Pilaf z suszonymi morelami i rodzynkami - oryginalne przepisy tradycyjnej potrawy. Jak gotować ryż z suszonymi morelami i rodzynkami w wolnej kuchence i kotle

Pilau z suszonymi morelami i rodzynkami jest satysfakcjonującym i apetycznym daniem, które spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Oczywiście nie można tego przypisać tradycyjnym przepisom, ale w tej potrawie jest „radość”.

Ryż z suszonymi morelami i rodzynkami - podstawowe zasady gotowania

Przepisy na to danie są liczne. Możesz uczynić go słodkim, dodając więcej cukru lub miodu, lub uczynić go słonym mięsem.

Takie danie świetnie nadaje się do postu, jeśli jest gotowane bez mięsa.

Przygotuj pilaw w żeliwnym kotle, wolnej kuchence lub piekarniku.

Aby danie było naprawdę smaczne, należy wybrać odpowiedni ryż. Może być dowolnego rodzaju, ale zawsze dobrej jakości.

Suszone morele i rodzynki wlać ciepłą wodę i nalegać pół godziny. Następnie, gdy puchną suszone owoce, nalej napar. Suszone morele pokroić w paski.

Marchew i cebulę czyści się, płucze i tnie na cienkie paski. Warzywa są smażone w gorącym oleju z przyprawami, aż będą miękkie. Następnie umieść suszone owoce i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Ryż sortuje się i myje, zmieniając wodę co najmniej siedem razy.

Kasza ryżowa rozprowadzona na warzywach, wyrównać i zalać przegotowaną wodą w cienkim strumieniu. Jej poziom powinien być o kilka centymetrów wyższy niż w zbożu.

Ugotuj pilaw na małym ogniu, przykryj pokrywką, aż ryż wchłonie płyn.

Oprócz suszonych moreli i rodzynek można dodać inne suszone owoce lub świeże owoce.

Przepis 1. Pikantny pilaw z suszonymi morelami i rodzynkami

Składniki okrągły ryż - pół kilo;

100 ml oleju roślinnego;

200 g suszonych moreli;

1 l 250 ml wody pitnej;

dwie garści rodzynek;

szczypta zmielonej kurkumy;

cukier;

dwie żarówki;

sól;

dwie duże marchewki;

5 g mielonego czarnego pieprzu;

5 g mielonej kolendry;

5 g zmielonego czerwonego pieprzu;

3 g jeery.

Metoda gotowania

1. Umyć grys ryżowy, stale zmieniając wodę, aż stanie się prawie przezroczysty. Umyj obrany ryż czystą wodą i pozostaw do spęcznienia na pół godziny.

2. Obierz cebulki i posiekaj je drobnymi piórami.

3. Obierz marchewki, pokrój je na trzy części i zetrzyj na koreańskie sałatki.

4. Zagotuj wodę w czajniku. Opłucz rodzynki w ciepłej wodzie i zalej je wrzątkiem.

5. Suszone morele i umyj, umieść w głębokiej misce i zanurz we wrzącej wodzie.

6. Wlać olej do żeliwnego kotła, podgrzać, dodać czerwoną i czarną paprykę, zmieloną kolendrę i kminek. Podgrzej olej przyprawowy na minutę.

7. Włóż łuk do kotła i przekręć ogień. Smażyć, ciągle mieszając, przez kilka minut.

8. Teraz dodaj marchewkę i kontynuuj gotowanie, pamiętając o mieszaniu, aż będzie miękkie.

9. Opróżnij ryż ze zboża. Włóż do warzyw i wymieszaj. Rozgrzej się przez pięć minut, aby ryż był lekko smażony i nasączony aromatem przypraw i masła.

10. Spuścić wodę z suszonych owoców. Opróżnij je. Suszone morele pokrój w małe kawałki. Do kotła dodaj rodzynki i suszone morele, dopraw szczyptą kurkumy do koloru i wymieszaj. Rozgrzej się przez kilka minut.

11. Napełnij zawartość wrzącą wodą. Dodaj cukier i sól. Ustaw maksymalny ogień. Gdy zad pochłania wodę sam w sobie, skręć ogień do minimum i udręka przez pół godziny.

Przepis 2. Ryż z suszonymi morelami i rodzynkami

Składniki

cukier - 30 g;

śliwki - 75 g;

masło - 75 g;

rodzynki - 50 g;

woda pitna - 1 l 250 ml;

suszone morele - 75 g;

ryż - 200 g

Metoda gotowania

1. Dobrze spłucz ryż. Namoczyć w ciepłej wodzie i odstawić na pół godziny.

2. Wypłukać suszone morele, wysuszyć na serwetce i pokroić w małe paski.

3. Opłucz i zanurz rodzynki w gorącej wodzie przez dziesięć minut.

4. Umyć śliwki, zanurzyć je w serwetkach i pokroić w paski.

5. W głębokiej żeliwnej patelni rozpuścić masło. Włóż do niej wszystkie suszone owoce i smaż, mieszając przez siedem minut. Umieść suszone owoce w rondlu.

6. Umieść ryż na tej samej patelni i smaż przez pięć minut, ciągle mieszając. Połóż smażony ryż na suszonych owocach.

7. Wlać wodę w cienkim strumieniu, dodać cukier, położyć kawałek masła i gotować przez 20 minut na małym ogniu.

Przepis 3. Pilh Buchhara z suszonymi morelami i rodzynkami

Składniki

80 ml oleju roślinnego;

pół kilo brązowego ryżu długoziarnistego;

śliwki - trzy kawałki;

duża marchewka;

siedem sztuk suszone morele;

cebula;

80 g rodzynek;

czosnek - głowa;

sól morska;

3 g przypraw do pilawu;

30 gramów suszonego kopru.

