Jak pić absynt

Absynt nie jest zwykłym napojem, jego nazwa jest otoczona legendami, Francuzi nazywają go „zieloną wróżką” (w niektórych tłumaczeniach „zieloną czarownicą”). Wiadomo, że wielu kreatywnych ludzi go faworyzowało, mówią, że nawet czerpali inspirację z dna szklanki. Wynika to ze specjalnego składu napoju. Absynt powstaje w wyniku destylacji naparu alkoholowego na ziołach, piołun jest dominującym ziołem (łac. Artemisia absinthium). Roślina ta zawiera substancję narkotyczną thujon zdolną do wywołania halucynacji. Dzisiaj tujon w wielu krajach podlega zakazowi, w innych jego maksymalna zawartość w absyntu jest ściśle regulowana, dzięki czemu efekt halucynogenny jest praktycznie zredukowany do zera. Smak i aromat napoju zawierającego dużą ilość estrów jest wielopłaszczyznowy, ma magiczny efekt, zmuszając go do ciągłego smakowania. Aby jednak w pełni ocenić jego właściwości organoleptyczne, należy wiedzieć, jak prawidłowo pić absynt. Do tej pory istniała pewna kultura jej używania, która ma wiele subtelności.

Ogólne zasady

Siła brzucha może osiągnąć 85 stopni. Uważa się, że przy niskiej zawartości alkoholu po prostu nie będzie w stanie utrzymać wielu estrów w środku. Dlatego główną zasadą podczas picia jest wiedzieć, kiedy przestać. Istnieje jednak kilka subtelności zalecanych przez etykietę i cechy samego napoju.

• Absynt pije się ze specjalnych okularów, które wyglądają jak dwa naczynia ułożone jeden nad drugim i połączone ze sobą. Objętość dolnej części wynosi 30 ml, wlewa się do niej absynt. Reszta przestrzeni jest wypełniona wodą lub innym płynem, który jest rozcieńczony mocnym napojem. Takie naczynia nie znajdą się w każdym domu, więc pod absyntem można podawać zwykłe stosy absyntu lub kieliszki koniakowe w kształcie tulipanów. Pierwsza opcja jest odpowiednia, gdy używa się napoju w czystej postaci, druga - do picia rozcieńczonego. Oddzielne sposoby używania absyntu mogą wymagać użycia innych przyborów.
• Klasyczna metoda picia absyntu polega na użyciu specjalnej łyżeczki do cukru, która ma perforowane dno, przez które płyn łatwo przechodzi. Czasami używają urządzenia zwanego „fontanną”: jest to rodzaj karafki z kilkoma bateriami, która jest wypełniona lodem i czystą wodą. Absynt można rozcieńczyć przez krany jednocześnie w kilku szklankach. Urządzenie może się przydać, gdy absynt smakuje w dużej firmie, ale jego koszt jest tak wysoki, że często go nie ma.
• Absynt nierozcieńczony zawiera estry, dlatego nie ma jasnego aromatu i jest wyraźnie gorzki. Piją go w czystej postaci rzadko, choć nie zakazuje tego etykieta. W tym przypadku napój podaje się jako schłodzony aperitif (do zera stopni). Wypij go jednym haustem i koniecznie zjedz kawałek owocu, najczęściej cytrynowego lub pomarańczowego. Część napoju nie powinna przekraczać 30 ml. Rozcieńczenie absyntu czystą wodą przyczynia się do uwalniania estrów, sprawia, że ​​smak i aromat są jasne i bogate. Jedna część absyntu wymaga często od 3 do 5 części wody. Rozcieńczony absynt i koktajle oparte na nim podawane są jako główny napój.

Nie ma innych zasad używania absyntu, ale istnieje kilka sposobów na jego picie, które są powszechnie stosowane.

Co jeść absynt

Nierozcieńczony absynt koniecznie wymaga przekąski, rozcieńczony nie może przekąsić.

Owoce są uważane za najlepszą przekąskę, podczas gdy pierwszeństwo mają owoce cytrusowe. Krojenie owoców na stół będzie więcej niż właściwe. Owoce można posypać cukrem lub cukrem pudrem. Czekolada jest również używana jako przekąska dla absyntu.

Jeśli na pewno chcesz nadać absyntowi coś bardziej znaczącego niż słodycze, możesz zaoferować gościom dania z owoców morza, nawet jeśli ta opcja nie jest idealną przekąską.

Oliwki i ser pleśniowy są uważane za dobrą przekąskę.

Niektórzy lubią przekąski absynt z marynowanymi grzybami.

Popularne sposoby picia absyntu

W naszym kraju popularne są różne sposoby korzystania z absyntu, dzięki czemu proces ten jest spektakularny, a jednocześnie ujawnia niezwykły smak tego napoju.

