Przydatne i satysfakcjonujące: smażona wieprzowa wątroba z cebulą. Wybór receptur smażonej wieprzowej wątroby z cebulą, z marchewką i nie tylko

Przydatne i satysfakcjonujące: smażona wieprzowa wątroba z cebulą. Wybór receptur smażonej wieprzowej wątroby z cebulą, z marchewką i nie tylko

Wątroba jest produktem bogatym w białko i witaminy.

Przy odpowiednim przygotowaniu, wątroba wieprzowa jest bardzo smaczna, a wraz z warzywami wychodzi z niej delikatna i bogata potrawa.

Ponadto preparat nie wymaga wiele czasu ani kosztów materiałowych.

Jedną z opcji kulinarnych jest pieczenie.

Podstawowe zasady gotowania smażonej wieprzowej wątroby z cebulą i marchewką

Musisz wybrać świeżą wątrobę.

Przed cięciem pożądane jest nieznaczne zamrożenie produktu, uzyskanie zgrabnych kawałków.

Folie i przewody żółciowe zwiększą niepotrzebną sztywność naczynia, dlatego należy je ostrożnie usunąć.

Smażyć wątrobę w tłuszczu wieprzowym Smaltse, różne rodzaje olejów roślinnych.

Dobre przyprawy do tego produktu to czerń i ziele angielskie, liść laurowy, chmiel-suneli, czosnek.

W połączeniu ze śmietaną, mlekiem, śmietaną wątroba jest szczególnie delikatna.

Podczas gotowania z cebulą, marchewką, musisz wziąć dużo warzyw, zwłaszcza cebuli.

Proste i szybkie: wątroba wieprzowa smażona z cebulą

Podstawowy przepis na smażoną wieprzową wątrobę z cebulą. Wymaga minimum produktów i zapewnia maksymalne korzyści i smak. Głównym warunkiem jest wysokiej jakości wątroba i jej właściwe przygotowanie.

Składniki

Funt wątroby wieprzowej

Dwie lub trzy duże żarówki - zależy od pożądania

Sól, czarny pieprz

Rafinowany olej lub wieprzowina do smażenia - 2 łyżki.

Metoda gotowania

Wątróbka wieprzowa jest lepiej przyjmować schłodzone, ale nie zamrożone. Pokroić na małe kawałki.

Rozpuść tłuszcz lub olej na patelni, podgrzej i wzmocnij wątrobę.

Wymieszać narybek. Tymczasem obrać i posiekać cebulę. Po dziesięciu minutach smażenia dodaj cebulę do patelni i posolić danie.

Mieszaj, aż cebula zacznie się rumienić. Pieprz i przykryj jeszcze przez kilka minut. Wyłącz ogień.

Taka wątroba jest dobra z każdym dodatkiem, a także ze świeżymi warzywami.

To jest klasyk: przepis na smażoną wieprzowinę z cebulą i kwaśną śmietaną

Tylko smażona wątroba z cebulą - danie nieco suche. Zwłaszcza jeśli używasz go z tłuczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną, gdzie pożądany jest jakiś sos, a nie tylko smażonymi kawałkami. Śmietana może odgrywać rolę sosu. Interakcja z cebulą i mąką daje pożądaną konsystencję, a także podkreśla walory smakowe głównych składników.

Składniki

400 g wątroby wieprzowej

200 g cebuli

Para łyżek mąki

Pakowanie kwaśnej śmietany w 500 ml - możesz wziąć mniej, ale im więcej kwaśnej śmietany, tym smaczniejszy sos.

Liść laurowy

W zależności od potrzeb zmielony czarny pieprz lub inne przyprawy

Trochę oleju lub tłuszczu do smażenia.

Metoda gotowania

Usuń smugi, filmy z wątroby, pocięte na swój smak - na kostki lub cienkie długie plasterki.

Rozgrzej patelnię z masłem, tłuszczem i wyślij tam wątrobę.

Mieszaj, aby wszystkie kawałki były w oleju.

Obierz cebulę i pokrój jak najmniej.

Natychmiast dodaj cebulę do wątroby, dodaj trochę soli i smaż na dobrym ogniu.

Po dziesięciu minutach ciągłego mieszania, gdy jest różowy, włóż liść laurowy i posyp pieprzem.

Zamieszaj ponownie, rozłóż śmietanę, przykryj pojemnik, zmniejsz ciepło.

Pięć minut wystarczy, by przygotować pyszny sos na smażoną wątrobę z cebulą ze śmietany.

Usuń laur, wyłącz kuchenkę, odstaw na kilka minut i podaj.

To danie można spożywać bez dodatków - ze świeżym miękkim białym chlebem.

Podwójna czułość: jak smażyć wieprzową wątrobę z cebulą i marchewką, aby była miękka, nie tłusta i bardzo piękna

To danie jest przydatne na co dzień i na świątecznym stole. Jeśli serwujesz duże danie pachnącej wątroby z delikatnymi brązowymi warzywami i ziołami jako danie główne lub zimną przystawkę, goście będą mile zaskoczeni. A dzięki połączeniu smażonej wątroby, cebuli i marchwi, przepis otrzymuje dodatkowe niuanse smakowe. Aby było smaczne i delikatne, musisz przestrzegać pewnych zasad gotowania.

