„Kobra” od pomidorów - dla tych, którzy mało kochają. Przepisy „Cobra” z pomidorów na zimę zi bez gotowania, z czerwonych i zielonych pomidorów

„Kobra” od pomidorów - dla tych, którzy mało kochają. Przepisy „Cobra” z pomidorów na zimę zi bez gotowania, z czerwonych i zielonych pomidorów

„Cobra” to pikantna przekąska z pomidorów, z dodatkiem chrzanu, ostrej papryki, czosnku i innych składników.

Taką przekąskę można przygotować zarówno z czerwonych, jak i niedojrzałych owoców.

„Cobra” z pomidorów - podstawowe zasady gotowania

Do gotowania przekąsek weź mięsiste pomidory. Wszystkie warzywa według przepisu są czyszczone, myte, mielone w maszynce do mielenia mięsa lub tarte. Pomidory są mielone w puree oddzielnie.

Pomidor wlewa się do rondla i gotuje, a pozostałe składniki układa się i gotuje przez kolejne 40 minut, wlewając sól i cukier. Przed końcem gotowania wlać gorący olej i ocet.

Również ta przekąska jest przygotowywana bez obróbki cieplnej. W tym przypadku wszystkie zmiażdżone składniki są mieszane i pozostawione na jakiś czas.

Gotową przekąskę wlewa się do przygotowanych szklanych pojemników. Mogą to być puszki lub butelki. Schowane i schłodzone. „Surowa” przekąska jest zamykana kapslami i przechowywana w piwnicy lub lodówce.

Przepis 1. Przekąska „Cobra” z pomidorów bez gotowania

Składniki

czerwone pomidory - pięć kg;

sól kuchenna;

2 kg bułgarskiej papryki;

pół kilo chrzanu;

pięć strąków gorącej czerwonej papryki;

pół kilograma czosnku.

Metoda gotowania

1. Dobrze umyć pomidory i bułgarską i gorącą paprykę. Usuń łodygi i nasiona z pieprzu. Zdemontuj główki czosnku w plastry i uwolnij każdy z łuski.

2. Przekręć wszystko przez maszynkę do mięsa. Przenieść do głębokiego pojemnika i soli. Zostaw przekąskę na trzy dni. Konieczne jest codzienne mieszanie.

3. Umyj szklane pojemniki sodą i osusz. Po trzech dniach wylać przekąskę na brzegi, zamknąć drzemki kapronu i przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Przepis 2. „Kobra” z dzikich zielonych pomidorów

Składniki

2500 g pomidorów zielonych;

65 g soli;

jabłka - pół kilo;

szklanka oleju roślinnego;

250 g bułgarskiej papryki;

70 g gorącej papryki;

cebula - pół kilo;

czosnek - 100 g

Metoda gotowania

1. Umyj wszystkie warzywa oprócz cebuli i czosnku. Obierz jabłka i pokrój pudełka z nasionami. Usuń łodygi i nasiona z bułgarskiej i gorącej papryki. Wolna cebula i czosnek.

2. Zmiel wszystkie warzywa oprócz czosnku i ostrej papryki w maszynce do mięsa z drobnym rusztem. Włóż do głębokiego naczynia, dodaj olej roślinny i sól. Wyślij do pieca. Po ugotowaniu gotować przez około godzinę.

3. Podczas gdy warzywa gotują się, zmiel ostrą paprykę i ząbki czosnku w maszynce do mięsa. Umieść tę mieszaninę na warzywach przez kwadrans, aż się ugotuje. Mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.

4. Rozłóż przekąskę na przygotowanych szklanych pojemnikach i zamknij pokrywkami z cyny.

Przepis 3. „Kobra” z pomidorów z burakami

Składniki

dojrzałe pomidory - trzy kg;

sól kuchenna;

2 kg buraków;

pół szklanki chudego oleju;

cebula - kilogram;

strąk gorzkiego pieprzu;

marchewki - kilogram.

Metoda gotowania

1. Umyj pomidory i wytnij uszkodzone miejsca. Oczyść buraki i marchewkę i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Cebula wolna od górnej skórki i pocięta na ćwiartki. Pokrój łodygę ostrej papryki i usuń nasiona.

2. Obróć wszystkie warzywa w maszynce do mięsa. Złóż wszystko do głębokiego, odpowiedniego naczynia i połóż na kuchence. Zagotuj, skręć ogień i kontynuuj gotowanie w tych godzinach.

3. Dokładnie umyj słoiki, opłucz i sterylizuj. Rozłóż przekąskę w przygotowanych naczyniach, zakręć, przykryj ciepłą szmatką i schłódź przez 24 godziny. Następnie wyczyść w chłodnym miejscu.

Przepis 4. Sałatka z kobry z zielonych pomidorów

Składniki

trzy głowy czosnku;

dwa i pół kg zielonych pomidorów;

dwie strąki czerwonej papryki;

pęczek pietruszki;

Ocet 9% - 150 ml;

75 g soli;

cukier - 60 g

Metoda gotowania

1. Posortuj i opłucz świeżą natkę pietruszki pod bieżącą wodą. Zniszcz go nożem. Umyj paprykę gorącej papryki, pokrój łodygi i nasiona. Pokrój je na małe kawałki. Obierz ząbki czosnku i posiekaj je za pomocą prasy czosnkowej.

2. Wypłucz zielone pomidory i pokrój w plasterki. Umieść wszystko w głębokiej misce, posyp solą i cukrem, wlej ocet. Mieszaj, aż rozpuszczą się kryształy cukru i sól.

3. Dokładnie umyj szklany pojemnik i umieść w piekarniku w celu sterylizacji. Napełnij naczynia szczelnie sałatką i przykryj sokiem, który jest oddzielony od warzyw.

4. Weź szeroki rondel, przykryj spód bawełnianą serwetką, włóż do niego słoiki i wlej zimną wodę do rondla na wieszakach. Połóż patelnię na ogniu i zagotuj wodę. Sterylizuj słoiki z sałatką przez dziesięć minut. Zwiń słoiki sterylnymi pokrywami, odwróć je i przykryj kocem. Zostaw przekąskę na dzień, aż całkowicie ostygnie.

Przepis 5. „Kobra” z pomidorów i słodkiej papryki

Składniki

czerwone pomidory - dwa kg;

chrzan - 100 g;

trzy głowy czosnku;

trzy strąki czerwonego gorzkiego pieprzu;

0,5 kg słodkiej czerwonej papryki;

sól kuchenna;

papryka pół-gorzka - 250 gr.

Metoda gotowania

1. Umyć i pokroić pomidory w plasterki. Moje papryki, ostrożnie szoruj nasiona i posiekaj duże kawałki. Chrzan i czosnek czyste i spłukane.

2. Przekręć plasterki pomidorów w maszynce do mięsa. Wlej pastę pomidorową na patelnię. Następnie zmiel paprykę w ten sam sposób. Przechodzimy do pomidora. Chrzan i czosnek drobno trzy i ułożyć w masie warzywnej. 3. Dodać sól w ilości: na litr - 30 g. Dobrze wymieszać. Wlać do szklanych naczyń i szczelnie zamknąć. Wysyłamy magazyn do lodówki.

Przepis 6. „Kobra” z pomidorów z chrzanem

Składniki

kilogram korzenia chrzanu;

dwa kilogramy gęstych, mięsistych pomidorów;

sól kuchenna;

czerwona papryka - kilogram;

czosnek - 5 głów.

Metoda gotowania

1. Oczyść korzeń chrzanu i spłucz pod bieżącą wodą.

2. Papryka i pomidory dokładnie umyć. Pieprz czysty z nasion. Pokrój warzywa na kawałki. Rozbierz czosnek na goździki i uwolnij każdy z łuski.

3. Pierwszą rzeczą jest skręcenie pomidorów w maszynce do mięsa, na przemian z korzeniem chrzanu. Jest to konieczne dla nie tyle wypalonych oczu.

4. Umieść wszystkie emaliowane w głębokiej patelni, sól i wymieszaj.

5. Umyj szklany pojemnik i sterylizuj go w piekarniku. Wlać przekąskę do tego naczynia, przykryć nylonowymi pokrowcami i włożyć do lodówki do przechowywania.

Przepis 7. „Kobra” z pomidorów z zielenią

Składniki

dojrzałe pomidory - pięć kg;

pietruszka - pięć pęczków;

czosnek - pół kilo;

koperek - pięć pęczków;

ostra papryka - 200 g;

słodka papryka - pół kilo.

Metoda gotowania

1. Umyj mięsne pomidory i grubo posiekaj je. Szlifować w maszynce do mięsa i wlać dużo pomidorów do głębokiej patelni. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około godzinę.

2. Wypłukać gorącą i słodką paprykę, usunąć nasiona i pokroić w duże kawałki. Zgniataj je jak pomidory. Włóż masę pomidorów, wymieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. Posortuj warzywa, umyj je pod kranem, osusz lekko i posiekaj drobno nożem. Wlej do mieszanki papryki i pomidorów.

3. Podgrzej szklankę oleju roślinnego i wlej ją na patelnię 20 minut przed końcem gotowania. Sól to. Całkowity czas gotowania wynosi kilka godzin. 4. Wlej przekąskę do przygotowanego pojemnika. Sterylne czapki i przewróć. Owinąć starą kurtkę i ochłodzić.

Przepis 8. Pomidorowa kobra z aspiryną

Składniki

cztery funty słodkiej papryki;

sól kuchenna;

dziesięć kg świeżych pomidorów;

dwa korzenie chrzanu;

cztery strąki gorącej papryki;

sześć głów czosnku;

aspiryna - tabletka na litr.

Metoda gotowania

1. Umyj dojrzałe pomidory i pokrój je w plastry. Słodki i gorzki pieprz umyć i oczyścić nasiona. Wytnij w kawałki. Oczyść korzeń chrzanu. Głowę czosnku rozłóż na goździki i uwolnij ze skórki.

2. Przez maszynkę do mielenia mięsa pomiń wszystkie warzywa. Złożyć głęboką emaliowaną miskę, sól i dodać aspirynę, wcześniej pokruszoną na proszek.

3. Przykryj pokrywką i zostaw przekąskę na trzy dni. Mieszaj codziennie.

4. Wlać do plastikowych butelek lub szklanych słoików. Korek i przechowywać w lodówce.

Przepis 9. „Kobra” pomidorów ze śliwkami

Składniki

dojrzałe pomidory - kilogram;

korzeń chrzanu - 100 g;

śliwki - 100 g;

gruba sól i cukier;

czosnek - głowa.

Metoda gotowania

1. Do tej przekąski weź tylko dojrzałe pomidory. Przynieś je, umyć i pokroić w duże plasterki. Oczyść korzeń chrzanu i spłucz. Przepłucz śliwki, pokrój je na pół i usuń kamienie. Rozebrać główkę czosnku na goździki i obrać je.

2. Zmiel przygotowane warzywa w maszynce do mięsa. Umieść odpowiednią masę pomidorów w odpowiednim naczyniu i umieść na kuchence. Gotuj masę przez około godzinę. Przed końcem gotowania dodaj składniki masowe.

3. Wlać mieszaninę do sterylnych szklanych słoików, zwinąć pokrywki i obrócić. Ochłodzić całkowicie konserwację, owinąć.

Przepis 10. „Kobra” z pomidorów z marchewką

Składniki

pomidory - dwa kg;

70% octu - dziesięć kropli;

korzeń chrzanu - 100 g;

ostra papryka - strąk;

czosnek - 100 g;

marchewka - 600 g

Metoda gotowania

1. Umyj dojrzałe, mięsiste pomidory i pokrój je. Szlifować w maszynce do mięsa i wlać na patelnię dużo pomidorów. Obierz czosnek i korzeń chrzanu, posiekaj w taki sam sposób jak pomidory. Obierz marchewki i pokrój na małe chipsy.

2. Umieść wszystkie warzywa w masie pomidorów, soli i wymieszaj. Gotuj przez około godzinę. Następnie wlej ocet, przytrzymaj przez kilka minut w ogniu.

3. Wlej gotową przekąskę do szklanych butelek lub puszek. Zroluj i schłódź w upale dnia.

Przepis 11. „Kobra” z pomidorów na zimę

Składniki

dojrzałe pomidory - pięć funtów;

sól kuchenna;

papryka - kilogram;

olej roślinny - pół litra;

300 g czosnku;

świeża pietruszka - 300 g;

tyle koperku.

Metoda gotowania

1. Przepłucz bułgarską paprykę pod kranem i wytrzyj nasiona. Przecinamy go na duże kawałki. Moje pomidory i pokroić w plasterki. Obierz czosnek. Pietruszka i koperek układamy, opłuczamy pod kranem, strząsamy nadmiar wilgoci i drobno posiekamy nożem.

2. Pomiń warzywa przez maszynkę do mielenia oddzielnie. Wlej pomidor do odpowiedniego rondla i gotuj przez dwie godziny.

3. Podgrzej olej olejem, aż pojawi się dym. Natychmiast wlać do mieszanki pomidorowo-warzywnej.

4. Połóż pieprz i kontynuuj gotowanie przez kolejne 45 minut. Następnie wlej zioła i gotuj przez kolejne 15 minut, a na koniec dodaj czosnek.

5. Gdy mieszanina zacznie się gotować, wlać je do przygotowanego szklanego pojemnika i zwinąć. Odwracamy konserwację i ochładzamy w upale przez jeden dzień.

„Cobra” z pomidorów - porady i wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

  • Aby zrobić tę przekąskę, wybierz tylko mięsiste odmiany pomidorów. Owoce muszą być dojrzałe i wolne od uszkodzeń i gnicia. Jest to szczególnie ważne, jeśli gotujesz surową „Cobrę”.
  • Liczbę papryki gorącej można obliczyć na podstawie preferencji. Jeśli jesteś małym fanem, powiedz więcej.
  • Ta przekąska jest prawie niemożliwa do zepsucia przez dodanie zieleni. Więc możesz eksperymentować. Oprócz pietruszki i koperku możesz dodać dowolne warzywa.
  • „Kobra” pomidorów doskonale nadaje się do mięsa. Dodawany jest do marynat do kebabów.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj