Naleśniki - danie, które wszyscy znają.
Ale nie każdy dostaje to tak, jak chcesz.
Ażurowe naleśniki są najsmaczniejsze, delikatne, przynoszą radość z samego widoku.
Co powiedzieć o smaku! Rozkoszuj się ażurowymi naleśnikami?
Ażurowe naleśniki z mlekiem - ogólne zasady gotowania
Mleko w cieście naleśnikowym może być świeższe lub kwaśne. Wszystko zależy od wybranego przepisu i produktu w lodówce. Naleśniki z kwaśnym mlekiem smakują inaczej, ale mają też wielu fanów.
Co zwykle umieszczają w cieście:
• jajka (ale można gotować bez nich, przepis jest poniżej);
• cukier, sól;
• mąka (zwykle używana jest pszenica);
• olej.
Ciasto na płynne naleśniki. Musisz być w stanie złapać pożądaną konsystencję, w której produkt staje się cienki, ale nie pęka. Dlatego wielu nie może gotować ciasta „na oko”. Lepiej stosować się do przepisu, zachowywać proporcje głównych składników.
Do delikatności używa się różnych sztuczek, na przykład dodaje się sodę lub proszek do pieczenia. Istnieją zaparzone przepisy z wrzącą wodą. Ciasto drożdżowe pozwala również na dziurawe i powietrzne naleśniki. Wszystkie te przepisy można znaleźć poniżej. Ale to nie zadziała, jeśli nie będzie dobrej patelni. Powinien mieć grube, płaskie dno bez zadrapań. Następnie naleśniki będą doskonale upieczone i łatwe do rozłożenia w garnku.
Ażurowe naleśniki na mleku z sodą
Opcja prostych ażurowych naleśników na mleku z jajkami. Przepis o doskonałych proporcjach. Aby zrobić dziury, danie było naprawdę „ażurowe”, dodano trochę sody.
Składniki
• mąka 1,5 łyżki.; • dwa jajka;
• całe mleko 2,5 st .;
• cukier 1 l.;
• 3 l. oleje;
• sól;
• mała szczypta sody.
Gotowanie
1. Weź głęboką miskę lub rondel. Ubij jajka, wlej połowę mleka lub trochę więcej, ale nie mniej.
2. Dodaj sól i cukier, ubij trzepaczką. To świetny mikser do gotowania, ale nie bij się z dużymi prędkościami, ustaw najmniejszą prędkość.
3. Teraz wlej mąkę. Natychmiast wszystko. Wymieszaj ciasto. Będzie gruby, jak na naleśniki.
4. Dodaj resztki mleka, ubij do gładkości.
5. Dodaj sodę i olej w ostatnim kroku, zamieszaj.
6. Weź patelnię, dodaj masło i dobrze podgrzej.
7. Z kadzi zebrać ciasto, wlać je na patelnię i szybko rozprowadzić naleśnik. Aby to zrobić, musisz przekręcić patelnię ruchami kołysania. Natychmiast na powierzchni peletu pojawią się dziury.
8. Jak tylko naleśnik zostanie upieczony z jednej strony, należy go obrócić. Piec, aż ciasto się skończy.
Ażurowe naleśniki na mleku bez jaj
Przepis na ażurowe naleśniki na mleko, które nawet nie potrzebują jajek! Zabierz masło na kremowe ciasto, które okaże się dużo smaczniejsze.
Składniki
• litr mleka;
• 2,5 standardowych filiżanek mąki;
• 60 g spustu oleju. (możesz wziąć pieczone);
• 3 g sody;
• 20 g oleju (weź dowolne warzywo);
• 3 l. cukier
Gotowanie
1. Przesiać mąkę, dodać do niej sól i sodę z cukrem, wymieszać.
2. Rozpuść masło na patelni, możesz natychmiast wziąć naleśnik, na którym będziesz gotować.
3. Dodaj połowę mleka i oleju roślinnego do suchej mieszanki. Wymieszać trzepaczką. Powinien tworzyć grube ciasto bez grudek.
