonez - 0,25 l;
  • limonka lub cytryna - 1 szt .;
  • sos sojowy - 20 ml;
  • korzeń imbiru - 50 g;
  • zmielony czarny pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umieść przygotowane mięso w pojemniku do wytrawiania.
  • Umyć limonkę lub cytrynę, pokroić w okrągłe plastry.
  • Skórka z imbiru, posiekać na tarce.
  • Wymieszaj majonez z sosem sojowym i startym imbirem.
  • Posypać mięso pieprzem, dodać do niego plasterki cytrusów, wymieszać.
  • Wlej przygotowany sos majonezowo-imbirowy do mięsa, wymieszaj ponownie.
  • Włóż mięso do lodówki na 2 do 10 godzin w zależności od rodzaju. Kurczak jest najszybszą marynatą, najdłużej czeka się, aż wołowina będzie gotowa.

Marynata może być używana do każdego rodzaju szaszłyków, ale dla jagnięciny jest uważana za najmniej odpowiednią. Liczba składników w przepisie wystarczy, aby wytrawić 1 kg mięsa.

Szybka marynata majonezowa na kebab kiwi

Skład:

  • majonez - 0,4 l;
  • Kiwi - 2 sztuki;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć, obrać kiwi. Pokrój owoce na małe kawałki lub zetrzyj je w blenderze.
  • Wymieszaj przecier owocowy z majonezem.
  • Zroluj przygotowane mięso w soli i przyprawach, włóż je do pojemnika z przygotowanym sosem, wymieszaj rękami.

Kurczak marynowany w powyższej kompozycji może być smażony w pół godziny, wieprzowina - w godzinę. Jagnięcina wystarczy do marynowania w niej przez 1, 5-2 godziny, wołowina wystarczająca na 3-4 godziny. Nie zaleca się zbyt długiego trzymania mięsa w marynacie z kiwi, gdyż w przeciwnym razie zacznie ono pełzać w twoich rękach. Ten owoc zawiera substancje, które aktywnie rozkładają włókna mięsne. Produkty wymienione w przepisie wystarczą na 2 kg szaszłyków.

Marynata do szaszłyków, gotowana na bazie majonezu, odpowiednia do wszystkich rodzajów mięsa. Staje się soczysty i delikatny.

Komentarze (0)
Szukaj