Różnorodne przekąski przygotowywane są z wątroby dorsza, które mają łagodny i oryginalny smak. Wątróbka dorsza to przysmak, z którego można zrobić sałatki, tartaletki lub kanapki, a także pierwsze i drugie dania.
Wcześniej, gdy wątroba dorsza była niedostateczna, podawano jej przekąski tylko na święta. Dziś jest to niedrogi i niedrogi produkt.
Olej z wątroby dorsza zawiera dużą ilość oleju rybnego. Może i powinna być uwzględniona w diecie zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Przekąska z wątroby dorsza - podstawowe zasady gotowania
Przekąski z wątroby dorsza gotowane są z jajkami, serem, ryżem i warzywami. Wszystkie składniki, w tym olej z wątroby dorsza, są mielone zgodnie z recepturą, mieszane i wypełniane majonezem.
Majonez można zastąpić naturalnym jogurtem lub kwaśną śmietaną.
Przekąski serwowane są w salaterce, na grzankach lub w tartlets. W każdym razie przekąska z wątroby dorsza ozdobi każdy stół. W tym artykule zebraliśmy najlepsze przepisy, którymi możemy się z Wami podzielić.
Przepis 1. Przystawka z dorszem z ryżem
Składniki
szczypta soli kuchennej;
ryż - 100 g;
160 g wątroby dorsza;
120 ml majonezu;
cebula - 100 g;
100 g świeżego ogórka;
jajko.
Metoda gotowania
1. dokładnie umyć ryż. Napełnij go dużą ilością wody pitnej, zagotuj, skręć ogień i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Wrzuć durszlak, opłucz pod bieżącą wodą i ostudzić.
2. Ugotuj jajko na twardo, schłodź i oczyść z muszli. Drobno posiekaj ostrym nożem. 3. Opłukamy ogórki, pokroimy je z dwóch stron i pokroimy w drobną kostkę.
4. Obierz cebulę i dobrze ją pokrój.
5. Usuń wątrobę z dorsza z puszki i zmiel.
6. Umieść wszystkie przygotowane produkty w głębokiej misce, rozłóż majonez i sól. Dokładnie wymieszaj wszystko, udekoruj zielenią i podawaj.
Przepis 2. Pomidory nadziewane wątróbką dorsza
Składniki
10 soczystych, mięsistych pomidorów;
dymka i pietruszka;
2 jajka;
konserwowa wątroba z dorsza;
3 łyżeczki kapary.
Metoda gotowania
1. Ugotuj jajka, ostudz, obierz skorupy i drobno posiekaj. Kapary i kruszą się jak najmniej. Przepłucz zieloną natkę pietruszki i cebuli, lekko osusz i lekko posiekaj.
2. Przenosimy wątrobę dorsza z puszki na serwetkę, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie włóż ją do miski, ugniataj widelcem i dodaj pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszać.
3. Z pomidorami odetnij pokrywkę, używając łyżki, wytrzyj miąższ. Każdego pomidora posmaruj nadzieniem i włóż do lodówki na pół godziny.
Przepis 3. Przekąska z wątroby dorsza z jajkami
Składniki
5 jaj;
konserwowa wątroba z dorsza - puszka;
dwie szczypty soli;
50 g zielonej cebuli;
100 g cebuli.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i pokrój je bardzo drobno. Umieść go w głębokiej misce i poparz gorącą wodą, aby zmiękczyć jego smak.
2. Przejdźmy przez zieloną cebulę, spłuczmy, lekko wysuszmy i drobno posiekajmy.
3. Gotowane jajka gotowane. Wiewiórki są oddzielone od żółtek. Białko mielone na małe chipsy. Odłóżmy na później.
4. Przenieś wątrobę ze słoika na głęboki talerz i ugniataj widelcem. 5. Żółtka z zieloną cebulą i cebulą, dodając kilka łyżek konserwowanego oleju. Powinien być grubym kleikiem.
6. Przesunięcie białka do wątroby i wymieszanie. Następnie dodaj mieszaninę żółtek i cebuli. Wymieszaj jeszcze raz. Udekoruj przystawkę białymi jajkami i zieloną cebulką.
Przepis 4. Przekąska z wątroby dorsza „Urok”
Składniki
paluszki krabowe - 200 g;
rast. olej;
puszka wątroby dorsza;
bazylia;
50 g przetworzonego sera;
pieprz czerwony gorący i czarny mielony;
5 jaj;
sól kuchenna;
80 g mąki;
mleko - 100 ml.