4. Dodaj resztę mleka, wlej roztopione masło. Ciasto jest gotowe! 5. Rozgrzej patelnię z pozostałym olejem.
6. Wlej trochę ciasta, rozłóż patelnię w gładkim naleśniku z kołysaniem ruchów patelni, smaż na obu stronach.
7. Umieść gotowe naleśniki w stosie, promazyvaya każde masło.
Ażurowe naleśniki na mleku z wrzącą wodą
Przepis na naleśniki z kremem, które okazują się wyjątkowo piękne. Ruddy i kabaretki!
Składniki
• 2 jajka jaja;
• mleko 200 ml;
• łyżka cukru;
• 2/3 szklanki (około 140 gramów) wrzącej wody;
• 2 l. oleje;
• sól;
• mąkę 1,5 -1,7 szklanki.
Gotowanie
1. Pokonaj jajka i cukier, sól. Ta ilość zajmie około połowy małej łyżeczki soli.
2. Dodaj mleko.
3. Nadszedł czas, aby wypełnić mąkę. Ciasto po wymieszaniu będzie grube. Pokonaj go, aż będzie gładki.
4. Teraz jest gorąca woda. Musi być cool. Wlać cienki strumień. Wymieszaj ciasto drugą ręką.
5. Pozostaje dodać olej roślinny.
6. Smaruj patelnię po raz pierwszy kroplą oleju lub pocierać kawałkiem bekonu, jak to miało miejsce w starożytności. Dobrze Prokalite.
7. Upiecz pierwszy naleśnik, usuń.
8. Jeśli patelnia jest dobra, nie trzeba więcej smarować. Jeśli następujące naleśniki się kleją, za każdym razem smaruj. Najłatwiej jest namoczyć szmatkę w oleju i przetrzeć spód cienką warstwą, aby nie przesadzić z olejem.
Ażurowe naleśniki z kwaśnym mlekiem
Opcja ażurowe naleśniki z kwaśnym mlekiem. Wspaniały sposób na określenie stojącego produktu. Ten sam przepis można zastosować, jeśli pozostanie kefir lub jogurt naturalny, ryazhenka lub zakwas.
Składniki
• 400 g kwaśnego mleka;
• 2 łyżki. mąka;
• 2 jajka jaja;
• 20 g oleju; • standardowa (200 g) szklanka wrzącej wody;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• cukier 30 gramów.
Gotowanie
1. Połącz kwaśne mleko z jajkami. Trzepaczka.
2. Dodaj cukier i sól, ponownie ubij.
3. Teraz musisz wypełnić mąkę. Dodaj całe, wymieszaj, aby rozpuścić wszystkie grudki. Ciasto okaże się grube, ale jednorodne.
4. Nadszedł czas, aby dużo zaparzyć. Aby to zrobić, w szklance wrzącej wody szybko wymieszaj sodę. Robimy to na cieście, ponieważ masa będzie skwierczeć i rosnąć. Lepiej jest użyć kubka z piórem lub chochlą.
5. Wlać gotującą się wodę do ciasta, szybko zamieszać.
6. Dodaj trochę oleju, wymieszaj po raz ostatni.
7. Smaż zwykłe naleśniki. Będą się rozprzestrzeniać w cienkiej warstwie, będzie dużo dziur.
Pyszne naleśniki na mleku z drożdżami
Przepis naleśniki drożdżowe, ale cienkie i ażurowe. Są bardzo delikatne, miękkie, niesamowicie smaczne. Drożdże są używane na sucho, ponieważ są wygodne i niedrogie.
Składniki
• 3,5 szklanki mleka;
• 8 g drożdży;
• 2 jajka;
• 500 g mąki;
• cukier 2 łyżki. l.;
• oleje 2 łyżki. l.;
• sól.
Gotowanie
1. Podgrzej pół szklanki mleka.
2. Dodaj drożdże i cukier, pozostaw na 5 minut, dokładnie mieszając. Jeśli na powierzchni pojawi się pieniący się kapelusz, drożdże są dobre, możesz zacząć wyrabiać ciasto.
3. Teraz dodaj małą łyżeczkę bez słonej soli do tego rozmówcy, wlej pozostałe mleko. Powinien też być letni.
4. Oddzielnie wstrząsnąć jajami i dodać do ciasta drożdżowego.
5. Wlać mąkę, wymieszać i dodać olej.
6. Wkładamy ciepło, czekając na wzrost. Miska powinna być duża, ponieważ ciasto zwiększy swoją objętość co najmniej trzy razy.
