Indyk pieczony w piecu uwielbia „rękawy” i błyszczącą folię! Jak gotować dla smakoszy indyka pieczonego w piekarniku: przepisy o różnym stopniu złożoności

Indyk pieczony w piecu uwielbia „rękawy” i błyszczącą folię! Jak gotować dla smakoszy indyka pieczonego w piekarniku: przepisy o różnym stopniu złożoności

Indyk pieczony w piekarniku - podstawowe zasady gotowania

Najważniejsze w gotowaniu indyka, pieczonego w piekarniku, w celu uzyskania soczystości i delikatności mięsa. W tym celu jest marynowany, nadziewany, nadziewany.

Jednym z powszechnych błędów hostess jest obniżenie temperatury w piekarniku. W rezultacie mięso drobiowe jest suszone, staje się twarde i suche.

Piecz indyka w piekarniku w temperaturze nie niższej niż 180 ° C A ten ptak uwielbia rękawy do pieczenia i folię. W nich okazuje się dużo bardziej soczysty.

Jak ugotować indyka:

• cała tusza:

• filet;

• kawałki na kości.

Pieczony indyk będzie smakował lepiej, jeśli użyjesz świeżej tuszy młodego ptaka. Dlatego nie zaleca się wcześniejszego kupowania mięsa i zamrażania go. Wiek ptaka przy zakupie można określić na podstawie koloru skóry. Powinien być lekki, cienki. Jeśli nie zakupiono tuszy, ale bryłowate półfabrykaty, to przy cięciu mięso powinno być mokre i błyszczące, bez wysuszonych skorup. Po naciśnięciu palcem fossa zostaje szybko przywrócona.

Jeśli używa się mrożonej tuszy, aby zachować smak i składniki odżywcze, najlepiej rozmrażać powoli. Aby to zrobić, włóż filiżankę i odstaw lodówkę przynajmniej na dzień przed gotowaniem. Nie możesz natychmiast wysłać mięsa do piekarnika. Obowiązkowe przetwarzanie, mycie jest konieczne, pióra mogą pozostać na skórze. Z tego samego powodu nie należy kupować gotowych półproduktów, takich jak bułki z indyka, klopsiki, marynowane mięso. Smaczniejsze i bezpieczniejsze jest gotowanie potraw całkowicie niezależnie.

Cała tusza z indyka zapiekana w piekarniku, często nadziewana. Jako wypełnienie możesz używać warzyw, owoców, zbóż, grzybów i innych produktów. Nigdy nie można wypchać tuszy z wyprzedzeniem, ponieważ kontakt mięsa i farszu powoduje proliferację bakterii. Lepiej jest to zrobić bezpośrednio przed wysłaniem go do pieczenia.

Przepis 1: Turcja w piecu „Boże Narodzenie”

Prosty przepis na gotowanie całej tuszy indyczej. Mięso okazuje się soczyste, ptak pokryty jest apetyczną skórką. Jednocześnie przygotowując sos. Pomimo nazwy danie nadaje się nie tylko na świąteczny stół, ale także na inne uroczystości.

Wymagane składniki

• Tusza indyjska do 4 kg;

• cytryna;

• masło 100 gr. + 30 do smarowania;

• sól, pieprz;

• 50 ml wina;

• 1 marchewka;

• 1 seler.

Metoda gotowania

Sól zmiękczonego masła dobrze wymieszać. Dobrze umyj tusze. W przypadku tego przepisu nie zaleca się używania dużego ptaka, ponieważ nie jest on przewidziany do wstępnego namaczania. Ostrożnie odsuń skórę od mostka, napełnij ją przygotowanym masłem. Pozostałości smarują skórę i jamę. Przetrzyj tuszę na wierzch solą i pieprzem, a także przetrzyj w środku.

Umyć cytrynę, pokroić na 2 części i włożyć obie połówki do tuszy. Krzyżuj nogi, rób cięcia po przeciwnych stronach i wypełnij. Wyślij indyka do piekarnika na pół godziny, ogrzanego do 220 ° C Następnie usuń, zmniejsz temperaturę do 180 ° C i gotuj przez około 2,5 -3 godziny. Co 30 minut musisz zdobyć ptaka i podlać uwolniony sok.

