Wraz z nadejściem jesieni w naszych łóżkach dojrzewają dynie. Jasne, soczyste i niewiarygodnie zdrowe warzywa, z których przygotowują pierwsze, główne dania, wypieki i oczywiście desery. Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na gotowanie deserów dyniowych szybko i smacznie.
Pumpkin Dessert - podstawowe zasady gotowania
Być może najprostszym deserem, który można zrobić z dyni, jest upieczenie go z miodem lub cukrem. Pieczoną dynię można rozbić mikserem do puree. Będzie to doskonała podstawa do przygotowania musów, sufletów, marmolad, galaretek i innych deserów.
Dynia doskonale wchłania smaki i smaki produktów, z którymi jest przygotowana. Dlatego możesz bezpiecznie eksperymentować. Na przykład dynia może być czyszczona w soku jagodowym lub owocowym. Dzięki temu uzyska nie tylko ciekawy smak, ale także piękny kolor.
Do deserów lepiej jest używać gałki muszkatołowej. Jest dość błaznująca i ma przyjemny smak.
Przed gotowaniem jakiegokolwiek deseru dynia jest cięta na kawałki, nasiona są czyszczone, a skórka jest odcinana ostrym nożem.
Dynia pasuje do prawie wszystkich owoców, cytrusów, jagód i suszonych owoców. Do potraw dodaje się przyprawy: cynamon, kardamon, goździki, różowy pieprz, wanilię lub gałkę muszkatołową.
Przepis 1. Deser twarogowy jest szybki i smaczny.
Składniki
100 g puree z dyni;
substytut cukru;
200 g twarogu;
80 ml odtłuszczonego mleka.
Metoda gotowania 1. Pokrój dynię, wytrzyj nasiona i odetnij skórkę ostrym nożem. Pokrój warzywę na małe kawałki. Włóż do rondla, przykryj wodą i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż stanie się miękka. Następnie odcedź prawie cały wywar, pozostawiając tylko kilka łyżek i perebeyte cały blender zanurzony w tłuczonych ziemniakach. Połóż to na talerzu.
2. Umieść słodzik, mleko i twaróg w misce miksera. Pokonaj wszystko do kremowej masy.
3. Weź miseczki z lodami lub wysokie szklanki z przezroczystego szkła. Na dnie szklanki umieść kilka łyżek masy twarogowej. Top z tym samym puree z dyni. Ostatnia to warstwa twarogu. Wstaw deser na lodówkę na godzinę.
Przepis 2. Deser z dyni, owoców i warzyw
Składniki
olej roślinny;
sok z jednej cytryny;
śmietana;
marchewka;
dynia - 150 g;
miód - 30 g;
dwa jabłka;
mała rzepa
Metoda gotowania
1. Obierz warzywa i jabłka. Przepłukać cytrynę, wytrzeć serwetką i przeciąć na pół. Pokroić połowę na cienkie plasterki, a następnie pokroić na plasterki. Kruszyć jabłka w cienkie plasterki. Nashinkuyte warzywa cienkie płytki.
2. Umieść patelnię na płycie grzejnej. Gdy się rozgrzeje, wlej trochę oleju roślinnego i dodaj łyżkę miodu. Po kolei smaż wszystkie produkty w tej mieszaninie. Smażyć na dużym ogniu, przykryć pokrywką, kilka minut. Następnie zmiękcz na małym ogniu. Po każdym składniku dodaj trochę miodu i masła.
3. Umieść wszystkie smażone potrawy w jednym naczyniu. Wyciśnij do niego sok z połowy cytryny, dodaj śmietanę i wymieszaj. Niech ostygnie w lodówce przez co najmniej godzinę. Udekoruj plasterkami cytryny.
Przepis 3. Deser z dyni czekoladowej
Składniki
50 ml 35% kremu;
400 g dyni;
50 g gorzkiej czekolady;
75 g cukru pudru;
szczypta cynamonu;
30 g miodu;
30 gramów skrobi;
50 g mąki;
żółtko.
Metoda gotowania
1. Pokrój dynię na kawałki, wytrzyj wewnętrzne włókna nasionami. Użyj ostrego noża, aby odciąć skórkę. Umieść dynię na parującej patelni i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Wyjmij dynię i ostudzić. Umieść gotowaną dynię w pojemniku miksera i przetrzyj ją do stanu puree.
2. Połącz mąkę ze skrobią, wlej około półtorej łyżki wody pitnej i zmiel na jednorodność.
3. W puree z dyni dodaj cukier puder, sól, cynamon, żółtko, mieszankę mąki ze skrobią i miód. Dobrze wymieszaj.
4. Przykryj parowy pojemnik pergaminem i umieść puree z dyni, wygładź je, umieść w misce wielokomorowej, wlewając do niej pół litra wody. Gotuj przez dziesięć minut. Następnie usuń puree z dyni i ostudzić.
5. Podziel czekoladę na kawałki. Wlej śmietanę do rondla i umieść na kuchence. Gorący krem zalać czekoladą i mieszać, aż się rozpuści. Schłódź. Wypełnij miski lub szklanki, naprzemiennie z warstwami dyni i czekolady.
Przepis 4. Deser dyniowy. Marmolada
Składniki
wanilina;
dynia - pół kilo;
miód - 50 g;
żelatyna - 50 g
Metoda gotowania
1. Obierz dynię, dokładnie wyczyść rdzeń. Pokrój mięso w małe kostki, włóż do patelni i gotuj na wolnym ogniu, wlewając trochę wody, aż stanie się miękka.
2. Wlać żelatynę wodą i pozostawić do spęcznienia. 3. Umieść gotową dynię w pojemniku miksera i perebeyte warzyw do stanu puree ziemniaczanym. Dodaj do tego spęcznioną żelatynę, wanilinę i miód. Pokonaj kolejne kilka minut.
4. Umieść powstałą masę w głębokiej formie, wyścielając ją folią spożywczą. Grubość warstwy dyni nie powinna przekraczać dwóch centymetrów. Pozostaw marmoladę do pełna. Następnie pokrój deser na diamenty i zwiń każdy w kakao lub cukier puder.
Przepis 5. Deser dyniowy. Mus
Składniki
szklanka startej świeżej dyni;
10 g skórki z cytryny;
dwie białka jaj;
słodzik.
Metoda gotowania
1. Obrana miazga dyni drobno zetrzeć. Umieść warzywko w rondlu, wlej pół szklanki przegotowanej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie.
2. Umyć cytrynę i parzyć wrzącą wodą. Usuń z niego skórkę bardzo drobną tarką.
3. Złożyć gotowaną dynię na durszlak i ostudzić.
4. Dodaj substytut cukru do białek i ubij do gęstej pianki.
5. Połącz puree z dyni z ubitymi białkami i delikatnie wymieszaj. Rozprowadź powstałą masę w silikonowych puszkach.
6. Umieść je w rozgrzanym piekarniku 180 ° C na 25 minut. Jeśli chcesz, aby deser był chrupiący, zwiększ temperaturę na końcu.
Przepis 6. Deser dyniowy. Sernik
Składniki
ser śmietankowy - 200 g;
szklanka cukru;
orzechy włoskie - pół filiżanki;
cynamon;
twarożek - 100 g;
whisky - 30 ml;
gałka muszkatołowa - 2 g;
masło - 150 g;
sól;
krem - 30 ml;
okruchy herbatników maślanych - dwie szklanki;
cukier waniliowy - 3 g;
miąższ prażonej dyni - 250 g;
jajka - dwa kawałki.
Metoda gotowania 1. Nasmaruj formę smarującą. Włóż orzechy włoskie do blendera i pokrój w okruchy.
2. Połącz okruchy z miękkim masłem, orzechami i cukrem. Mieszaj, aż będzie gładki. Umieść powstałą masę w formie, a nawet zwilżone ręce wodą. Zrób zderzaki. Przykryj formę folią spożywczą i umieść w lodówce na godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Pokrój upieczony miąższ dyni na małe kawałki i pokrój w puree ziemniaczane. Dodaj połowę cukru, jajek i cukru waniliowego. Wlać śmietankę i whisky. Dobrze wymieszać
4. Połącz drugą połowę cukru z solą, gałką muszkatołową i cynamonem. Wymieszać. Dodaj twaróg i ser śmietankowy. Pobij mikserem przez trzy minuty, aby uzyskać puszystą masę. Kontynuując biczowanie, dodaj puree z dyni do nadzienia.
5. Umieść masę twarogową i dyniową w kształcie i poziomie łopatką. Włóż do piekarnika i piecz przez około godzinę. Następnie wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i ostudzić sernik. Deser ustawiony na cztery godziny w lodówce. Delikatnie narysuj ostry cienki nóż między ścianą formy a ciastem. Wyjmij pierścień i włóż deser do naczynia.
Przepis 7. Deser dyniowy. Souffle
Składniki
150 ml mleka;
40 g masła;
trzy duże jajka;
skrobia - 5 g;
szczypta soli;
30 gramów białego cukru;
dynia - 100 g;
mąka - 40 g
Metoda gotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pokroić dynię na kawałki, obrać rdzeń i odciąć skórkę. Zawiń warzywo w folię i piecz, aż będzie gotowane przez 35 minut. Oddziel żółtka od białek. 2. Rozpuść masło w rondlu. Dodaj przesianą mąkę bez usuwania z ognia. Ciągle mieszając, zagotować i natychmiast wyjąć z ognia. Kontynuując mieszanie, wlej ciepłe mleko w cienkim strumieniu. Powinien tworzyć mieszankę, konsystencję płynnej kaszy manny. Dodaj żółtka i wymieszaj.
3. Zetnij dyni z tłuczonymi ziemniakami. Umieść go w naczyniu ceramicznym i ostudz go.
4. Ubij białka w mocną pianę, stopniowo wprowadzając granulowany cukier i skrobię. Ubite białka dodać do puree z dyni. Mieszaj delikatnie od dołu do góry, aby białka nie osiadły.
5. Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Smar z masłem i lekko cukrem. Włóż do nich suflet, wypełniając formy na 2/3 objętości i piecz przez kwadrans. Souffle wzrośnie i zaczerwieni się.
Pumpkin Dessert - Tips and Tricks
- Możesz nie tylko dusić lub gotować dynie na deser, ale także piec.
- Zamiast cukru możesz użyć zamiennika lub miodu.
- Warzywa i owoce, które są używane do przygotowania deseru, po prostu dusić lub piec oddzielnie.
- Deser dyniowy można podawać z sosem jagodowym lub śmietanowym.
