Istnieje ogromna liczba opcji wędzonych zup kurczaka.
Mogą się różnić składem produktów i sposobem przygotowania.
Ale jedno jest niezmienne - boski smak, który sprawia, że pierwsze danie jest niezwykłe.
Wędzona zupa z kurczaka - ogólne zasady gotowania
Wędzony kurczak jest produktem gotowym do spożycia, więc nie trzeba go długo gotować. Wystarczy 10-15 minut. Wędzone mięso kroi się w plastry i zwykle układa na środku stosu. Możesz użyć absolutnie dowolnej części tuszy: nogi kurczaka, skrzydła, mostek lub różne.
Oprócz wędzonych mięs do zupy dodaje się zboża i warzywa . Jeśli używa się fasoli, należy je wstępnie namoczyć. Lepiej gotować fasolę osobno i dopiero potem dodać do bulionu. W przeciwnym razie uzyska nieprzyjemny kolor. Uważa się również, że po zagotowaniu z fasoli do wody odchodzą szkodliwe substancje. Cebulę i marchew można dodać do zupy z wędzonym kurczakiem w surowym lub pieczonym.
Zieloni - niezbędny składnik w pierwszych kursach. Można go umieścić bezpośrednio na talerzach, podać w osobnym pojemniku lub dodać do patelni. Jeśli używa się tego ostatniego, zupa powinna być doprowadzona do wrzenia.
Przepis 1: „Groch” wędzona zupa z kurczaka
Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem to połączenie smaku i korzyści. Danie staje się odżywcze, pachnące. Aby proces gotowania nie był opóźniony, pożądane jest namoczenie groszku przez kilka godzin, a najlepiej w nocy.
Wymagane składniki
• 0,5 kg wędzonego mięsa;
• 4 ziemniaki;
• 0,5 szklanki groszku;
• cebula cebulowa;
• marchewki;
• sól, liść laurowy, zieleń;
• olej do passerovka.
Metoda gotowania 1. Wlać 4 litry wody do rondla, zagotować, uprzednio namoczyć groszek i gotować prawie do czasu. Dodajemy sól.
2. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wyślij na patelnię do grochu. Gdy tylko zupa się zagotuje, obniżamy wędzone mięso.
3. Gotowanie narybku. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wlać na patelnię z podgrzanym olejem. Myjemy marchewki, siekamy je i wysyłamy do cebuli, smażymy razem aż do złocistego brązu.
4. Gdy tylko ziemniaki są miękkie, połóż je na patelni, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli i gotuj przez 2 minuty, włóż liść laurowy, zieleninę, wyłącz i pozwól mu zaparzyć.
Przepis 2: Zupa z wędzonego kurczaka i stopiony ser
Zupę z wędzonym kurczakiem i serem można słusznie uznać za prawdziwą magiczną różdżkę. Można go gotować w 30 minut, a smaczna karma dla całej rodziny. W przepisie zastosowano przetworzony ser typu „Przyjaźń” „Miasto”. Aby były łatwe do przetarcia na tarce, trzeba je krótko umieścić w zamrażarce.
Wymagane składniki
• kurczak 0,3 kg;
• 2 ziemniaki;
• 2 sery;
• 200 gr. groszek konserwowy;
• cebula;
• olej, sól;
• marchewki.
Dla krakersów:
• bochenek;
• trochę oleju.
Metoda gotowania
1. Wlać 2 litry wody do rondla, zagotować, sól i natychmiast włożyć wędzone mięso.
2. Obierz ziemniaki, pokrój w drobną kostkę i wyślij do kurczaka. Gotuj, aż będzie miękki.
3. Od cebuli i marchewki do gotowania klasycznego smażenia na patelni na dowolnym oleju.
4. Tarty serowy ruszt na grubej tarce. Włóż do zupy, a następnie mieszaj ciągle, zagotuj. Ser powinien być całkowicie rozpuszczony.
5. Dodaj narybek i zielony groszek. W razie potrzeby dodaj świeże lub suszone zioła.
6. Zupa podawana z wędzonym kurczakiem i serem przepysznie z krakersami. I możesz szybko ugotować je na patelni. Bochenek lub chleb kroi się na kostki, przesyła na masło i smaży przez kilka minut.
Przepis 3: Wędzona zupa z kurczaka i grillowany makaron
Do tej zupy używa się wędzonego kurczaka z wermiszelką. Wiele gospodyń domowych nie lubi jej ze względu na nieruchomość w bulionie. Ale aby temu zapobiec, makaron musi być trochę smażony na patelni. Zupa z tego będzie jeszcze bardziej pachnąca i bardziej złota.
Wymagane składniki
• 0,3-0,4 kg kurczaka;
• 0,1 kg wermiszelu;
• olej;
• 2 ziemniaki;
• cebula, marchewka;
• sól, zielenie.
Metoda gotowania
1. Wlej 22,5 litra wody i włóż naczynia do pieca, możesz natychmiast włożyć wędzone mięso. Doprowadzić do wrzenia.
2. Obierz ziemniaki i wyślij je do solonego wrzątku.
3. Podczas gotowania ziemniaków należy ugotować zwykłą pieczoną cebulę i marchewkę. Użyj dowolnego oleju.
4. Smaż makaron. Aby to zrobić, podgrzej patelnię, wlej trochę oleju i smaż przez 1-2 minuty. Mieszaj ciągle. Gdy tylko pajęczyna stanie się złotobrązowa, wyłącz.