Składniki

600 g wątroby wieprzowej

400 g cebuli lub więcej

2 duże marchewki

Szklanka mleka

Mąka panierowana

Trochę oleju roślinnego

Pół łyżki przyprawy Mieszanka papryki lub po prostu czarny świeżo zmielony pieprz

Sól do smaku.

Metoda gotowania

Usunąć filmy z wątroby, smugi, spłukać.

Plastry cięte na wątrobę, jeśli są bardzo duże - cięte na kawałki. Powinien on wydobywać płaskie kawałki o grubości mniejszej niż centymetr i jeden lub dwa pudełka zapałek w rozmiarze.

Lekko odetnij kawałki, przykrywając je plastikiem, aby uniknąć rozpryskiwania.

Umieść wątrobę w pojemniku z mlekiem i pozostaw na godzinę. To doda danie czułości.

Odcedź mleko, dobrze jest opróżnić wątrobę, wysuszyć serwetką.

Posypać solą, pół porcji pieprzu i wymieszać.

Wlać mąkę na talerz. Podgrzej olej.

Weź kawałki wątroby, zwiń mąkę i włóż na gorącą patelnię. Smażyć po obu stronach aż do zrumienienia.

Podczas przebijania wątroby gotowa wątroba nie powinna uwalniać czerwonego soku. Jeśli tak się stanie, musisz to usmażyć. Aby nie palić, regulować ogień.

Kiedy wszystkie kawałki są smażone i układane na talerzu, przyszedł czas na warzywa.

Posiekaj drobno obrane cebule i wyślij na patelnię.

Podczas smażenia obierz marchewki i pokrój je. Możesz kręgów, barów, może być kręcone cięcia.

Kiedy cebula staje się miękka i przejrzysta, przychodzi czas na marchewki. Wrzuć go na patelnię, dodaj sól i wlej resztę pieprzu. Wymieszaj, pozwól odparować główną wilgoć i przykryj pokrywką. Przytrzymaj przez 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna stać się różowa, ale nie pieczona, a marchew - miękka.

Rozłóż warzywa równomiernie na wierzchu wątroby, upewniając się, że porcja cebuli i marchwi spadnie na każdy kęs.

Do gorących potraw nadaje się przystawka z ziemniaków, ryżu, aw formie zimnej może być dodana z majonezem lub kwaśną śmietaną i używana do kanapek.

Niezwykle i niezwykle smaczne - wątroba smażona z grzybami, cebulą i dynią

Niezwykły zestaw produktów daje całkiem przyjemny efekt: wątroba wieprzowa z cebulą dobrze komponuje się z grzybami, a nawet z dynią. Najważniejsze jest właściwe przygotowanie wszystkich składników tego dania, aby nie były ani nadmiernie suche, ani tłuste.

Składniki

400 g wątroby wieprzowej

200 g grzybów - świeże lub mrożone grzyby są świetne, pieczarki można

200 g dyni

1 średnia cebula

Pół szklanki śmietany

Niektóre olej słonecznikowy do smażenia

Sól, zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania

Zaczynamy gotować z cebulą. Obrać, pokroić w średni sześcian i wysłać na patelnię z masłem.

Kiedy cebula z przezroczystego zacznie się zamieniać w złoto, umieść na niej grzyby. Jeśli są duże, wstępnie przycięte. Małe agariki z miodem pójdą całkowicie.

Po 10 minutach umieść pokrojoną w kostkę miazgę z dyni i kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut.

Wyłóż warzywa z patelni. W tym samym oleju szybko smaż pokrojoną wątrobę na rudość, lekko osoloną.

Dodaj warzywa do wątroby, dodaj odpowiednią ilość soli, pieprzu, zalej śmietaną, rozgrzej kilka minut przed gotowaniem.

Podawać z dodatkiem lub samodzielnie z posiekaną natką pietruszki, koperkiem.

Grillowana wątroba wieprzowa z warzywami

Cebula, marchew, słodka papryka - wspaniali sąsiedzi do smażonej wątroby. Danie z warzyw jest łatwe i przyjemne. Bogactwo głównego produktu - wątróbki wieprzowej - z cebulą, marchewką i papryką uzupełnione jest jasnymi doznaniami smakowymi. Może być używany bez przystawki. Dobre jest takie danie i zimno. Składniki

200 g wątroby wieprzowej

2-3 cebule

Para papryki

Duża marchewka

Sól

Ground Pepper Mix

1 jajko

Łyżka skrobi

Rafinowany olej do smażenia.

Metoda gotowania

Mycie wątroby, bez folii, przewodów, cięte na duże, ale nie grube.

Skrobię wymieszać z jajkiem, solą i pieprzem, włożyć do tej masy wątrobę i odstawić na godzinę. W przypadku siły wyższej - przynajmniej przez pół godziny.