Podczas gdy indyk jest pieczony w piekarniku, można przygotować podstawę do sosu. Pokroić plastry selera i marchewki, wlać 0,7 litra wody i gotować aż do całkowitego ugotowania, można je lekko zagotować. Schłodzić bez odprowadzania wody. Po ugotowaniu tuszy, forma będzie masłem. Musi być dodawany do gotowanych warzyw w dowolnej proporcji. Im więcej, tym grubszy i bardziej aromatyczny będzie sos. Cała sól i pieprz i przewiń w blenderze. Aby spróbować, możesz dodać warzywa i przyprawy.

Przepis 2: Indyk w piekarniku „Soczysty” z owocami

Turcja pieczona w piecu zgodnie z tym przepisem wymaga wstępnego namaczania w solance na jeden dzień. Dzięki temu mięso jest wyjątkowo soczyste i skraca czas gotowania. Wielkość tuszy może być dowolna, ale lepiej nie używać dużego ptaka powyżej 6 kg. Wymagane składniki

• tusza indycza;

• 150 gr. masło;

• zielenie.

Dla solanki do 1 litra wody:

• cebula;

• 0,04 kg soli;

• 0,03 kg cukru;

• 10 pieprzu.

Dla wypełnienia:

• jabłka;

• orzechy włoskie;

• suszone morele;

• śliwki.

Metoda gotowania

Dzień przed gotowaniem indyka, pieczonego w piekarniku z owocami, musisz go marynować. Dla średnich ptaków trzeba przygotować około 4-6 litrów solanki. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj sól, przyprawy, posiekaną cebulę. Doprowadzić do wrzenia, ostudzić. Umyj tusze, usuń wszelkie pióra ze skóry. Aby umieścić ptaka w zalewie, powinien on całkowicie pokryć tusze. Czyść w chłodnym miejscu.

Po marynowaniu zdejmij tuszę z solanki i pozwól, aby płyn spłynął. W tym czasie zrób zielony olej. Aby to zrobić, odetnij warzywa, wymieszaj ze zmiękczonym masłem. Masa ta leżała pod skórą tuszy. W środku włóż farsz z pokrojonych jabłek, orzechów i suszonych owoców. Łączą nogi. Nasmaruj tusze masłem lub olejem roślinnym i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Czas pieczenia zależy od wielkości, ale zwykle trwa co najmniej 3 godziny.

Aby mięso było bardziej soczyste, a skorupa bardziej apetyczna, należy okresowo zdobyć tusze i posmarować je uwolnionym sokiem.

Przepis 3: Napełnij indyka w piekarniku sosem śmietanowym

Filet z indyka, pieczony w piekarniku ze śmietaną, jest bardzo delikatny i soczysty. Możesz użyć zarówno miazgi z ud i piersi. Ale razem lepiej nie mieszać, ponieważ czas gotowania jest inny, a pierś może wyschnąć.

Wymagane składniki

• filet 1 kg;

• 200 gr. śmietana;

• 50 ml sosu sojowego;

• 3 ząbki czosnku;

• sól;

• 3 pomidory.

Metoda gotowania

Przygotuj garnek śmietany, sosu sojowego i czosnku. Cięcie mięsa. Można gotować filety z indyka zapiekane w piekarniku, w małych kawałkach lub w porcjach. Można również piec duże kawałki w trakcie cięcia. Wszystko kwestia gustu. Konieczne będzie jedynie zwiększenie lub zmniejszenie czasu gotowania. Wypełnij filet w formie, polej sosem, połóż krążki pomidorów na wierzchu i piecz, aż się skończy.

Przepis 4: Filet z indyka w piekarniku z adjika

Do gotowania indyka, pieczonego w piekarniku dla tego przepisu, będziesz potrzebować rękawa. Ale jeśli nie, możesz użyć folii. Mięso jest gotowane w bardzo prosty sposób i wymaga minimum składników, odpowiednich do każdego przybrania.

Wymagane składniki

• filet 0,8 kg;

• pikantne adjika 2 łyżki;

• sól;

• 4 ząbki czosnku.

Metoda gotowania

Nashig polędwica z kawałkami czosnku, solą i smarem obficie adzhika ze wszystkich stron. Umieść w rękawie, zamknij i nakłuć na górze, aby powietrze mogło się wydostać. Włóż do piekarnika. Piecz przez 40 minut w 190 ° C Następnie rękaw można przyciąć, a mięso dobrze smażyć aż do złocistego brązu.

Przepis 5: Potnij indyka w piekarniku za pomocą boczku i kopru

.

Przepis jest niesamowicie smaczną i soczystą nogą z indyka, pieczoną w piekarniku z aromatycznym koprem włoskim. Jeśli ktoś nie lubi tej przyprawy, możesz użyć dowolnego innego smaku. Potrawę przygotowuje się od razu z dodatkiem ziemniaków, marchwi i pomidorów.

Wymagane składniki

• Shin 5-6 sztuk;

• boczek do zawijania;

• pęczek kopru włoskiego;

• 0,8 kg ziemniaków, lepiej niż małe, wielkości jajka;

• 2 marchewki;

• 5-6 małych pomidorów;

• 2 ząbki czosnku;

• 0,5 cytryny;

• 50 ml oleju;

• sól.

Metoda gotowania

Najpierw przygotuj marynatę. Dla niego posiekaj czosnek, zmiel sok z cytryny, sól. Zetrzeć marynowane, umyte i wysuszone golenie i pozostawić na 2-3 godziny. W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz marchewki, pokrój każdą na kilka pasków. Obierz ziemniaki, użyj całości, jak pomidory. Jeśli bulwy są duże, można je pociąć na 2-4 sztuki.

Owiń każdą nogę 2-3 paskami boczku. Umieścić w środku formy, rozłożyć przygotowane warzywa wokół, posolić i posypać posiekanym koprem włoskim. Warzywa z olejem. Przykryj formę folią i wyślij do piekarnika na godzinę w 190 ° C. Następnie zdejmij folię, dodaj temperaturę do 220 ° C i piecz, aż stanie się złotobrązowa.

Przepis 6: Zniszcz indyka w piekarniku ze śliwkami i czosnkiem.

Aby przygotować nogę indyka zapiekanego w piekarniku, nie będą potrzebne zbyt duże nogi, które są korzystnie marynowane z góry przez kilka godzin. Liczba produktów jest dowolna. Natychmiastowe przygotowanie potrawy z dodatkiem warzyw.

Wymagane składniki

• goleń;

• śliwki;

• ziemniaki;

• cebula;

• marchewki;

• śmietana;

• czosnek.

W przypadku marynaty:

• sok ananasowy;

• sos sojowy.

Metoda gotowania

Zamiast soku ananasowego możesz użyć pomarańczy. Dodaj sos sojowy w stosunku 1: 5. Przykryj nogi i odejdź na co najmniej 2 godziny. Pokrój czosnek i śliwki na małe kawałki. Warzywa można również przygotować wcześniej, obrać, pokroić. Zdejmij trzonek z marynaty, rób małe kawałki i posyp śliwkami i czosnkiem. Warzywa solone. Rozłóż nogi w formie, przesuwając między sobą warzywa.

Teraz musisz wymieszać śmietanę z pozostałą marynatą 1: 1 i zalać naczynie. Piec aż do zakończenia w piekarniku w temperaturze 180-190 ° C

Przepis 7: Pierś z indyka w pieczonym piekarniku z szynką

Wielu kupuje pieczoną szynkę w sklepie, ale w rzeczywistości jest bardzo łatwo gotować w domu. Łatwy przepis na pierś z indyka zapiekany w piekarniku. Ilość mięsa jest dowolna. Możesz jednocześnie piec całą pierś lub połowę.

Wymagane składniki

• pierś z indyka;

• majonez;

• czosnek;

• przyprawa do mięsa;

• sól.

Metoda gotowania

Skórka czosnkowa. Każdy ząb jest cięty na 2-3 kawałki. Posmaruj pierś kawałkami czosnku. Przygotuj marynatę: wymieszaj majonez z solą lub przyprawą. Smaruj przygotowaną pierś, uzyskując sos. Pozostaw co najmniej 4 godziny, możesz włożyć do lodówki na noc. Następnie włóż kawałek do ogniotrwałej formy i piecz w piekarniku, aż się ugotuje.