5. Gdy tylko ziemniaki zostaną ugotowane, dodaj smażenie do patelni, zagotuj, uruchom makaron, dodaj solenie. Gotuj przez pół minuty, dobrze wymieszaj i wyłącz. Zieloni do smaku.
Przepis 4: Zupa z wędzonego kurczaka z pieczarkami
Do gotowania zupy z wędzonym kurczakiem w tym przepisie można użyć absolutnie wszelkich grzybów. Ale aromatyczny i smaczny uzyskuje się w lesie. Jeśli używane są suszone grzyby, należy je najpierw reanimować w zimnej wodzie.
Wymagane składniki
• 3 ziemniaki;
• 0,3 kg grzybów;
• 1 wędzona szynka lub 3-4 skrzydła;
• cebula;
• sól i olej.
Metoda gotowania
1. Gotujemy 2 litry wody, dodajemy trochę soli, zaczynamy ziemniaki obrane i pokrojone w losowe kawałki. Jak tylko się zagotuje, położyliśmy wędzonego kurczaka. Gotuj razem przez 10 minut. 2. Pieczarki drobno pokroić w kostkę, a także posiekać cebulę. Smaż wszystko razem na patelni, aż będą gotowe na 10-15 minut.
3. Umieść smażone grzyby w zupie z wędzonym kurczakiem, gotuj razem przez kolejne 5 minut, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli, zieleni. Podawać ze śmietaną.
Przepis 5: Zupa z wędzonego kurczaka i „europejska” kukurydza
Do przygotowania tej zupy z wędzonym kurczakiem używa się kukurydzy w puszkach i świeżej kapusty. Niezwykły przepis, który różni się od naszych tradycyjnych pierwszych dań pod nieobecność ziemniaków. Jeśli położysz wszystkie warzywa bez opiekania, to danie można nazwać dietą.
Wymagane składniki
• 300 gr. kury;
• 300 gr. biała kapusta;
• 0,2 kg kukurydzy;
• 3 pomidory;
• olej;
• marchew, cebula.
Metoda gotowania
1. Umieść 2 litry wody na kuchence iw tym czasie przygotuj smażenie. Cebula i marchewka posiekane, passeraem w oleju. Po zrumienieniu wyślij pokrojone pomidory bez skóry na patelnię. Gotuj na małym ogniu.
2. Wyślij gotowane wędzone mięso do wrzącej wody, gotuj przez 10 minut.
3. Rozdrobnić kapustę jak w kapuśniaku, położyć w zupie z wędzonym kurczakiem. Gotować, aż się ugotuje. Czas zależy od odmiany kapusty, jeśli jest zima, może to zająć 10-15 minut. Lato wystarczy na 2-3 minuty.
4. Teraz do zupy z wędzonym kurczakiem ułożyć smażoną, puszkowaną kukurydzę, gotować przez 2 minuty i wyłączyć.
Przepis 6: Zupa z wędzonego kurczaka z ryżem
Ten przepis na wędzoną rosół można nazwać uproszczonym kharcho. Gotuje znacznie szybciej, łatwiej, ale ma przyzwoity smak. Lepiej jest używać skrzydeł, danie powinno być dość tłuste i bogate.
Wymagane składniki
• 5-7 wędzonych skrzydeł;
• 3 ziemniaki;
• 0,5 art. ryż; • 3 łyżki. l pasta pomidorowa;
• cebula, marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka chmiel suneli;
• olej, zioła, sól.
Metoda gotowania
1. Zagotuj 2 litry wody, sól i załaduj obrane, posiekane wystarczająco duże ziemniaki. Po 5 minutach umyto ryż i wędzone mięso. Gotuj razem prawie do gotowości.
2. Robimy smażenie. Wlej masło na patelnię, dodaj cebulę, marchewkę za minutę i gotuj. Gdy tylko warzywa zaczerwienią się, dodaj makaron, suszony chmiel i smaż na małym ogniu.
3. W zupie z wędzonym kurczakiem rozłożyć smażyć, gotować na małym ogniu przez 2-3 minuty, dodać posiekany czosnek, warzywa, zagotować i natychmiast wyłączyć. Jeśli nie boisz się zapachu czosnku, można go podawać bezpośrednio na talerz podczas podawania.
Zupa z wędzonego kurczaka - sztuczki i porady
• Wędzona rosół będzie smaczniejsza i piękniejsza, jeśli będzie gotowana na małym ogniu, a bulion nie będzie mógł się aktywnie zagotować.
• Po ugotowaniu pozwól zupie stać pod pokrywką przez 30-40 minut. Produkty ujawnią swój smak, smaki będą się mieszać, a danie będzie bardziej apetyczne.
• Wędzony kurczak często ma dużo tłuszczu, a gdy gotuje pierwsze dania, gospodynie często go tną. Ale nie ma potrzeby wyrzucania, lepiej jest włożyć do torby i umieścić w zamrażarce. W każdej chwili możesz je zdobyć i dodać do mielonego mięsa.