Metoda gotowania

1. Umyj suszone owoce. Zwilż je ręcznikiem papierowym. Śliwki i suszone morele pokroić w cienkie paski.

2. Obierz i umyj warzywa. Nie obierać czosnku i nie demontować zębów, ale po prostu usunąć górną łuskę palcami, pozostawiając gęstą skórę. Pokrój marchewki w cienkie, krótkie patyczki. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki. 3. Podgrzej olej roślinny w żeliwnym kotle. Włóż do niego cebulę, marchew i lekko smaż, ciągle mieszając. Dopraw warzywa przyprawami i suszonym koperkiem, wymieszaj.

4. Umieść suszone owoce na warzywach. Rozprowadź równą warstwę płatków ryżowych na wierzchu. Warstwy nie mieszają się. W środkowej części trzymaj głowę czosnku. Wlać wodę w cienkim strumieniu. Jej poziom powinien znajdować się na palcu nad zbożem. Sól to.

5. Przykryj kocioł pokrywką i zagotuj zawartość na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ciepło do minimum i pililuj pilaf przez kolejne pół godziny. Wyjąć kocioł z pilafu z ognia, przykryć ciepłą szmatką i odstawić na pół godziny.

Przepis 4. Pilaf z suszonymi morelami, rodzynkami i płatkami kokosowymi w wolnej kuchence

Składniki

szczypta szafranu;

szklanka ryżu na parze;

100 g jabłek;

40 g rodzynek;

5 g skórki z cytryny;

80 g cukru;

pączek goździka;

50 g suszonych moreli;

50 g oleju roślinnego;

szczypta cynamonu;

4 g soli morskiej.

Metoda gotowania

1. Umyć jabłko, wytrzeć ręcznikiem, pokroić na cztery części i usunąć nasiona i ścianki działowe. Pokrój mięso na kawałki. Suszone morele wypłukać w ciepłej wodzie, zanurzyć z serwetką i drobno pokruszyć. Namocz rodzynki w gorącej wodzie przez 20 minut. Następnie odcedź płyn i osusz rodzynki.

2. Wlej olej roślinny do pojemnika multicooker. Dodaj rodzynki, suszone morele i rozdrobnione jabłko. Umyć, stale zastępując wodę, ryż. Połóż przemyte płatki ryżowe na suszone owoce, sól, dodaj cukier i dodaj skórkę, chipsy kokosowe i przyprawy.

3. Wlać ciepłą wodę i włączyć tryb pilawski. Przykryj szczelnie pokrywką, gotuj, aż usłyszysz sygnał. Następnie wyjmij miskę z pilawem z urządzenia i wymieszaj.

Przepis 5. Ryż z suszonymi morelami, rodzynkami, kandyzowanymi owocami i orzechami włoskimi

Składniki

suszone morele - 125 g;

brązowy cukier;

rodzynki - pół filiżanki;

cynamon;

kandyzowane owoce - 125 g;

wanilia;

pół szklanki orzechów włoskich;

szafran.

Metoda gotowania

1. Ziarna orzechów włoskich oczyszczone z pozostałości skorupy i ścianek działowych. Połóż je na suchej patelni i smaż, mieszając, aż będą różowe.

2. Dobrze umyte płatki ryżowe umieszcza się w rondlu, wlewa czystą wodę i gotuje do ugotowania.

3. W głębokim kotle topimy masło. Włóż do niego orzechy włoskie i smaż przez około trzy minuty, od czasu do czasu mieszając.

4. Dodaj suszone owoce, kandyzowane owoce i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez pięć minut.

5. Wlej 10 g brązowego cukru i dodaj cynamon, szafran i wanilię. Wlać kilka łyżek gorącej wody i pary przez dziesięć minut, przykryty pokrywką, na małym ogniu.

6. Dodaj gotowany ryż do suszonych owoców i wymieszaj. Zakryj pokrywę, a my będziemy dręczyć w tym samym czasie. Gotowy ryż z suszonymi morelami i rodzynkami usuwa się z ognia i miesza.

Przepis 6. Dieta pilaw z kurczakiem, suszonymi morelami i rodzynkami

Składniki

250 g mieszanki suszonych moreli i rodzynek;

dwie marchewki;

400 g filetu z kurczaka;

pół kilo brązowego ryżu.

Metoda gotowania

1. Przepłucz filet z kurczaka, pokrój go i pokrój na małe kawałki. Umieść go na talerzu i wymieszaj, przyprawiając solą i przyprawami.

2. Umyj suszone owoce w ciepłej wodzie. Opróżnij na serwetce. Suszone morele pokroić w paski.

3. Umyj oczyszczone marchewki i pokrój na duże chipsy. 4. Nieustannie zastępując wodę, opłucz grys ryżowy i umieść go w naczyniu. Napełnij czystą wodą i gotuj w trybie „hartowania” do połowy ugotowanego. Połóż ryż w głębokiej misce, posolić, dodać suszone owoce i wymieszać.

5. Umyć i osuszyć miskę multicooker. Wlać około pół litra czystej wody.

6. Umieść ryż z suszonymi owocami na parującej patelni. Umieść go w misce, zamknij pokrywę. Uruchom tryb „parowania” i gotuj przez 20 minut.

7. Umieść przygotowany pilaw na naczyniu, zalej roztopionym masłem i podawaj.