Gulasz warzywny z fasolą (fasola w puszkach duszona z warzywami) - pyszne gorące danie z warzyw, które polecam zawrzeć w menu na czczo, aby nie było nudne. Kucharze klasztorni radzą, abyś nie zmieniał radykalnie swojej diety podczas postu, ale po prostu wykluczał z niej produkty pochodzenia zwierzęcego. Przygotuj barszcz bez mięsa, lasagne z grzybami, ciasto wegetariańskie, ale nie zapominaj, że odmawiając produktów mięsnych pozbawiasz organizm białka. Zawsze jest wyjście z tej sytuacji: znajdź białko w roślinach. Groch, ciecierzyca i soczewica zawierają około 20% białka roślinnego, dlatego gulasz z fasoli w puszkach z warzywami z powodzeniem zastąpi ziemniaki mięsem podczas kolacji.
Innym ważnym szczegółem jest szybkość gotowania, w przypadku roślin strączkowych jest to bardzo ważne. Suchy groch, soczewica, ciecierzyca lub fasola wymagają wstępnego namaczania i długotrwałej obróbki cieplnej. Radzę zaopatrzyć się w puszkę fasoli na czczo, co znacznie skraca czas przygotowywania obiadu lub kolacji.
- Czas gotowania: 20 minut
- Porcje: 2
Składniki na gulasz warzywny z fasolą
- 1 puszka (350 g) białej fasoli w puszkach;
- 150 ml bulionu warzywnego;
- 120 g cebuli;
- 150 g selera naciowego;
- 150 g marchwi;
- 150 g cukinii;
- 100 g pomidorów;
- 20 g zielonej cebuli;
- 1 kapsułka czerwonego chili;
- olej roślinny, sól.
Metoda gotowania gulaszu warzywnego z fasolą
Podgrzej na patelni rafinowany olej roślinny lub bezzapachową oliwę. Dodaj w nim drobno posiekaną cebulę, łyżeczkę drobnej soli i kilka łyżek bulionu warzywnego. Smażyć cebulę, aż cała ciecz wyparuje. Jeśli nie masz bulionu warzywnego, zrobi to zwykła woda.
Łodygi selera są cięte na kostki o wielkości około centymetra, a my tniemy również oczyszczoną marchewkę. Dodaj warzywa do cebuli, wlej pozostały bulion lub wodę, gotuj, aż ciecz całkowicie wyparuje.
Cukinia i pomidory są szybko gotowane, więc dodaj je w ostatniej chwili. Cukinię pokroić w drobną kostkę, wrzucić pomidory do wrzącej wody, usunąć skórę, zagnieść miąższ widelcem lub drobno go pokroić.
Gotowanie razem przez około 10 minut.
Umieść fasolę na sicie, a następnie spłucz zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli i innych konserwantów. Dodaj umyte ziarna do rondla.
Dusić razem przez kolejne 5-7 minut, posolić do smaku, a następnie posypać drobno pokrojoną zieloną cebulą.
Jeśli pikantne jedzenie z pieprzem jest według twojego gustu, tniemy strąki czerwonej papryki chili na cienkie pierścienie i przed podaniem posypujemy je przygotowanym daniem.
Podawać gulasz warzywny z fasolą na stół gorący. Bon apetyt!
Nawiasem mówiąc, wśród artykułów kuchennych rzadko można znaleźć bulion warzywny. Najprostszym wyjściem jest uratowanie bulionu ziemniaczanego, gdy robisz puree ziemniaczane lub gotujesz ziemniaki, w bulionie ziemniaczanym jest dużo potasu, po co wyrzucać zdrowe minerały. Ale nie zapominaj, że ten bulion jest zwykle słony, więc spróbuj potrawy przed soleniem go całkowicie.
