- Sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi - podstawowe zasady technologiczne
- 1. Sałatka warstwowa z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi
- 2. Kurczak w stylu włoskim, sałatka z ananasa i orzecha włoskiego
- 3. Niezwykła sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi
- 4. Sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi
- 5. Prosta sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi
- 6. Sałatka z kurczaka, ananasa i orzecha kubańskiego
- 7. Sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi „Glade”, puff
- Sałatka z kurczaka, ananasa i orzecha włoskiego - Tips and Tricks
Jedną z najstarszych potraw wymyślonych przez człowieka jest sałatka.
Dla różnych przepisów, sałatki są setki razy lepsze od wszystkich innych kategorii potraw znanych w kuchni światowej.
Bez śniadania, bez lunchu, a czasem bez obiadu bez nich.
Wystarczy przypomnieć tradycje rosyjskiej uczty, która zawsze zaczyna się od kilku najpopularniejszych sałatek, które są uważane za obowiązkowy program świątecznego menu i znak bogatej i hojnej uczty.
Jest rzeczą oczywistą, że każda gospodyni domowa, która przygotowała kilkanaście sałatek i zaskoczyła gości nowymi i oryginalnymi przepisami, ma prawo być dumna z siebie i słusznie polegać na powszechnym zachwycie.
Sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi - podstawowe zasady technologiczne
Najłatwiejszym daniem, które można przygotować nawet w 5 minut, z dostępnych produktów jest sałatka. Jeśli jest też majonez i ten sos, pomimo licznych ostrzeżeń dietetyków i ekspertów w dziedzinie zdrowego stylu życia i odżywiania, nadal, po prawie trzech stuleciach, zajmuje najbardziej znaczące miejsce na półce lodówki, a następnie wymyśl nowy przepis, powiedzmy, Sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami nie stanowi problemu. Jednak ze znanych kategorii sałatek lepiej jest wyłączyć ciepłe sałatki z deklarowanych składników metodą gotowania: orzechy w połączeniu z podgrzanym miąższem z soczystego ananasa wyglądają dziwnie i nie są zbyt apetyczne.
- Mięso z kurczaka w sałatce można gotować lub wędzić, lub oba. Sałatka z orzechami i kurczakiem będzie wyglądać bardzo azjatycko, jeśli kawałki mięsa przed ułożeniem w naczyniu smażą się. W tym przypadku ostre opatrunki, solone lub marynowane składniki są bardzo odpowiednie, a ananas może być użyty jako pikantny dodatek.
- Ananas ma specjalną substancję, która może rozkładać białko zwierzęce tak szybko, że proces trawienia mięsa w organizmie jest znacznie zredukowany, w obecności soku z tego owocu. W rzeczywistości bromelain zaczyna pracować w salaterce, dlatego należy wziąć pod uwagę jego właściwości rozłupujące: nigdy nie przechowuj sałatek z ananasem dłużej niż dwie godziny i dodaj plasterki ananasa do sałatek mięsnych dosłownie 5 minut przed podaniem. Z tego samego powodu takie potrawy są przygotowywane w niewielkich ilościach, tak że o dowolnych wykrojach „na później” nie może być mowy.
- Orzechy do sałatki mięsnej z kurczakiem mogą służyć jako równy składnik, jak również niewielka część sosu. Stopień ich zmiażdżenia zależy od planu kucharza, ale nie należy lekceważyć ogólnych kanonów, które rządzą harmonią konsystencji i smaku, a także estetycznym wyglądem, który powinien powodować apetyt. Jeśli wszystkie składniki naczynia są pocięte na małe, równe kostki, to ziarna orzechów powinny wyglądać odpowiednio. Jeśli krojenie sałatki utrzymane jest w stylu śródziemnomorskim, można wykonać szeroki gest i umieścić nawet całe połówki orzechów włoskich.
1. Warstwowa sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi
Składniki:
- Gotowana pierś z kurczaka 500 g
- Jajka 3 szt.
- Czosnek 10-15 g
- Cebula, zielona 80 g
- Każdy rodzaj twardego sera o neutralnym smaku) 180 g
- Ananasy (świeże lub konserwowane) 250 g
- Majonez
- Gotowana marchew 150 g
- Orzechy włoskie (jądra)
- Sok cytrynowy 50 mg
Przygotowanie:
- Ser i obrane jajka pocierają tarką. Pozostałe składniki są drobno pokrojone w kostkę. Do majonezu dodaje się czosnek, pieprz i pokruszone ziarna orzechów. Dodaj sos cytrynowy lub zimną przegotowaną wodę (do smaku) do sosu, ponieważ majonez musi być nie gruby, aby wygodnie zanurzyć warstwy sałatki i nie dodawać go do potrawy w nadmiarze. Pokroić cebulę i sok z cytryny i odstawić na 15 minut.
