Jak przechowywać czerwony kawior

Jak przechowywać czerwony kawior

Wielu na stole czerwony kawior - rzadki gość. Rzeczywiście, ze względu na dość wysokie ceny, ludzie kupują je na wakacje lub kiedy naprawdę chcą poczuć się jak osoba całkowicie zamożna.

Ale wielu, próbując rozkoszować się przyjemnością, zapomina, że ​​kawior jest produktem łatwo psującym się. W końcu znajduje się w kuble na śmieci, ponieważ jego dalsze wykorzystanie staje się niebezpieczne dla zdrowia. Ale to by się nie wydarzyło, gdyby ludzie znali zasady przechowywania tego przysmaku.

Ale najpierw musisz go poprawnie wybrać.

Jak wybrać wysokiej jakości czerwony kawior

To pytanie jest bardzo istotne, ponieważ teraz nie tylko prawdziwy czerwony kawior jest sprzedawany na półkach sklepów, ale także sztuczny - alginiczny, który uzyskuje się podczas przetwarzania brunatnych alg wodorostów. I jest tak umiejętnie wykonane, że można go łatwo pomylić z teraźniejszością.

  • Ale jeśli spojrzysz na naturalny kawior, zobaczysz, że każde z jego jaj ma czarne kropki - oczy przyszłego narybku.
  • Jeśli kawior jest sprzedawany na wagę, należy go wypróbować. Po pierwsze, możliwe jest określenie jego smaku, a po drugie, prawdziwe jajka pękają podczas gryzienia. W przypadku kawioru alginicznego tak się nie dzieje, ponieważ jego „jaja” są wypełnione galaretowatą masą.
  • Jeśli kawior jest zapieczętowany, musisz sprawdzić informacje na etykiecie. Musi zawierać adres producenta, skład kawioru i czas produkcji.
  • Pożądane jest, aby skład kawioru był minimalny - kawior, sól. I bez barwników i jakichkolwiek E. Ale to szczęście.
  • Adres producenta jest ważny. W końcu, jeśli kawior jest zapakowany z dala od morza, oznacza to, że skądś go sprowadzono. Nadal nie wiadomo, ile dni i w jakich warunkach podróżowała do celu. A im więcej czasu podróżowała, tym mniej była przechowywana.
  • Etykieta powinna wskazywać zarówno datę pakowania, jak i okres przechowywania.
  • Jeśli jakieś informacje nie znajdują się na etykiecie, należy porzucić zakup takiego kawioru.

Tara, w której pakowany jest kawior, również ma znaczenie. Przecież teraz można go umieścić nie tylko w szklanych słoikach z zamkniętą pokrywką, ale także w puszce, a także w plastikowych pojemnikach.

Nawiasem mówiąc, w plastikowym pojemniku niepożądane jest kupowanie kawioru z tego prostego powodu, że bardzo często łatwo się otwiera. Nadal nie wiadomo, czy ktoś otworzył je potencjalnemu nabywcy.

Bardzo często czerwony kawior sprzedawany jest na wagę. W takim przypadku nie kupuj kawioru od nieznanego sprzedawcy lub w miejscach handlu elementarnego. Tam często mogą wsunąć produkt o niskiej jakości lub nawet wymieszać prawdziwy kawior ze sztucznymi.

Wskazane jest kupowanie kawioru w miejscach, w których zajmują się przetwórstwem ryb. Zdecydowanie nie będzie sprzedawać złych towarów. Zaletą kupowania kawioru w takim miejscu jest również to, że na żądanie mogą pokazać zarówno certyfikat, jak i zezwolenie na handel. Nawiasem mówiąc, warunek ten musi być spełniony w każdym punkcie sprzedaży czerwonego kawioru (i nie tylko).

Jeśli przy zakupie kawioru wszystko poszło dobrze, musisz również być w stanie go zapisać.

Jak przechowywać czerwony kawior w zamkniętym słoiku

Jeśli słoik kawioru nie zostanie natychmiast otwarty, ale chce go zapisać na czas nieokreślony, to z reguły nie pojawiają się problemy z przechowywaniem.

W końcu na słoiku udzielono jasnej instrukcji dotyczącej temperatury, w której należy przechowywać jaja i na jak długo. Ale trwałość zwykle waha się od sześciu miesięcy do roku.

Jak przechowywać czerwony kawior w otwartej puszce

Jeśli otworzył się słoik z kawiorem, ale po posiłku został trochę kawioru, postępuj w następujący sposób:

  • Jeśli kawior został sprzedany w puszce, należy go przenieść do innego pojemnika, aby zapobiec utlenianiu produktu. Po pierwsze, jest szkodliwy, po drugie, okres trwałości ulega skróceniu, a po trzecie, po prostu nie jest smaczne, jeśli kawior ma smak żelaza.
  • Weź mały szklany słoik. W końcu, jeśli włożysz kawior do dużego słoika i nadal jest miejsce niewypełnione kawiorem, to samo dzieje się z warzywami w puszkach, gdy pozostają w puszce na dole - będą kwaśne. Wynika to z dużej akumulacji powietrza w słoiku, co przyczynia się do fermentacji.
  • Dlatego głównym warunkiem jest zablokowanie dostępu powietrza do łydki. Można to zrobić za pomocą warzyw, a nawet lepiej - oliwy z oliwek. Wyczyść i osusz słoik posmarowany olejem w środku. Następnie jajka są ostrożnie przesuwane do niej, starając się nie zgniatać jaj, ponieważ bezkształtna masa kawioru jest przechowywana gorzej. Kiedy słoik jest wypełniony kawiorem, wylewa się na niego olej. Ten film olejowy posłuży jako bariera ochronna między ikrą a powietrzem.
  • Słoik jest szczelnie zamknięty. Nie zaleca się stosowania do tego typu pokrywek cyny (z powodu utleniania). Dlatego można go zamknąć plastikową, szklaną, nylonową osłoną lub można go dobrze zamknąć folią spożywczą.

Gdzie przechowywać czerwony kawior

Czerwony kawior jest przechowywany tylko w lodówce. Tryb temperaturowy smakołyków przechowywania - od -2 do -6 °.

W lodówce temperatura waha się od 0 ° do + 6 ° w komorze plus i -12-20 ° w zamrażarce.

Więc musisz znaleźć najlepsze miejsce do przechowywania przysmaku. Nie zaleca się przechowywania kawioru w zamrażarce, ponieważ wtedy jajka są zamrożone, a kawior zamienia się w jedną ciągłą zamrożoną masę. Po rozmrożeniu kawior traci swój pierwotny wygląd, a jego smak pogarsza się. Ale to nie psuje. I tak wiele gospodyń domowych wciąż ucieka się do tej metody przechowywania. I jak wiecie, jeśli pojawi się popyt, będą dostawy.

Dlatego, jeśli nadal chcesz zamrozić kawior, to jest on pakowany w małe zamykane pojemniki, dzięki czemu możesz wziąć jedną porcję. Ponieważ kawior nie podlega ponownemu zamarzaniu.

Jeśli nadal zdecydują się umieścić czerwony kawior w dodatkowej komorze lodówki, wybierają najzimniejsze miejsce. Zależy to od rodzaju lodówki i umiejscowienia w niej zamrażarki, które mogą znajdować się powyżej lub poniżej.

Słoik kawioru jest umieszczany na półce najbliżej zamrażarki i pchany do samej ściany. W tej pozycji kawior można przechowywać przez tydzień. Pod warunkiem, że przed zakupem przestrzegane są wszystkie zasady postępowania z produktem, transportu i przechowywania.

Ale możesz nieco przedłużyć okres przydatności do spożycia kawioru, jeśli umieścisz słoik w pojemniku wypełnionym lodem. Ale w dodatkowej komorze lodówki lód topi się i trzeba będzie go cały czas wymieniać na nowy.

Informacje w Internecie, że otwarta puszka wypełniona olejem może być przechowywana do 6 miesięcy. Ale nie powinieneś eksperymentować ze swoim zdrowiem. W końcu, jeśli zjesz kawior, możesz dostać silnego zatrucia. Dlatego najlepszą opcją nie jest rezerwowanie do wykorzystania w przyszłości. A jeśli mimo wszystko otwarty został słoik z kawiorem, należy go zjeść w ciągu pięciu do siedmiu dni.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj