Jego Królewska Mość - krok po kroku przepisy wspaniałego cudu! Przygotowanie klasycznego, szyfonowego lub czekoladowego biszkoptu przy użyciu przepisów krok po kroku

Jego Królewska Mość - krok po kroku przepisy wspaniałego cudu! Przygotowanie klasycznego, szyfonowego lub czekoladowego biszkoptu przy użyciu przepisów krok po kroku

Ciastka biszkoptowe są najdelikatniejsze, najbardziej przewiewne i lekkie. Są one łączone ze wszystkimi rodzajami kremów, sufletów, czekoladowych past i dżemów. Można je bezpiecznie uzupełnić jagodami i owocami, pokrytymi mastyksem, udekorowanymi bitą śmietaną. Najważniejsze - bujna i przewiewna baza. Oto najlepsze przepisy krok po kroku na herbatniki do świątecznej i domowej roboty herbaty.

Biszkopt - ogólne zasady gotowania

Ciasto biszkoptowe wymaga precyzyjnych proporcji. Czy wyglądało to na wodniste lub grube? W porządku, powinieneś ściśle przestrzegać przepisu i wszystko się ułoży. Jedynym punktem, na który należy zwrócić uwagę, jest wielkość jaj. We wszystkich recepturach istnieje średnie jajo o wadze 40 g. Jeśli używana jest druga kategoria, lepiej dodać więcej. Jeśli jajo jest bardzo duże, nawet w przypadku pojawienia się podwójnych żółtek, można zmniejszyć liczbę.

Co jeszcze dodaje się do ciasta na herbatniki:

• cukier lub proszek;

• mąka;

• olej roślinny lub kremowy;

• proszek do pieczenia (nie zawsze).

W zależności od pożądanego smaku i receptury, do ciasta można dostać kakao, skórkę, przegotowaną wodę i inne składniki. Istnieją przepisy na ciastka z jagodami, makiem, miodem, orzechami i owocami kandyzowanymi.

Ciasta są pieczone najczęściej w piekarniku, większość receptur jest do tego przeznaczona. Ale w domu możesz również używać wolnej kuchenki. W tym celu ujawnij program pieczenia. Średnio ciasto z 4-5 jaj zostanie przygotowane na 50 minut.

Przepis na herbatniki „Classic” krok po kroku

Tradycyjne ciasto biszkoptowe zawiera minimum składników. Zazwyczaj są tylko trzy. Niemniej jednak pieczenie jest lekkie, przewiewne i słodkie. W przepisie na herbatniki krok po kroku można użyć proszku do pieczenia, jeśli jaja nie można ubić w bardzo bujną piankę. Do tej ilości jedzenia wystarczy jedna łyżeczka. Składniki

• 6 jaj;

• 200 g granulowanego cukru;

• 160 g mąki;

• 5 g śliwek. oleje.

Cooking

1. Ten biszkopt jest przygotowany z oddzieleniem białek i żółtek. Często można znaleźć przepisy kulinarne, które są zbijane razem. Ale jeśli jajka nie są zbyt świeże i wysokiej jakości, ciasto może nie działać. Lepiej ubezpieczyć, ubijać oddzielnie. Oddziel białka od żółtek w różnych misach.

2. Do białek dodać połowę normy cukru, czyli około 100 gramów. Weź mikser, zanurz się i zacznij bić. Bardzo ważne jest używanie czystych i suchych naczyń, nie powinno być także śladów tłuszczu na mikserach. Pod tym względem wiewiórki są kapryśne i nie można ich ubić twardą pianą.

3. Gdy masa stanie się bujna, zwiększy się trzykrotnie, a piękny wzór zostanie pociągnięty za mikserami, przestań bić. Potrząsamy białkiem z miksera.

4. Dodaj pozostały cukier do żółtek i ubijaj przez około pięć minut, aż do całkowitego rozpuszczenia. Żółtka nie są tak kapryśne w działaniu, miksera nie można myć.

5. Jak tylko wszystkie ziarna cukru zostaną rozpuszczone, zasyp mąkę do żółtek. Pożądane jest przesiewanie, można natychmiast w misce, wymieszać. Jeśli zrywacz zostanie dodany, wanilina zostanie dodana, a następnie natychmiast wrzuć wszystko do mąki.

6. Wprowadzamy grubą piankę białkową, kontynuujemy mieszanie, ale zrób to tak ostrożnie, jak to możliwe, lepiej użyć miarki, podnieś masę żółtka od dołu w okręgu. Ciasto powinno być puszyste, przewiewne.

7. Pokrój naczynie do pieczenia kawałkiem masła. Lepiej jest, jeśli jest zdejmowany, ale możesz wziąć dowolną patelnię lub małą blachę do pieczenia.

8. Przesunąć ciasto jajeczne. Ostrożnie wyrównaj wierzch ciasta za pomocą tej samej szpatułki, którą wymieszano z masą.

9. Piekarnik powinien rozgrzać się do 180 stopni. Kładziemy w postaci ciasta. 10. Czas pieczenia waha się od 30 do 40 minut. Wszystko zależy od piekarnika i grubości ciasta. Ale pierwsze 20 minut na otwarcie piekarnika nie jest tego warte. Ponadto, gdy sprawdzasz, musisz to zrobić ostrożnie, w żadnym wypadku nie trzaskaj drzwiami.

11. Przebijamy środkową część herbatnika wykałaczką, zapałką lub jakimkolwiek innym drewnianym szpikulcem, usuwamy i dotykamy. Jeśli jest całkowicie sucha, a palce nie przyklejają się, ciasto jest gotowe.

12. Podczas gdy forma piekarnika nie dostaje się. Wyłącz piec, otwórz lekko drzwi. Po kolejnych 5 minutach otwórz całkowicie, pozwalając herbatnikowi ostygnąć do stanu ciepłego.

13. Teraz mamy. Jeśli ciasto zostanie podane w tej formie po prostu ze sproszkowanym cukrem, wtedy możesz przesunąć, posypać. Jeśli biszkopt zostanie użyty jako podstawa do ciasta lub ciastek, musi odpocząć przez co najmniej 6 godzin. Dopiero po tym ciasto można przeciąć, nasycić, nasmarować.

Przepis krok po kroku na herbatniki z szyfonu

Biszkopt szyfonowy wyróżnia się nie tylko nazwą, ale także składnikami i smakiem. Do ciasta dodaje się olej roślinny i mleko pełne, różni się też technologia ugniatania. W przepisie krok po kroku żółtka zużywają mniej niż białka.

Składniki

• dwa żółtka;

• 105 g cukru;

• 1,5 łyżeczki. ripper;

• cztery białka;

• 160 gramów mąki;

• 90 ml mleka;

• 60 ml oleju;

• szczypta soli;

• 10 g masła;

• 1 łyżeczka skórka lub wanilia.

Cooking

1. Oddziel żółtka, wrzuć do miski i dodaj do nich 80 gramów cukru, resztę piasku (25 g) pozostaw do białek.

2. Ubij żółtka z cukrem przez kilka minut, możesz to zrobić za pomocą trzepaczki, aby nie mieszać miksera, a następnie umyć go przed ubiciem pianki białkowej.

3. Dodaj szczyptę soli do żółtek. Poprawi smak. 4. Wlać świeże mleko, użyć produktu w temperaturze pokojowej, wymieszać.

5. Dodaj olej. Używamy rafinowanego oleju słonecznikowego. Nasiona herbatników nie powinny pachnieć. Wymieszać.

6. Dodać mąkę pszenną, wymieszać i przesiać razem z zrywaczem. Skórka cytrynowa jest często obecna w przepisach na herbatniki krok po kroku. I nie jest tak po prostu, daje wspaniały aromat, który pojawi się w ciągu kilku minut pieczenia ciasta, wypełni cały dom. Głównym warunkiem jest dokładne posiekanie skórki, zazwyczaj skórka jest usuwana za pomocą drobnej tarki, co jest bardzo wygodne. Wymieszać z mąką lub zalać torebką wanilii, można dodać oba składniki. Aromat będzie jeszcze lepszy.

7. Odłóż ciasto na bok. Zajmujemy się ubijaniem białek. Połącz je z pozostałym cukrem, zanurz mikser i przy najwyższej prędkości zamień się w bujną białą piankę.

8. Włóż białka do ciasta, wymieszaj.

9. Nasmaruj wnętrze formy kawałkiem masła, proszku z białej mąki.

10. Rozłóż ciasto szyfonowe.

11. Włóż przyszłe ciastko do piekarnika, podgrzanego do 190 stopni. Jeśli kształt jest mniejszy niż 22 centymetry, zmniejsz temperaturę do 180 stopni.

