Jak uprawiać dynie? Och, już to urosło? To świetnie!
Z warzyw, pochodzących z Ameryki Południowej, można gotować wiele różnych smakołyków.
Czy lubisz naturalne napoje? Dynia produkuje niesamowite soki i kompoty. Czy lubisz słodycze? Kolorowe warzywo jest idealne do przyrządzania dżemu, miodu, marmolady, kandyzowanych owoców. Lubisz słone przekąski? Pomarańczowe nieskazitelne sałatki z dyni, puree ziemniaczane i sosy. Zaintrygowany? Następnie przejdź do tworzenia dzieł kulinarnych!
Domowe półmiski dyni: funkcje gotowania
1. Do robienia domowych półfabrykatów z dyni, bierzemy odmiany miodu, ponieważ są słodkie, soczyste, delikatne i bardzo pachnące.
2. Unikaj używania niedojrzałych, przejrzałych, zgniłych dyni, a także wykluczaj używanie warzyw z pleśnią.
3. Umyj dynię i wytrzyj ją do sucha serwetkami.
4. Pokrój warzywo na pół i usuń nasiona i sznurki za pomocą zwykłej łyżki lub szpatułki do lodów. Nasiona nie są odrzucane. Mogą smażyć i przyprawiać różne potrawy, zamrażać i przygotowywać mieszanki lecznicze, suszyć i używać do sadzenia.
5. Zdejmij skórkę, ponieważ jest bardzo twarda i może łatwo zepsuć pracę domową.
6. Zmiel miąższ i gotuj przysmaki zgodnie z recepturą.
7. Nie boimy się łączyć dyni z różnymi owocami, warzywami i przyprawami. Jest pyszna z jabłkiem, pomarańczą i cytryną. Bakłażany, grzyby, marchew i pomidory nie zepsują jej oryginalnego smaku. Do tego dodamy ekstrawagancję cynamonu, wanilii, kardamonu, imbiru, szafranu, mięty, kurkumy, bazylii, kolendry. 8. Trzymamy domowej roboty śrutę dyniową w chłodnym miejscu - w piwnicy. Jeśli nie, to nie ma znaczenia. Domowe śliwkowe dynie są nieskazitelnie utrzymane w spiżarni lub na balkonie.
Dżem - słodka domowej roboty dynia, jabłko i cytryna
Składniki:
• 1 kg miazgi dyniowej;
• 1 kg jabłek;
• cytryna;
• 1 kg białego granulowanego cukru.
Cooking
1. Umyj małą dynię i wytrzyj ją ręcznikiem papierowym lub serwetkami. Pokrój warzywo na pół i wyjmij nasiona i błonnik. Za pomocą specjalnego urządzenia - pillera czyścimy skórkę. Pokroić dynię w małe kawałki i złożyć w nierdzewny pojemnik.
2. Myjemy i suszymy jabłka. Usuń łodygę, skórkę i rdzeń. Pokroić w drobną kostkę i wysłać do dyni.
3. Umyć cytrynę i osuszyć. Pokroić w cienkie plasterki i umieścić w pojemniku z masą z dyni i jabłek.
4. Napełnij jabłka, dynie, cytrynę cukrem, przykryj patelnię gazą przez 5 godzin, złożoną na 2 warstwy. Gdy dynia uruchamia sok, przystąp do przygotowania pachnącego dżemu.
5. Połóż patelnię na płytce. Doprowadź masę do wrzenia. A potem wyłącz ogień. Gdy pachnąca mieszanka owoców i warzyw ostygnie, ponownie zagotuj masę. Robimy to 3-5 razy. O gotowości pachnącego dżemu świadczy „szklany” wygląd i brak piany.
6. Wypełnij wstępnie wysterylizowane słoiki dżemem, przykryj pokrywkami i przetocz kluczem.
7. Odwróć pojemnik do góry dnem, przykryj ciepłą odzieżą i poczekaj, aż przysmak ostygnie. Po schłodzeniu dżemu wysyłamy go do naszych krewnych w celu przechowywania.
8. Słodkie domowe przetwory z dyni, jabłek, cytryn są gotowe do degustacji w dowolnym momencie.
Kompot - „witamina” domowej roboty z dyni, brzoskwini i pomarańczy
Składniki:
• 250 g miazgi dyniowej;
• 3 brzoskwinie;
• 2 pomarańcze;
• 250 g białego cukru;
• art. l korzeń imbiru, zmiażdżony na ruszcie;
• 10 liści mięty;
• 600 ml wody pitnej.
Cooking
1. Umyć i osuszyć małą dynię. Przeciąć na pół i oczyścić nasiona włóknami. Usuń skórkę za pomocą ściągacza. Pokrój warzywa na zgrabne kawałki.
