Aronia nie jest tak popularna jak inne jagody. Za to winny jest jej cierpki i gorzki smak. Jeśli zostanie zebrany, jest najczęściej do celów leczniczych.
- Rowan to dobry środek witaminowy. Zawiera witaminy: P, K, tokoferol, rutynę, ryboflawinę. A witamina C w owocach jest więcej niż w cytrynie lub pomarańczy. Dlatego czarna pchła jest skuteczna w przeziębieniach, w postaci napotnej.
- Rowan jest bogaty w żelazo. A ten pierwiastek śladowy jest trzy razy większy niż w jabłkach.
- Zawiera również olejki eteryczne, garbniki, jod, kwas jabłkowy, winowy, sorbowy, bursztynowy.
- Dzięki pektynom hamuje wzdęcia w jelitach.
- Czarny nerw jest środkiem zapobiegawczym przeciwko szkorbutowi.
- Owoce jarzębiny stosuje się jako środek moczopędny, przeczyszczający, żółciopędny i hemostatyczny.
- Rowan jest doskonałym dodatkiem do kompotu, kiselkisel, herbaty owocowej. Jest dodawany jako proszek do słodyczy.
Czarny Nerw jest zbierany na przyszłość - mrożony, konserwowany i suszony.
Aby jagoda ujawniła swoje właściwości lecznicze i smakowe, należy ją z czasem zdjąć z drzewa lub krzewu.
Faktem jest, że jarzębina dojrzała w sierpniu - wrześniu. Ale w tym czasie jej jagody, a raczej jej „jabłka”, gorzkie. Dlatego zbiera się je późną jesienią, najlepiej po pierwszych mrozach. Następnie owoce jarzębiny uzyskują przyjemną kwasowość z lekką goryczką.
Jagody są usuwane z krzewu w gronach, odcinane nożem lub nożycami. Suszona jarzębina na strychu, w piekarniku, w piekarniku lub w suszarce. Owoce są suszone zarówno w skupiskach, jak i luzem. Najczęściej popiół górski jest suszony w skupiskach, jeśli jest zbierany przez krótki czas, na przykład do nowego roku.
Jak suszyć jarzębinę w pęczkach
Gromady jarzębiny przeglądają obecność zepsutych jagód. Jarzębina, która będzie wysychać w panelach, nie myje się.
Następnie winogrona są wyrzucane na linę, żyłkę lub drut i suszone w stanie zawieszenia. Pomieszczenie, w którym przechowywane są gromady, powinno być dobrze wentylowane i chłodne.
W tej formie jagody pozostają świeże przez długi czas, a następnie suszone. Są używane w razie potrzeby.
Jeśli jarzębina ma być zachowana do nowych zbiorów, to jest suszona inaczej.
Jak suszyć luźne jagody jarzębiny
Jagody są sortowane, usuwane zepsute, suszone, zgniłe, przytakujące ptaki.
Następnie usuń łodygę, liście i inne zanieczyszczenia.
Jagody są myte w zimnej bieżącej wodzie i dobrze suszone, układane na ręczniku lub pozostawione na ekranach.
Następnie są przesuwane na tace pokryte pergaminem i umieszczane w lekko rozgrzanym piekarniku. Początkowo temperatura nie powinna przekraczać 40 ° C Aby uniknąć parowania jagód, piekarnik należy przewietrzyć. W tym czasie jagody są wysuszone.
Następnie temperatura lekko wzrasta (do około 60 ° C) i suszenie jest kontynuowane, okresowo mieszając jagody.
Czas schnięcia zależy od soczystości jagód i możliwości urządzenia suszącego.
Jeśli jest suszarka elektryczna, to wytwarza surowce o wyższej jakości, ponieważ w tym przypadku proces suszenia odbywa się zgodnie z ustalonym programem. Suszenie owoców jarzębina w wysokiej temperaturze jest niemożliwe, w przeciwnym razie zaczną się one ciemnieć i pozostaną wilgotne wewnątrz. I w końcu jełczeć.
Gotowość surowca można sprawdzić, zaciskając jagody w pięści. Suszone jagody nie powinny wydzielać wilgoci, rąk gleby, ale nie powinny nawet kruszyć się w proch. Kolor prawie się nie zmienia.
Inna metoda suszenia owoców luzem
Jagody jarzębiny są oddzielone od gałązek, usuwają łodygi, liście i inne zanieczyszczenia.
Posortowane, usuwanie zepsute.
Przygotowane jagody umieścić w durszlaku i zanurzyć w garnku z wrzącą wodą na 3 minuty.
Rozłóż jagody na ręczniku i wysusz je przed wilgocią.
Następnie jagody umieszcza się na blasze do pieczenia, przykrywa pergaminem i przesyła do piekarnika lub piekarnika. Suszyć w temperaturze 60–70 ° C przy stałej cyrkulacji powietrza. Jagody muszą być często mieszane. Ta metoda nadaje się również do suszarek.
Suszona jarzębina jest dobrze schłodzona w powietrzu, a następnie pakowana w papierowe torby. W tej formie jarzębina może być przechowywana przez rok.
Jak robić proszek z suszonych jagód jarzębiny
Dobrze wysuszone jagody można mielić w maszynce do mięsa lub w blenderze.
Jeśli musisz zrobić proszek z popiołu górskiego, zebranego w grona, wtedy zaleca się zrumienienie jagód w piecu ogrzanym do 150 ° C, a następnie schłodzenie.
Zmielone jagody popiołu górskiego są przechowywane w szklanym lub plastikowym pojemniku z zakrętką.
Suszona jarzębina jest przechowywana w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu do przyszłego roku.
