Stek wieprzowy to po prostu wspaniały kawałek mięsa. Często gotuje się na grillu, pojawiają się apetyczne paski i oszałamiający aromat. Ale nie zawsze jest taka możliwość. Wyjściem jest upieczenie steków w piekarniku. Przy odpowiednim podejściu i dostępności dobrej receptury okaże się niedopasowana wieprzowina.
Steki wieprzowe w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Stek wieprzowy to kawałek mięsa o grubości do 3 cm płaskiego zaokrąglonego kształtu, przypominający krążek. Ważne jest, aby grubość na całym obszarze była taka sama, ponieważ właśnie w tym momencie preparat będzie jednolity, wieprzowina nie wyschnie w jednej części i nie pozostanie surowa w innym miejscu. Przed gotowaniem steki są dokładnie myte, suszone, wcierane przyprawami, nie trzeba ich bić. Czasami mięso jest moczone w marynatach lub po prostu posmarowane sosami, aby poprawić smak i soczystość.
Co można smarować steki:
• miód;
• musztarda, majonez, ketchup;
• śmietana;
• różne przyprawy, zioła.
Często steki są pieczone jednocześnie z warzywami: ziemniakami, cukinią, cebulą, pomidorami. Możesz dodać grzyby, otrzymasz bardzo pachnące i bogate danie. Do gotowania w piekarniku stosuje się blachy do pieczenia, formy, rękawy do pieczenia i folia bardzo pomagają. Dokładny czas gotowania i temperatura zależą od grubości steku, a także od czasu marynowania, jeśli taki występuje.
Zwykły stek wieprzowy w piekarniku
Wariant najprostszego steku wieprzowego w piekarniku, potrzebujesz minimalnej ilości przypraw.
Składniki
• 2 steki;
• 2 łyżeczki. masło;
• mały pieprz, sól;
• 1 łyżka. l oleje roślinne. Cooking
1. Dokładnie wypłukać steki, wytrzeć do sucha serwetkami lub papierowymi ręcznikami kuchennymi, natrzeć pieprzem zmieszanym z solą, a następnie posmarować olejem roślinnym.
2. Podgrzej masło na patelni, ułóż przygotowane kawałki wieprzowiny i smaż przez kilka minut na najwyższym ogniu po obu stronach.
3. Lepiej jest użyć patelni, którą można włożyć do piekarnika do smażenia. Natychmiast zdejmij go z ognia, przykryj kawałkiem folii, wyślij do rozgrzanego piekarnika.
4. Gotowanie steków wieprzowych przez około pół godziny pod przykryciem, temperatura wynosi 180 stopni. Następnie wyjmij z piekarnika, podawaj z ziołami, warzywami, wlej ketchup.
Steki wieprzowe w piekarniku w folii
Sposób na gotowanie pysznych steków wieprzowych w piekarniku. Mięso nie wysycha, jest dobrze nasycone przyprawami, okazuje się bardzo pachnące i soczyste.
Składniki
• 3 steki;
• 1 łyżka. l miód;
• pieprz;
• dwa ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l sos sojowy.
Cooking
1. Zmiel kilka ząbków czosnku, połącz z miodem. Jeśli jest gruby lub już cukrowy, rozpuść się.
2. Dodaj do marynaty około 0,5 łyżeczki. czarny pieprz, rozcieńczony w sosie sojowym. Zmiel dobrze mieszaninę.
3. Umyj kawałki wieprzowiny, zetrzyj sos gotowany ze wszystkich stron. Opcjonalnie pozostawić do wytrawienia, jeszcze smaczniej. Jeśli nie ma dodatkowego czasu, możesz gotować od razu.
4. Nasmaruj folię kilkoma kroplami oleju, umieść ją w formie lub na blasze do pieczenia. Połóż steki w jednej warstwie.
5. Pokrywamy drugim kawałkiem folii, krawędzie są ciasno skręcone.
6. Wysyłanie wieprzowiny do pieczenia. Gotowanie w temperaturze 190 stopni 40 minut. Następnie można zdjąć górną warstwę folii, wlać steki z sokiem, który wyróżniał się, włożyć jeszcze kilka minut do piekarnika, tworząc piękną skorupę.
Stek wieprzowy z gorczycy w piekarniku
Musztarda jest popularnym dodatkiem do mięsa, ale daje nie tylko smak. Steki wieprzowe są soczyste, miękkie, nawet jeśli używają niezbyt młodego mięsa.
Składniki
• 3 steki;
• 1.5 art. l musztarda;
• 0,6 łyżeczki sole;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
• 0,5 łyżeczki cukier
Cooking
1. Zmiel cukier z musztardą. Jeśli sos jest gorący i domowej roboty, możesz wziąć trochę mniej niż wskazano w przepisie. Do marynaty nadaje się również musztarda Dijon z nasionami.
2. Dodać sól, pocierać aż do rozpuszczenia i łyżką oliwy z oliwek.
3. Umyć steki wieprzowe, osuszyć je i zetrzeć z marynatą musztardową.
4. Możesz odejść na kilka godzin. Ale potem znowu dobrze nasmarowany płynącymi sokami.
5. Przesunąć w formie, piec aż do złotego koloru w 200 stopniach przez około 0 minut. Jeśli mięso zacznie się palić, możesz przykryć formę pergaminem lub kawałkiem folii.
Steki wieprzowe w cebuli piekarnika
Opcja po prostu niezwykłe steki wieprzowe w piekarniku. Dzięki poduszce z cebuli są nie tylko bardzo soczyste, ale także niezwykle pachnące. Najważniejsze to nie zapisywać warzyw.
Składniki
• 4 steki;
• 5 żarówek;
• 1 łyżka. l ocet;
• sól i pieprz;
• 1 łyżka. l musztarda;
• 3-4 art. l sos sojowy;
• 1 łyżka. l majonez.
Cooking
1. Pokroić cebulę w pierścienie lub półpierścienie, można posiekać głowy w słomki, ale nie dokładnie, kawałki powinny okazać się stosunkowo duże. Dodaj kilka szczypt soli i octu, dobrze wymieszaj. Możesz natychmiast położyć się na dole formularza.
2. Wymieszaj sos sojowy z majonezem i musztardą, pieprz do smaku, wytrzyj odrobinę soli.
3. Umyj umyte steki marynatą, połóż je na pokrojonej cebuli. 4. Oderwij kawałek folii, przykryj formę, zamocuj krawędzie po bokach.
5. Piecz steki w piekarniku przez pół godziny, w temperaturze 200 ° C.
6. Wyjmujemy formę, wyjmujemy folię, delikatnie łyżkujemy sok z cebuli łyżką, która powinna była wystarczyć, polać mięso.
7. Piec około piętnastu minut, nie ma potrzeby zmiany temperatury.
Stek wieprzowy w piekarniku z ziemniakami
Przepis na obfity posiłek z ziemniakami i stekami wieprzowymi w piekarniku. Ugotujemy go w rękawie do pieczenia. Jeśli nie, po prostu przykryj formę produktami ułożonymi na czas za pomocą folii.
Składniki
• 4 steki;
• 140 g śmietany;
• 700 g ziemniaków;
• 200 g cebuli;
• 2 łyżeczki. musztarda;
• przyprawy;
• niektóre suszone zioła.
Cooking
1. Najpierw przygotuj sos. Będzie on na steki i warzywa. Wymieszać śmietanę z musztardą, pieprzem i doprawić dużą ilością soli, dodać trochę suszonych ziół do smaku lub mieszankę do mięsa i ziemniaków. Możesz użyć włoskich ziół lub tylko oregano.
2. Przetrzyj steki po obu stronach przygotowanym sosem, odłóż wieprzowinę na bok.
3. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, dodać do nich pozostały sos. Włóż kilka szczypt soli, dokładnie wymieszaj.
4. Rozwiń rękaw lub worek do pieczenia. Odetnij żądaną długość, przenieś na blachę do pieczenia, odkryj i rozłóż warzywa na równej warstwie.