• Wersja klasyczna. Potrzebny będzie kawałek rafinowanego cukru i czystej wody z lodem. Absynt napełnia szklankę do znaku (jeśli używasz zwykłego, wlej 30 ml). Na wierzchu umieszczona jest łyżka z otworami, a na niej umieszczony jest cukier. Do cukru wlewa się wodę, aż do uwolnienia estrów. Wskazuje na to zmiana koloru napoju (z zielonego na żółto-zielony) i jego zmętnienie. Efekt ten nazywa się Louche, zanim zajmie około 120 ml wody. Po tym, łyżka jest usuwana i napój jest pijany. Często ta metoda używania absyntu jest nazywana francuską.
• Metoda czeska. Na szklance absyntu położyć specjalną łyżkę z nieszczelnym dnem, nałożyć na nią kawałek prasowanego cukru. Absynt wylewał cukier, napełniając je szklanką nie większą niż jedna czwarta. Cukier płonie i czeka, aż stopi się i spłynie. Łyżkę wymieszać z napojem i rozcieńczyć zimną wodą w stosunku 1: 3, po czym napój jest gotowy do użycia.
• Z owocami cytrusowymi. Plasterek cytryny lub pomarańczy jest zanurzony w absyntu i zawinięty w cukier. Trzymając szczypce nad szklanką z absyntem, podpalamy. Gdy cały syrop zostanie spuszczony do szklanki, napój jest rozcieńczany do pożądanej konsystencji.
• Metoda rosyjska. Absynt miesza się z gotowanym syropem cukrowym. Stosunek jest dobrany do smaku. Następnie rozcieńczamy zimną wodą, koncentrując się również na własnym smaku.
• Opcja paska. Metoda ta jest również wynalazkiem naszych rodaków i przypomina metodę używania sambuki. Potrzebne będą dwie szklanki (Rox i Cognac), tubka koktajlowa, spodek, serwetka, zapalniczka, zimna woda lub sprite. Woda lub duszek wlewa się do szklanki, absyntu - w kieliszku koniakowym. Probówkę umieszcza się na spodku, przewlekając jej krótki bok przez mały otwór w papierowej serwetce. Absynt płonie przez 15 sekund, a następnie wlewa się do szklanki z duszkiem. Dno koniakowe umieszczone na spodku, przykryte słomką. Wdychając przez słomkę pary, piją absynt rozcieńczony wodą lub duszkiem.
• „Dwie szklanki”. Szukasz roxa i małego stosu. Stos kładzie się na dnie skały. Wlewa się do niego absynt. Zimną wodę wlewa się do stosu z napojem, aż napój przeleje się i tylko czysta woda pozostaje w stosie. Wyciąga się stos, rozcieńczony absynt jest pijany.

Popularne sposoby używania absyntu są związane z jego rozcieńczeniem. Ciekawe połączenia można uzyskać mieszając je z innymi napojami alkoholowymi i bezalkoholowymi.

Wesoły koktajl mleczarski

Skład:

• mleko - 30 ml;
• whisky - 30 ml;
• absynt - 30 ml.

Metoda przygotowania:

• Chłodne napoje.
• Umieść w shakerze, wstrząsaj przez 30 sekund.
• Wlać do pięknej szklanki na łodydze.

Napój pije się małymi łykami, raczej powoli.

Cheshire Cat Cocktail

Skład:

• absynt - 30 ml;
• sok jabłkowy - 60 ml;
• kostki lodu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Połóż kostki lodu na dnie szklanki, wypełniając je około jedną czwartą.
• Wlać absynt. Poczekaj, aż lód zacznie się topić.
• Dodaj sok. Podawać bez mieszania.

Koktajl przygotowany według tego przepisu, musisz pić wystarczająco szybko, ale oczywiście nie jednym haustem.

Cocktail „Death at Lunch”

Skład:

• absynt - 30 ml;
• suchy szampan - zgodnie z wymaganiami;
• kostki lodu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Włóż lód do szklanki, przykryj absyntem.
• Powoli wlewaj szampana, aż napój stanie się mleczny.

Istnieje opinia, że ​​Ernest Hemingway nie był obojętny na ten napój.

Orange Absinthe Cocktail

Skład:

• absynt - 20 ml;
• pomarańczowy absynt - 20 ml;
• wermut - 40 ml;
• pomarańczowy - 1 kromka do dekoracji.

Metoda przygotowania:

• Wymieszaj napoje i napełnij powstałe szkło martini.
• Udekoruj pomarańczowym plasterkiem lub spiralą pomarańczowej skórki.

Ten wariant koktajlu z absyntem jest szczególnie popularny wśród kobiet.

Green Bull Cocktail

Skład:

• absynt - 25 ml;
• wódka - 50 ml;
• Red Bull lub podobny napój energetyczny;
• kostki lodu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Szklanka koktajlu jest w połowie wypełniona kostkami lodu.
• Wlać wódkę.
• Delikatnie wlej absynt na łyżkę. Aby zapobiec mieszaniu się warstw, użyj łyżki.
• Ostrożnie nalej również energię z góry.

Służy napój ze słomką. Lubi miłośników mocnych alkoholi. Najczęściej preferują go przedstawiciele silniejszej płci. Jeśli nie spożywasz napojów energetycznych, zastąp Red Bulla mocną słodką kawą.

Absynt to tajemniczy napój, który ma nie tylko ciekawą historię, ale także wyjątkowe właściwości organoleptyczne. Wiele jego właściwości wynika z zastosowania piołunu do jego produkcji. W pełni absyntowy smak ujawnia się po rozcieńczeniu wodą. Opiera się na najbardziej popularnych sposobach korzystania z niego. Co ciekawe ujawnia smak napoju w koktajlach.