Jeśli używasz dużego kawałka piersi (1 kg), możesz użyć rękawa do pieczenia. Ale nie doprowadzaj do całkowitego przygotowania mięsa. Wciąż gotowana wieprzowina z indyka, pieczona w piekarniku, okazuje się smaczniejsza w widocznym smażeniu. Dlatego po 1-1,5 godziny rękaw można zdjąć lub po prostu przeciąć i zgiąć na boki.

Przepis 8: Pierś z indyka w piekarniku z grzybami

Przepis na oszałamiające bułki z pieczarkami z indyka, pieczony w piekarniku. Danie okazuje się pyszne, piękne, idealne do świątecznych stołów. Przepis wykorzystuje smażone pieczarki, ale można zrobić z absolutnie żadnych grzybów, nawet marynowanych.

Wymagane składniki

• 5 sztuk piersi, rozmiar dłoni, grubość 1,5 cm;

• 300 gr. pieczarki;

• cebula;

• sól;

• czarny pieprz;

• olej do smażenia grzybów;

• 100 gr. majonez;

• 100 ml bulionu;

• Ząbek czosnku.

Metoda gotowania

Smażyć pieczarki na patelni z cebulą w odrobinie oleju, soli i pieprzu. Uderz filet młotkiem przez celofan. Sól i pieprz po obu stronach. Umieść grzyby na kawałku, zwiń rolkę, zapnij krawędź wykałaczką. Zrób to ze wszystkimi kawałkami mięsa. Umieść rolki w kształcie. Majonez zmieszany z bulionem, dodać puree czosnkowym i zalać bułkami. Piec aż do końca. Przed podaniem wyjąć wykałaczki, pokroić bułki na kawałki.

Przepis 9: Udko z indyka w piekarniku z ananasem „Akordeon”

Ananasy doskonale uzupełniają każde mięso i indyka. Danie jest soczyste i niezwykle pachnące. Aby ugotować indyka pieczonego w piekarniku z ananasami, potrzebujesz uda. Aby spróbować tej części tuszy, przypomina wołowinę, ale jest znacznie lżejsza i delikatniejsza.

Wymagane składniki

• 2 uda z indyka;

• puszkowane 6 pierścieni;

• majonez 100 g;

• sól;

• czosnek.

Metoda gotowania

W litrze wody rozcieńczyć pełną łyżkę soli górą, obniżyć biodra i odstawić na kilka godzin. Jest to możliwe więcej. Jeśli jest to pożądane, wszelkie przyprawy można dodawać do solanki. Ale nie nadużywaj go, ponieważ czosnek z ananasem doda swojemu potrawie własnego, niepowtarzalnego smaku. Nie ma potrzeby zdejmowania skóry z ud dla tej potrawy.

Majonez zmieszany z posiekanym czosnkiem i odstawiony. Zdejmij uda z solanki, osusz ręcznikiem. Pierścionki ananasowe przecięte na pół. Teraz musisz wykonać 6 głębokich cięć kości w każdym udzie od strony mięsistej. Jeśli indyk był mały, biodra są małe, a więc może być mniej. Sól mięsną, ostrożnie smaruj majonezem, dobrze pracując nad powstającymi kieszeniami. Następnie włóż każdy kawałek ananasa. Nie pasuje całkowicie, nic strasznego, tak powinno być. Jeśli pozostanie sos majonezowy, możesz polać na wierzch. Umieść biodra w kształcie, przykryj folią i piecz w temperaturze 180 ° C przez 1,5 godziny.

Przepis 10: Turcja Udo w piekarniku po włosku

Pikantne udko z indyka zapiekane w piekarniku przygotowuje się z mieszanki włoskich ziół. Idealny do makaronów, warzyw, ziemniaków. Ale można go używać do krojenia, a także do pieczonej szynki. Ale w tym celu udo będzie musiało ostudzić i usunąć kość.

Wymagane składniki

• udo z indyka 1 szt .;

• łyżka włoskich ziół;

• łyżka miodu;

• 2 łyżki sosu sojowego;

• oliwa z oliwek do smarowania;

• sól.

Metoda gotowania

Najważniejsze w tym naczyniu jest użycie wysokiej jakości miodu i pozostawienie mięsa do marynowania. Aby to zrobić, rozpuść miód, dodaj sos sojowy, trochę soli. Na udzie po obu stronach wykonaj cięcia o głębokości 2 cm w tej samej odległości między sobą. Możesz nashinkovat paski lub poprzecznie, na powierzchni otrzymają kwadraty. Rozłóż kawałki wewnątrz sosu, rozłóż pozostałości na powierzchni. Następnie wlać włoskie zioła do gniazd. Nie musisz skrapiać na zewnątrz, przyprawy spłoną podczas gotowania. Pozostaw mięso do marynowania przez 3-4 godziny. Następnie włożyć do formy, natłuścić wierzch oliwą z oliwek i piec w piekarniku do ugotowania.

Przepis 11: Pierś z indyka w piekarniku z kaszą gryczaną i warzywami

Kochanki rzadko gotują płatki w piekarniku, ale na próżno. To właśnie one okazują się niezwykle smaczne i natychmiast rozwiązują problem dzięki dodatkowi. Filet z indyka, pieczony w piekarniku z kaszą gryczaną, jest gotowany bardzo prosto, ale ma przyzwoity smak. Podobnie można gotować z ryżem.

Wymagane składniki

• Filet 0,8 kg;

• kieliszki gryczane 2; • 5 pomidorów;

• 3 papryki;

• cebula;

• sól, pieprz;

• 50 gr. olej roślinny.

Metoda gotowania

Przepłucz grykę, spuść wodę i wlej ją do głębokiego naczynia do pieczenia, wygładź. W grysie dodaj 400 gr. solona woda. Jeśli jest bulion mięsny, możesz go użyć. Pokrój indyka na małe kawałki, takie jak gulasz. Pieprz pokroić w kostkę, wymieszać z mięsem. Sól, pieprz, dokładnie wymieszać. Umieść równomiernie mieszankę mięsną na wierzchu gryki. Pokrój pomidory w grube pierścienie 0,5 cm, rozłożone na mięsie. Lekko solone na wierzchu, posmarowane olejem roślinnym. Wstaw do piekarnika na 30 minut w 190 ° C, następnie zmniejsz do 170 i gotuj kolejne 15 minut.

Indyk pieczony w piekarniku - Tricks and Tips

• Aby upiec indyka w piekarniku, był soczysty i delikatny, trzeba smarować skórę tłuszczem, ale mięsem pod skórą. Skóra na mostku jest łatwa do usunięcia i pozwala położyć wystarczającą ilość masła, śmietany lub majonezu. Skóra jest naoliwiona dla apetycznej skorupy.

• Podczas gotowania indyka w formie gromadzi się dużo soku i tłuszczu. Spośród nich można przygotować sosy, dodać do dodatków. A jeśli w tej chwili niemożliwe jest użycie, masę należy umieścić w pojemniku i wysłać do zamrażarki. Może być stosowany w dowolnych naczyniach, aż po nadzienia na uczty.

• Mięso z indyka będzie dużo smaczniejsze, jeśli dodasz trochę cukru do marynaty. Możesz także użyć miodu.

• Nie wiesz ile czasu gotować ptaka? Policz! Każdy funt wymaga 18 minut gotowania w piekarniku o średniej temperaturze 180-200. Farby muszą być również brane pod uwagę przy obliczaniu.

• Aby ptak był delikatny i soczysty, możesz po prostu umieścić go w formie piersi. Oczywiście, wygląd tuszy będzie trochę cierpiał, ale nie możesz się martwić, że mięso będzie suche.

• Aby nie dopuścić do spalenia się końcówek stóp i uzyskać atrakcyjny wygląd, można je owinąć kawałkami folii. Skrzydła lepiej ukryć w szczelinach tuszy. A główną tajemnicą pysznego indyka pieczonego w piekarniku jest wciąż jakość mięsa. Jeśli jest stary lub rozmrożony kilka razy, żaden przepis nie pomoże przyrządzić królewskiego dania. Młody i świeży ptak będzie pyszny pod każdym sosem, a nawet bez niego.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj