Pijana wiśnia to wesołe imię na pyszne ciasto.
Oczywiście nie jest przeznaczony dla dzieci, ale dorośli będą z niego zadowoleni!
Ten deser jest idealny na koniec wakacji lub przyjaznych spotkań.
Przygotuj pijaną wiśnię w domu?
Pijane ciasto wiśniowe w domu - ogólne zasady gotowania
Jagody na ciasto można „wypić” wódką, brandy, winem i dowolnym innym napojem alkoholowym. Ale ważne jest, aby zrobić to z wyprzedzeniem, aby wiśnia okazała się naprawdę „pijana” i przekazała deserowi lekki aromat alkoholu. Przed włożeniem napełnia się jagody.
Ciasta do picia wiśni są przygotowywane jako miękkie i porowate, najczęściej jest to ciastko we wszystkich jego przejawach, ale z pewnością czekolada. Ciasta są namoczone rzadko, zwykle dość soczysty krem i wiśnie.
Zwyczajowo ciasto pokrywa się polewą czekoladową. Możesz po prostu stopić czekoladę lub gotować nalewanie kakao w proszku. Ale jeśli nie ma czasu, możesz posmarować ciasto cienką warstwą kremu i posypać startą czekoladą.
Przepis 1: Klasyczne pijane ciasto wiśniowe w domu ze skondensowanym mlekiem
.
Jeden z najczęstszych przepisów. Krem do klasycznego ciasta Pijana wiśnia w domu przygotowywana jest ze zwykłego białego mleka skondensowanego i masła.
Składniki
• 100 gramów koniaku;
• wiśnie 1,5 kubka;
• Cukier 250 gramów;
• 7 łyżek kakao;
• jajka 2 sztuki;
• śmietana 220 gramów;
• skondensowane mleko 1 bank;
• 220 gramów kremowych. oleje;
• 1/2 godziny schronisk. napoje gazowane;
• 3 łyżki mleka;
• mąka 1,5 szklanki. Cooking
1. Przygotuj wisienkę z wyprzedzeniem. Lepiej wieczorem. Wyjmujemy kości, wlewamy koniak i odstawiamy do kiszenia.
2. Pokonaj jajka, 200 gramów cukru do pompki. Wchodzimy w śmietanę, potem 4 łyżki kakao i mąki. Aby zabezpieczyć upadek biszkoptu, kładziemy sody gaszone. Ale możesz dodać pół worka zrywaka.
3. Wlej ciasto do formy, upiecz. Fajnie
4. Do przygotowania śmietany ubij miękkie masło (200 gramów) ze skondensowanym mlekiem. Wiśnie usuwać z brandy, wkładać do śmietany.
5. Wytnij herbatnik z góry w formie małego ciasta. To będzie czapka z ciastem. Z dna ciasta wyjmij całe ciało, pozostawiając zderzaki i spód o jeden centymetr.
6. Pokruszyć okruchy ze śmietany wiśniami, wymieszać i wypełnić dziurę.
7. Przykryj kapeluszem.
8. Gotuj lukier. Aby to zrobić, połącz resztki cukru, kakao w proszku i kilka łyżek mleka. Włóż 20 gramów masła. Gotuj w łaźni wodnej, aż wszystkie ziarna zostaną rozpuszczone i wylej ciasto z polewą.
Przepis 2: Pijany tort wiśniowy w domu ze śmietaną
Specyfika przygotowania tego ciasta Pijana wiśnia w domu to nie tylko nadzienie. Ciasto jest wykonane z klasycznego czekoladowego ciasta biszkoptowego, które bardzo dobrze wchłania śmietanę.
Składniki
• 5 jaj;
• 200 gramów cukru;
• 150 gramów mąki;
• 50 gramów kakao;
• Zrywak 1 paczka.
Krem:
• 200 gramów wiśni;
• 280 gramów śmietany;
• 150 gramów proszku;
• 70 gramów wódki.
Do glazury potrzebna jest jedna tabliczka czekolady bez wypełniaczy i łyżeczka masła, można też wziąć tłusty krem.
Cooking
1. Z góry napaivay wiśni bez kości z wódką. 2. Ubij jajka z cukrem na mocną pianę. Nie będziemy dzielić żółtek z białkami, ponieważ używa się kultywatora.
3. Przesiać mąkę z kakao i zrywaczem. Następnie wyślij ciasto do ugotowanej formy. Pieczemy klasyczny biszkopt, aż będziemy gotowi.