5. Na ziemniaki z cebulą umieść kawałki wieprzowiny posmarowane sosem śmietanowym.
6. Łączymy końce rękawów lub tylko jedną stronę, jeśli torba jest używana. Zapominamy o wykonywaniu 2-3 przebić z góry w różnych miejscach, aby para mogła wyjść.
7. Wysłane do piekarnika. Wytrzymaj 45 minut, temperatura wynosi 180. Wysiądź, dodaj temperaturę do 200, odetnij rękaw. Ponownie włóż naczynie do piekarnika, gotuj, aż kolor będzie różowy na kawałkach wieprzowiny.
Steki wieprzowe w marynacie miodowej
Opcja pysznej marynaty miodowej na steki wieprzowe w piekarniku i inne dania mięsne. Jeśli nie ma keczupu, możesz wziąć niewielką ilość koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą.
Składniki
• łyżka miodu;
• cztery steki;
• łyżka musztardy;
• łyżka ketchupu;
• trzy łyżki sosu sojowego;
• łyżkę soku z cytryny;
• czarny pieprz, 3 ząbki czosnku.
Cooking
1. Miód można stosować i dwie łyżki stołowe, ale nie każdy lubi słodkawy smak, robimy to według naszego uznania. Rozpuść w kuchence mikrofalowej lub podgrzej w gorącej wodzie, dodaj musztardę, polej sosem sojowym, keczupem pomidorowym i sokiem z cytryny. Mieszaj, aż będzie gładki.
2. Pokrój obrane ząbki czosnku na talerze. Nie spłycaj, wrzuć sos, dodaj pieprz, jeśli chcesz, możesz nawet dodać sól, jeśli sos sojowy nie jest zbyt modlitwy.
3. Smaruj steki marynatą ze wszystkich stron, po prostu wlej resztę na wierzch. Teraz musisz zamknąć miskę, możesz użyć opakowania na żywność. Pozostaw na 30-40 minut.
4. Połóż steki w formie, naoliwione, przykryj folią, włóż na 30 minut do piekarnika, temperatura wieprzowiny wynosi 190 stopni.
5. Otwieramy, podlewamy sok mięsny z marynatą z miski, która pozostała na dole. Teraz piec bez folii do złotego koloru.
Stek wieprzowy w piekarniku z grzybami
Do tego dania weź najmniejsze i zgrabne pieczarki. Są doskonale nasączone przyprawami i sokami mięsnymi, są niezwykle smaczne.
Składniki
• 400 g pieczarek;
• trzy steki;
• 0,5 łyżeczki pieprz mielony (czarny);
• 0,5 szklanki soi. sos;
• 3-4 plasterki czosnku;
• łyżeczka miodu lub cukru;
• łyżka musztardy. Cooking
1. Musztardę wymieszać z cukrem lub miodem, dodać sos sojowy i czarny pieprz, wycisnąć obrane ząbki czosnku. Możesz gotować bez niego lub dodać pokrojoną cebulę.
2. Przetrzyj mięso sosem, pozwól mu dobrze nasączyć.
3. Wypłukać grzyby, wysuszyć, dodać pozostałą marynatę, wymieszać.
4. Grzyby są układane w gęstej warstwie w niewielkiej formie, przykryte stekami, z ciągłym naciąganiem folią.
5. Piecz aromatyczne mięso przez czterdzieści minut. Następnie możesz otworzyć folię, aby steki się zarumieniły. Podawać z grzybami, posypać obficie posiekaną zielenią.
Stek wieprzowy w piekarniku - porady i wskazówki
• Jeśli stek jest pieczony bez powłoki, należy go okresowo smarować wystającymi sokami. Możesz położyć kawałki bekonu na wierzchu, uwolnią tłuszcz, namoczą mięso.
• Czy folia dotyka steku? Na ratunek przyjdzie także smalec, musisz wziąć duży kawałek, umieścić go w centralnej części steku lub formy, jeśli upiec dużo mięsa, a następnie wyciągnąć folię.
• Twarde mięso wieprzowe można wcześniej zetrzeć z musztardą lub proszkiem musztardowym, doskonale zmiękczają włókna. W razie potrzeby przed gotowaniem steków wszystko to można zmyć, osuszyć mięso.
