Domowa wersja twojego ulubionego ciasta miodowego będzie bardzo przydatna na przyjęciu rodzinnym lub jako deser dla dzieci. Jego apetyczny aromat i smak przypadnie do gustu wszystkim. Możesz być pewny, że nie da się porównać ciasta z domowym przysmakiem!
Przedstawione poniżej szczegółowe przepisy krok po kroku na ciasto miodowe pomogą Ci upiec ciasto nie gorsze niż odpowiednik analogowy. Główną atrakcją tego ciasta jest naturalny miód z kwiatów. Jest to główny składnik, który nadaje ciastu charakterystyczny smak. W klasycznych przepisach nie ma ich zbyt wiele, ale w przypadku dużych słodyczy miodowych możesz umieścić trochę więcej!
Ciasto miodowe (przepis krok po kroku) - ogólne zasady gotowania
Ciasto na ciasto miodowe może być zarówno płynne, jak i chłodne. Z pierwszego wariantu wypieka się cały biszkopt, a następnie dzieli się na kilka części. Druga wersja testu jest natychmiast podzielona na 6-9 części i toczy się na przemian w zbiorniku. Każda warstwa jest pieczona przez kilka minut w piekarniku.
Warstwowe klasyczne ciasto miodowe z kremem. Ale jeśli chcesz, możesz również użyć kremu maślanego, bitej śmietany lub śmietany.
Lepiej jest usunąć zebrane ciasto miodowe na początek w lodówce na kilka godzin, a dopiero potem podawać je do stołu. W tym czasie ciasta będą miały czas na namoczenie, a ciasto stanie się soczyste i miękkie.
Ciasto miodowe: przepis „krok po kroku” na klasyczny deser
Składniki na warstwy ciasta:
• 300 g mąki pszennej najwyższej jakości;
• 150 g granulowanego cukru;
• pół paczki masła;
• pół szklanki naturalnego miodu kwiatowego; • dwa jaja kurze;
• 15 g sody oczyszczonej.
Dla kremu:
• pół paczki masła;
• pół puszki gotowanego skondensowanego mleka z cukrem;
• 100 g obranych orzechów włoskich;
• 40 ml oleju słonecznikowego.
Metoda przygotowania:
1. Najpierw zajmij się ciastem. Ponieważ powinny odpocząć po pieczeniu, zacznij od ich przygotowania. Zanurz się w misce z miękkim masłem. Wpisz granulowany cukier i miód. Jeśli miód jest twardy, podgrzej go w łaźni wodnej.
2. Mieszać mieszaninę. W ciepłym miodzie cukier i masło szybko się rozproszą.
3. Wprowadź sodę oczyszczoną i wymieszaj.
4. Włamać się do masy jaj i lekko ubić trzepaczką, aż struktura będzie jednorodna.
5. Oddzielnie przesiać mąkę sodą oczyszczoną.
6. Posypać mąkę stopniowo, w kilku przejściach, do słodkiej mieszanki jaj.
7. Ciasto wymieszać tak, aby nie było grudek, które nie są zmieszane.
8. Przykryj i wyczyść w misce w chłodnym miejscu (na przykład na półce lodówki) przez pół godziny.
9. Wyjmij ciasto i podziel na 7-8 części o w przybliżeniu równej masie.
10. Naprzemiennie zwijaj kawałki w cienkie płyty.
11. Weź naczynie do pieczenia, najlepiej okrągłe i zdejmowane. Przykryj folią spożywczą i rozprowadź ją z kroplą oleju słonecznikowego.
12. Przenieś jeden kawałek ciasta na folię. Wyślij do pieczenia w dobrze ogrzanym piekarniku w 200 ° C To będzie pierwsze ciasto.
13. Po 4-5 minutach wyjąć formularz z piekarnika i umieścić ciasto na drucianym stojaku.
14. Zajmij się także wszystkimi częściami testu. Jeśli ich krawędzie są nieco nierówne, przytnij je do kształtu ciasta. Będziesz mieć 7 lub 8 ciastek miodowych.