W tym czasie można gotować warzywa. Obierz cebulki i słodką paprykę, pokrój je w pierścienie. Pokrój marchewki w cienkie plasterki.

Smaż w oleju na dużym ogniu. Konieczne jest, aby warzywa były różowe, ale nie rozgotowane.

Usuń warzywa i włóż wątrobę na patelnię. Rozłóż jedną sztukę na rodzaj ciasta jajecznego i skrobi. Musisz szybko smażyć, sprawdź gotowość.

Doskonały sposób serwowania: na talerzu ze specjalną pleśnią zrób dysk ryżu lub puree. Na wierzchu umieść smażoną wątrobę na wierzchu składnika warzywnego.

Danie Jiz-byz - wątróbka smażona wieprzowina z cebulą, ziemniakami i sercem

Jiz-byz to danie z Azerbejdżanu, do którego używa się owiec i warzyw z wątroby. Jagnięcina nie należy do gustów wszystkich, a nawet znalezienie baranka nie zawsze przyniesie pożądane efekty. Dlatego rusyfikowana wersja tego dania to zestaw serc wieprzowych, wątróbek, smażonych z cebulą i ziemniakami.

Składniki

600 g wątroby wieprzowej i serca w równych proporcjach

Dwie łyżki tłuszczu wieprzowego

Łyżka masła

2 średnie cebule

3-4 ziemniaki

Przyprawa Hmeli-suneli

Sól

Zieloni

Metoda gotowania

Aby nie odrywać się od procesu smażenia, lepiej przygotować składniki z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, posiekać cebulę grubo, ale cienko. Umyte podroby pokroić w kostkę, jak ziemniaki.

Zajmie to dużą głęboką patelnię.

Podgrzej smalec z oleju i wieprzowiny i wyślij najpierw serce. Smażyć przez pięć minut lub trochę więcej na wysokiej temperaturze.

Dodaj kawałki wątroby do serca. Szybko smażyć, ciągle mieszając.

Następna linia to ziemniaki. Konieczne jest nie tylko smażenie przez około pięć minut, ale także przykrycie go pokrywką i trzymanie na średnim ogniu podrobami.

Po 5 minutach otwórz patelnię, włóż cebulę, sól i wszystko wymieszaj. Ponownie smaż pod pokrywką.

Kilka minut przed przygotowaniem, musisz dodać przyprawę i po raz kolejny zapobiegając jej, przynieść danie do miękkości ziemniaków.

Po wyłączeniu przytrzymaj przez kilka minut pod pokrywką, a następnie podawaj posypane zielenią.

Smażona wątroba wieprzowa z cebulą i marchewką w śmietanie

Smażyć wątrobę, a następnie lekko wrzucić z pyszną mieszanką warzyw i śmietany - co może być lepszego? Pieczone smaczne kawałki są namoczone w przyjemnym sosie i stają się miękkie i pachnące. Smażona wątróbka wieprzowa z cebulą i marchewką w śmietanie jest gotowana po prostu prosto, ale jeśli chcesz, zajmij jej miejsce na świątecznym stole jako gorące danie z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.

Składniki

600 g wątroby wieprzowej

2 kawałki cebuli i marchewki

Para ząbków czosnku

2 łyżki śmietany i mleka

Sól

Bezwonny olej

Wszelkie opcjonalne przyprawy.

Metoda gotowania

Wątroba bez filmu, pocięta na kawałki o grubości pół centymetra, namoczyć w wodzie lub mleku. Po godzinie lub dłużej, osusz, osusz.

Posiekaj cebulę w kostkę. Duży ruszt z marchwi. Tworzywa sztuczne cięte czosnkiem.

Rozgrzej dużą patelnię z olejem, rozłóż kawałki wątroby.

Smażone od dołu, szybko odwróć i rozłóż warzywa na wierzchu, soląc to wszystko. Wymieszać śmietanę i mleko, dodać przyprawy, wlać zawartość patelni.

Pozostawić na wolnym ogniu smażoną wątrobę z cebulą i marchewką przez 15-20 minut, aż do całkowitego przygotowania wszystkich składników.

Sekrety i sztuczki gotowania smażonej wieprzowej wątroby z cebulą i marchewką

Z każdą recepturą namocz wątrobę w mleku tylko przyniesie korzyści daniu.

Moczenie pomaga pozbyć się goryczy, jaką może mieć wątroba.

Wątek we wrzącym oleju jest posypany. Nie zapomnij o tym i zadbaj o swoją twarz i ręce. Płukanie mąki zmniejsza ryzyko rozprysków.

Cienkie płytki wątroby wieprzowej mogą rozpaść się podczas smażenia. Dlatego trzeba je delikatnie obracać, ale lepiej zrobić kawałki grubsze, około centymetra.

Aby wątroba nie była sucha, musisz smażyć i podgrzewać, aż stanie się rumiana.

Pozostałości smażonej wątroby z cebulą i marchewką można szybko zamienić w pastę z blenderem i kawałkiem stopionego masła.

Bon apetyt!

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj