Dzisiaj nie można nikogo zaskoczyć różnymi sałatkami. Ludzie nauczyli się łączyć różne składniki, napełniać je ciekawymi sosami i opatrunkami, co daje doskonały smak. Dzisiaj poznamy jeden rodzaj sałatki o nazwie Heh. Rozumiemy, że nazwa jest interesująca i najprawdopodobniej wielu z was zdało sobie sprawę, że jest to koreańska sałatka, której moda zdecydowanie wkroczyła do naszej kuchni. Zazwyczaj technologia robienia takich sałatek została nam po raz pierwszy przedstawiona przez koreańskich przyjaciół, po czym nasi kucharze zaczęli dodawać trochę swoich fantazji, w tym składników bardziej dla nas dostępnych. Jeśli chodzi o sałatkę Heh - to świetna opcja dla tych z nas, którzy lubią rozpieszczać się ostrymi potrawami. Zasadniczo sałatkę Xe w tym samym czasie można uznać za sałatkę i dobrą przekąskę.
Nowoczesne klasyczne danie Heh to pikantna przekąska z marynowanego mintaja, tuńczyka lub makreli. Aby go ugotować, należy najpierw marynować rybę, ale nie podgrzewać jej. Przygotuj Heh także z jagnięciny, cielęciny i drobiu. Tylko wieprzowina na tę potrawę nie jest w żaden sposób używana.
Jeśli mówimy o nowoczesnej interpretacji przepisów na gotowanie koreańskich potraw, rosyjscy kucharze w niektórych przypadkach poddają produkty obróbce cieplnej, ale we wszystkich innych wersjach technologii gotowania stosują się do tradycyjnych koreańskich technologii.
Przepis 1. Sałatka „Heh”
Wymagane składniki:
- mięso wołowe - 0,5 kg;
- sól, ocet, trochę cukru i sos sojowy;
- marchewka - 5-6 szt .; - cebula - 2 głowy;
- czosnek - 3-4 głowy,
- czarna i czerwona ostra papryka.
Metody gotowania:
Weź trochę zamrożonego mięsa i pokrój w paski. Przygotuj marynatę z niewielkiej ilości octu, sosu sojowego, cukru i soli. Wszystko wymieszaj i polej słomą. Daj mięso marynować w chłodnym miejscu (nie w lodówce) przez całą noc.
Utrechkom czyści przygotowaną marchewkę i posieka ją. Pokrój krążki cebuli na pół pierścienie i wymieszaj z mięsem. Dodaj czarny pieprz, odrobinę ostrej papryki i ząbki czosnku z 3-4 głów średniej wielkości, które przeszły przez prasę. Wszystko dobrze się miesza.
Wlej 50 g oleju do rondla i podgrzej go do takiego stopnia, aby zaczął się nad nim dym. Gorący olej polać naszą sałatkę, wymieszać drewnianą łopatką i odstawić do wieczora. Wieczorem serwowana jest sałatka Xe.
Przepis 2. Sałatka „Heh”
Wymagane składniki:
- filet z suma, mintaja, tuńczyka lub innej ryby - 0,5 kg;
- marchewka - 2 szt .;
- cebula - 4 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- słodka papryka, kolendra, przyprawy, esencja octu 1 łyżka;
- sól i cukier.
Przygotowanie:
Najpierw przetwarzamy filet rybny, upewniamy się, że wszystkie kości zostały usunięte i pokroimy w cienkie paski. Wlać ocet i pozostawić do marynowania na 40-50 minut. Obierz marchewki i pokrój je na koreańską słomę. Podgrzej olej na patelni i fermentuj w nim marchew. Gdy marchewka zmięknie nieco, sól. Zdejmij z ognia i połóż marchewkę na warstwie ryby.
Papryki są obrane i pokrojone w paski - to będzie trzecia warstwa sałaty. Następnie należy ułożyć warstwę krążków cebuli, sól, zalać octem, posypać przyprawami, solą, cukrem i zalać octem. Wymieszaj i dodaj mielone ząbki czosnku i kolendrę. Sałatkę usuwamy w zimnym miejscu na 24 godziny.
Przepis 3. Sałatka „Heh”
Wymagane składniki:
- Wołowina - 800 g;
- sok pomarańczowy (świeży) - 1 szklanka;
- bułgarska papryka - 100 g;
- Cebula - 1 szt .;
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki.
- zielenie bazylii, kopru, pietruszki, jiry; zmielony czarny i czerwony pieprz; sól
Przygotowanie:
Pokrój mięso w paski, jak w przypadku wołowiny stroganom. W osobnej misce wymieszaj sok pomarańczowy (200 g), koncentrat pomidorowy i posiekane warzywa. Wciera się w startą cebulę, a następnie ubijamy mikserem, dodajemy pieprz, sól i ponownie ubijamy w owsiankę. Dodaj ugotowany sos do soku pomarańczowego i pomidorowego. Dodaj więcej posiekanej bułgarskiej papryki i wymieszaj. Układamy folię na blasze do pieczenia. Ułóż warstwę słomianego mięsa, polej sosem i zamknij drugą warstwę folii. Wyślij piec przez 40 minut w piekarniku, podgrzanym do 150 stopni.
Następnie połóż sałatkę na naczyniu, udekoruj zielenią i podawaj do stołu.
Przepis 4. Sałatka „Heh”
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 0,5 kg;
- marchewka - 3 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- olej roślinny - 150 ml;
- Ocet 9% - 7 łyżek. L.;
- Sól, pieprz, przyprawa do koreańskiej marchwi - 2 łyżki.
Przygotowanie:
Cienka pierś z kurczaka ze słomy. Myjemy marchewki i pocieramy je specjalną tarką dla koreańskiej marchewki. Obrane główki cebuli pokrojone na pół pierścienie. Wlać olej na patelnię i podgrzać. Gorące składniki wlać olej, wymieszać. Następnie wlej ocet, dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj ponownie i wyjmij naszą sałatkę Xe w lodówce na 24 godziny.
Należy pamiętać, że wszystkie przyprawy w tej sałatce należy dodawać dopiero po dodaniu gorącego oleju do sałatki. Tylko w ten sposób będziesz mógł zachować swój aromat i smak!
Przepis 5. Sałatka „Heh”
Wymagane składniki:
- szczupak świeży, część filetowa - 1 kg;
- Ocet 70% - 1 łyżka;
- marchewka - 2-3 szt .;
- czerwona papryka, papryka, cebula - 1 głowa, sól, ocet i olej roślinny.
Przygotowanie:
Oczyść szczupaka, pokrój filet i pokrój filet na małe steki. Złóż je w małej misce i zalej 1 łyżką. 70% kwas octowy. Wymieszać. Pozostaw w chłodnym miejscu, aby przez chwilę się marynować.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Ponownie zamieszaj filet i dodaj krążki cebuli.
A teraz marchewka. Obierz go i pokrój na specjalnej tarce. Wyślij do ryb, soli i dodaj 2 łyżeczki. olej roślinny. Wymieszaj, dodaj paprykę, ostrą paprykę. Wymieszaj ponownie, dodaj 1 łyżeczkę. płynna soja, przykryj naczynia pokrywką i pozostaw do marynowania przez 2,5 godziny.
Następnie dobrze wymieszaj sałatkę i włóż do salaterki. Ta sałatka to idealna przekąska na kieliszek wódki!
Salat Xe - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Jeśli nie masz pewności co do jakości ryby, użyj maksymalnego czasu marynowania - 24 godziny
- Podczas gotowania sałatki Xe używaj specjalnych przypraw, które dziś możesz łatwo kupić w supermarketach. Skróci to czas gotowania sałatki.
