Wyśmienicie domowej roboty czerwonego mięsa kiełbasiany kurczak piec w piekarniku. Kiełbasa jest dobrze pokrojona na porcje i zachowuje swój kształt, dzięki czemu dostajesz pyszne i piękne kanapki.
Będziesz potrzebował bawełnianej nici i grubej igły do szycia osłonki ze skóry kurczaka.
- Czas gotowania: 70 minut
- Porcje: 4
Składniki do produkcji domowej kiełbasy z kurczaka z pęczakiem:
- kurczak 550 g
- jęczmień perłowy 70 g
- kminek 3 g
- marchew 60 g
- cebula 110 g
- Ząb czosnku 2.
- jajko 1 szt.
- papryka 5 g
- Pomidory czereśniowe 100 g
Metoda gotowania domowej kiełbasy z kurczaka z pęczakiem.
Na skorupę pieczonej domowej roboty kiełbasy usuwamy cały kawałek skóry z piersi kurczaka. Sama kiełbasa zostanie ugotowana z bioder, z których należy usunąć skórę i uciąć kości.
Szyj bawełnianą nić z piersi bawełnianą nicią. Wykonujemy długą pończochę ze skóry, której koniec jest zawiązany tą samą nicią. Mięso z kurczaka pokrojone w kostki średniej wielkości, wymieszać ze smażoną cebulą i marchewką. Smaż cebulę i marchewkę z kawałkami drobno pokrojonego tłuszczu z kurczaka, aby kiełbasa była bardziej soczysta.
Gotuj jęczmień perłowy, aż będzie na pół ugotowany. Gdy płatki ostygną, wymieszaj je z mięsem mielonym.
Dodaj mielone jajko, połowę gorącej papryki, kminek i sól. Łyżeczka wypełnia skorupę.
Mocno przywiązany szorstką bawełnianą kiełbasą z dwóch końców, dzięki czemu wypełnienie nie wyjdzie w procesie pieczenia.
Duża cebula wycina grube pierścienie. Leżeliśmy na dnie wysmarowanej formy. Połóż kiełbasę na cebuli ze szwem w dół, posyp papryką, zalej olejem, dodaj pomidory cherry. Cebula zrobi dobrą robotę w pieczeniu kiełbasy, będzie palić się najpierw, jeśli coś pójdzie nie tak.
Podgrzej piekarnik. Temperatura 190 stopni. 30 minut pieczemy kiełbasę, przykrywając formę folią.
Usuń folię. Gotujemy kiełbasę na kolejne 10-15 minut, podlewając otrzymany sok. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody, aby kiełbasa nie paliła się.
Pokroić gotową kiełbasę z kurczaka z kaszą perłową po całkowitym ostygnięciu, a pieczone pomidory służą jako wyśmienity dodatek do domowej roboty kanapki z kiełbasą.