15. Przepis krok po kroku kontynuuje ustawianie ciastek na siatce przez 2-3 godziny. W międzyczasie przygotuj się na przygotowanie śmietany i orzechów. Spłukać orzechy włoskie w wodzie. 16. Osuszyć nakrętki na ręczniku.
17. Umieść je na suchej patelni i rozpal ogień. Najpierw zostaną wysuszone, a następnie pieczone.
18. Mieszaj orzechy, aby były równomiernie prażone.
19. Gdy ciemna skóra zaczyna się łuszczyć, zdejmij patelnię z ognia.
20. Połóż orzechy na talerzu i usuń skórę rękoma.
21. Wyczyścić nawet ciepłe orzechy posiekać na okruchy nożem na desce do krojenia lub w blenderze (młynku do kawy). Można je także umieścić w torbie, szlifować zwykłym wałkiem.
22. W przypadku śmietany włóż do oddzielnej miski miękkie masło i skondensowane mleko. Lekko uderz mikserem i wymieszaj z frytkami z orzechów.
23. Zbierz ciasto miodu w następujący sposób. Umieść pierwsze ciasto na płaskiej płycie i wymieszaj ze śmietaną, przykryj drugim ciastem. Nasmaruj też.
24. Więc kontynuuj, aż ciasta i śmietana się skończą.
25. Natychmiast takie ciasto nie powinno być spożywane, będzie trochę suche. Połóż ją na półce w lodówce na kilka godzin, aby ciastka były nasączone kremem.
Honey Cake with Sour Cream: przepis krok po kroku
Składniki ciasta:
• pół kilograma mąki pszennej najwyższej jakości;
• 15 g sody oczyszczonej;
• 50 g masła;
• trzy jaja kurze;
• 2-3 art. l naturalny miód z kwiatów;
• 150 gramów cukru granulowanego.
Dla kremu:
• pół litra śmietany;
• 100 gramów cukru granulowanego.
Dla glazury:
• 100 g granulowanego cukru;
• 100 g niesłodzonego proszku kakaowego;
• 200 ml śmietany (zawartość tłuszczu 20%);
• 20 g masła.
Metoda przygotowania:
1. Zrób kąpiel wodną. Wlej wodę do jednej trzeciej objętości do garnka. Umieść mniejszy rondel w wodzie i postaw go na wolnym ogniu. 2. Umieść miód, cukier, masło w mniejszym rondlu i rozbij jajka. Natychmiast zacznij aktywnie mieszać wszystko.
3. Gdy mieszanina zgęstnieje, usuń ją z ognia. Okazało się, że Choux przygotowuje ciasto miodowe.
4. Przepis krok po kroku należy kontynuować przesiewając mąkę. Zrób to za pomocą drobnego sita.
5. Zacznij dodawać mąkę do mieszanki do zaparzania. Dodaj również sodę oczyszczoną. W razie potrzeby można wymienić proszek do pieczenia worek. Zagnieść ciasto. Będzie elastyczny, ale nie za ciasny.
6. Następnie połóż łyżkę mąki pszennej na stole i umieść na niej ciasto.
7. Ręce dają mu długi kształt.
8. Pokrój na kawałki. Do woli możliwe jest wykonanie od 6 do 8 części.
9. Obróć każdą część oddzielnie w cienką okrągłą warstwę.
10. Przygotuj naczynie do pieczenia. Przykryj go grubym papierem - kalką.
11. Piec warstwę w gorącym piekarniku w 200 ° C przez kilka minut.
12. Więc rzuć i upiecz wszystkie ciasta. Kiedy będą gotowe, połóż je na grillu na kuchennym stole i odejdź na kilka godzin. Wystarczy trzy lub cztery.
13. Ponownie na glazurze zrób kąpiel wodną.
14. Wlej mniej masła, śmietany, cukru i proszku kakaowego do mniejszego rondla. Wymieszaj wszystko i poczekaj na gotowanie.
15. Natychmiast wyłącz ogrzewanie i usuń oblodzenie z łaźni wodnej. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
16. Na śmietanie w osobnej misce umieścić śmietanę i cukier granulowany. Możesz wziąć proszek zamiast piasku. Mikser na pierwszej prędkości, ubij masę do gładkości.
17. Aby ciasto miało proste i równe krawędzie boczne, przymocuj okrągły kształt wypieku do każdego ciasta i wytnij wzdłuż niego półfabrykaty.
18. Nadszedł czas, aby podnieść ciasto. Rozłóż ciasta na przemian na tacy lub talerzu i smaruj je obficie kwaśną śmietaną. 19. Gdy wszystkie ciasta są nasmarowane i zmontowane w ciasto, rozłóż jego górną i boczną powierzchnię chłodzonym lodem.
Honey Cake: krok po kroku przepis z cieście
Składniki na ciasto:
• 350 g mąki pszennej najwyższej jakości;
• pół szklanki cukru;
• 150 ml naturalnego miodu kwiatowego;
• 100 g masła;
• trzy jajka do wyboru;
• 20 g sody oczyszczonej;
• 10 ml soku z cytryny;
• 40 ml oleju słonecznikowego.
Dla kremu:
• pół litra śmietany (20% tłuszczu);
• szklanka śmietany (zawartość tłuszczu 33%);
• 150 g cukru pudru;
• 1 g wanilii.
Metoda przygotowania:
1. Przygotuj bazę herbatników z wyprzedzeniem. 7-8 godzin przed zrobieniem ciasta zrób test. Ubij jajka w rondelku i trochę pobij.
2. Dodaj miód, masło i cukier. Wymieszać.
3. Umieść mieszaninę na bardzo wolnym ogniu lub łaźni wodnej.
4. Mieszając, przygotuj ciasto na ciasto, aż będzie gładkie.
5. Zdejmij z ognia i włóż do sody oczyszczonej wypełnionej sokiem z cytryny. Mieszaj do bieli.
6. Dodaj przygotowaną mąkę do białej mieszanki choux. Mieszaj, aż będzie gładki. Ciasto będzie wodniste, ale nie martw się, zrobi świetne ciasto miodowe.
7. Przepis krok po kroku kontynuuje pieczenie ciast. Rozprowadź olej na formie i wlej do niego całe ciasto.
8. Rozprowadź ciasto po okręgu za pomocą szpatułki lub zwykłej łyżki.
9. Włóż ciasto do pieczenia przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 200 ° C.
10. Następnie wyciągnij duże ciasto i schłódź je. Następnie podziel herbatnik na kilka równych ciast.
11. Gdy wszystkie ciastka znajdą się na stole, wytnij je w równym okręgu. Zrób to, nakładając pokrywkę z patelni na żądaną średnicę lub płytkę. 12. Na śmietanę weź dużą miskę. Wlej śmietanę. Dodaj śmietanę, proszek i wanilinę. Weź mikser i zacznij bić. Po pierwsze, przy pierwszej prędkości, a następnie przy zwiększonej prędkości.
13. Pokonując krem aż puszysty, zacznij pokrywać ciasto. Zakładając pierwsze ciasto, posmaruj je kremem. Nie żałuj, ciasta powinny być dobrze nasączone.
14. Przykryj drugim ciastem i wymieszaj ponownie. Tak samo jest ze wszystkimi warstwami ciasta.
15. Po ułożeniu ostatniej warstwy nasmaruj ją dobrze z góry i ze wszystkich powierzchni bocznych.
16. A teraz zanurz kawałki ciasta w blenderze i posiekaj w okruchy.
17. Posyp ciasto bułką po wierzchu i bokach.
18. Wysyłaj produkt na półkę na półce przez 3-4 godziny w celu impregnacji.
Ciasto miodowe (przepis krok po kroku) - sztuczki i wskazówki
• Gotowe warstwy ciasta powinny być całkowicie schłodzone, dopiero wtedy można zebrać ciasto.
• Zamiast gotowanego mleka skondensowanego na śmietanę możesz używać zwykłego.
• Aby przygotować czekoladę śmietanową, wystarczy dodać kakao.
• Udekoruj ciasta według własnego uznania i pożądania. Klasyczne ciasto miodowe ozdobione jest tylko okruchami.
• Do warstwy ciasta miodowego można dodać orzechy, owoce, czekoladę lub suszone owoce.
