Wszyscy wiedzą o zaletach twarogu, ale niestety nie każdy kocha ten produkt. Dotyczy to zwłaszcza dzieci. Z twarogu gotuj wiele smacznych potraw. Najbardziej popularne i znane od dzieciństwa - serniki.
Serniki z suszonymi morelami - podstawowe zasady gotowania
Głównym składnikiem dania jest twaróg. Smak serników zależy od jakości tego produktu. Najlepiej oczywiście użyć domowego produktu, gotowanego na własną rękę. To nie będzie wielka sprawa. Wszystko czego potrzebujesz to kwaśne mleko. Ogrzewa się, aż płatki twarogu spłyną na powierzchnię. Następnie sito jest pokryte gazą i mleko jest odrzucane z powrotem. Gaza jest zbierana w postaci worka, zawieszana i pozostawiana do momentu wyczerpania całej surowicy.
Z reguły serniki są gotowane z rodzynkami. Ale nie mniej smaczne są uzyskiwane z suszonych moreli, które mają przyjemny słodko-kwaśny smak. Kupując suszone owoce, zwracaj uwagę na ich wygląd. Naturalne suszone morele nie będą miały jasnego koloru. Ponadto produkt ten jest dość twardy, dlatego zaleca się, aby go podgrzać w gorącej wodzie i wysuszyć przed dodaniem go do ciasta.
Ciasto ugniata się na bazie twarogu z mąki lub kaszy manny. Cukier można dodawać lub gotować serniki bez niego. Nie ugniataj zbyt stromego ciasta, aby ciasto nie było gumą.
Podawać ciasta serowe ze śmietaną, zagęszczonym mlekiem lub dżemem.
Serniki smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Druga opcja przygotowania jest korzystniejsza dla osób stosujących dietę.
Przepis 1. Serniki z suszonymi morelami
Składniki
600 g twarogu;
30 ml oleju słonecznikowego;
150 g suszonych moreli;
50 gramów mąki do panierowania;
1 jajko;
3 g cynamonu;
1/2 stosu mąka pszenna;
3 g soli;
5 g skrobi ziemniaczanej;
3 g sody spożywczej.
Metoda gotowania
Suszone morele spłukać kranem. Umieść go w głębokiej misce i przykryj gorącą wodą. Zostaw suszone owoce na 20 minut.
Włóż twaróg do głębokiego kubka. Ubijaj jajko i zagniataj je z puree ziemniaczanym do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj cynamon, skrobię, sól i sodę oczyszczoną. Wymieszać.
Spuść wodę z suszonych moreli, wysusz ją i umieść w pojemniku miksera. Zgnieść i wysłać do masy serowej. Dokładnie wymieszać.
Przesiej mąkę przez sito do filiżanki z masą twarogową. Dobrze zagniataj łyżką. Mokrą ręką weź trochę masy twarogowej, zwiń ją w kulkę, lekko spłaszcz i opal w mące.
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Rozłóż serniki i smaż je na złoty kolor po obu stronach. Schłodzić lekko i podawać serniki, podlewając kwaśną śmietaną.
Przepis 2. Serniki z suszonymi morelami i kaszą manną
Składniki
twarożek - 350 g;
wanilina;
cukier biały - 100 g;
mąka - 50 g;
proszek do pieczenia - torba;
kasza manna - 100 g;
dwa kurze jaja;
suszone morele - 50 g
Metoda gotowania
Włożyć twaróg do pojemnika miksera i perebeite go aż do gładkiego. Umieść fermentowany produkt mleczny w głębokim kubku. Dodaj semolinę, proszek do pieczenia i cukier granulowany. Jeśli masa twarogowa okazała się wodnista, dodaj więcej wabików. Dokładnie wymieszać i ubić dwa jajka. Zrób dobrze. Suszyć morele i moczyć w ciepłej wodzie. Opróżnij infuzję i opłucz suszone morele pod kranem. Załóż jednorazowy ręcznik i wysusz. Suszone owoce pokruszyć w drobną kostkę.
Dodaj suszone morele do masy serowej i delikatnie wymieszaj. Weź trochę ciasta mokrymi rękami i uformuj kulki. Zroluj je w mące. Patelnia z olejem roślinnym. Lekko spłaszcz kulki. Załóż patelnię i smaż przez pięć minut z każdej strony. Podawać ciepłe ciasta serowe z miodem, skondensowanym mlekiem lub polewą.
Przepis 3. Serniki z suszonymi morelami i rodzynkami
Składniki
300 g niskotłuszczowego twarogu;
rafinowany olej do gotowania;
30 g białego cukru;
100 g mąki;
szczypta soli;
50 g rodzynek;
3 g sody spożywczej;
10 szt. suszone morele;
1 jajko;
wanilia.
Metoda gotowania
Suszone morele i rodzynki. Przejdź przez rozdzielenie ogonów. Włóż do głębokiej miski i zalej suszone owoce gorącą wodą. Pozostaw na pół godziny. Następnie nalej napar i umieść suszone owoce na ręczniku papierowym i wysusz. Suszone morele, pokrój i wymieszaj z rodzynkami.
Umieść twarożek w głębokim naczyniu. Dodaj mieszaninę suszonych owoców, sody, jajka, soli, białego cukru i przesiej mąkę. Wymieszaj, dokładnie przetrzyj masę.
Zwilż ręce w wodzie. Weź łyżkę ciasta twarogowego, połóż ją na dłoni i uformuj piłkę. Lekko spłaszcz i zwiń w mąkę.
Wlej trochę oleju słonecznikowego na gorącą patelnię. Rozłóż serniki i podsmaż na średnim ogniu do złotego koloru. Delikatnie obróć ostrze i przejrzyj drugą stronę.
Przepis 4. Syrniki z suszonymi morelami, rodzynkami i ananasami w piekarniku
Składniki
250 g twarogu;
suszone ananasy;
dwa kurze jaja;
suszone morele;
cukier biały - 50 g;
lekkie rodzynki;
100 g semoliny;
40 g mąki;
30 g śmietany.
Metoda gotowania
Suszone morele, ananasy i rodzynki wypłukać. Umieść suszone owoce w głębokiej misce, zalej wrzątkiem i pozostaw na dziesięć minut. Następnie nalej napar, połóż suszone owoce na serwetce. Ananasy i suszone morele krojone melenko.
Zsiadaj twaróg przez sito lub zacier za pomocą widelca, aby nie pozostały duże grudki. Pokonaj dwa jajka, dodaj metan, cukier granulowany, mąkę i kaszę mannę. Zniszcz wszystko mikserem lub mikserem, aby uzyskać jednorodną, delikatną masę.
Dodaj suszone owoce do ciasta twarogowego i wymieszaj. Silikonowe formy do babeczek lekko osmarowują masłem. Rozłóż ciasto, wypełniając je dwie trzecie. Włącz piekarnik na 200 ° C. Włóż do niego ciasto i piecz przez pół godziny. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim serniki na kolejne pięć minut. Połóż na talerzu i podawaj z dżemem, miodem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 5. Serniki z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami
Składniki
9% twarożek - 230 g;
mąka - 60 g;
suszone morele - pięć sztuk;
jedno jajko;
śliwki - 4 szt .;
rafinowany olej.
Metoda gotowania
Włóż twaróg do głębokiego kubka, dodaj jajko i dobrze potrzyj widelcem.
Umyj suszone owoce. Umieść ogórek i suszone śliwki w głębokiej misce, zalej wrzątkiem i pozostaw na dziesięć minut. Umieść suszone owoce na ręczniku papierowym i osusz. Zgniataj je w małe kawałki.
Dodaj suszone owoce do masy serowej. Wymieszaj delikatnie. Przykryj dno patelni cienką warstwą oleju i podgrzej na umiarkowanym ogniu. Podziel masę twarogową na siedem równych części, za każdym razem zwilżając ręce zimną wodą. Uformuj kule i lekko naciśnij. Ułóż serniki na podgrzanej patelni i smaż przez około pięć minut, aż powstanie apetyczna skorupa. Ostrożnie obróć ciasta serowe szpatułką i przygotuj.
Przepis 6. Serniki dietetyczne z suszonymi morelami
Składniki
wanilina - torba;
twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 250 g;
suszone morele - 50 g;
jedno jajko kurze;
śmietana lub jogurt.
Metoda gotowania
Umyj suszone morele. Umieść w głębokiej misce i napełnij wrzątkiem. Parować przez pół godziny. Następnie spłucz ponownie i osusz na serwetce. Suszone owoce posiekane.
Twaróg dobrze przetrzeć jajkiem. Dodaj suszone morele, wanilię i delikatnie wymieszaj.
Włącz piekarnik o 180 stopni. Deco utoruj pergamin. Zanurz łyżkę w wodzie, weź niewielką ilość ciasta i połóż na pergaminie. Piecz ciastka serowe przez pół godziny. Podawać z jogurtem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 7. Serniki z suszonymi morelami, białą czekoladą i ciastkami
Składniki
twarożek 9% - 300 g;
Ciasteczka „Jubileuszowe” - trzy sztuki;
mąka - 80 g;
biała czekolada - 30 g;
cukier biały - 75 g;
suszone morele - 50 g;
jedno jajko kurze.
Metoda gotowania
Włóż twarożek do głębokiego kubka, dodaj do niego granulowany cukier i potrzyj widelcem, aż będzie gładki. Jedziemy jajkiem i dalej się wyrabiamy.
Przesiać mąkę do masy serowej i wymieszać.
Suszone morele zalać wrzącą wodą. Zostaw pół godziny. Opróżnij infuzję i wysusz suszone owoce na serwetce. Wytnij suszone morele na małe kawałki. Łamiemy ciasteczka do stanu przeciętnego miękiszu. Czekolada jest maleńka. Suszone owoce i czekoladę dodaje się do ciasta twarogowego i delikatnie miesza. Mokre ręce dzielą masę na równe części. Rzuć je w kulki i lekko dociśnij dłonią.
Rozgrzać patelnię olejem roślinnym na średnim ogniu. Rozrzucamy jej serniki i smażymy aż do apetycznej skorupy. Ostrożnie obróć ostrze i przygotuj się pod pokrywą.
Serniki suszone morele - porady i wskazówki
Aby serniki okazały się bujne i delikatne, twaróg należy zmielić przez drobne sito lub przerwać mikserem.
Serniki stają się przewiewne, jeśli białka są ubijane w mocną pianę, a dopiero potem delikatnie wchodzą do ciasta.
Do smaku można dodać skórkę z pomarańczy, cytryny, wanilii lub suszonej moreli.
Na zmianę możesz dodać świeże ciasta, świeże owoce lub marmoladę do ciasta.
Jeśli twaróg jest zbyt mokry, włóż go do gazy i dobrze wyciśnij.
