Zupa z kapusty warzywnej z dynią jest gorącym pierwszym daniem do gromadzenia gospodyń domowych, w których pojemnikach jest dużo warzyw przechowywanych zimą. Jeśli więc jest dynia, kapusta i cukinia, radzę przygotować na lunch lekką zupę wegetariańską - zdrową, smaczną, która ponadto nie zepsuje kształtu.
Produkty zwierzęce są całkowicie wyłączone z menu podczas postu. Jednak chuda zupa kapuściana ze świeżej kapusty będzie jeszcze smaczniejsza niż te gotowane w bulionie mięsnym. Im większy i bardziej zróżnicowany asortyment warzyw, które wkładasz na patelnię, tym bardziej przydatna będzie gotowa potrawa: post ludzi musi utrzymać swoją siłę.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 6
Składniki na kapuśniak warzywny z dynią
- 300 g białej kapusty;
- 300 g dyni;
- 200 g ziemniaków;
- 200 g cukinii;
- 60 g cebuli;
- 150 g marchwi;
- 150 gramów selera;
- 1 kapsułka czerwonego chili;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- 2 kostki bulionu warzywnego;
- przyprawy do smaku, sól, zielona cebula do serwowania.
Metoda gotowania kapusty i zupy z warzyw
Jakakolwiek zupa, z wyjątkiem zup na specjalną dietę, musisz zacząć gotować od przygotowania bazy - brązowych warzyw, które nadają gotowym potrawom apetyczny zapach i smak. Są to zwykle cebula, seler i marchew. Zawsze lepiej zacząć od cebuli.
Tak więc, w garnku do zupy, podgrzej oliwę do smażenia (bez zapachu), wrzuć do niej drobno pokrojoną cebulę, w ciągu kilku minut dodaj seler, pokrojoną w kostkę i kostkę czerwonej papryki chili (z chili dostaniemy nasiona i przegrody, pokrojone na małe pierścienie ).
Marchew dodaje słodyczy i pięknego koloru. Aby jej użyteczne właściwości lepiej się otworzyły, marchew, startą na dużej tarce, smażymy z cebulą i selerem przez około 6 minut.
Pozostałe warzywa są dodawane do patelni razem, smażymy i dusimy osobno, nie jest konieczne.
Najpierw połóż świeżo pokrojoną kapustę pokrojoną w bardzo cienkie paski.
Następnie dodaj cukinię obraną ze skórki i nasion, pokrojoną w drobną kostkę. Mała młoda cukinia nie może oczyścić, są nierozwiniętymi nasionami, a skóra jest delikatna.
Wyczyść słodką żółtą dynię ze skórki i nasion, pokroić w kostkę, umieścić w rondlu.
Z warzyw pozostaje tylko ziemniak - obieramy go, kroimy w kostkę, kładziemy na resztę składników.
Nowoczesna technologia znacznie uprościła przygotowywanie potraw wegetariańskich i soczewicowych. Jeśli nie masz czasu na gotowanie bulionu warzywnego, w takim przypadku niezbędne są bulionowe kostki.
Do garnka wlać 2 litry wody, dodać kostki, ustawić na wysokiej temperaturze.
Gdy zupa się zagotuje, wyłącz gaz, zamknij patelnię pokrywką. Gotuj na cichym ogniu przez około 40 minut. W tym czasie warzywa staną się miękkie, oddadzą smak w rosole.
Wlać na talerz zupę z kapusty soczewicowej z dynią, posypać zieloną cebulą i w razie potrzeby krążkami chilli, solić trochę na talerzu. Podawane z kawałkiem świeżego chleba - bon appetit!
Nawiasem mówiąc, podobnie jak klasyczna zupa, chude będzie smakować lepiej, jeśli spędzą dzień w lodówce.