Marzą o truskawkach przez całą zimę, ale na półkach będzie czerwona jagoda i zatracisz się - co gotować?
I spróbuj zapiekanki!
Delikatny, prawie jak suflet - z twarogu lub gęsty, kruchy na bazie ryżu. Nawet nie wiesz, który z nich jest lepszy, ale wiesz na pewno, kto nie zostawi ani jednego okruchu na talerzu. Możesz zadowolić małe słodycze i zimą, jeśli zaopatrzysz się w truskawki w puszkach.
Zapiekanka z truskawkami - ogólne zasady gotowania
• Do gotowania zapiekanek z twarogiem z truskawkami zaleca się zabranie świeżego lub krótko przechowywanego twarogu do lodówki. Odsetek tłuszczu w produkcie nie ma znaczenia, wpływa tylko na zawartość kalorii w naczyniu. Niezależnie od granulowanego twarogu lub nie, musi być postrzępiony na sicie. To sprawia, że zapiekanki są przewiewne i delikatne.
• W przypadku zapiekanek ryżowych z truskawkami najbardziej odpowiedni jest ryż okrągłoziarnisty. Musi być sortowane i myte do czystej wody. Następnie suszone płatki ryżowe gotowane są w mleku, wodzie lub syropie jagodowym (truskawkowym).
• Granulowany cukier, jaja i masło są koniecznie dodawane do mieszanki twarogowej lub ryżowej. Może być również konieczne dodanie semoliny lub mąki.
• Często masa ryżowa jest mieszana z twarogiem, dzięki czemu uzyskuje się mieszane zapiekanki „twarogowo-ryżowe”. Smakuj potrawę dodając mielony cynamon lub wanilię w postaci proszku lub cukru waniliowego.
• Na cieście truskawki są perelajut z główną masą (twarogową, ryżową lub mieszaną), przeszkadzają lub rozlewają się po powierzchni. Jagody są cięte na plastry lub plastry o zalecanym rozmiarze lub postrzępione cukrem i gotowanym sosem. Truskawki mogą być świeże lub konserwowane we własnym soku. Świeże można zastąpić dobrze rozmrożonym zamrożonym. • Potrawę piecze się w piekarniku lub wolnej kuchence. Temperatura i czas gotowania są zawsze wskazane w recepturze.
Zapiekanka z twarogiem z truskawkami
Składniki:
• tłusty twaróg - 600 g;
• trzy jajka;
• 40 gr. domowe masło;
• dwie duże łyżki suchej kaszy manny;
• 0,5 łyżeczki cukier waniliowy;
• półtorej szklanki rafinowanego cukru;
• świeże lub mrożone truskawki - 300 gr.
Przygotowanie:
1. Domowy twaróg ostrożnie mielimy na rzadkim metalowym sicie.
2. Osobno ubij jajka z cukrem i odrobinę soli. Wlać mieszaninę do miski z twarogiem. Dodaj wanilię, kaszę mannę i wymieszaj wszystko łyżką lub trzepaczką z minimalną prędkością za pomocą miksera.
3. Weź dowolne naczynie do pieczenia. Jest to najlepiej dopasowana grubościenna lub nieprzywierająca powłoka. Nasmaruj od wewnątrz na ścianach i dnie masłem i połową przygotowanej masy.
4. Umyte, dobrze wysuszone truskawki, pocięte wzdłuż na dwie połówki i rozłożone na skróconej warstwie twarogu.
5. Połóż resztę twarogu na truskawkach i wyrównaj powierzchnię łyżką.
6. Włóż do piekarnika zapiekankę z serem i truskawkami, podgrzaną do 180 stopni. Gotuj w tej temperaturze przez 40 minut.
7. Natychmiast po skończeniu, usuń go, schłódź dobrze w formie i dopiero po tym ostrożnie go wyjmij.
Zapiekanka serowa z truskawkami
Składniki:
• dwie duże łyżki wysokiej jakości mąki do pieczenia;
• jedno jajo kurze;
• cukier granulowany - 60 gramów;
• pół małej torebki proszku waniliowego; • siedem jagód świeżych truskawek;
• cukier puder;
• 1/3 łyżeczki dobrze odparowanej soli;
• łyżka masła lub margaryny;
• 300 gr. twaróg (tłuszcz).
Przygotowanie:
1. Wymieszaj cukier z wanilią i solą. Przerwij jajko do mieszanki i ubij, aż utworzy się spieniona czapka.
2. Oddzielnie rozbijamy twaróg widelcem lub tolkushką i przenosimy do mieszanki jajecznej.
3. Wlać mąkę i dokładnie wymieszać.
4. Posmaruj małą formę. Umieść w niej przygotowaną masę i równomiernie rozprowadź ją w całej formie.
5. Wytnij czyste, suche truskawki na duże plastry i rozprowadź na całej powierzchni masy serowej.
6. Przez pół godziny umieść pleśń na średnim poziomie piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni.
7. Następnie wyjąć, ostudzić lekko i równomiernie posypać cukrem pudrem.
Zapiekanka z twarogiem z truskawkami
Składniki:
• 400 gr. tłuszcz, niezawierający ziaren, twaróg;
• dwie łyżki zrywaka do testu;
• kremowe masło „chłopskie” - 40 g;
• dwie i pół łyżki cukru;
• trzy duże łyżki kaszy manny;
• 300 gr. dojrzałe truskawki średniej wielkości (można użyć mrożonych);
• 50 gr. czekolada mleczna.
Przygotowanie:
1. Połączyć twaróg z cukrem, wlać jajka i zmiażdżyć wszystko do jednorodnej masy za pomocą blendera.
2. Dodaj dwie łyżki suchej kaszy manny, wymieszaj i pozostaw na 40 minut. W tym czasie zad dobrze pęcznieje, a zapiekanka nie będzie twarda.
3. Wytnij umyte jagody na cienkie plasterki i przestaw na masę serową. Wlej ripper i delikatnie wymieszaj wszystko łyżką lub łopatką. 4. Dno i boki niewielkiej studni z prażeniem z lekko zmiękczoną margaryną i dużą ilością semoliny. Następnie odwróć się do góry nogami i strząsnij nadmiar kaszy manny.
5. Umieść masę twarogową zmieszaną z truskawkami w brytfannie i wygładź powierzchnię wilgotną łyżką.
6. Na górze rozłóż masło pokrojone na średniej wielkości batony i piecz w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.
7. Wyjąć gotową miękką zapiekankę z formy i udekorować pozostałymi, pokrojonymi w plasterki truskawkami. Na wierzchu jagód na dużej tarce natrzeć mleczną czekoladą.
Dwuwarstwowa zapiekanka z twarogiem z truskawkami
Składniki:
• niskotłuszczowy twarożek 4% - 400 gr.;
• 50 gr. kawałek naturalnego masła (72% tłuszczu);
• 100 gr. cukier;
• trzy świeże jajka;
• 300 gr. mrożone truskawki średniej wielkości;
• dwie łyżki kaszy manny;
• 1,2 łyżki proszku cynamonowego;
• skrobia do uszczelnienia nadzienia - 2 łyżki. l
Przygotowanie:
1. Zmiel twaróg za pomocą maszynki do mięsa z najbardziej „drobnym” grillem i lepiej miel na sicie.
2. Wlać połowę cukru, dodać mielony cynamon, wymieszać.
3. Wlać jajka ubite w piankę, dodać semolinę. Zamieszaj ponownie i poczekaj kwadrans, aż zad puchnie.
4. Powoli stopić masło w kuchence mikrofalowej w trybie „łatwym”, ostudzić i wlać do miski na zmieszane składniki.
5. Zagotuj boki i spód małego kwadratowego kształtu papierem do pieczenia i przenieś do niego przygotowaną mieszankę twarogową. Ostrożnie wypoziomuj powierzchnię i włóż do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.
6. Odmrozić na durszlaku dokładnie zacierując tolkushkoy i wymieszać z pozostałym cukrem. Dodać skrobię rozcieńczoną w 30 ml ochłodzonej wody, wymieszać i umieścić na małym ogniu. Gdy tylko mieszanina jagód zgęstnieje, wyjmij pojemnik z ognia. 7. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i sięgnij na górę i napełnij górę masą truskawkową. Wygładź i włóż formę z powrotem do piekarnika na kolejne kwadrans.
8. Dobrze schłodzić przygotowaną zapiekankę bez wyjmowania jej z formy. Następnie pokroić na porcje o pożądanej wielkości i podawać.
Zapiekanka ryżowa z truskawkami i orzechami
Składniki:
• jedna filiżanka ryżu okrągłoziarnistego;
• 300 ml pełnotłustego mleka;
• 200 ml tłustej, cienkiej śmietany;
• surowe jaja - 2 szt .;
• funt świeżych truskawek;
• ćwierć szklanki posiekanych orzechów;
• cukier waniliowy - mała standardowa saszetka;
• cukier biały - 2 łyżki. l
Przygotowanie:
1. Umyj kaszę ryżową zimną wodą. Dobrze odcedź pozostały płyn i napełnij go mlekiem. Dodaj cukier i wanilię, dodaj sól do smaku i rozpal bardzo lekki ogień. Po zagotowaniu mleka obniżyć temperaturę i zagotować ryż do ugotowania. Otrzymasz lepką owsiankę ryżową, która musi zostać schłodzona.
2. Podzielić żółtka z białkami i ubić dobrze 170 ml śmietany. Osobno ubij białka z pozostałym kremem.
3. Pokrój jagody na centymetrowe plasterki.
4. Dodaj kawałki truskawek do schłodzonej, lekko ciepłej owsianki i delikatnie mieszając dodaj żółtka ubite śmietaną.
5. Przykryj boki i spód formy oleistym papierem do pieczenia i przenieś do niej mieszankę ryżową.
6. Wygładź powierzchnię, zalej ubitymi białkami śmietany i delikatnie rozciągnij mieszankę szczotką do gotowania na całej powierzchni.
7. Posypać posiekanymi orzechami i piec przez 40 minut. Temperatura 200 stopni.
Twaróg i zapiekanka z ryżu z truskawkami i ananasami (w puszkach)
Składniki:
• 600 gr. twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• 3 duże łyżki suchej kaszy manny;
• pięć łyżek kefiru beztłuszczowego;
• trzy jajka, świeże;
• pół szklanki płatków ryżowych;
• 15 gr. cukier waniliowy;
• soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki;
• litrowy słoik konserwowanych truskawek we własnym soku;
• 250 gr. kawałki ananasa w puszce.
Przygotowanie:
1. Połóż truskawki na sicie i dobrze wysusz jagody. Zrób to samo z ananasami.
2. Wymieszaj semolinę w kefirie i odstaw na 20 minut. Rozprowadź sodę na wierzchu, delikatnie wymieszaj masę łyżką, próbując równomiernie rozprowadzić sodę, pozostaw na następną ćwierć godziny.
3. Wlać do miseczki do zaparzania, myć aż do braku mącznej wody, ryżu. Wlej go z dwiema szklankami syropu truskawkowego, zdekantowanego z puszki. Jeśli to nie wystarczy, dodaj ananasa. Gotuj, aż ugotujesz w trybie „Rice” i umieść na durszlaku.
4. Bicz lub mikser z jajkiem, aż będzie spieniony.
5. Twaróg zacierać widelcem i przełożyć na masę kefiru. Mieszając łyżką, stopniowo wprowadzaj ubite jajka do mieszanki.
6. Trzecia uzyskana mieszanina odstawiona w oddzielnej misce, aw pozostałych dodać kawałki ananasa, cukier waniliowy i truskawki. Małe jagody można dodawać w całości, pokroić w większe kawałki. Wymieszać.
7. Nasmaruj dolną i boczne ściany misy grubą warstwą zmiękczonego masła i przenieś do niego twaróg bez ananasów i truskawek.
8. Na wierzchu ułóż ryż ugotowany w syropie, a na dodatek mieszankę twarogowo-owocową. 9. Zamknij wolną kuchenkę, wybierz operację „Pieczenie” i gotuj zapiekankę przez 50 minut.
Strawberry Casseroles - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Jeśli twaróg nie zmielony, zapiekanka nie będzie przewiewna i jednorodna. W nim można spotkać ziarna twarogu.
• Jeśli nie chcesz tracić czasu na mielenie, twaróg perebitowy z mikserem lub przekręć przez rzadkie sito maszynki do mielenia mięsa.
• Świeże jagody można zastąpić mrożonymi lub konserwowanymi we własnym soku. Mrożone truskawki należy wcześniej rozmrozić na sicie. Z puszkowanym starannie dekantującym syropem. Jagody rozmrożone i wyłożone z syropu są starannie suszone z nadmiaru płynu na sicie lub durszlaku.
