Ziemniaki po francusku - ogólne zasady i metody gotowania
W Ameryce prekolumbijskiej wykorzystano kalendarz Inków. Czy wiesz, jaką metodę wykorzystali aborygeni do pomiaru dnia? Na przykład w Peru powiedzieli, że gotowanie ziemniaków zajmie tyle czasu, ile potrzeba (około 1 godziny - czyli czasu potrzebnego na przyrządzenie potrawy ziemniaczanej). Dzisiaj trudno jest znaleźć kraj, w którym ziemniaki nie są uważane za produkt krajowy. Sam lub jako część różnych potraw, króluje w kuchniach europejskich od kilku stuleci.
Ale jest jedna potrawa, którą wszyscy „zjadacze ziemniaków” uznają za prawdziwie francuskie - ziemniaki zapiekane z majonezem i serem. Francuskie ziemniaki gotuje się z grzybami, warzywami, z mięsem lub bez, ale głównym dodatkowym składnikiem jest ser. Odkurzony tartym serem i pieczony w piekarniku, zapiera dech w piersiach, odżywia i apetycznie. Rumiana skorupa tworzy świąteczny nastrój - okazuje się uniwersalnym dodatkiem lub pełnym daniem.
French Potatoes - Food Preparation
Podstawowa receptura wymaga sporo - obranych ziemniaków, sera, majonezu i cebuli. Samo to wystarczy, aby ukończyć danie. Ale możesz poprawić smak i eksperymentować tyle, ile chcesz - w przybliżeniu, tak jak w przypadku pizzy - tylko zamiast ciasta do bazy używa się krojonych kręgów ziemniaczanych. Głównym dodatkowym składnikiem jest mięso. W niektórych przypadkach można się pomylić w nazwach: mięso po francusku, czy to nadal ziemniaki?
W przypadku mięsa mielonego pytanie to nie powstaje, ponieważ ziemniaki układane są na dnie, a na wyrobie są prażone rumiane kawałki ziemniaków i pieczone mięso na wierzchu z serem. Czasami ziemniaki i mięso układane są warstwami, z mięsem na początku i ziemniakami w środku. Górna warstwa prawie zawsze pozostaje taka sama - majonez z tartym serem. Francuskie ziemniaki - najlepsze przepisy
Przepis 1: Frytki z wieprzowiną
Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie chcą jeść pieczonego mięsa. Zetnij kawałki, aby były dobrze upieczone i pozostały delikatne, i „ukryj” je na środku ziemniaków. Reszta jest jak zwykle - na kociołku i w piekarniku.
Składniki: kotlety wieprzowe (300 gramów), cebula 1-2 kawałki), słoik majonezu, twardy ser (200 gramów), zmielony pieprz, sól, olej do smarowania prażenia.
Metoda gotowania
Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie kawałki. Podziel całą masę na pół, posmaruj spód formy i połóż ziemniaki. Z góry jest warstwa kotletów, a następnie cebuli i ponownie ziemniaków. Sól, pieprz, posypać ziołami i natrzeć ser na wierzchu. Cały smar z majonezem i włóż do piekarnika - około 40 minut. Temperatura pieczenia - 180 stopni.
Przepis 2: Frytki z pomidorami
Ta świąteczna potrawa może ozdobić stół i stać się głównym „gorącym”. Zostaniesz uratowany, jeśli nagle nastąpi przerwa - przyjaciele zadzwonili i ostrzegli, że przyjadą za pół godziny. Pilnie przygotuj mięso i ziemniaki, złóż je na kociołku - iw piekarniku. I sami - aby poznać gości.
Składniki: ziemniaki (5 dużych kawałków), majonez (200 gramów), pomidory (2 sztuki), musztarda, wieprzowina (500 gramów), cebula (200 gramów), holenderski ser (200 gramów), woda (1 szklanka), przyprawy i przyprawy. Możesz dodać do składników i ogórka kiszonego - wtedy danie będzie miało nieco inny smak.
Metoda gotowania
Pokonaj mięso i tłuszcz z musztardą. Nasmarujemy formularz (nie zapomnij o bokach). Pokroić cebulę w plastry i ułożyć w formie, a następnie ułożyć mięso, sól, pieprz i sezon. Następnie - posiekany pomidor, ogórek, ziemniaki, plasterki i ponownie sól. Wlać sos z majonezu, rozcieńczonego wodą (aby danie nie było zbyt grube). Piec 45 minut pod pokrywką w piekarniku. Około 5-7 minut przed końcem posypać serem i zdjąć pokrywkę. Zamiast wieprzowiny można użyć wołowiny, pokroić na małe kawałki i dobrze ubić, lub jeszcze lepiej, marynować w majonezie.
Przepis 3: Francuskie ziemniaki z jabłkiem
Spróbuj wybrać na to danie różową odmianę ziemniaków, a zobaczysz, że nie gotuje się miękko, okazuje się smaczne i piękne. Kolejna cecha dania - nie używa majonezu. Grzyby i dlatego emitują dużo wilgoci, więc majonez uczyni go zbyt grubym. Wystarczy wlać olej roślinny i wlać na wierzch dużo sera.
Składniki: ziemniaki (0,5 kg), grzyby (pieczarki, 10 szt.), Jabłko (najlepiej zielone, 1 szt.), Ser twardy (200 g), czosnek, masło, oliwa z oliwek, gałka muszkatołowa orzech, sól, niektóre warzywa.
Metoda gotowania
Oczyścimy bulwy ziemniaków i pokroimy je w równe koła. Posypać gałką muszkatołową, wymieszać. Pokroić w grube grzyby. Jabłko pokroić na 8 kromek i usunąć rdzeń, posiekać czosnek. Smarujemy blachę do pieczenia masłem i wyciśniętym czosnkiem, układamy mieszane produkty i wlewamy trochę oleju roślinnego, powinien on pokryć wszystkie składniki. Spać z serem i włożyć formę do piekarnika na pół godziny. Piec w 180 stopniach. Wlać zieloną końcówkę gotowego dania.
Przepis 4: Frytki z mięsem mielonym
Łatwy szybki przepis, który nie wymaga dużego wysiłku. Możliwe jest szkolenie młodych kucharzy. Ziemniak, ułożony od dołu, jest dobrze rumiany, a na wierzchu pojawia się pyszna skorupa. Przygotuj pyszny obiad i ciesz się bliskimi.
Składniki: mięso mielone (pół kilograma), cebula (250 gramów), ziemniaki (1, 3 kg), majonez, ser (200 gramów). Przyprawy do smaku.
Metoda gotowania
Pokrój ziemniaki i rozłóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Możesz zamknąć luki małymi kawałkami, aby nie było „odkrytego” terytorium. Posypać przyprawą, solą. Obierz cebulę i drobno posiekaj, połóż je na ziemniakach. Zmiel sól i wymieszaj z przyprawami, a następnie połóż na cebuli. Jeśli farsz jest zbyt gruby, możesz dodać trochę wody. Ostatnie warstwy to majonez i tarty ser. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ziemniaki z mięsem mielonym przez około 30 minut.
Ziemniaki po francusku - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Francuski ziemniak to bardzo demokratyczne danie. Na przykład nie każdy postrzega dużą ilość majonezu - można go zastąpić śmietaną. Wtedy będziesz musiał dodać mniej wody, ale danie będzie nadal z apetyczną skórką. Zamiast twardego sera można użyć stopionych płyt - na przykład „Hochland” lub „President”. Dla pikantnych kochanków posyp gorącą paprykę i paprykę. Po pierwsze, będzie ostrość, a po drugie, danie stanie się wielokolorowe i przyniesie jeszcze lepszy nastrój. Bon apetyt!