Metoda gotowania
1. Przenieś wątrobę dorsza ze słoika do miski. Zrób to dobrze za pomocą widelca. Zagotuj trzy jajka na twardo. Zmiażdżyć je na małe kawałki. Przetworzony ser w pół godziny w zamrażarce i pocierać. Sól, pieprz i dodaj suszoną bazylię. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości.
2. Delikatnie rozpakuj paluszki kraba. Umieść nadzienie w jednolitej warstwie i zawiń je w rulon.
3. Złam dwa jajka do głębokiego talerza, wlej mleko i dodaj mąkę. Sól, dopraw pieprzem i dobrze ubij. Ciasto powinno okazać się dość grube.
4. Podpalić patelnię, obficie wlać olej i dobrze ogrzać. Zanurz rolki w cieście i połóż je na patelni. Smażyć z każdej strony przez kilka minut.
5. Wyrównaj naczynie za pomocą serwetek. Umieść smażone bułeczki na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju. Umieść przekąskę w postaci kwiatu i podawaj.
Przepis 5. Przekąska z wątroby dorsza z selerem
Składniki
świeży koper;
konserwa z wątroby dorsza - 300 g;
2 jajka;
łodygi selera - 2 szt .;
majonez; świeże ogórki - 400 g
Metoda gotowania
1. Napełnij jajka wodą i zagotuj je na kuchence. Schłodzić jajka na twardo pod bieżącą wodą, uwolnić od skorupy i pokroić na małe kawałki.
2. Otwórz słoik wątroby dorsza, przenieś go na papierową serwetkę, aby usunąć nadmiar oleju.
3. Obierz ogórki. Spłucz i wysusz koperek. Z łodyg selera odciąć górną warstwę. Zieloni i ogórki krojone na małe kawałki. Pokrój wątrobę dorsza na plasterki. Umieść wszystko w głębokim pojemniku, dodaj sól i majonez. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
Przepis 6. Kulki sałatkowe z wątroby dorsza
Składniki
2 ziemniaki;
50 ml sosu sojowego;
wątroba dorsza - słoik;
75 g sezamu;
2 jajka;
pęczek pietruszki;
60 g holenderskiego sera.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj ziemniaki. Włóż do rondla, przykryj wodą i gotuj do miękkości. Schłodzić i pokroić w duże chipsy.
2. Otwórz puszkę wątroby dorsza. Odcedź cały płyn i zacier za pomocą widelca. Włóż do startych ziemniaków.
3. Delikatnie przetrzyj ser. Wlać chipsy serowe na talerz z wątrobą i ziemniakami.
4. Gotować na twardo i ostudzić jajka pod bieżącą wodą. Zmiażdżyć je na małe frytki. Zieleń melenchki kruszą się.
5. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie, dodaj sos sojowy i wymieszaj ponownie.
6. Z tej masy uformuj małe kulki. Wlać sezam do suchej patelni i smażyć. Każdy wałek kulkowy w sezamie i włóż na piękne danie.
Przepis 7. „Niesamowita” przekąska z wątroby dorsza
Składniki
Pakiet ryżu Mistral Basmati;
przyprawy; puszka wątroby dorsza;
100 g kapusty chińskiej;
3 ogórki kiszone;
2 jajka;
jogurt naturalny;
20 g kopru;
1 duży strąk bułgarskiej papryki;
pół czerwona cebula.
Metoda gotowania
1. Zagotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Obierz cebulę, spłucz i posiekaj drobno. Obierz bułgarski pieprz z nasion, pokrój go na cztery części i pokrój w cienkie, krótkie paski.
2. Posiekaj zieloną część chińskiej kapusty z długim makaronem. Gotowane i obrane jajka pokroić na kawałki. Pokroić ogórki wzdłuż ćwiartek i drobno pokruszyć. Otwórz słoik z wątrobą, połóż go na talerzu pokrytym serwetkami. Gdy olej zostanie wchłonięty, pociąć go na małe kawałki.
3. Umieść wszystko w głębokiej misce, dodaj gotowany ryż i drobno pokrojoną cebulę, dopraw przyprawami i wymieszaj wszystko z jogurtem. Uformuj sałatkę na talerzu w szkiełku i podawaj.