12. Pieczemy szyfonowy biszkopt, aż będziemy gotowi, używamy do deserów lub po prostu posypujemy cukrem pudrem, podajemy do stołu.

Przepis na herbatniki czekoladowe „gotowana woda” krok po kroku

Jedna z najpopularniejszych opcji czekoladowych. Proszek kakaowy jest stosowany w recepturze herbatników krok po kroku. Jeśli to możliwe, przyjmujemy specjalny produkt przeznaczony do pieczenia. Lub po prostu użyj czarnego proszku bez cukru. Nesquik i inne podobne mieszanki na gorącą czekoladę i napoje instant nie będą działać. Składniki

• dwie szklanki (fasetowane) mąki;

• szklanka wrzącej wody;

• 6 łyżek ze wzgórzem proszku kakaowego;

• 1,5 łyżeczki. napoje gazowane;

• szklanka mleka;

• parę jaj;

• dwie szklanki cukru;

• worek waniliowy;

• 0,3 szklanki oleju (rafinowany roślinnie);

• 1,5 s. l ripper.

Cooking

1. Ubijaj dużą i głęboką miskę jajeczną, dodaj granulowany cukier, ubij do dobrej pianki. Możesz to zrobić za pomocą miksera lub ręcznego trzepaczki.

2. Wlej szklankę mleka do jajek, zamieszaj i natychmiast możesz wlać olej roślinny.

3. Połącz mąkę z 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, dodać do nich proszek kakaowy i przesiać razem. Jeśli zaniedbasz tę procedurę, ciasto będzie grudkami. Kakao jest szczególnie źle rozpuszczone, może pozostać zmięte nawet po upieczeniu.

4. Delikatnie polej mąkę kakao, wymieszaj ciasto. Powinien być jednorodny, lekko lśniący od oleju roślinnego. Ugniataj do pożądanego stanu, możesz kontynuować to za pomocą trzepaczki.

5. Dodaj wanilinę, możesz użyć cukru waniliowego lub zastąpić ją esencją. Nawiasem mówiąc, jeśli jest smak czekoladowy, dodaj go. Kilka kropli nada herbatnikowi niezwykły zapach.

6. Zagotuj czajnik, odmierz szklankę gorącej wody, ale wlej go do miski. Dodaj sodę. Zacznie syczeć. Jeśli natychmiast wlejesz proszek do szklanki, wszystko się wyleje.

7. Napełnij gorącą wodę jedną ręką, a drugą kontynuuj szybkie mieszanie ciasta, aż znów stanie się jednorodne.

8. Forma nasmarowana. Jeśli jest odłączalny, dno można przykryć kawałkiem pergaminu.

9. Wlać gotowane ciasto czekoladowe, aby upiec. W piecu herbatnik według powyższej receptury krok po kroku piecze się przez około 40 minut. Średnia temperatura w okolicy 180 stopni. 10. Czekolada na wrzącej wodzie jest doskonała w wolnej kuchence. Nasmaruj miskę, wlej ciasto, zamknij urządzenie, ustaw tryb pieczenia. Czas gotowania 80 minut.

Biszkopt - przydatne porady i wskazówki

• Czy żółtka są świeże? Można je wlać do opakowania, związać i umieścić w zamrażarce. Nie zapomnij podpisać, ile sztuk jest. Następnym razem mogą być również używane do biszkoptu, kremu lub innych deserów. Po rozmrożeniu jakość produktu i jego właściwości nie zmieniają się.

• Jeśli herbatnik na wierzchu pomarszczył się, przypalił lub okazał się krzywizną, to wszystko można ostrożnie odciąć. Ale zanim ciasto musi zostać starannie schłodzone.

• Czy myjesz jajka przed użyciem? W rzeczywistości jest to bardzo ważny punkt. Na powłoce jest wiele różnych mikrobów, może być obecna Salmonella. Lepiej jest umyć produkt natychmiast po zakupie, wysuszyć i dopiero potem umieścić go w lodówce.

• Brak pałeczek i wykałaczek? Możesz po prostu delikatnie nacisnąć palec na herbatniku. Jeśli fossa się wyzdrowiała, ciasto jest gotowe.

Komentarze (0)
Szukaj