Delikatna kluska razvaristaya z jakiegoś powodu stała się popularną ukraińską marką, a zupa z kluskami, rzadko spotykana w menu restauracji, jest prawdziwym symbolem domowej kuchni. Ułatwia to przygotowanie, niezwykłą wartość odżywczą i doskonały smak.
Rosół na bazie wędzonych żeber sprawi, że danie będzie po prostu niezapomniane. Ale przy ich braku małe kawałki wędzonego mięsa można dodawać bezpośrednio do ciasta. Można go wywinąć i pokroić w kwadraty, a także zwinąć w małe kulki. Każda mąka nadaje się do wyrabiania.
Aromatyczna zupa ze świeżymi ziołami i dużymi plasterkami marchewki podawana jest na gorąco.
Wymagane składniki:
- 2, 5 l wody;
- 700 g ziemniaków;
- 200 g marchwi;
- 115 g cebuli;
- 300 g wędzonego żebra;
- 3 łyżki. l olej słonecznikowy;
- 2 liście laurowe;
- sól do smaku;
- zmielony czarny pieprz do smaku;
- 5 gałązek kopru.
Ciasto na pierogi:
- 2 jaja kurze;
- 0, 5 łyżeczek. sole;
- 150 g mąki pszennej;
- 0, 5 łyżeczek. suszony koper;
- 0, 5 łyżeczek. suszona pietruszka.
Przygotowanie
1. Na początek przygotuj rosół z wędzonych żeber. Dodaj żeberka do patelni, wlej odpowiednią ilość wody. Załóż silny ogień. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut.
2. Dokładnie wypłucz ziemniaki. Odklej. Pokroić w drobną kostkę. Po 30-40 minutach dodaj ziemniaki w aromatycznym bulionie. Żebra nie mogą być usunięte. Doprowadzić do wrzenia.
3. Obrać cebulę, pokroić w małe plasterki. Opłucz marchewkę, usuń skórę. Wcieraj w średnią tarkę. Smaż w rozgrzanym oleju słonecznikowym, aż stanie się miękki na małym ogniu.
4. Gdy ziemniaki zagotują się, dodaj pieczone warzywa. Mieszaj i gotuj ziemniaki do miękkości.
5. W międzyczasie przygotuj ciasto na pierogi. W głębokich naczyniach przesiać mąkę pszenną. Dodaj sól, pietruszkę, koperek. Rozbij jajko kurze. Rozpocznij partię, stopniowo dodając ciepłą wodę. Zagnieść ciasto, nie przyklejając się do dłoni.
6. Złap rękami małe kawałki ciasta dowolnej wielkości.
7. Gdy wszystkie warzywa w zupie są gotowe, dodaj pierogi. Wymieszać. Doprawić liściem laurowym, solą i mielonym czarnym pieprzem. Gotuj, aż ugotowane pierogi. Gotować przez 5-10 minut po tym, jak pierogi unoszą się na powierzchnię.
8. Zupa z kluseczkami jest gotowa. Posypać posiekanym koperkiem i wezwać wszystkich do stołu. Nie zapomnij o śmietanie, świeżym chlebie.