2. Brzoskwiniuj i wytrzyj chusteczki. Złam go i usuń kość. Pokrój brzoskwinie w kostki.
3. Umyj pomarańczę i wysusz. Ostrożnie zdejmij skórkę, ale nie wyrzucaj jej. Miąższ pokroić w kostkę.
4. Umyć korzeń imbiru, wytrzeć ręcznikiem, zetrzeć na tarce. Wypłucz miętę, wysusz ją, rozłóż na serwetce, oddziel liście od gałązek.
5. Wrzuć skórkę, miętę i imbir do miski i zalej wrzącą wodą przez 5 minut (wystarczy 350 ml wody).
6. Wlej wodę do metalowego pojemnika i dodaj cukier (1: 1). Połóż patelnię na kuchence i poczekaj na gotowanie. Następnie dodaj miazgę z dyni do syropu i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Wchodzimy w pachnącą nalewkę mięty, imbiru i skórki. Następnie dodaj brzoskwini i pomarańczy. Wymieszaj składniki i spróbuj kompotu. Jeśli jest zbyt mętny, rozcieńczyć wodą. „Regulacja” słodyczy napoju, zagotować i wyjąć pojemnik z pieca.
7. Wlać orzeźwiający kompot do wysterylizowanych słoików, przykryć je pokrywkami i zwinąć.
8. Odwracamy pojemnik do góry dnem, owijamy go ciepłym kocem i czekamy, aż ostygnie, po czym umieszczamy go w schowku.
9. Domowe śliwkowe dynie - pić kompoty w dowolnym momencie.
Owoce kandyzowane - pyszne domowej roboty dynia o smaku pomarańczowym
Składniki:
• kg dyni;
• pomarańczowy;
• 2 gwiazdki;
• 2 laski cynamonu;
• kg granulowanego cukru;
• 700 ml wody pitnej.
Cooking
1. Wymyj dynię, dokładnie wytrzyj. Przeciąć na pół i wyjąć nasiona żyłkami. Zdejmij skórkę i pokrój w kostkę.
2. Pomarańczowy umyte i wysuszone. Wytnij i wyciśnij sok.
3. Wlać cukier do pojemnika i zalać wodą. Połóż rondel na kuchence i zagotuj syrop, mieszając. Gdy trochę zgęstnieje, dodaj miazgę z dyni, poczekaj na gotowanie, gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 minut. Następnie wyjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej.
4. Do masy dyni wprowadzamy sok pomarańczowy, cynamon, goździki.
5. Połóż pojemnik na ogniu, zagotuj i ostudź. Ta procedura jest wykonywana 4-6 razy.
6. Gdy kawałki jasnych warzyw staną się przezroczyste, wyjmij patelnię z pieca. Odwróć masę dyni na durszlaku, aby dać możliwość opróżnienia syropu.
7. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż przyszłe owoce kandyzowane. Formularz wysyłamy do piekarnika na 120 minut (temperatura 70 ° C).
8. Wyjmij blachę do pieczenia i bardzo szybko przylgnij do kandyzowanego owocu nożem i połóż ją na naczyniu. Jeśli się wahasz, smakołyki trzymają się mocno papieru.
9. Domowe półmiski dyni - kandyzowane owoce umieszczone w pojemniku do przechowywania.
Kawior - pikantne domowe śliwkowe dynie
Składniki:
• kg miazgi dyniowej;
• 2 marchewki;
• 4 pomidory;
• głowa cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• pęczek kopru, majeranku, gałązek bazylii;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• art. łyżka octu jabłkowego;
• sól.
Cooking
1. Umyj dynię i wysusz ją ręcznikami. Usuń nasiona, błonnik i ogon. Obierz warzywo i zmiel tarty. 2. Obierz marchewki, cebulę i czosnek - z łupin. Umyj warzywa i wysusz. Posiekaj marchew na tarce, drobno posiekaj cebulę i czosnek.
3. Umyj pomidory i wytrzyj je serwetkami. Usuń ogon i skórę. Pomiń warzywo przez maszynkę do mięsa.
4. Wypłucz zielenie i potrząśnij. Potem strzęp.
5. Wlać olej do podgrzanej patelni. Smażyć cebulę, dynie i marchewkę pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Do warzyw dodaj pomidory, czosnek, zioła, sól. Dokładnie wymieszaj składniki. Masa warzywna gulaszu 25 minut.
7. Na 5 minut przed gotowaniem dodaj ocet jabłkowy do mieszanki warzywnej i wymieszaj pikantną masę.
8. Przygotuj pojemnik: umyj, osusz i sterylizuj.
9. Napełnij brzegi kawiorem, korkiem z pokrywką, obróć go do góry dnem i przykryj kocami lub starymi kurtkami.
10. Gdy schłodzone zostaną domowe śliwki z dyni w postaci pachnącego, smacznego i zdrowego kawioru, wprowadzamy je do miejsca przechowywania.
Sałatka - pikantne domowe śliwkowe dynie
Składniki:
• 2 kg miazgi dyniowej;
• 3 kg ciasnych bakłażanów;
• kilogram papryki;
• 2,5 funta pomidorów;
• 350 g czosnku;
•? strąki czerwonej papryki;
• 350 g pietruszki;
• 400 ml oleju (oliwa lub słonecznik);
• 200 g białego cukru;
• 90 g soli;
• 110 ml octu stołowego (6%).
Cooking
1. Zmyć dynię i wytrzeć serwetkami. Przeciąć na pół i wyekstrahować nasiona włóknami. Zdejmij skórkę i pokrój miąższ na średniej wielkości plasterki.
2. Umyć i osuszyć bakłażan. Pokrój je w pierścienie, włóż do pojemnika, posyp solą, aby usunąć gorycz. Po 20 minutach umyj pierścienie bakłażana i osusz je, układając na ręczniku papierowym. 3. Słodka i gorąca papryka umyć i wytrzeć. Usuń ziarno i ogon. Pieprz gorzki drobno posiekać, a bułgarski - pokroić w pierścienie.
4. Obierz i osusz czosnek. A potem przejdź przez prasę.
5. Mycie pomidorów, wycieranie ręcznikiem i rąbanie blenderem lub maszynką do mięsa.
6. Wypłucz natkę pietruszki, potrząśnij i strzęp.
7. Połóż garnek z grubym dnem lub kociołkiem na piecu. Do miski wlej kleik pomidorów, przykryj patelnię pokrywką i zagotuj przecier pomidorowy. Następnie dodaj pietruszkę, czosnek, cukier, sól, olej, gorzki pieprz, ocet. Składniki dokładnie wymieszać.
8. Gdy sos się zagotuje, dodaj plasterki dyni, pierścienie papryki i bakłażana.
9. Zagotuj masę warzywną, przykryj kocioł pokrywką, zmniejsz temperaturę i pozostaw aromatyczną mieszaninę na 60 minut.
10. Podczas gdy sałatka marnieje, sterylizuj pojemnik dowolną dogodną metodą.
11. Napełnij słoiki bulionem warzywnym, przykryj pokrywkami i zwiń.
12. Odwróć pojemnik do góry dnem, przykryj starymi ciepłymi ubraniami i poczekaj na ochłodzenie. Następnie wyjmujemy domowej roboty półfabrykaty dyni w postaci sałatki o delikatnym smaku i przyjemnym zapachu w piwnicy, magazynie lub na balkonie.
Marynowane warzywa - domowej roboty dynia i kapusta
Składniki:
• 3 kg kapusty;
• 3 kg dyni;
• pół szklanki popiołu górskiego;
• 200 g soli;
• art. łyżka białego cukru;
• 3 łyżeczki kminku;
• h. Mięta suszona łyżką;
• zmielona czerwona papryka (do smaku);
• art. wrząca woda.
Cooking
1. Wymyj i wysusz dynie. Ekstrahuj nasiona i włókna łyżką. Zdejmij skórkę i zmiel miąższ tarty.
2. Kapustę umyć, wytrzeć do sucha ręcznikiem i posiekać. 3. Umyj ashberries, włóż je do miski i zalej wrzącą wodą przez 10-15 minut.
4. W misce wymieszaj sól, cukier, kminek, miętę pieprzową i pieprz.
5. Umieść dynię i kapustę w warstwach emaliowanego głębokiego pojemnika. Każda warstwa jest przyprawiona jarzębiną i przyprawami. Ułóż ucisk na górze i pozostaw masę warzyw na ciepło przez tydzień.
6. Gdy proces fermentacji zacznie spadać, przenosimy kapustę i dynie do słoików, wkładamy je do lodówki lub przenosimy do chłodnego miejsca.
7. Smakujemy marynowane domowe śliwkowe dynie w 3 dni.
Domowe puste dynie: kilka sztuczek
- W przypadku pustych miejsc używamy średniej wielkości dyni.
- Wybór warzywa o gęstej, pełnej i gładkiej skórze.
- Zwracamy uwagę na ogon, jeśli jest suchy, dynia jest dojrzała.
- Jeśli warzywo jest słabo oczyszczone, włóż je na kilka minut do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika.
- Aby nie spalić masy dyni podczas gotowania, bierzemy garnek z grubym dnem i lepiej kociołek.
Jeśli nadal masz dynię - zrób sok z dyni, nie pożałujesz!