- Zbieramy przygotowane składniki na talerzu, układając warstwy kurczaka, marchwi, jaj, sera, cebuli i kostek ananasa. Sałatka może być rozkładana w porcjach w śmietance, wysokich szklankach, podawana w formie koktajlu.
2. Sałatka w stylu włoskim z kurczakiem, ananasami i orzechami włoskimi
Wiadomo, że makaron we wszystkich jego odmianach jest symbolem kuchni włoskiej. Ten składnik kompozycji sałatki sprawia, że danie jest oryginalne, eleganckie i satysfakcjonujące. Tylko pasta powinna być dobrana odpowiednio do kształtów i rozmiarów innych składników sałatki, i oczywiście lepiej jest wybrać kolorowe przedmioty, aby sałatka wyglądała na bardziej jasną i apetyczną.
Składniki:
- Pasta „łuki” (ze szpinakiem, marchewką i sokiem z buraków) 150 g
- Ananas (kostki konserwowe) 400 g
- Piersi (grill) 800 g
- Groch mrożony 150 g
- Cytryna 150 g
- Sól kuchenna
- Cukier
- Oliwa z oliwek
- Peppers
- Bazylia, zielona
- Majonez
- Nakrętka uziemiająca
Przygotowanie:
- Wrzuć zamrożony groszek do wrzącej wody, soli, dodaj cukier i zmielony pieprz do smaku. Wyciśnij sok z 1/2 cytryny do gorącego groszku, dodaj trochę oleju i odłóż na bok. Gdy groszek schłodzi się i zanurzy w marynacie, zagotuj kolorowe łuki w osolonej wodzie. Rzuć pastę przez durszlak i posmaruj masłem lub majonezem.
- Pokroić mięso kurczaka z grilla i schłodzonego, połączyć z makaronem, pokrojonym w kostkę ananasem, groszkiem i makaronem. Drobno rozerwij liście bazylii. Udekoruj zielenią i kruszonymi ziarnami orzechów.
3. Niezwykła sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi
Składniki:
- Gotowany filet z kurczaka 500 g
- Kostki ananasa w puszce 250 g
- Wiśnia, świeża 150 g
- Melon 250 g
- Orzechy (orzechy włoskie, migdały) 150 g
- Majonez z musztardą 120 g
Przygotowanie:
- Pokroić melona, kurczaka i ananasa w kostkę.
- Smaż obrane ziarna i posiekaj je w moździerzu.
- Usuń doły z wiśni. Połączyć składniki sałatki, wymieszać i doprawić majonezem. Możesz zastąpić ananasa pomarańczami.
- Weź największy owoc, pokrój skórkę, usuń z niego miąższ i użyj go w sałatce, a sałatkę podawaj w połówkach skórki pomarańczowej.
- Użyj gałązek rozmarynu do dekoracji.
4. Sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi
Składniki:
- Śliwki, duże (bez kamieni) 200 g
- Smażony kurczak 0,5 kg
- Ogórek świeży 350 g
- Ser 300 g
- Ananas 450 g
- Zielona cebula 120 g
- Czosnek 50g
- Majonez oliwkowy (nietłusty) 70 g
- Ocet winogronowy 30 ml
- Orzechy (baby) 50 g
- Pieprz mielony, czarny 20 g
Przygotowanie:
- Surowy filet z drobiu i wszystkich składników, po przygotowaniu, pokrojony w długie paski. Surowe mięso po smażeniu zmniejszy swoją objętość, więc powinno być pocięte na półtora raza większe. Gotuj, aż będzie gotowa w małej ilości rafinowanego oleju (dowolnego), posypanego pieprzem pod koniec smażenia.
- Załóż serwetkę, aby usunąć olej. Mięso powinno być ostre, więc używaj mieszanki gorącej i pachnącej papryki: połączenie słodkiego i świeżego ananasa, pikantnego i smażonego mięsa z lekkimi wędzonymi owocami śliwki i pachnącym ogórkiem tworzy niepowtarzalny smak potrawy. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w głębokiej misce, delikatnie wymieszaj, aby nie zacierać.
- Podawać oddzielnie sos sałatkowy: połączyć majonez z octem winnym, orzeszkami ziemnymi i pieprzem.
5. Prosta sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi
Każda sałatka z majonezem jest już smacznym daniem, a te składniki są tak wszechstronne, że ozdobią każdy przepis, nie mówiąc już o ich połączeniu. Dlatego, jeśli nie ma nic poza tymi produktami - sukces jest nadal gwarantowany, szczególnie w przypadku majonezu!
Składniki:
- Orzechy 100 g
- Kostki ananasa w puszkach 300 g
- Gotowany kurczak (miąższ) 400 g
- Majonez z ziołami prowansalskimi 80 g.
Przygotowanie:
- Podsmaż orzechy w piekarniku lub na patelni, aż poczujesz charakterystyczny zapach i lekki rumieniec. Podczas smażenia skóra powinna być oddzielona od ziaren, a nakrętki powinny łatwo się kruszyć po naciśnięciu palcami. Zdejmij skórę, aby nie poparzyła się, i zetrzyj orzechy, gdy ostygną.
- Sosnowe anany przez sito: sok nie powinien w ogóle pozostać, ponieważ mięso i bez niego da pożądaną konsystencję, ale nadmiar wilgoci sprawi, że potrawa będzie nieprzyjemnie wodnista.
- Mięso kurczaka ugotować z przyprawami i korzeniami, wrzucić do wrzącej wody, ale nie solić ani nie gotować. Filet musi być wystarczająco gruby, aby nie rozpadł się w sałatce lub w plasterkach.
- Wystarczy połączyć wszystkie składniki i przyprawić majonezem. Na piękno leżały liście kręcone sałata lub kapusta pekińska.
6. Sałatka z „kubańskim” kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi
Składniki:
- Wędzona szynka z kurczaka 600 g
- Groszek konserwowy 250 g
- Ananas 350 g
- Majonez (67%) 100 g
- Papryka sałatkowa (mięsista, czerwona) 300 g
- Kukurydza w puszkach 250 g
- Orzechy włoskie i sezam - po 50 g każda
- Sosy, „Tatar” i soja, ostra papryka (mielona) - do napełniania
Przygotowanie:
- Pokroić sałatkę w cienkie paski, odkładając kilka liści, aby udekorować danie. Pieprz również cienko posiekać.
- Pokroić resztę składników na drobny groszek. Połącz produkty i wymieszaj szczypcami lub dwoma widelcami.
- Przygotuj pikantny sos z dwóch sosów i pieprzu. Włóż sałatkę do wysokiej salaterki, posyp pokruszonymi orzechami i sezamem, polej dressingiem.
7. Sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi „Glade”, puff
Składniki:
- Pieczarki marynowane, całe 250 g
- Jaja: kurczak - 4 szt., Jaja przepiórcze - 10 szt.
- Orzechy (orzechy włoskie lub orzech laskowy) 150 g
- Ser 200 g
- Filet z kurczaka (wędzony) 350 g
- Czosnek 20g
- Cebula 100 g
- Ananasy (pokrojone w kostkę, puszkowane) 200 g
- Śmietana lub majonez 180 g
- Koper 50 g
- Wiśnia 5-6 szt.
- Cebula (zielenie) 150 g
- Ocet lub sok z cytryny 30 ml (do marynaty)
Przygotowanie:
- Drobno zobacz zieloną cebulę, złóż do miski i przykryj zimną przegotowaną wodą przez 10 minut, połączoną z octem. Opróżnij marynatę.
- Pocierać gotowane jaja kurze i twardy ser na dużej tarce. Połącz z posiekanym czosnkiem i wymieszaj z majonezem.
- Drobno posiekaj wędzonego fileta z kurczaka.
- Ułóż sałatkę w szerokich szklankach w warstwach: kostki ananasa, wędzone mięso, jajka z serem i majonezem, marynowane cebule. Każdą warstwę posypać posiekanymi ziarnami orzechów i tłuszczu z majonezem.
- Połóż całe marynowane grzyby, obrane jaja przepiórcze na wierzchu zieleni. Na wierzchu połóż pomidory na jajka. Udekoruj świeżymi gałązkami kopru.
Chicken, Pineapple and Walnut Salad - Tips and Tricks
- Lepiej jest dodawać sosy i dressingi do sałatki przed podaniem, aby utrzymać danie dłużej.
- Ile sałatek zazwyczaj przygotowujesz na świąteczny stół w swoim domu? Z pewnością każdy członek rodziny ma ulubioną sałatkę i chcę zadowolić każde gospodarstwo domowe lub kochanego gościa. Ale gotowanie 5-6 sałatek na dwie godziny przed rozpoczęciem kolacji w tym samym czasie jest trudnym zadaniem, a one (sałatki) powinny być świeże.
- Co robić? Umyć, oczyścić, gotować, smażyć i posiekać składniki do sałatek z wyprzedzeniem. Zrób to i włóż przygotowane składniki do osobnych pojemników, słoików lub worków próżniowych i włóż je do lodówki.
- Pół godziny przed rozpoczęciem obiadu składniki dowolnego przepisu zostaną połączone i umieszczone w misce, naczyniu lub koktajlu. Nic się nie zastyga i nie pogarsza.
- Tylko nie zapomnij zawiesić się gdzieś w dogodnym miejscu, nad pulpitem, recepturami, napisanymi wcześniej na oddzielnych kartkach papieru: więc nie zapomnisz niczego i nie pomylisz. Profesjonaliści używają tej metody nawet w drogich i modnych restauracjach.