7. Gdy tylko ciasto się podniesie, szybko zamieszaj dużą łyżką. Idziemy jeszcze dwa razy. 8. Nasmaruj patelnię. Zaczynamy się wygrzewać.
9. Z chochlą zbieramy ciasto i wlewamy je na gorącą powierzchnię. Ciasto należy rozprowadzić pianą. Pęcherzyki pękną, zamieniają się w dziury, dużo się okażą.
10. Gdy naleśnik zaczerwieni się na pierwszej stronie, należy go obrócić.
11. Ciasto uniesie się bardzo szybko, przy każdym zestawie kadzi powinno być dobrze wymieszane.
Ażurowe naleśniki na mleku z proszkiem do pieczenia
Przepis na naleśniki, w którym nawet pierwszy nie działa nierówno. Oczywiście przy korzystaniu z dobrej patelni. Weź zwykłego piekarza kultywatora do torby.
Składniki
• 3,5 szklanki mleka;
• 2 szklanki mąki;
• 3 jajka;
• 0,5 łyżeczki ripper;
• sól, cukier;
• trochę oleju.
Gotowanie
1. Zrywak do pieczenia jest zawsze mieszany z mąką. Możesz natychmiast połączyć i przesiać je razem, będzie lepiej.
2. Umieść jajka w misce, dodaj około pół łyżeczki soli. Wlej dwie łyżki cukru.
3. Uzbrojony w trzepaczkę, bat.
4. Dodaj mleko.
5. Ciągle mieszając mieszankę trzepaczką, dodaj całą mąkę.
6. Wypełnij ciasto masłem, wymieszaj.
7. Podgrzej natłuszczoną patelnię, aż stanie się zamglona, wlej ciasto kadzi, przygotuj różowe, cienkie i ażurowe naleśniki.
Ażurowe naleśniki na mleku z butelki
Ciekawy sposób na przygotowanie ażurowych naleśników, które przygotowuje się za pomocą butelki. Każdy odpowiedni, ale niezbyt duży, wystarczająco 1,5 litra.
Składniki
• każde ciasto na mleko;
• trochę oleju lub smaru, aby nasmarować patelnię.
Gotowanie
1. Przygotuj ciasto na mleko, ale nie na drożdże. To nie jest dobre.
2. Weź lejek, włóż do szyi, wlej ciasto do butelki. Jeśli jest ich dużo, nie trzeba wylewać wszystkiego, w przeciwnym razie ręka nie będzie mogła wyciągnąć koronki. 3. Podgrzej nasmarowaną patelnię.
4. Teraz wylej ciasto z szyjki butelki, ale nie w jednym stosie. Narysuj cienki strumień wzorów, linie nie powinny być przerywane. Zrób to szybko.
5. Gdy tylko koronki zostaną upieczone, obróć naleśnik na drugą stronę i upiecz.
Ażurowe naleśniki z mlekiem - porady i wskazówki
• Czy ciasto przywiera do patelni? Może być zbyt płynny. Bez względu na to, jak wielkie jest pragnienie gotowania cienkich naleśników, dodaj mąkę. Lepiej wylać część ciasta, dodać mąkę, ubić, a następnie połączyć z resztą masy. Pomoże to uniknąć pojawienia się grudek.
• Cienkie naleśniki są bardzo łatwe do przesuszenia, staną się bez smaku. Aby tego uniknąć, nie trzymaj się długo na drugiej stronie. Nadal nie jest tak różowo jak pierwszy.
• Nawet jeśli ma służyć naleśniki ze słonymi i ostrymi nadzieniami, nie zapomnij dodać cukru do ciasta. Bez tego kolor naleśników będzie brzydki, a smak słaby.
• W dawnych czasach patelnię zawsze smarowano kawałkiem świeżego bekonu. Przypięli go do widelca i przejechali po gorącej powierzchni. Ta metoda jest wygodna w użyciu i teraz, jeśli nie ma dobrej patelni, musisz regularnie pokrywać garnek.
