Ciasto waflowe - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować Ciasto waflowe.

Ciasto waflowe - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować Ciasto waflowe.

Ciasto waflowe - ogólne zasady i metody gotowania

Gofry mają rześki i delikatny smak, który przypomina nam szczęśliwe dzieciństwo. Pierwszymi degustatorami tych produktów byli starożytni Grecy, którzy przez długi czas utrzymywali w tajemnicy tajemnicę swoich wypieków, przekazując je z pokolenia na pokolenie. Wkrótce jednak państwa europejskie „przejęły” tajny przepis, a potem cały świat. Każdy cukiernik starał się wnieść swój wkład do receptury, dlatego „urodziło się” wiele odmian przygotowania ciasta do gofrów.

Dzisiaj zakup gotowych warstw ciasta waflowego nie jest trudny. Z reguły są sprzedawane w dowolnej cukierni lub sklepach specjalistycznych. Ale bez względu na to, jak smaczne są gofry fabryczne, po prostu nie można ich porównać z domowymi. Gotowanie domowych gofrów to wspaniała tradycja, radość z dzielenia się czarami i umiejętność budzenia wyobraźni poprzez wymyślanie nowych przepisów. W końcu warstwy ciasta waflowego są produktem uniwersalnym, który łączy się z prawie wszystkimi składnikami.

Cienkie chrupiące talerze o charakterystycznej powierzchni komórkowej można łączyć z kremem, dżemem, dżemem, bitą śmietaną, gotowanym skondensowanym mlekiem, miodem i zrobić z nich ciasto gofrowe, które można ozdobić na wierzchu wszystkim, co jest przydatne. Mogą to być jagody, kawałki owoców lub słodkie warzywa, posiekane orzechy, nasiona lub czekolada. Nie bój się eksperymentować, łączyć fantazji i wymyślać swoje arcydzieła.

Ciasto waflowe - przygotowanie żywności

Podstawa ciasta - ciastka waflowe, które można nabyć już przygotowane lub spróbować samodzielnie piec. Kupując gotowe produkty, doceń ich jakość: ciasta nie powinny być miękkie ani spalone. Jeśli zdecydujesz się zrobić gofry w domu, posłuchaj ważnych wskazówek: 1. W przypadku ciasta waflowego lepiej jest użyć niektórych żółtek i, jeśli to możliwe, nie za dużo cukru, w przeciwnym razie produkty zaczną się zabarwiać. Zamiast zwykłego cukru stosować cukier puder.

2. Pieczone gofry powinny być w specjalnych gofrownicach w temperaturze 180 stopni przez dwie do trzech minut. Przed pieczeniem należy nasmarować gofrownicę smarem.

3. Ciasto waflowe powinno być cienkie. Zaczynamy jak na naleśnikach. Aby zapewnić jej porowatość, należy stosować specjalne środki spulchniające.

Ciasto waflowe - najlepsze przepisy

Przepis 1: Ciasto waflowe z ananasami

Oprócz ananasa, możesz dodać trochę truskawek do tego ciasta. Truskawka jest również doskonała. Jeśli deser ma być szybko przygotowany, można kupić w sklepie gotowe arkusze wafli. Jesteśmy z tobą w tym przepisie, spróbuj sam je upiec.

Składniki:

- cztery wiewiórki

- masa marcepanowa 200 gr.

- 60 gr. mleka

- cukier puder 120 gr.

- trochę cynamonu

- 60 gr. dobra przesiana mąka

- świeży ananas 600-800 gr.

- 400 gr. krem

- likier pomarańczowy 20 gr.

- truskawka (opcjonalnie)

- zmielone pistacje 2 łyżeczki

Metoda przygotowania:

1. Zmiel masę marcepanową, dodaj do niej mieszane (ale nie ubite) białka. Wymieszać trzepaczką, stopniowo wlewając do niej mleko. Cukier puder zmieszany z mąką i cynamonem (szczypta), wlać porcje do masy, mieszając. Mamy ciasto. Następnie podgrzej gofrownicę (jeśli nie ma - patelnię) i upiecz chrupiące arkusze gofrowe z ciasta. Złóż je na siatce, aby szybko się ochłodziły.

2. Wyczyść ananas. Ciało jest pocięte na dwie połowy. Pierwsza połowa jest mielona nożem na małe kawałki, a druga połowa jest mielona na tłuczone ziemniaki. Ubij śmietanę do gęstej, gęstej pianki i wymieszaj z puree z ananasa i likierem pomarańczowym. Pokonaj ponownie. 3. Nasmaruj kremowy krem ​​ananasowy, nakładając je na siebie. Po 2 warstwach, oprócz kremu, użyj plastry ananasa i truskawki (opcjonalnie). Ostatnie ciasto jest posmarowane kremem, a przetworzone ciasto jest ponownie przetwarzane, dzięki czemu nie ma luk.

4. Nadal powinniśmy mieć śmietankę. Umieszczamy go w torbie na ciasto z dowolną dyszą, a na powierzchni deseru zaczynamy „rysować” elementy dekoracyjne, dekorując w ten sposób ciasto. Następnie serwujemy je natychmiast do stołu, w przeciwnym razie gofry zmiękną i staną się nieostre.