Przepis 8. Przekąska z wątroby dorsza z kukurydzą
Składniki
konserwa z wątroby dorsza - 120 g;
dwie szczypty soli kuchennej;
słoik konserwowej kukurydzy;
300 gramów ziemniaków;
szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
2 świeże ogórki;
10 ml octu stołowego;
pomidor;
100 g majonezu;
4 liście zielonej sałaty.
Metoda gotowania
1. Umieść dokładnie umyte ziemniaki w zimnej wodzie i umieść je na kuchence, zagotuj. Obróć ogień i ugotuj ziemniaki dalej, aż się ugotują. Odcedzić, ostudzić, obrać i pokroić w małe plasterki.
2. Otwórz puszkę kukurydzy i osusz marynatę.
3. Umyć świeże ogórki, obrać i pokroić w pierścienie lub plastry.
4. Opłukać pomidor i posiekać w taki sam sposób jak ogórki. 5. Przepłucz sałatkę, lekko wysusz i posiekaj paski.
6. Otwórz puszkę wątroby dorsza, połóż ją na ręczniku papierowym i pokrój na plasterki.
7. Włóż ziemniaki do miski, dodaj kukurydzę i praktycznie całą sałatkę. Wymieszaj, połóż majonez, wlej ocet i dopraw pieprzem i solą. Umieść sałatkę na talerzu jako szkiełko. Połóż plasterki wątroby na wierzchu i wokół pomidorów, ogórków i posiekanej sałaty.
Przepis 9. Przekąska z wątroby dorsza z paluszkami krabowymi
Składniki
120 g wątroby dorsza;
koper i zielona cebula;
120 g paluszków krabowych;
zmielony pieprz i sól morska;
3 jajka;
30 ml majonezu;
orzechy włoskie - 30 g;
sok z cytryny - 10 ml.
Metoda gotowania
1. Gotowane i schłodzone pod zimną wodą z jaj, obrane z muszli i pokrojone na małe kawałki.
2. Otwórz puszkę wątroby dorsza, odcedź trochę płynu. Wątrobę z resztą płynu przechodzimy do salaterki i zagniatamy widelcem.
3. Paluszki kraba są mielone w tych samych kostkach co jaja.
4. Posiekać orzechy w moździerzu.
5. Przenosimy wszystkie składniki do salaterki, dodajemy orzechy, sól, pieprz i mieszamy z majonezem i zielenią. Podaj przekąskę. Położyliśmy się na ringu, podbijamy i ostrożnie go usuwamy.
Przepis 10. Przekąska z wątroby dorsza z krewetkami i czerwonym kawiorem
Składniki
konserwowa wątroba z dorsza;
zielona cebula;
100 g czerwonego kawioru;
krewetki;
trzy jajka;
trzy ogórki kiszone.
Metoda gotowania
1. Schłodzić ugotowane jajka pod bieżącą wodą i uwolnić od skorupy. Oddziel żółtko od białka. Ostatnio pocięte na małe kawałki. Pokruszyć żółtko widelcem. Wytnij ogórki konserwowe wzdłuż na cztery kawałki i drobno posiekaj nożem. Rozłóż wątrobę dorsza ze słoika na jednorazowym ręczniku. Gdy cały tłuszcz zostanie wchłonięty, pokrój go na małe kawałki. 2. Umieść przekąskę w warstwach szklanych misek do lodów:
- posiekane białko;
- kawałki wątroby dorsza;
- marynowane ogórki;
- żółtko jaja;
- czerwony kawior.
Udekoruj obrane krewetki i cebulę na wierzchu.
Przekąski z wątroby dorsza - sztuczki i wskazówki od kucharzy
- Przed dodaniem pokrojonej cebuli na przekąskę zalać ją wrzącą wodą lub zalać sokiem z cytryny. Więc usuniesz nadmiar goryczy i zbyt ostry zapach.
- Jeśli przystawka jest sucha, dodaj trochę płynu z konserwy i wymieszaj.
- Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu z wątroby, umieść go na jednorazowym ręczniku papierowym.
- Wątroba dorsza pasuje do gotowanego ryżu, jajek i sera. Po eksperymentach z tymi produktami możesz przygotować przekąskę według własnego przepisu.
- Wątroba dorsza stanowi doskonałą bazę do kanapek.