4. Schłodzić, odciąć górę, wyjąć okruchy.
5. Ubij śmietanę z proszkiem. Można również użyć cukru, ale wtedy ziarna będą się wyczerpywać.
6. Dodaj wiśnię, połóż pokruszony biszkopt, wymieszaj.
7. Wypełnij ciasto miękką masą, odłóż ciasto na miejsce.
8. Rozpuść czekoladę z odrobiną oleju. Nadanie szkłu połysk i uczyni go bardziej plastycznym.
9. Zalewamy lukrem ciasto, to wszystko!
Przepis 3: Pijane ciasto wiśniowe w domu „Specjalne” z mlekiem skondensowanym
Niezwykła metoda montażu oparta na cieście „Pancho”. Pijana wiśnia działa jak warstwa pośrednia między warstwami ciasta. Dokładniej, ich podobieństwo.
Składniki
• 5 jaj;
• 200 gramów cukru;
• 200 gramów mąki;
• 1 łyżka kakao.
Wypełnienie:
• 380 g mleka skondensowanego;
• 200 g kremu. oleje;
• wiśnie 300 gramów;
• trochę wódki.
W glazurze:
• 30 g proszku kakaowego;
• 25 g mleka;
• 40 g śliwek. oleje;
• 30 gramów cukru.
Cooking
• Pieczemy klasyczne ciasto biszkoptowe z kakao. Aby to zrobić, pobij cukier i jajka, wprowadź składniki luzem, wlej do formy i wyślij do piekarnika. Chłodzenie.
• W wiśniach usuń kości. Marynowane w wódce lub innym napoju. Ilość płynu „na oko”.
• Ubijaj masło z zagotowanym mlekiem skondensowanym, ale nie mieszaj się z niczym jeszcze.
• Wytnij ciasto z ochłodzonego ciasta o grubości około centymetra. Ale teraz nie będzie przykrywką, ale podstawą. • Wkładamy wiśnie tłoczone na równej warstwie na podstawie. Na razie wyjdź.
• Pokrój duży placek na kostki, wymieszaj ze śmietaną i zwiń na wiśni. Robimy to ostrożnie, starając się nie przesuwać jagód. Ręce nadają pożądany kształt.
• Do polewy czekoladowej połącz wszystkie składniki, stop i zalej deser. Daj zamrażać i moczyć.
Przepis 4: Pijany wiśniowy tort w domu z twarogiem
Ciasto na ciasto przygotowuje się na skondensowanym mleku. Do nadziewania używamy nie ziarnistego, ale miękkiego i delikatnego twarogu bez wyraźnych ziaren. Montaż deseru różni się od klasycznego.
Składniki
• 2 jajka;
• 100 gramów oleju;
• 0,5 puszki mleka skondensowanego;
• 6-7 łyżek mąki;
• 1 łyżeczka soda spożywcza;
• 2 łyżki kakao.
Wypełnienie:
• 200 gramów twarogu;
• 200 gramów śmietany;
• 160 gramów proszku;
• 400 gramów wiśni;
• 4 łyżki brandy lub wina.
Dekorowanie ciasta czekoladowego.
Cooking
1. Masło na ciasto powinno być miękkie. Dodaj do niego zagęszczone mleko, jajka i natychmiast ubij mikserem. Umieść wszystkie pozostałe składniki, gas sodowy. Wlać do formy do 25 centymetrów i piec do miękkości. Ostudzić ciasto.
2. Walnij twaróg. Możesz zabić kremowy blender. Ubij śmietanę z proszkiem i wymieszaj z twarogiem. Nie bij przez dłuższy czas, tylko do momentu, aż produkty zostaną zmieszane w jednorodności. Krem powinien być bardzo gruby.
3. Wiśnia jak zwykle marynowana z wyprzedzeniem. Następnie wycisnąć, syrop nie jest nigdzie wylewany.
4. Korzh, nie wyjmując z formy, polać syropem wiśniowym, ułożyć warstwę jagód.
5. Teraz kolej na twarożek. Rozłóż równomiernie.
6. Posypać startą czekoladą i ostudzić przez co najmniej 5 godzin. Następnie usuń formularz.
Przepis 5: Pijane ciasto wiśniowe w domu bez Cherry
Jesteś zaskoczony? Nie warto! Jeśli nie ma jagód wiśniowych, ale chciałem zjeść na słynnym cieście, można również użyć galaretki wiśniowej. Ale to nie jest proste, ale z małą tajemnicą. Upiecz ciasto na ciasto według dowolnego przepisu na herbatniki czekoladowe.
Składniki
• 200 gramów oleju;
• 1 puszka skondensowanego mleka;
• 1 worek galaretki wiśniowej;
• 1 łyżka masła na glazurę;
• 70 gramów czekolady;
• 2 łyżki brandy (lub 4 wina).
Cooking
1. Weź zwykłą torbę z galaretką błyskawiczną. Wypełnij wrzącą wodą, zmniejszając płynność o jedną trzecią. Schłodzić do stanu ciepłego, dodać brandy i wlać do dowolnego plastikowego pojemnika. Warstwa nie może być większa niż 1 centymetr. Fajnie
2. Przygotowując galaretkę, odetnij herbatnik, usuń okruchy z dna i zmiel.
3. Ubij masło z zagęszczonym mlekiem, dodaj kawałki ciasta.
4. Dostajemy galaretkę. Jeśli nie chce opuścić formularza, upuść go na kilka sekund w gorącej wodzie.
5. Pokrój galaretkę w kostkę, połącz ze śmietaną i kruszonym ciastkiem.
6. Wypełnij ciasto, przywróć pokrywę na miejsce.
7. Rozpuść czekoladę z łyżką masła, zalej pijaną polewą wiśniową.
Przepis 6: Pijany tort wiśniowy w domu z Mascarpone
Krem Mascarpone jest samą czułością. Dlaczego więc nie przyrządzić z nim pijanej wiśni? Do tego ciasta potrzebujesz jednego cienkiego ciastka biszkoptowego, możesz użyć zakupionego lub upiec zgodnie z poniższą recepturą.
Składniki
• 70 gramów mąki;
• 1 łyżka kakao;
• 80 gramów cukru;
• 2 jajka.
Krem:
• 200 gramów mascarpone;
• 200 gramów śmietany;
• 5 łyżek cukru; • zagęszczacz worka do kremu.
Dla wypełnień:
• 400 gramów wiśni;
• 3 łyżki cukru;
• 3 łyżki skrobi;
• 150 ml wina.
Cooking
1. Pokonaj zwykłe ciastko i upiecz cienkie ciasto. Jeśli są wątpliwości co do jego przyszłej pompy, włóż trochę ciasta do pieczenia do ciasta.
2. Usuń wiśnie z wiśni, zalej winem, odstaw na kilka godzin. Ale lepszy dzień. Jagody są na zewnątrz.
3. Ubij śmietanę z cukrem, a następnie ułóż mascarpone. Umieść zagęszczacz dla kremu. Możesz użyć szczypty gumy ksantanowej.
4. Wkładanie ciasta. Aby to zrobić, rozłóż krem mascarpone na cieście biszkoptowym, wypoziomuj go.
5. Z góry rozkładamy wiśnie i wkładamy je do lodówki na pół godziny.
6. Dodaj skrobię i cukier do soku z winem z wiśni, włóż je do pieca i gotuj do wrzenia. Wyłącz, ochłódź, ale nie fajnie. Masa powinna pozostać wodnista.
7. Mżawka wiśnie gotowane kissel i gotowe! Pozostaje dobrze schłodzić deser i pozwolić mu moczyć się.
Przepis 7: Pijany tort wiśniowy w domu z zakupionych ciast
Uproszczona wersja tortu Pijana wiśnia. Używamy trzech cienkich ciast, wskazane jest, aby dostać czekoladowy biszkopt. Potrzebny będzie również formularz dzielony, odpowiedni do ciast o średnicy.
Składniki
• 3 warstwy ciasta;
• 200 gramów śmietany;
• 200 gramów skondensowanego mleka;
• 120 gramów oleju;
• 250 gramów wiśni;
• 1/3 szklanki koniaku.
Glazura czekoladowa.
Cooking
1. Utrzyj śmietanę skondensowanego mleka z masłem i śmietaną. Jeśli to konieczne, dodaj cukier do swojego smaku.
2. Wiśnie marynują w brandy, wyciskają i przesyłają do śmietany.
3. Rozdrobnij jedno ciasto i połącz ze śmietaną. 4. Na dole formy włóż jedno ciasto, lekko zalej marynatą brandy i sokiem wiśniowym. Tylko trochę, tylko posypać.
5. Rozprowadzamy masę wiśni i wszystkiego innego.
6. Teraz musisz zamknąć wypełnienie ostatnim ciastem. Aby uzyskać soczystość, posypujemy go odrobiną napoju z koniakiem.
7. Wyślij ciasto na pięć godzin na zimno.
8. Umieść naczynie, odwróć formularz i wyjmij.
9. Rozpuść tabliczkę czekolady, pudrując ciasto.
Ciasto „Pijana wiśnia” w domu - porady i wskazówki
• Proszek do pieczenia nadaje herbatnikowi nie tylko pompę, ale także sprawia, że pory tego samego rozmiaru są czyste. Ciasto równomiernie moczy się i dobrze utrzymuje wilgoć.
• Jeśli do nadzienia używa się mrożonych wiśni, należy zwiększyć liczbę jagód o co najmniej 30%.
• Nigdy nie używaj naparu domowego do wiśni. Pomimo naturalności i bezpieczeństwa tego napoju, deser z nim nabiera niezbyt przyjemnego aromatu.
• Sok zawierający alkohol nie jest wylewany po wiśniach konserwowych. Czasami służy do impregnacji ciast, nalewania, dodawania do kremów lub glazur. Ogólnie rzecz biorąc, jest to świetny likier, aczkolwiek szybkie gotowanie.