Przepis 2: Ciasto z goframi jagodowymi

Ciasto z goframi i jagodami z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Wszystko, co musisz zrobić, to 40 minut wolnego czasu. Więc zacznijmy?

Składniki:

- 600 gr. twaróg

- 600 gr. jogurt bez dodatków (może być naturalną jagodą)

- 200-300 gr. jagody

- 250 gr. wafel (ale bez nadzienia)

- masło 100 gr.

- 400 gr. drobny cukier

- jeden stos. ciężka śmietana

- żelatyna 4 gr. (w granulkach)

Metoda przygotowania:

1. Najpierw rozbij gofry na kawałki i włóż je do miski. Rozpuść masło w zwykły dla ciebie sposób i wlej go do miękiszu waflowego. Forma do pieczenia (zdejmowana) jest smarowana olejem, rozprowadzamy do niej okruchy oleju i wysyłamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na dziesięć minut.

2. Twaróg, ubij z jogurtem, dodaj porcje cukru i kontynuuj ubijanie, aż cukier się rozpuści. Teraz dzielimy masę na dwie równe części. Dotykamy, myjemy, myjemy jagody, rozkładamy na durszlaku, aby szkło wyschło. Następnie przetrzyj jagody w puree lub za pomocą specjalnych narzędzi. Do dekoracji pozostało kilka jagód. Powstały puree miesza się z połową masy serowej. Namocz żelatynę zgodnie z instrukcjami. 3. Podgrzej trochę śmietany i dodaj do nich żelatynę. Wymieszać. Wlać nasz krem ​​na pół do mieszanki twarogowej (wlać pierwszą część do mieszanki twarogowej bez jagód, druga część - odpowiednio z jagodami).

4. Teraz wycinamy szeroką wstążkę z pergaminu i okrywamy ją bokami formularza. Na miękiszu wafla (dokładnie w formie) najpierw układamy mieszankę twarogu bez jagód, a następnie z jagodami. Połóż na zimno, aby ustawić na 2-3 godziny. Potem dostajemy ciasto, usuwamy pergaminową wstążkę, która trzymała mieszankę twarogową, dekorujemy ją jagodami i podajemy na stole.

Przepis 3: Ciasto waflowe ze skondensowanym mlekiem

Nie opiszemy tutaj, jak smakuje. Czy ciasto z gotowanego skondensowanego mleka może być nieapetyczne? Tutaj użyjemy go do robienia ciasta waflowego. Nawiasem mówiąc, warstwy ciasta waflowego nie są leniwe, aby kupić je wcześniej w sklepie. Dwadzieścia minut - a deser jest gotowy!

Składniki:

- pakowanie gotowych ciast

- 100 gr. masło

- puszka gotowanego mięsa

- ciemna czekolada do smaku

- wszelkie zmiażdżone orzechy

Metoda przygotowania:

Odmrażamy olej i mieszamy go z przegotowanym mlekiem (gotowane mleko skondensowane). Mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Następnie ostrożnie okryjemy ciasto kremem, składając je jeden na drugim. Uformowane ciasto należy ponownie wyretuszować kremem. Posypać posiekanymi orzechami i kawałkami czekolady. To jest to! Możesz postawić czajnik.

Przepis 4: Ciasto waflowe ze skondensowanym mlekiem (opcja 2)

Składniki:

- sześć ciastek waflowych

Dla pierwszej warstwy:

- 200 gr. gotowane mleko skondensowane

- 150 gr. spuścić oleje

- zmielone orzechy

- dwie łyżki kakao

Dla drugiej warstwy:

- 50 gr. spuścić oleje

- dwa żółtka jaj

- Kakao 1 pudełko na herbatę.

- szczypta cukru waniliowego - 2 łyżki cukru

Metoda przygotowania:

Skondensowane mleko wlewa się do emaliowanego naczynia, wciera masłem, aż będzie gładkie, następnie dodaje orzechy, dwie łyżeczki kakao do mieszanki. Wszystko dokładnie wymieszać i powlec pięcioma ciastkami waflowymi. Następnie zrób kolejny krem. Aby to zrobić, wcieraj jednorodną mieszaninę 50 gr. masło, dwa żółtka, łyżkę kakao, wanilii i drobnego cukru (można piasek). Powstały krem ​​jest impregnowany szóstym, górnym ciastem, a także przetwarza boki. Na wierzch posypać orzechami i startą czekoladą. Możesz ozdobić kawałkami owoców lub jagód. Bon apetyt!

Waffle Cake - wskazówki od doświadczonych kucharzy

- Aby poprawić smak ciasta waflowego, dodaj do ciasta różne aromatyczne naturalne dodatki (na przykład kardamon, wanilia, cynamon lub anyż);

- Przed upieczeniem gofrów ponownie przełożyć ciasto przez mikser, aby okazały się bardziej luksusowe i porowate;

- Ciasto waflowe należy natychmiast podawać do stołu, nie trzymając go na zimno, w przeciwnym razie gofry „usiądą”, staną się miękkie i nie chrupiące, a ciasto straci swój pierwotny kształt.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj